Tabela e dietës 5: çfarë mund të bëhet me pankreatitin?

Pankreatiti është një sëmundje e rrezikshme për të cilën njerëzit mbi 40 vjeç janë veçanërisht të prirur. Trajtimi i formës akute të sëmundjes kryhet me përdorimin e ilaçeve të fuqishëm, megjithatë, një rikuperim i plotë është i mundur vetëm nëse ndryshoni stilin e jetës tuaj të zakonshme dhe ndiqni dietën më të rreptë.

Sidoqoftë, jo çdo ushqim mjekësor do të jetë njësoj i dobishëm për inflamacionin e pankreasit. Gastroenterologët modernë pranojnë njëzëri se dieta 5 me pankreatitin është dieta më e kursyer dhe ndihmon në uljen e ndjeshme të barrës për organin e sëmurë.

Por cila duhet të jetë dieta për çdo ditë me pankreatitin dhe kolecistitin? Cilat ushqime dhe enët lejohen për këtë sëmundje, si t'i gatuajmë ato dhe çfarë të shërbejnë? Shtë këto çështje që shfaqen më shpesh tek pacientët me një diagnozë të inflamacionit të pankreasit.

Features

Në dy-tre ditët e para pas një sulmi të pankreatitit, pacienti këshillohet që të kufizojë plotësisht veten e tij në të ngrënë dhe të pirë. Agjërimi i tillë i thatë do të ndihmojë në lehtësimin e barrës së pankreasit të përflakur dhe zvogëlimin e simptomave të sëmundjes. Për të parandaluar dehidratimin dhe dobësimin e trupit, zgjidhje të veçanta ushqyese administrohen intravenozisht tek një pacient në shtëpi ose në spital.

Në ditën e katërt, pacienti këshillohet që gradualisht të dalë nga uria dhe të prezantojë ushqimin e tij të parë në dietë. Fillimisht, për të aktivizuar pankreasin, pacientit i jepet të pijë ujë mineral alkalik, një supë me trëndafil dhe çaj jeshil.

Vetëm pas kësaj, një person me një diagnozë të pankreatitit mund të kalojë në ushqim të mirë sipas tabelës së dietës numër 5. Shtë e rëndësishme të theksohet se dieta numër 5 është mjaft e rreptë dhe imponon një kufizim jo vetëm për një numër të produkteve, por edhe në shumë mënyra të gatimit.

Qëllimet kryesore të dietës 5 janë të zvogëloni sekretimin e enzimave tretëse nga pankreasi, të zvogëloni efektet kimike, të temperaturës dhe mekanizmit në sistemin e tretjes, të parandaloni zhvillimin e degjenerimit të pankreasit dhe depërtimit të yndyrave, dhe të zvogëloni rrezikun e spazmave të fshikëzës së tëmthit.

Për një rikuperim të plotë, është e nevojshme t'i përmbaheni këtij ushqimi diete për të paktën 8 muaj, dhe mundësisht një vit. Kjo do të minimizojë mundësinë e relapsit, i cili nga ana tjetër mund të çojë në nekrozë pankreatike dhe kancer pankreatik.

Dieta Nr. 5 u zhvillua nga shkencëtari i njohur Sovjetik dhe dietologu i talentuar Manuil Pevzner. Ndahet në pesë lloje të ndryshme: 5a (hepatiti, kolecistititi dhe kolelithiaza), 5sc (sindromi postkolecistektomisë), 5l / f (sëmundja e mëlçisë), 5p (ulçera e stomakut dhe duodenal) dhe 5p (pankreatiti).

