Dieta për diabet përfshin refuzimin e shumë ushqimeve, duke përfshirë disa lloje të frutave dhe perimeve.
Sidoqoftë, është dekurajuar që të përjashtohen plotësisht ato nga dieta e një diabetiku, pasi ato janë një burim i domosdoshëm i vitaminave, mineraleve dhe fibrave bimore.
Por, në mënyrë që të parandaloni një rritje të sheqerit në gjak dhe zhvillimin e hiperglicemisë, është e rëndësishme të dini se cilat perime dhe fruta mund të hani me diabet.
Ky informacion do t'ju lejojë të siguroni një dietë ushqyese me diabet dhe të parandaloni zhvillimin e komplikimeve.
Përfitimet e frutave dhe perimeve për diabetin
Treguesi më i rëndësishëm i dobisë së produkteve për diabetin është indeksi i glicemisë (GI). Heshtë ai që përcakton se cilat fruta dhe perime mund të hahen me diabet dhe cili nuk mund. Indeksi i glicemisë është një tregues i reagimit të trupit ndaj një ushqimi të veçantë në krahasim me glukozën, GI e të cilit është 100.
Sidoqoftë, jo gjithmonë një indeks i lartë glicemik tregon dëmin e produktit për një pacient me diabet. Ekziston një tregues tjetër që tregon shkallën e përthithjes së glukozës nga trupi dhe intensitetin e prodhimit të insulinës. Quhet indeksi i ngarkesës glicemike ose insulinës.
Një tregues po aq i rëndësishëm i shërbimeve janë njësitë e bukës (XE), të cilat ndihmojnë në përcaktimin e sasisë së karbohidrateve të përfshira në një produkt. Pra, 1 XE është e barabartë me 12 g karbohidrate.
Sa më i lartë numri i njësive të bukës, aq më shumë karbohidrate janë në përbërjen e frutave dhe perimeve.
Perime
Perimet mund dhe duhet të hahen me diabet tip 2. Ato duhet të jenë baza e dietës së një personi me marrje të dëmtuar të glukozës në trup. Perimet në diabet mellitus konsumohen më së shumti të papërpunuara, pasi në këtë rast ato kanë indeksin e glukemisë më të ulët dhe përmbajnë sasinë maksimale të ushqyesve, fibrave dhe pektinave.
Perimet e ziera, të ziera, të skuqura, turshi dhe të konservuara kanë një indeks glicemik më të lartë, dhe prania e ushqyesve në to është zvogëluar dukshëm. Përveç kësaj, trajtimi i nxehtësisë shkatërron fibrën, e cila ngadalëson thithjen e karbohidrateve nga trupi, dhe perimet vetë bëhen kalorike.
Në diabet mellitus të llojit të dytë, duhet të zgjidhni perime me një nivel të ulët glicemik, me një përmbajtje të ulët të karbohidrateve dhe përmbajtje më të ulët të kalorive. Për të mos ngatërruar produkte të shëndetshëm me ato të dëmshme, çdo diabetik gjithmonë duhet të ketë me vete një listë të plotë të perimeve të lejuara.
Vegetablesfarë perimesh mund të hahen me diabet dhe indeksi i tyre glicemik:
- Gjethi i maruleve - 10;
- Domate - 10;
- Patëllxhan - 10;
- Lakër e bardhë - 10;
- Brokoli - 10;
- Qepë - 10;
- Asparagus - 15;
- Kungull i njomë dhe kungull i njomë - 15;
- Rrepkë - 15;
- Spinaq - 15;
- Rrush qepë - 15;
- Piper zile - 15;
- Lulelakër - 15;
- Kastravecat - 20;
- Hudhra - 30.
Por jo të gjitha perimet janë po aq të shëndetshme për diabetikët. Ekzistojnë lloje të perimeve që nuk mund të hahen me diabet. Lista e produkteve të ndaluara kryesisht përfshin perime që konsumohen vetëm në formën e përfunduar.
