Me pezmatimin e pankreasit, pacienti është përshkruar një dietë e veçantë, një pjesë integrale e së cilës është përdorimi i perimeve. Një nga të parat në listën e kulturave rrënjësore të lejuara është karota.
Kjo perime përmban shumë vitamina dhe minerale që sigurojnë funksionimin normal të të gjithë trupit, përfshirë sistemin tretës. Por, pavarësisht gjithë dobisë së produktit, në formën e tij të papërpunuar, ai mund të mbingarkojë pankreasin.
Prandaj, ia vlen të konsideroni pyetjen në mënyrë më të detajuar: a është e mundur apo jo karota për pankreatit? Në fund të fundit, çdo person që vuan nga inflamacioni i pankreasit duhet të dijë gjithçka në lidhje me ushqimet e përdorura në mënyrë që të mos përkeqësojë rrjedhën e sëmundjes dhe të parandalojë zhvillimin e komplikimeve të rrezikshme.
Karakteristikat dhe vetitë e dobishme të karotave
Vlerësimi i konformitetit të dietës së bimëve rrënjësore për pankreatitin kronik - 8.0. Perimi meritonte një top të lartë, sepse është mjaft i pranuar nga sistemi tretës dhe përmban shumë lëndë ushqyese.
Karotat përmbajnë shumë minerale - natrium, kalium, jod, magnez, kalcium, hekur dhe fosfor. Produkti është gjithashtu i pasur me vitamina të ndryshme - C, K, E, karoten, B2,1,6 dhe PP.
Karotat përmbajnë proteina (1.3 g), yndyrna (0,1 g) dhe karbohidrate (7 g). Përmbajtja kalorike për 100 gram - 35 kcal.
Për qëllime medicinale, të korrërat rrënjë shpesh përdoren për të kompensuar mungesën e substancave të dobishme, për të shpejtuar proceset metabolike dhe për të ngopur tërë trupin me oksigjen. Farërat e bimëve i shtohen përbërjes së barnave që normalizojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular.
Gjithashtu, përfitimet e karotave janë si më poshtë:
- përmirësimi i vizionit;
- forcimi i imunitetit;
- parandalimi i kapsllëkut;
- parandalimi i onkologjisë;
- eleminimi i toksinave;
- normalizimi i traktit tretës;
- ngadalësuar procesin e plakjes;
- tonifikimi i të gjithë organizmit.
Karotat në pankreatitit akut dhe kronik
Në inflamacion akut të pankreasit, pacienti duhet të vdes nga uria për tre ditë. Kur sulmi kalon, pacienti transferohet gradualisht në një dietë kursimi.
Dieta lejohet të përfshijë karota, por jo të papërpunuara. Rrënja e freskët përmban më shumë se 3% fibra, e cila është e gjatë dhe e vështirë për tu tretur. Prandaj, mund të ndodhin simptoma të tilla si diarre, fryrje dhe dhimbje të forta të barkut.
Gjithashtu, dëmtimi i fibrës për pankreasit qëndron në faktin se pas gëlltitjes, substanca prishet në sheqerna të thjeshtë. Dhe indeksi glicemik i karotave rritet për gati 5 herë. E gjithë kjo rrit ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të diabetit tip 1.
Pra, nëse ka pankreatitit akut, atëherë organi i sëmurë duhet të sigurohet paqe. Prandaj, përdorimi i karotave të papërpunuara është kundërindikuar.
Në inflamacion akut të pankreasit, kolecistitit dhe gastritit, vetëm perimet me rrënjë të ziera lejohen të hanë 3-7 ditë pas sulmit. Dhe pjesa ditore duhet të jetë jo më shumë se 200 gram.
Karrotat e freskëta me pankreatitit kronik, që janë në fazën akute, janë gjithashtu të ndaluara. Tregohet përdorimi i një perime që i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, i zier ose i zier. Nuk këshillohet të hani karota të skuqura, sepse është vaj dhe e vështirë për tu tretur.
A është e mundur të hani karrota të papërpunuara me pankreatitit në falje? Përdorimi i perimeve të papërpunuara është i ndaluar edhe në mungesë të përkeqësimit të formës kronike të sëmundjes.
Por mund të pini lëng karrote në një sasi deri në 150 ml në ditë.
Karrota e freskët me inflamacion të pankreasit
A mund të pi lëng karrote me pankreatit? Nëse pacienti ndihet mirë dhe pankreatiti nuk është në fazën akute, atëherë përdorimi i lëngut nuk është i ndaluar. Por ajo duhet të futet gradualisht në dietë.