Dieta 5p me pankreatitin është ushqimi terapeutik më i kursyer dhe i ekuilibruar për pacientët me inflamacion të pankreasit. Parimet themelore të tij janë si më poshtë:

1. Pacienti duhet të hajë ushqim shpesh, por në pjesë të vogla. Më optimale do të jenë gjashtë vakte në ditë;
2. Servingdo shërbim ushqimi nuk duhet të kalojë 300 gr .;
3. Të gjitha produktet duhet të shërbehen të ziera, të pjekura ose të steamed. Të gjitha ushqimet e skuqura dhe të ziera janë rreptësisht të ndaluara;
4. Ushqyerja duhet të jetë e ekuilibruar dhe të plotësojë tërë nevojën e trupit për vitamina dhe minerale;
5. Dieta e pacientit duhet të përbëhet tërësisht nga enët gjysmë të lëngshme dhe me pure. Lejohet pureja e perimeve, mishi i grirë, drithërat e lëngshëm dhe supat me krem;
6. I gjithë ushqimi duhet të jetë i ngrohtë. Pjatat e nxehta dhe të ftohta janë rreptësisht të ndaluara;
7. Ushqimet e pasura me fibra të trashë duhet të përjashtohen nga dieta;
8. Dieta e pacientit duhet të përfshijë një sasi minimale të yndyrnave dhe karbohidrateve, çdo ëmbëlsirë është e përjashtuar plotësisht;
9. Në ditën që pacienti lejohet të pijë jo më shumë se 1.5 litra lëng në ditë;
10. Ushqimet acidike dekurajohen fuqimisht.

Dieta Nr. 5 është e dy llojeve: 5a - për pacientët me pankreatitit akut dhe gjatë një përkeqësimi të formës kronike të sëmundjes, 5b - për rikuperimin e pacientëve me inflamacion akut të pankreasit dhe me pankreatitit kronik gjatë faljes. Ky klasifikim përdoret kryesisht nga mjekë dhe njerëz të thjeshtë, dihet pak.

Prandaj, vetëm një mjek duhet të jetë në gjendje të përshkruajë një dietë prej 5p, në gjendje të vlerësojë saktë gjendjen e pacientit dhe, mbi bazën e kësaj, të zgjedhë ushqimin e duhur për të.

Produkte të lejuara

Me një dietë prej 5p, marrja ditore e kalorive duhet të jetë nga 1500 në 1700 kcal. Në këtë rast, dieta e pacientit duhet të përfshijë jo më shumë se 200 gram. karbohidratet, 80 gr. proteina dhe 50 gr. yndyrë në ditë. Shtë gjithashtu jashtëzakonisht e rëndësishme të kufizoni sasinë e kripës në maksimum 10 gramë. në ditë

Përveç kësaj, duhet të mbahet mend se nga 200 gr. karbohidratet vetëm 25 gr. duhet të përbëjë sheqerin, dhe nga 50 gramë. shumica e yndyrnave duhet të jenë vajra bimore natyrale. Ushqyerja për pankreatitin duhet të jetë e lehtë dhe në asnjë rast të mos mbingarkohet sistemi tretës.

Përgatitja e vakteve për një pacient me pankreatit është e nevojshme vetëm nga produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë. Perimet dhe frutat e prishura, drithërat e egër dhe ushqimet e tjera të ndenjura duhet të përjashtohen menjëherë nga dieta e pacientit, pasi ato mund të shkaktojnë dëm të madh për pacientin.

Produkte dhe enët e lejuara dhe metodat për përgatitjen e tyre:

• Perimet: patate, karrota, kunguj, kungull i njomë (kungull i njomë), bizele të freskëta jeshile, lulelakër (brokoli) dhe panxhar. Ato mund të hahen të ziera dhe të pjekura, pasi më parë janë fshirë përmes një sitë. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për të gatuar pure të perimeve me shtimin e një sasie të vogël qumështi dhe gjalpi. Ndërsa pacienti rimëkëmbet, atyre u lejohet të japin tranguj të papërpunuar dhe karrota të grira në një rende të imët;
• Drithëra: hikërror, oriz, bollgur dhe bollgur (në formën e drithërave dhe thekon). Qull për një pacient me pankreatit duhet të përgatitet në ujë me shtimin e një sasie të vogël të qumështit. Shërbyer në tryezë në formë të zier ose pure. Më e dobishmja për pacientin do të jetë drithërat gjysëm të lëngshëm viskozë, prandaj, për përgatitjen e tyre, mund të përdorni miell oriz ose hikërror;
• Mishi: mish pule pa lëkurë, lepuri, viçi dhe viçi më tej i ligët. Mishi lejohet të hahet vetëm i zier ose steamed. Para se të shërbeni, duhet të copëtohet. Pjatat më të dobishme të mishit janë pjatat me avull, sufiçet e mishit, qullat dhe qullat. Mishi i pulës ose lepuri i gatuar mirë mund të shërbehet në një pjesë të vogël;
• Peshku: cod, pike perch, hake, karpuri i zakonshëm, polen, perk, pike, zbardhues blu dhe varietete të tjera peshku me pak yndyrë. Peshku mund të zihet në ujë të valë dhe të ziejë në një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë. Nga peshqit mund të bëni ëmbëlsira peshku dhe patate pure, dhe një trup i vogël i pajetë mund të shërbehet i tërë. Shtë e nevojshme të vlim peshk në një sasi të madhe uji në mënyrë që të hiqni substanca nxjerrëse prej tij;
• Qumësht dhe produkte të qumështit: kefir me pak yndyrë, kos dhe kos me pak yndyrë. Qumështi i tërë mund të përdoret vetëm për gatim, për shembull, qullat e qumështit, supat dhe omletë. Krem kosi dhe djathë i bluar me yndyrë të ulët mund të përdoret për të veshur ushqime të gatshme. Djathi pa yndyrë, i cili do të përbëjë mungesën e kalciumit, është shumë i dobishëm për inflamacionin e pankreasit;
• Frutat: mollë të ëmbla dhe dardha. Frutat e buta të pjekur mund të hahen të papërpunuara, të prera paraprakisht në një rende të imët. Kjo do të kontribuojë në pastrimin normal të zorrëve. Mollë e fortë dhe dardha mund të hahen vetëm të pjekura. Frutat dhe manaferrat e tjera mund të përdoren për të bërë pelte, pelte dhe mousse. Janë jashtëzakonisht të dobishme për kompostot e pankreatitit të frutave të thata dhe një zierje të vitheve;
• Vezë: omëletë dhe vezë të ziera të buta. Më të dobishmit për pankreatitin janë omeletat me avull. Në raste të rënda të sëmundjes, ato duhet të përgatiten vetëm nga proteina. Ju gjithashtu mund të përfshini në mënyrë periodike vezët e ziera në dietën e pacientit, por jo më shumë se një në ditë;
• Bukë: vetëm bukë të bardha të bëra nga mielli i grurit premium. Në të njëjtën kohë, buka nuk duhet të jetë e freskët, por dje. Evenshtë edhe më e dobishme për pacientin të përdorë çarje të bëra nga bukë të bardhë. Lejohet gjithashtu të hajë biskota dhe rrotullime bukë me miell premium;
• Supa: Perime dhe drithëra. Supa për pacientët me një sulm pankreatik mund të përgatitet vetëm në supë me perime. Perimet e supës duhet të priten mirë dhe në asnjë rast të skuqura. Lejohet të shtohen drithëra në supa, por është mirë t'i ziejnë ato ose t'i fshijmë përmes një sitë. Më të dobishmet për inflamacionin e pankreasit do të jenë supat me pure, supat me krem, si dhe supat e qumështit me shtimin e ujit. Mund të mbushni supa me salcë kosi, krem, një copë gjalpë të vogël ose miell të tharë pak, por jo të skuqur;
• Salcat: vetëm në supë me perime ose drithëra. Salcat duhet të jenë pa yndyrë. Për shije, atyre u lejohet të shtojnë salcë kosi ose qumësht. Si një trashësues, mund të përdorni miell jo të skuqur;
• Pije: çaj jeshil ose të zi, të krijuara lehtë, lëngje të ëmbël të frutave të holluar me ujë, fruta të ziera nga manaferrat dhe frutat e freskëta dhe të thata. Veryshtë shumë e dobishme për pankreatitin biliare ujin mineral alkalik pa gaz.

Për pacientët e rritur, ekzistojnë sanatoriume speciale, ku atyre do t'u ofrohet ushqim sipas të gjitha rregullave të dietës 5 dhe procedurave të tjera mjekësore. Në një sanatorium të tillë, pacienti do të rikthehet nën mbikëqyrjen e vazhdueshme të mjekëve, gjë që eliminon plotësisht mundësinë e rikthimit.