Cilat perime nuk mund të hahen me diabet dhe indeksi i tyre glicemik:
- Patate e ëmbël (patate e ëmbël) - 60;
- Panxhar - 70;
- Kungull - 75;
- Karrota - 85;
- Parsnip - 85;
- Rrepë, rrepë - 85;
- Patate - 90.
Shtë e rëndësishme të theksohet se karrotat, rrepat dhe kungujt janë ndër produktet me një indeks të lartë glicemik, por ngarkesë të ulët glicemike. Kjo është, përdorimi i tyre nuk shkakton një kërcim të menjëhershëm të glukozës në gjak. Prandaj, ato mund të hahen me sheqer të lartë, por në sasi të vogla.
Shtë gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se një dietë me kalori të ulët rekomandohet për pacientët me diabet tip 2. Prandaj, ata duhet të zgjedhin perime me përmbajtjen më të ulët të kilokalorive për dietën e tyre. Por këtu duhet të theksohet se perimet e ziera, dhe veçanërisht të skuqura, kanë një përmbajtje më të lartë kalori.
Diabetikët nuk janë të ndaluar të ruajnë perimet. Për shembull, lakra e sallatës përmban edhe më pak karbohidrate dhe kalori sesa të freskëtat, dhe GI e saj është 15. Në përgjithësi, indeksi glicemik i perimeve që kanë kaluar procedurën e kriposjes vetëm rritet pak në krahasim me të lashtat e perimeve të freskëta. Prandaj, perimet e konservuara për diabet mund të shfaqen rregullisht në tryezë tek diabetikët.
Me përdorimin e saktë të perimeve, treguesit e glicemisë së pacientit madje mund të bëhen më të ulëta. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe fibrave të pektinës. Ato ndihmojnë në pastrimin e trupit, largimin e toksinave dhe toksinave, si dhe normalizimin e metabolizmit.
Perimet më të dëmshme në diabetin tip 2 janë patatja, e cila përmban një sasi të madhe niseshte. Kjo perime mban një indeks të lartë glicemik për çdo metodë gatimi - zierje, tiganisje dhe pjekje në furrë ose në qymyr.
Për të festuar në patate me sheqer të lartë, është e nevojshme ta lagni në ujë për një kohë të gjatë. Kjo do t'ju ndihmojë të hiqni disa nga niseshte nga zhardhokët dhe të ulni GI-në tuaj.
Patatet mund të rimbushen vetëm me vaj perimesh, mundësisht vaj ulliri.
Fruta
Shumë pacientë pyesin veten: çfarë lloj frutash për diabetin mund të konsumohen pa frikë nga komplikimet e mundshme? Në fakt, frutat nuk janë të dëmshëm në diabet dhe mund të përfshihen në dietën e përditshme të pacientit. Gjëja kryesore është t'i hani ato në moderim dhe të zgjidhni frutat me një indeks të ulët glicemik.
Shumica e frutave kanë një shije të ëmbël, të cilën ata e fitojnë për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit. Prandaj, me sheqer në rritje ato hahen me shumë kujdes, dhe nganjëherë përjashtohen përkohësisht nga dieta. Por në pacientët me diabet të kompensuar mirë, frutat e ëmbla lejohen në një numër mjaft të madh, duke përfshirë në formën e sallatave të frutave.
Ekziston një tabelë e veçantë në të cilën janë renditur të gjitha frutat e lejuara për diabetikët. Pacienti duhet ta ketë domosdoshmërisht, por është më mirë ta mësosh përmendësh. Duke ditur se cilat fruta kanë indeksin më të lartë dhe cili më të ulët indeksi glicemik, pacienti do të jetë në gjendje të parandalojë çdo ndërlikim të diabetit.
Frutat me një indeks glicemik mesatar dhe të ulët:
- Avokado - 15;
- Limon - 29;
- Luleshtrydhe - 32;
- Qershi - 32;
- Kumbulla e qershisë - 35;
- Mollë të thara - 35;
- Pomelo - 42;
- Mandarina - 43;
- Grejpfrut - 43;
- Kumbullat - 47;
- Shegë - 50;
- Pjeshkë - 50;
- Dardha - 50;
- Nektarina - 50;
- Kivi - 50;
- Papaja - 50;
- Portokalle - 50.
