Pyetja nëse është e mundur të hani patate me diabet mellitus tip 2 shpesh lind gjatë konsultimeve me një endokrinolog dhe një ushqyes, sepse pacientët detyrohen të bëjnë kujdes kur zgjedhin produkte ushqimore. Në varësi të dietës së saktë, është e mundur që të ngadalësoni ndjeshëm kursin ose të ndaloni shfaqjen e sëmundjeve shoqëruese.
Zgjedhja e ushqimit për veten e tij, një diabetik duhet të mbështetet në atë që ushqyesit dhe vitaminat janë në të. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje efekteve të mundshme të ushqimeve në sheqerin në gjak.
Mosmarrëveshjet për mundësinë e konsumimit të patateve në diabetin tip 2 dhe diabetin tip 1 lindin për shkak të efekteve speciale të karbohidrateve në trupin e njeriut. Shtë e rëndësishme të mbani mend se karbohidratet mund të jenë të thjeshta dhe komplekse.
Karbohidratet e thjeshta:
- në gjendje të thithet shpejt;
- pothuajse menjëherë ndryshoni gliceminë, duke rritur sheqerin.
Karbohidratet komplekse, të quajtura gjithashtu polisaharide, thithen më ngadalë, disa përbërës nuk përthithen fare nga trupi. Karbohidratet e tilla gjenden gjithashtu në patate.
Sa njësi bukë ka në një produkt? 100 g perime të papërpunuara përmbajnë 2 njësi bukë, 65 g patate të gatuara 1 XE, pavarësisht nga gatimi i patateve.
Si të gatuaj patate
Në lidhje me atë nëse duhet të konsumoni patate për diabet, mjekët nuk janë pajtuar. Sidoqoftë, nëse perimet lejohen për konsum, atëherë në një sasi të kufizuar rreptësisht.
Duhet të merret parasysh se është e rëndësishme jo vetëm sasia e patateve të konsumuara, por edhe mënyra e përgatitjes së saj. Patatet hahen veçanërisht me kujdes me diabetin tip 2 me obezitet, sepse indeksi glicemik i ushqimit për këtë kategori pacientësh duhet të jetë minimal.
Njomja ndihmon për të zvogëluar sasinë e niseshtës dhe sasinë e karbohidrateve në zhardhokët me patate; ky proces ndihmon gjithashtu në përmirësimin e procesit të tretjes. Për të ulur niseshtën:
- lani perimet, zhvishem;
- larë, e mbushur me ujë të ftohtë për dy orë (në mënyrë ideale, njom gjithë natën).
Pas kësaj kohe, një shtresë niseshte formohet në fund të enës së patates. Patatet e njomura duhet të gatuhen menjëherë, ato nuk mund të ruhen. Nëse njomni patate, mund të përmirësoni tretjen, ndihmoni që stomaku të mos prodhojë substanca që rrisin në mënyrë dramatike sheqerin në gjak.
Si të gatuaj patate për diabetikët? Me diabet, mund të gatuani patate në lëkurat e tyre, ta gatuani me lëvozhgë. Lejohet gjithashtu një përdorim i moderuar i patate të skuqura me patate të gatuara në shtëpi dhe me shtimin e vajit vegjetal natyror. Ngarkesa glicemike e gjellës është e lartë, kështu që ju mund të hani patate të skuqura vetëm herë pas here.
Me rritjen e sheqerit në gjak, lejohet të hani patate të pjekura, gjellë mund të piqet në tenxhere të ngadaltë ose në furrë. Patatja e pjekur në diabet nuk rekomandohet si një pjatë e pavarur, është më mirë të shtoni sallatë perimesh të përgatitur fllad tek ajo në mënyrë që të përmbajë barishte të freskëta të dy ose tre llojeve.
Një zhardhok me patate të mesme përmban rreth 145 kalori, e cila gjithmonë merret parasysh kur krijohet një menu për pacientët me hiperglicemi dhe obezitet. Një pjatë e tillë përfshihet në dietën e pacientëve për të parandaluar zhvillimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Indeksi i glicemisë është i pranueshëm.
Shtë shumë mirë të përdorni patate të reja të ziera, të cilat shërbejnë:
- përmban rreth 115 kalori;
- indeksi i glicemisë - 70 pikë.
Kjo pjatë ndikon në nivelin e sheqerit në gjak, si dhe një pjesë të lëngut të frutave pa sheqer, bukë me krunde.
Shtë e nevojshme të braktisni plotësisht patatet me pure, ato nuk hahen madje edhe në sasi të vogla. Especiallyshtë veçanërisht e dëmshme të hahet patate me pure me shtimin e gjalpit dhe yndyrnave të tjera shtazore, indeksi glicemik i gjellës rritet në nivele maksimale.
Si të zgjidhni të drejtën
Kur zgjidhni patatet, gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është që zhardhokët duhet të jenë të rinj, me madhësi mesatare. Edhe nëse patatja nuk është mjaft tërheqëse në pamje, ajo ende përmban shumë substanca të dobishme. Këto përfshijnë bioflavonoide, të cilat kanë një efekt të përgjithshëm forcues, dhe vitamina të grupeve B, C, PP,
Përveç kësaj, në patatet e reja ka një sasi të mjaftueshme të mineraleve thelbësore për trupin: zink, hekur, kalcium, magnez. Shpesh në raftet e dyqaneve mund të gjeni lloje të reja të patateve, ato ndryshojnë në një ngjyrë të pazakontë për ne (nga e zeza në blu dhe e kuqe). Vlen të përmendet se sa më e fortë të jetë ngjyra e zhardhokëve, aq më shumë lëndë ushqyese dhe antioksidantë në to, dhe ngarkesa e glicemisë zvogëlohet.
