Pa yndyrna, të cilat janë pjesë e ushqimit, funksionimi normal i trupit të njeriut është i pamundur. Burimi kryesor i yndyrave shtazore është këpusha, vitet e fundit është bërë objekt i një monitorimi të ngushtë nga nutricionistët dhe shumë mjekë.
Dashamirët e yndyrës janë të sigurt se produkti është i domosdoshëm dhe i dobishëm për trupin, kundërshtarët japin shumë argumente në lidhje me efektet e dëmshme të yndyrës në shëndet. Veçanërisht lindin shumë pyetje në lidhje me përdorimin e lëpushës për sëmundje të ndryshme të sistemit të tretjes.
Pra, a është dhjam i mundshëm me pankreatit dhe çrregullime të ngjashme të organeve të sistemit gastrointestinal?
Cili është përfitimi i yndyrës
Salo është e pasur me përbërje, vlera e saj biologjike është më e lartë se ajo e gjalpit. Dihet që produkti përmban shumë acide të domosdoshme për prodhimin e hormoneve vitale, funksionimin adekuat të mëlçisë, trurit dhe gjëndrave mbiveshkore.
Acidi arachidonic ndihmon në luftimin e inflamacionit, ftohjes, bronkitit. Lard do të bëhet e domosdoshme në eleminimin e dhimbjes në nyje dhe muskuj.
Gjithashtu, ajo ka një numër të substancave të dobishme, falë të cilave absorbohet lehtë dhe shpejt nga trupi:
- yndyrna (të pangopura dhe të ngopura);
- minerale (fosfor, selen, zink, bakër);
- vitamina (B, C, D, E, A).
Lard ndihmon në forcimin e imunitetit, prania e kolesterolit është e domosdoshme në zhvillimin e membranave qelizore. Seleni është i nevojshëm për të forcuar sistemin kardiovaskular, substanca është një antioksidant i shkëlqyer, mbron nga dëmtimi i llojeve të ndryshme. Defshtë mungesa e selenit që diagnostikohet më shpesh.
Produkti kombinon substanca toksike të dëmshme dhe radionuklidet, kontribuon në heqjen e tyre nga qarkullimi i gjakut. Acidet yndyrore lehtësojnë peshën e tepërt të trupit, pllakat e kolesterolit në enët e gjakut. Mjekët thonë se lëpusha do të jetë një masë e mirë parandaluese që mbron nga zhvillimi i onkologjisë.
Proshutë hahet me ushqime të tjera, perime, drithëra dhe bukë. Por nuk duhet të harrojmë se për të përfituar kërkohet ta përdorim atë në moderim. Në disa sëmundje, produkti nuk ia vlen të hahet fare, ai vetëm do të jetë i dëmshëm.
Disa përkrahës të mjekësisë alternative pretendojnë se dhjami mund të përdoret për të trajtuar pankreatitin dhe për të luftuar dhimbjen. Për trajtim, merrni një pjesë të vogël të yndyrës, hani atë në stomak bosh, larë me çaj të ëmbël të nxehtë.
Sidoqoftë, kjo metodë për të hequr qafe sëmundjen është shumë e dyshimtë, është më mirë të mos rrezikoni shëndetin dhe të mos e praktikoni atë.
Në fazën akute
Në rrjedhën akute të sëmundjes, ankesat dhe ashpërsia e simptomave mund të jenë të ndryshme, megjithatë, mjekët i grupuan të gjitha shenjat në disa sindroma: dhimbje, shtrydhje, çrregullime hormonale, dehje, mangësi enzimash, prishje të stomakut.
Kur procesi inflamator është akut ose ka ndodhur një sulm i pankreatitit, pacientit rekomandohet t'i përmbahet një diete të veçantë dietike, e cila i lejon atij të bëhet një masë e parandalimit të komplikimeve të sëmundjes, për të lehtësuar simptomat e rënda.
Në ditët e para të sëmundjes, vetëm uji i pastër pa gaz lejohet të pihet, vetëm në ditën e tretë mjeku lejon përfshirjen e produkteve të buta, të grimcuar dhe të homogjenizuar në dietë. Por proshutë, edhe në sasi të vogla, është e ndaluar, është e rrezikshme për pacientin dhe do të komplikojë rrjedhën e procesit patologjik.
Nëse nuk ndiqni këshillat e mjekut, një person:
- do të përballen me pasoja të padëshirueshme;
- ai do të rrisë fokusin e inflamacionit;
- herë pas here, ënjtja e mureve të organit të prekur do të rritet.
