Receta për pankreatitin pankreatik çdo ditë

Njerëzit që vuajnë nga pankreatiti kronik janë shumë të shqetësuar për ushqimin nga dieta, duke besuar se është absolutisht pa shije. Por larg nga gjithmonë ushqimi i duhur nuk mund të jetë i shijshëm. Dhe, minimumi, dieta nuk do të zgjasë përgjithmonë.

Duhet mbajtur mend se enët me pankreatitit kronik janë shumë të butë, ai përmban një sasi të madhe të vitaminave, komponimeve të dobishme, dhe në të njëjtën kohë ato nuk ushtrojnë një ngarkesë të madhe në pankreasin e sëmurë. Atëherë pse të mos përpiqeni ta gatuajni të gjitha vetë për ta bërë mëngjesin, drekën dhe darkën tuaj të shijshme, të larmishme dhe të kënaqshme?

Parimet e përgjithshme të dietës së pankreatitit

Pankreatiti është një sëmundje që kërkon respektim të rreptë të parimeve dietike.

Kur diagnostikohet me pankreatitit, pacientit i caktohet dieta nr. 5p.

Përveç kësaj, duhet të ndiqni rekomandimet për ushqimin dietik të marra nga mjeku juaj.

Respektimi i rreptë i dietës mund të lehtësojë rrjedhën e sëmundjes dhe të përshpejtojë procesin e shërimit të trupit.

Për dietën Nr. 5p lejohen produktet dhe pjatat e mëposhtme:

• Ushqime të ziera, të gatuara ose të gatuara mirë (rrepë, spinaq, rrepkë dhe rrepkë janë të ndaluara);
• peshk i gatuar me pak yndyrë;
• mish të ligët;
• bukë në formën e plasaritjeve;
• vezë të ziera ose në formën e një omlete me një përmbajtje mbizotëruese të proteinave dhe një të verdhë të verdhë;
• drithëra të grimcuara;
• pelte frutash, mollë të pjekura;
• produkte qumështi me pak yndyrë;
• makarona të vështira;
• çaji me limon;
• supë e rrushit.

Ushqimet e mëposhtme janë të ndaluara për t'u përdorur me pankreatitin:

1. Supat e mishit dhe të peshkut;
2. Pije alkoolike;
3. Kafe dhe çaj i fortë;
4. Salcice në çdo formë;
5. Mallra të freskëta të pjekura
6. Kos dhe kefirs;
7. Acide, pikante, të tymosura - ato produkte që kanë një efekt irritues në mukozën e traktit gastrointestinal;
8. Lakra turshi dhe perimet;
9. E ëmbël (çokollata, ëmbëlsira, pasta);
10. Anydo enë që është gatuar;

Përveç kësaj, duhet të refuzoni të hani yndyrna shtazore.

Ushqimet e para me pankreatitin

Pjatat e para, me të cilat fillon çdo drekë tradicionalisht, duhet të jenë të përzemërta dhe të shijshme.

Kurse të shkëlqyera të para janë supat dhe borgjetët.

Pacienti mund të bëjë disa lloje të supave.

Recetat e mëposhtme për pankreatitin pankreatik për çdo ditë janë optimale për ushqimin e njeriut:

Supë pule Për të, para së gjithash, keni nevojë për fileto pule, por jo pule. Nëse nuk është e mundur ta blini atë, atëherë mund ta zëvendësoni me gjel deti, viçi, lepuri, rosë, quell ose fazan. Kufoma duhet të jetë e qëruar dhe pa yndyrë. Tashmë mishi i pastër duhet të lahet plotësisht dhe të vihet në sobë në mënyrë që të vlojë.

Uji i zier është kulluar, dhe gjysma e mishit të gatshëm derdhet me ujë të ri. Ky manipulim bëhet sepse përbërësi kryesor për përgatitjen e supës dietë për pacientët me pankreatitit është supa e dytë. Për një shije më të theksuar në ujë të freskët, mund të shtoni qepë, gjethe gjiri, kripë për shije, por jo në sasi të mëdha.

Rreth dyzet minuta pasi supë fillon të ziejë, është e nevojshme që patatet të priten në kube, të pres qepët dhe karotat dhe t’i hidhen në tigan. Pas dhjetë minutash, mund të shtoni vermicelli ose oriz. Do të jetë shumë e shijshme nëse hani supë të gatuar me krem ​​me pak yndyrë. Nëse përdoret orizi, dhe jo vermicelli, atëherë shtimi i djathit të fortë është i përshtatshëm për shije. Por supat e djathit nuk duhet të hahen gjatë një përkeqësimi të sëmundjes.