Siç mund ta shihni, indeksi glicemik i frutave të lejuar për diabetikët nuk i kalon 50 GI. Prandaj, ato mund të hahen me diabet mellitus që ndodhin me komplikime. Shtë e rëndësishme të mbani mend se sa më e ëmbël të jetë shija, aq më shumë sheqer përmbajnë në fruta. Prandaj, hani fruta të thata dhe të ëmbla dhe të tharta, të tilla si agrumet, mollët, qershi dhe kumbulla.
Frutat me një indeks të lartë glicemik:
- Fiq - 52;
- Mollë të ëmbla - 55;
- Pjepër - 57;
- Lychee - 57;
- Kajsi - 63;
- Rrush - 66;
- Pjekës - 72;
- Shalqiri - 75;
- Mango - 80;
- Banane - 82;
- Pineapples - 94;
- Datat e freskëta - 102.
Frutat me diabet nuk mund të zëvendësohen me produkte të tjera, përfshirë perime ose barishte. Ato janë të pasura me substanca të dobishme unike të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Frutat mund të hahen të papërpunuara, si dhe të gatuajnë komposto të pavendosur dhe pije frutash prej tyre.
Ushqimi i disa llojeve të frutave ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak dhe ndihmon në djegien e kilogramëve shtesë. Këto përfshijnë grejpfrut dhe pomelo, të cilat përmbajnë enzima lipolitike speciale. Ata përshpejtojnë metabolizmin e lipideve, gjë që çon në prishjen e shpejtë të yndyrnave.
Frutat shkojnë mirë me produktet e qumështit, të cilat janë gjithashtu të nevojshme për një pacient me diabet. Feta frutash mund t’i shtohen kos ose kefir me pak yndyrë dhe kështu të përgatisni një mëngjes të lehtë por ushqyes. Frutat janë shumë të mira për ushqimet e ngrënies midis vakteve, veçanërisht pas stërvitjes.
Me shënim të veçantë janë lëngjet e frutave që mund të dehen për diabet, por vetëm në sasi të kufizuar rreptësisht. Fakti është se në lëngjet nuk ka fibra bimore që parandalojnë hyrjen e shpejtë të sheqerit në gjak, që do të thotë se ata mund të provokojnë një sulm të hiperglicemisë. Për të ulur indeksin e tyre të glicemisë, diabetikët duhet të përziejnë lëngjet e frutave me lëngjet e perimeve.
Por duhet të kuptoni se cilat lëngje mund të pihen dhe cilat nuk duhet. Para së gjithash, të gjitha lëngjet e blera duhet të përfshihen në listën e produkteve të ndaluara, pasi ato përmbajnë sheqer dhe substanca të tjera të dëmshme. Lëngjet duhet të përgatiten në mënyrë të pavarur nga frutat e freskëta me cilësi të lartë.
Duke folur për atë që mund dhe nuk mund të hani me diabet, patjetër që duhet të flisni për frutat e thata. Frutat e thata kanë një indeks të lartë glicemik dhe përmbajnë një sasi të madhe të karbohidrateve. Sidoqoftë, endokrinologët nuk i këshillojnë pacientët e tyre që të braktisin plotësisht këtë produkt.
Frutat e thata janë përqendrimi i të gjitha pronave të dobishme të fetusit. Prandaj, për të ngopur trupin me vitamina, minerale dhe elementë të tjerë thelbësorë, mjafton të hani vetëm një grusht fruta të thata. Një sasi e tillë produkti nuk do të jetë në gjendje të dëmtojë pacientin edhe me sheqer të lartë.
Anydo ruajtje e frutave dhe bllokime, si dhe byrekët me mbushje të frutave, janë rreptësisht të ndaluara në diabet. Ato përmbajnë shumë sheqer, përdorimi i të cilit mund të shkaktojë një sulm të rëndë të hiperglicemisë dhe të shkaktojë një gjendje kome diabetike.
Vegetablesfarë perimesh dhe frutash mund të konsumohen nga diabetikët përshkruhen në video në këtë artikull.