Në mënyrë që trupi të marrë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese, lëngu duhet të shtrydhur fllad nga perimet dhe ta pijë menjëherë. Meqenëse karrotat kanë një efekt laksativ, diarreja dhe çrregullime të tjera dispeptike mund të ndodhin pasi të keni konsumuar të freskëta.
Nëse shfaqen reaksione anësore, atëherë duhet të refuzoni të pini. Në mungesë të simptomave të pakëndshme, mund të shtohet pak tul i perimeve në lëng. Shtë gjithashtu e dobishme për të kombinuar karrotën e freskët me lëngjet e mollës, kungullit dhe panxharit.
Në mjekësinë popullore, ekziston një recetë e bazuar në patate dhe karrota të përdorura për trajtimin e pankreatitit. Përgatitja e produktit është mjaft e thjeshtë: i njëjti numër i kulturave rrënjësore pastrohet dhe shtrydhet lëngu prej tyre.
Një pije me patate dhe karrota merret gjysmë ore para se të hahet 150 ml në të njëjtën kohë. Për të përthithur lëndët ushqyese në trup, duhet të shtoni disa lëng vaj ulliri në lëng.
Kohëzgjatja e trajtimit të pankreatitit është 7 ditë, pastaj bëhet një pushim për 3 ditë, dhe terapia përsëritet përsëri.
Metodat për gatimin e karotave me pankreatitit
Meqenëse me pezmatimin e pankreasit është e rëndësishme që të përmbaheni një dietë të veçantë, pacienti duhet të dijë se si të gatuaj karrota dhe në çfarë forme ta përdorë atë. Në listën e recetave të dobishme për pankreatitin janë prerjet e karrotave.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet karota (4 copë), 2 vezë, bollgur (100 g) dhe pak salcë kosi. Kultura rrënjë është fërkuar në një rende të imët, përzihet me bollgur dhe lihet 20 minuta.
Pas fryrjes së drithërave, vezët i shtohen përzierjes dhe gjithçka përzihet. Nga forca, formohen ëmbëlsira të vogla, të cilat vendosen në tenxhere të ngadaltë për 40 minuta. Pas ftohjes, petët ujiten me salcë kosi të ulët me yndyrë.
Receta e pureve të karrotave për pankreatitin është mjaft e thjeshtë:
- korrja e rrënjës pastrohet;
- perimet priten në bare dhe vendosen në tigan;
- derdhni ujë në enët në mënyrë që të mbulojë karotat;
- pan është e mbuluar dhe e vendosur në zjarr;
- ziej perimet për 30 minuta.
Kur karota të ftohet pak ajo piqet duke përdorur një blender. Për të përmirësuar shijen e gjellës, mund të shtoni pak vaj ulliri ose salcë kosi. Shërbimi i rekomanduar i patateve me pure për pankreatitin nuk është më shumë se 150 gram në të njëjtën kohë.
Edhe karrota me inflamacion dhe ënjtje të pankreasit, ju mund të gatuani një merak të shijshëm perimesh. Për këtë, kungulli dhe patatet janë qëruar, qepë dhe copëtuar qepë me karrota.
Të gjitha perimet vendosen në tigan, derdhen me ujë dhe vendosen në nxehtësi të ulët. Kur merak fillon të ziejë, shtoni 2 lugë vaj ulliri dhe pak kopër. Koha e gatimit të gjellës së zier është 30-40 minuta.
Me pankreatitin nga karotat, madje mund të gatuani ëmbëlsira, për shembull, soufflé. Së pari, përgatiten përbërësit e nevojshëm - një vezë, 125 ml qumësht, pak kripë, gjysmë kg karota dhe 25 gram gjalpë dhe sheqer.
Kultura e rrënjës zhvishet, grumbullohet dhe vendoset në një tigan të mbushur me 1/3 qumësht dhe gjalpë (5 g). Zier perimesh në nxehtësi të ulët.
Kur karotat zbuten, ata e ndërpresin atë në një blender dhe më pas bluajnë duke përdorur një sitë. Sheqeri, qumështi i mbetur dhe 2 të verdhën e verës shtohen në përzierje.
Tjetra, proteinat e fshikullta futen në masë dhe hidhen në një formë të yndyrshme. Pjata është sjellë në gatishmëri në një banjë me ujë, në furrë ose me një kazan të dyfishtë. Para se të shërbeni souffle, ju mund të dekoroni me manaferrat dhe frutat jo-acid.
Përfitimet dhe dëmet e karotave janë diskutuar në video në këtë artikull.