Do të rritet gjithashtu prodhimi i enzimave pankreatike, gjë që ndikon edhe një herë destruktivisht në pankreas.
Përveç kësaj, vërehet një rritje në rrjedhjen e biliare, probabiliteti i depërtimit të tij në kanalet pankreatike është rritur, dhe vërehet një rritje e aktivitetit të enzimave pankreatike.
Përdorni gjatë faljes
A është e mundur të hahet yndyrë me pankreatit, nëse procesi inflamator nuk është ndjerë për një kohë të gjatë, nuk ka pasur sulme dhimbjeje për më shumë se tre muaj, faza e sëmundjes është kronike? Nutricionistët lejojnë përdorimin e proshutës në një sasi të vogël në rrjedhën kronike të patologjisë, rekomandohet të kufizohet në disa copa të produktit. Kjo do të lejojë një diversifikim të vogël të dietës së zakonshme, për të parandaluar komplikimet e sëmundjes.
Shtë e ndaluar të kombinohet thekra me ushqime të skuqura, pikante dhe yndyrore, përndryshe nuk mund të shmanget një raund i ri i pankreatitit. Për më tepër, pacientit i lejohet të prishë veten me yndyrë jo më shumë se një herë në javë. Edhe përkundër një përmirësimi të qartë të mirëqenies, ju duhet të monitoroni me kujdes reagimin e trupit ndaj ushqimeve të tilla.
Mund të hani ekskluzivisht proshutë të freskët, produkti i ndenjur nuk përmban asgjë të dobishme, irriton traktin tretës. Bleni yndyrën e kripur duhet të jetë nga shitësit e besuar të cilët janë përgjegjës për cilësinë e produktit.
Kur procesi inflamator në pankreas nuk është aktivizuar për një kohë të gjatë, kjo nuk do të thotë fare se mund të hani gjithçka në një rresht. Me përdorimin e vazhdueshëm të sasive të mëdha të yndyrës, ekziston një probabilitet i lartë:
- shfaqja e gurëve në traktin biliare (shoqërohet me një rritje të përmbajtjes së biliare);
- distrofia e mëlçisë;
- shtimi i peshës
Pankreasi gjithashtu vuan nga degjenerimi yndyror i mëlçisë. Koha më e mirë për konsumimin e sallonit është mëngjesi, përveç ushqyesve, ai do të japë një ngarkesë energjie për tërë ditën, pasi përmbajtja e kalorive është rreth 800 kilocalori për çdo qind gram.
Fetë e mëngjesit të proshutës do të jenë të dobishme për shkarkimin më të mirë të biliare, e cila grumbullohet gjatë natës, për shkak të kësaj, trupi pastrohet.
Ne jemi mësuar të hamë jo vetëm sallatën e kripur, por edhe të tymosni, turshi, të skuqur dhe të zier. Duhet të theksohet se dëmi i një produkti përcaktohet pothuajse gjithmonë nga mënyra e përgatitjes së tij.
Shtë optimale të hani yndyrë të kripur të derrit të kripur, pasi që ekzistojnë kancerogjenë të rrezikshëm për shëndetin në një pjatë të skuqur dhe të zier, që ndikon negativisht në funksionimin e muskujve të zemrës dhe veshkave. Përveç kësaj, këto substanca shkaktojnë trashje, gjë që është mjaft e vështirë të heqësh qafe gjatë sëmundjeve të pankreasit, veçanërisht kur diagnostikohet edhe diabeti i llojit të dytë.
A është e mundur me gastrit? Pacientët me gastrit u lejohet të hanë sallath, por edhe në moderim dhe gjatë një falje të zgjatur. Në fazën akute, është më mirë ta braktisni plotësisht atë. Kur përdorni salcë të kripur, nuk duhet të harroni se përmban shumë erëza dhe kripë, erëzat ndikojnë negativisht në alokimin:
- biliare;
- lëng stomakut;
- lëng pankreatik dhe enzima.
Për këtë arsye, produkti është i ndaluar në kolecistit, sëmundje të tëmthit.
Mjekët thonë se ngrënia e sallatës së kripur me gastrit me aciditet të lartë është plotësisht e ndaluar, me konsum të ulët të aciditetit lejohet.
Edhe nëse pacienti vuan nga aciditet i lartë dhe ha një copë të vogël proshutë të kripur, asgjë e tmerrshme nuk do të ndodhë. Por në ushqime të tjera, në këtë rast, do t'ju duhet të jeni më të ashpër.
Me një sasi të shtuar të lëngut të stomakut, mukoza e stomakut vuan.