Nuk rekomandohet blerja e patateve me një lëvore të deformuar të një ngjyre jeshile, sepse kjo tregon ruajtjen e pahijshme të perimeve, një numër të rritur të alkaloideve që janë të dëmshëm për shëndetin e diabetikëve.
Në përgjithësi, patatet dhe diabeti tip 2 janë koncepte plotësisht të pajtueshme, kushti kryesor nuk është të harrojmë një koncept të tillë si:
- përmbajtje kalori;
- indeksi glicemik i një pjate;
- mënyrat e duhura për të gatuar një perime.
Një pjesë e vogël e patateve të pjekura nuk do të ndikojnë veçanërisht në sheqerin në gjak.
Kur një pacient me diabet tip 1 ose tip 2 zbaton rregulla të caktuara ushqyese, ai mund të udhëheqë një mënyrë jetese të plotë.
Formimi i arsyeshëm i dietës do të jetë çelësi i shëndetit të shkëlqyeshëm dhe jetës së gjatë.
Sekretet e gatimit, ngrënies
Patatet e pjekura, nëse gatuhen në mikrovalë, rezultojnë të jenë pa shije dhe mjaft të thata. Për këtë arsye, ekspertët e kuzhinës këshillojnë pjekjen e perimeve në një furrë të zakonshme, duke e kripur pak dhe duke e vënë atë në pergamenë, ngarkesa e glicemisë do të jetë e vogël.
Ju mund të hani një pjatë të tillë si një pjatë anësore, duke u kombinuar me kërpudha ose perime. Me diabetin, lejohet të krijoni zierje, në patate shtoni kunguj të njomë, qepë, domate, piper të ëmbël. Të gjithë përbërësit priten në kube të vogla, derdhen me ujë dhe ziejmë mbi nxehtësinë e ulët. Në fund, lejohet një sasi e vogël e vajit vegjetal. Pjata quhet ndryshe, por teknologjia e gatimit është pothuajse e njëjtë.
Ju nuk mund të hani patate të ngrira, niseshteja kristalizohet në të, perimet tretet gjatë dhe dobët nga trupi. Në procesin e fermentimit të produktit, bakteret e dobishme bllokohen nga acidet yndyrore, të cilat kontribuojnë në djegien e karbohidrateve.
Prandaj, patatet e skuqura duhet të hidhen. Konsumimi i shpeshtë i patateve të skuqura nga ushqimet e përpunuara gjithmonë çon në trashje dhe glukozë të lartë në gjak, veçanërisht nëse e skuqni atë në yndyrën e kafshëve.
A mund të hahet diabeti në mbrëmje? Shkalla e përditshme e patateve është e nevojshme:
- e ndarë në disa metoda;
- hani atë në gjysmën e parë të ditës.
Me këtë regjim, ju mund të shijoni ushqimet tuaja të preferuara pa fituar peshë shtesë. Perimet do të ruajnë një ndjenjë të plotësisë deri në vaktin tjetër.
Nëse një diabetik ha 5-6 herë në ditë në pjesë të vogla, metabolizmi normalizohet dhe përshpejtohet, dhe ngarkesa glikemike zvogëlohet.
Përputhshmëria e patates
Në diabetin e llojit të dytë, ekzistojnë rekomandime të caktuara për përdorimin e ushqimeve me karbohidrate, kështu që karbohidratet nuk duhet të përzihen me proteina, pasi shkalla e asimilimit të tyre ndryshon disi, ashtu si dhe ngarkesa glicemike.
Kur proteinat futen në stomak së bashku me karbohidratet, procesi i tretjes ngadalësohet. Shumë nutricionistë janë kategorikë, ata ndalojnë pacientët të hanë zier dhe çdo patate tjetër së bashku me pulën, mishin, vezët dhe peshkun.
Gjithashtu, patatet e ziera nuk duhet të jenë të pranishme në një pjatë me domate, domatet përmbajnë acid, i cili ndikon shkatërruesisht në ptyalin - një enzimë e rëndësishme që është e nevojshme për thithjen e karbohidrateve.
Patatja me diabet përdoret në mënyrë ideale me perime të tilla:
- njomë;
- lakër;
- bizele jeshile;
- karota;
- zarzavate me gjethe.
Nga këto perime, ju mund të bëni një sallatë, thjesht prerë produkte në çdo sasi.
Nuk ka nevojë të heqësh dorë nga patatet, edhe nëse një person ka diabet dhe dëshiron të humbasë peshë. Nëse kombinoni saktë patatet me barishte dhe perime, një pjesë të vogël të yndyrës dhe proteinave, mund të zgjeroni dietën pa sheqer, patatet bëhen një pjatë e dobishme. Konceptet e diabeteve dhe patates janë të pajtueshme.
Eksperti në video në këtë artikull do të flasë për rregullat e ngrënies së patateve në diabet.