Në pankreatitin kronik, për të përmirësuar tretjen, pacienti rekomandohet të marrë përgatitje që përmbajnë enzima pankreatike ekskretuese.

Ilaçet më të njohura me pankreatinën e substancës aktive janë Gastenorm forte, Creon dhe Mezim.

Produkte të ndaluara

Me dietën numër 5, shumë produkte ushqimore dhe shumica e pjatave tradicionale për Rusinë janë të ndaluara. Një dietë veçanërisht e rreptë duhet të ndiqet në javët e para pas një sulmi të pankreatitit, kur marrja ditore e kalorive nuk duhet të kalojë 1500 kcal.

Extremelyshtë jashtëzakonisht e rëndësishme të ndiqni një dietë vazhdimisht, përfshirë në pushime. Relaksimi më i vogël mund të shkaktojë një sulm i dytë i pankreatitit dhe rezulton në shtrimin në spital urgjent. Duhet mbajtur mend që pankreasi është një nga organet më të rëndësishme të njeriut dhe sëmundjet e tij ndikojnë në punën e të gjithë organizmit.

Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme që inflamacioni i pankreasit të ndalojë plotësisht marrjen e pijeve alkoolike. Alkooli është armiku i parë i pankreasit, dhe shpesh përdorimi i tepërt i tij shpesh çon në zhvillimin e pankreatitit alkoolik. Ky ndalim vlen për çdo recetë për pjatat ku madje një sasi e vogël e alkoolit është e pranishme.

Farë nuk mund të hani me inflamacion të pankreasit:

1. Bukë thekre, krunde dhe bukë kokërr integrale, bukë të freskët nga mielli i grurit premium, ëmbëlsira, pasta, bukë, rrokullisje, byrekë nga brumë, brumë luge dhe brumë maja;
2. Supa të përgatitura në supë të mishit, kërpudhave ose peshkut, supave të lëpushës dhe lakrës nga lakra të freskëta dhe turshi, çdo supë të ftohtë, përfshirë okroshka dhe panxhar;
3. Të gjitha pjatat e skuqura në vaj - pancakes, pancakes, cheesecakes, pie skuqur;
4. Mish yndyror - mish derri, qengji, rosë, patë. Peshk yndyror - salmon, ton, skumbri, trofta, kungulli dhe halibut. Mish të tymosur të shumtë, mish të konservuar dhe peshk, havjar, peshk të kripur, salcice, salcice, mish dhe peshk të pjekur në skarë dhe të ziera, qofte të skuqura dhe biftekë. Të gjithë offal - mëlçia, veshkat, zemra dhe truri;
5. Perime të skuqura dhe të ziera - patate të skuqura, kunguj të njomë, keksa perimesh të skuqura, merak perimesh;
6. Kroatët - elb margaritar, meli, gruri, misri dhe elbi. Do qull i lirshëm;
7. Perime të pasura me fibra të trashë - rrepkë, rrepë, rrepkë, rutabaga, lakër të bardhë, patëllxhan, bizele të pjekura, fasule, fasule dhe kërpudha;
8. Yndyrna shtazore - yndyrë, viçi dhe dhjamë deleje;
9. Frutat me një përmbajtje të lartë sheqeri - banane, rrush, hurma, mango, shalqi dhe pjepër;
10. Vezë të ziera, omëletë të skuqura dhe vezë të skuqura;
11. Qumësht me yndyrë të lartë, gjizë yndyror ose të lagësht, djathë të kripur dhe pikant, djathë blu;
12. Erëza erëza - rrikë, mustardë, piper i kuq dhe i zi, ketchup dhe majonezë;
13. Bimë pikante - majdanoz, kopër, selino, cilantro, borzilok, etj. E freskët dhe e thatë;
14. Kafe, kakao, çokollatë e hidhur dhe qumësht, bllokim, bllokim, mjaltë, akullore dhe çdo pije të gazuar është e ndaluar.

Tabela 5 informacion dietë është dhënë në video në këtë artikull.