Cili është dëmi i dhjamit
Lardha e freskët dhe e kripur është një produkt mjaft i yndyrshëm; përmban shumë kalori. Nëse përdorni vetëm 100 gram yndyrë, trupi i njeriut menjëherë merr një dozë ditore të yndyrës së kafshëve. Shtë logjike që me ngrënie të rregullt, pacienti të përballet me një rritje të peshës trupore.
Kur menuja përfshin jo vetëm këtë yndyrë, ekziston rreziku i mbingarkesës së shkallës së yndyrës, e cila provokon trashje të organeve të brendshme, një rritje në sasinë e yndyrës nënlëkurore. Megjithë vitaminat e përmendura, sasia e tyre në produkt është e vogël, nuk duhet ta konsideroni lëpushën si burimin e tyre. Në prani të sëmundjeve të mëlçisë, veshkave, fshikëzës së tëmthit, nuk dëmton të konsultoheni me një mjek.
Shtë e dëmshme për të nënshtruar proshutën për trajtimin serioz të nxehtësisë; substancat kancerogjene formohen gjatë procesit të shkrirjes së yndyrës. Përafërsisht i njëjti proces vërehet kur tiganisni vajin vegjetal. Prandaj, ushqimet e skuqura, veçanërisht në yndyrën e kafshëve, konsiderohen më të rrezikshmet për shëndetin. Nëse produkti hahet i freskët, ai mund të bëhet burim i infeksionit parazitar.
Nëse shëndeti i pacientit është i shtrenjtë, ai duhet të blejë produkt ekskluzivisht të freskët, në formën e kripës mund të ruhet për një kohë të gjatë, sa më shumë kohë të kalojë, aq substanca më pak të dobishme mbeten në të.
Llojet e tymosura të produktit në kushte industriale prodhohen duke përdorur kimikate, shumë pak mbetje të mira.
Si të zgjidhni dhe ruajtur
Si të identifikoni një produkt me të vërtetë të shëndetshëm? Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje një numri faktorësh, për shembull, pamja. Në prani të një nuancë të verdhë, mund të themi me siguri se kafsha ishte e vjetër, një nuancë gri tregon zbehtë. Mundësia më e mirë është një copë e bardhë ose pak rozë.
Shtë gjithashtu e nevojshme të ekzaminoni lëkurën, në yndyrë të mirë është e butë, e prerë dhe shpuar pa përpjekje. Pjesa tjetër e shpohet, një lëkurë e trashë, do të tregojë për vjetërsinë e kafshës. Pjesa e lëpushës që ju pëlqeu gjithashtu duhet të nuhatet, duhet të ketë një erë karakteristike të mishit.
Ata gjithashtu shikojnë praninë e shtresave të mishit, yndyra ideale merret nga pjesët anësore të kufomës dhe nga kreshta. Praktikisht nuk ka mish mbi të, produkti është i mirë për kripë. Pjesa me cilësi më të dobët nga peritoneumi, trashësia e shtresës së mishit nuk duhet të kalojë pesë përqind. Më shumë yndyrë të ngurtë nga faqet e kafshës, qafës dhe kokës, ajo gjithashtu përmban shtresa mishi.
Mund ta kriposni proshutën me një metodë të thatë në:
- një fuçi;
- banka;
- tigan.
Për të përgatitur produktin nga të gjitha anët, duhet të grini me kripë, më të jodizuar, duke shtuar në shije erëzat e lejuara në procesin inflamator në pankreas. Proshutë do të marrë pikërisht aq kripë sa duhet.
Nëse dëshironi ta mbani yndyrën më gjatë, është më mirë ta ngrini atë, produkti i përfunduar mbështillet në letër ushqimore dhe futet në frigorifer. Avantazhi i yndyrës së kripës derri të ngrirë është se ajo ruan ushqyesit e saj për më shumë se një vit. Kur është ngrirë, është më e lehtë të prerë në feta. Lardha e freskët ruhet vetëm në formë të ngrirë.
Patientdo pacient me pankreatit duhet të bëjë përfundimet e veta për veten e tij, në rrjedhën akute të sëmundjes, dhe veçanërisht në pankreatitin reaktiv, dhjami është kundërindikuar për absolutisht të gjithë pacientët, në kronikë hahet në sasi të vogla, duke respektuar dietën e rekomanduar. Nëse ndodhin reaksione anësore, produkti duhet të hidhet poshtë.
Përfitimet dhe dëmet e yndyrës janë diskutuar në video në këtë artikull.