Supë me karkaleca. Së pari ju duhet të zhvisheni dy patate dhe një kungull të njomë dhe t’i fërkoni në një rende me një teh të madh. Para kësaj, një sasi e vogël e karkalecave derdhet me ujë të valë për disa minuta, dhe më pas ajo zhvishet dhe copëtohet në një blender. Pas kësaj, vlim rreth një gotë qumësht, shtoni perime të gatuara tashmë dhe karkaleca, si dhe zarzavate. Përzierja që rezulton është gatuar për rreth pesë minuta. Shtë mirë të kombinoni një supë të tillë me krisurat e bërë nga buka e grurit.

Veshi. Mund të përgatitet nëse ka një kodrine hake, cod, pike pike, pike, bas deti ose kodër shafrani. Mishi i peshkut duhet të ndahet nga skeleti dhe finet, kafka dhe bishti. Pjesët e qëruara janë larë nën ujë. Supa, si supa e pulës, gatuhet në supën e dytë. Sapo uji të vlojë, patatet e copëtuara, karrotat, qepët, gjethet e gjirit, majdanozin dhe kripën shtohen për shije. Shumë thonë që del shumë e shijshme nëse fshini një vesh të përgatitur fllad në një blender derisa të merrni supë me pure. Veshi është i ndaluar me përkeqësim të inflamacionit.

Borsch. Për fat të keq, për pacientët me pankreatitit, lehja tradicionale e Ukrainës nuk lejohet. Dallimi është se borsch dietë është përgatitur pa një supë të pasur, të gjitha erëzat tuaja të preferuara dhe tiganisje. Cookedshtë gatuar në mish viçi ose viçi, dhe në supën e dytë, e cila gatuhet për rreth një orë e gjysmë.

Domatet duhet të shpëlahen me ujë të valë dhe të qërohen, dhe më pas të prehen në kube, kripë dhe të thahen në tigan për një çerek orë. Panxhari dhe karrotat gjithashtu duhet të zhvishen dhe grihen, dhe pastaj t’i shtoni në domate dhe zierje për rreth dhjetë minuta të tjera.

Patatet dhe qepët priten në kube dhe hidhen në një supë të zier.

Pjatat kryesore për pankreatitin

Ekziston një larmi e gjellëve kryesore.

Me metodën e duhur të përgatitjes, enët e tilla mund të hahen nga pacientët që vuajnë nga sëmundja e pankreasit.

Për të përgatitur këto pjata, ju mund të përdorni peshk, mish pule, viçi të ri, perime dhe disa produkte të tjera. Një nga kërkesat kur përgatitni një kurs të dytë për ushqimin dietik është refuzimi për të përdorur procesin e tiganisjes.

Enët e rekomanduara për përdorim me pankreatitin janë këto:

1. Pjatat e peshkut. Për t'i përgatitur ato, thërrimet e një copë gruri duhet të ngjyhen në qumësht. Pastaj fileto peshku, qepë dhe thërrime vendosen në një mulli mishi dhe copëtohen. Pas kësaj, shtoni vezën dhe kripën. Përzierja që rezulton duhet të bëhet homogjen. Topa të vegjël fillojnë të rrokullisen prej saj. Ndërsa topat janë duke u formuar, një e gjysmë litër ujë hidhet në zjarr dhe zihet. Tiganët e formuar tashmë janë ulur në ujë të valë një gjë në një kohë. Ata përgatisin rreth një çerek ore. Një pjatë e përgatitur shumë mirë është e kombinuar me patatet e pjekura ose orizin.
2. Suffle pule. Mishi i pulës duhet të pritet në copa të vogla dhe të futet në një mulli mishi. Mishit të grirë, shtoni qumësht, vezë dhe kripë për shije dhe përzierje. Pjata duhet pjekur, dhe për këtë arsye pjatën e pjekjes e lyejmë me vaj luledielli, përhapim mishin e grirë plotësisht të kalitur dhe e vendosim në furrë, të nxehur në rreth 180 - 200 gradë. Souffle duhet të gatuhet për rreth gjysmë ore.
3. Viçi i pjekur. Një kile mishi është larë, kripur dhe bërë shkurtime të vogla në të, të destinuara për mbushjen e karotës. Pastaj majdanozi është copëtuar imët, karrotat priten në formën e pllakave dhe vendosen në prerje të bëra më parë në viçi. Pjata duhet të piqet në një "mëngë" të veçantë për rreth gjysmë ore.
4. Karrota dhe pureja e kungullit. Për ta bërë këtë, gatuaj karota dhe kunguj të njomë për gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Perimet e ziera shtypen në një blender, shtoni pak kripë dhe një lugë çaji vaj luledielli. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni salcë kosi me pak yndyrë ose krem.
5. Qull kungulli. Para së gjithash, kungulli duhet të pastrohet dhe prerë në kube. Më pas hidhet në ujë dhe gatuhet në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Kur kungulli të jetë gati, shtoni gjysmën e sasisë së orizit në të, shtoni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që niveli i tij të jetë dy gishtërinj më i lartë, dhe gatuajeni derisa orizi të jetë gati. Ju mund të shtoni një lugë mjaltë në qullën e përfunduar.
6. Kutelet e viçit. Duhet të keni afërsisht 200 gram viçi. Një copë bukë, mundësisht e ndenjur, ngjyhet në ujë, dhe më pas, së bashku me mishin e kripur, hidhet në një mulli mishi. Kutelet formohen nga mishi i grirë dhe gatuhen në një kazan të dyfishtë mesatarisht rreth gjysmë ore.
7. Omëletë me avull. Përdoren 1-2 vezë pule, në të cilat proteinat ndahen nga të verdhat.Proteinat mbushen me qumësht, dhe shtohet kripë. Masa që rezulton duhet të rrihet plotësisht dhe të vendoset në një enë për gatim në një tenxhere të ngadaltë. Opsionale, shtoni zarzavate dhe disa djathë me pak yndyrë. Pjata gatuhet për 15 minuta.

Edhe në trajtimin e pankreasit, mund të përdorni gjellë mishi me brokoli. Për përgatitjen e tyre, ju duhet të merrni fileton e çdo mishi të ligët, të prerë në copa të mesme. Do copë rrihet me një çekiç të veçantë të kuzhinës, më pas i kripur për shije. Ju mund të shtoni një pikë uthull për një mprehtësi të lehtë të shijes. Patate të skuqura gatuhen në një tenxhere të ngadaltë. Shpëlaj brokoli tërësisht, prerë në copa të vogla dhe hidhet në ujë. Gatuajeni për rreth 15 minuta. Cmbëlsirat e brokolit shërbehen më shpesh me një pjatë anësore me patate pure.

Essertmbëlsira për pacientët me pankreatit

Edhe njerëzit me pankreatitit kronik dëshirojnë diçka të ëmbël, të shijshme dhe festive.

Ka shumë receta hap pas hapi për ëmbëlsira të thjeshta, të cilat lehtë mund t’i gatuani vetë.

Pacienti me pankreatitit rekomandohet të gatuajë dhe të hajë enët e mëposhtme të ëmbëlsirës:

1. Pelte dhe pelte. Do të duhen pak më shumë se dy litra ujë, sheqer, fruta dhe manaferrat (mollë, kumbulla, kajsi, rrush pa fara të zezë, mjedër) me një kompleksitet total prej rreth gjysmë kilogrami dhe niseshte. Uji i ëmbël duhet të zihet, të hidhet frutat dhe manaferrat në të dhe të gatuhet për rreth pesë minuta. Në të njëjtën kohë, niseshte hollohet në një gotë ujë të ftohtë. Kur frutat janë gatuar, ato duhet të hiqen nga nxehtësia dhe të fillojnë të bien niseshte. Kjo duhet të ndodhë gradualisht dhe shumë ngadalë, dhe duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që të mos formohen gunga, dhe pelteja të rezultojë e njëtrajtshme. Pjata që rezulton duhet të gatuhet në një zjarr të vogël për 3-5 minuta të tjera, derisa të gatuhet plotësisht dhe shërbehet e ngrohtë ose e gjërë.
2. Tavë Vermicelli me mish. Do mish dietik duhet të zihet dhe të copëtohet duke përdorur një mulli mishi. 400 gr makarona të hollë, mish të përgatitur dhe dy vezë përzihen mirë derisa të merret një masë homogjene. Forma në të cilën do të gatuhet tavë lyhet me vaj luledielli dhe përbërësit janë shpërndarë në të, kripë për shije. Pjata gatuhet për gjysmë ore. Në pankreatitin kronik në falje, ju mund ta grini djathin pak para përfundimit të gatishmërisë. Shërbyer me salcë kosi dhe majdanoz.
3. Gjizë bananeje me luleshtrydhe. Ju duhet të merrni rreth 200 gram gjizë, një banane dhe mundësisht krem ​​me pak yndyrë. Të gjithë përbërësit shtypen në një blender dhe vendosen në një tas sallatë. Luleshtrydhet copëtohen imët me dorë, spërkaten me sheqer dhe shtohen në përbërësit e mëparshëm.
4. Karla e mollës (byrek). Rrihni një vezë me një lugë sheqer, shtoni 300 ml kefir, miell dhe sode, pak kripë dhe bollgur. E gjithë kjo përzihet plotësisht dhe sillet në një qëndrueshmëri homogjene. Mollët e përgatitura duhet të zhvishen dhe priten në feta të vogla. Para se të piqni tortën, letra pergamene duhet të vendoset në myk. Pastaj feta mollë hidhen mbi myk dhe derdhen me brumë. Charlotte është gatuar në rreth 30-40 minuta. Charlotte mund të përdoret për pankreatitin, i cili shoqërohet nga një lloj diabeti, por rekomandohet që diabetikët të mos shtojnë sheqer në ëmbëlsirë.
5. Puding gjizë. Djathi pa yndyrë duhet të kalohet përmes një sitë ose të rrihet në një blender për të marrë një masë ajri të butë. Atëherë ju duhen katër vezë, në të cilat të verdhën e verdhave ndahen nga proteinat dhe i shtohen gjizës, duke u përzier plotësisht. Në masë shtoni salcë kosi jo të yndyrë dhe një lugë niseshte dhe bollgur dhe rrihni me mikser ose blender. Proteinat e ndara rrihen mirë, ndërsa shtojnë sheqer. Shkuma që rezulton përhapet ngadalë në masën e gjizës dhe ndërhyn gradualisht, shumë ngadalë. Pjata për pjekje është e veshur me pergamenë, përbërësit derdhen aty dhe mbulohen me petë. Puding duhet të gatuhet për gjysmë ore nën petë. Pastaj hiqet dhe gatuhet për të njëjtën sasi të kohës derisa të skuqet. Shtë e rëndësishme të mos e hapni furrën derisa të gatuhet plotësisht dhe brenda 15 minutave pasi të përgatiteni në mënyrë që gjellë të mos vendoset.

Secila prej këtyre ëmbëlsirave do të diversifikojë ushqimin e përdorur për ushqim në prani të problemeve në pankreas.

Sallatat për pankreatitin

Ekzistojnë një numër i madh i sallatave dietë.

Një nga më të njohurit është disa receta.

Dieta Olivier. Do t'ju duhet një karotë, dy patate dhe dy vezë, si dhe mish pule. Të gjithë përbërësit e sallatës së ardhshme janë zier. Produktet e përfunduara priten në kube të vogla. Tjetra, merrni një kastravec të freskët, zhvishem dhe pres në të njëjtën mënyrë si pjesën tjetër të produkteve. Të gjitha pjesët janë të përziera dhe të kaluara me salcë kosi me pak yndyrë. Kjo pjatë është e përkryer për festat e Vitit të Ri.

Sallatë peshku. Ju duhet të merrni fileton e peshkut, dy vezë, karrota dhe patate. E gjithë kjo duhet të zihet. Tjetra, vendosni përbërësit në një pjatë në shtresa të veçanta: së pari peshku, pastaj karrota, pastaj djathi i fortë, i ndjekur nga patatet dhe vezët. Përndryshe, secila shtresë para hedhjes së rradhës duhet të kalohet me salcë kosi me pak yndyrë. Pasi të vendosni të gjitha produktet që përbëjnë sallatën, për bukurinë mund të spërkatet me kopër.

Pavarësisht sëmundjes sonë, secili nga ne duhet të kujtojë: çdo dietë mund të jetë edhe e shëndetshme, e shijshme dhe e kënaqshme, dhe më e rëndësishmja, e gatuar me dashuri. Thjesht duhet të bëni pak përpjekje.

Whatfarë mund të hahet nga një pacient me pankreatit është përshkruar në video në këtë artikull.