Do vit, numri i diabetikëve të tipit jo nga insulina bëhet gjithnjë e më shumë. Arsyet kryesore të rritjes së sëmundjes janë një dietë e pabalancuar, e mbingarkuar me karbohidrate të lehtësuara (të zbrazët), një stil jetese i ulur dhe obeziteti, kryesisht i tipit të barkut.
Terapia mbizotëruese është një dietë e përpiluar nga një endokrinolog. Produktet për të zgjidhen sipas këtij parimi - dieta kryesore është formuar nga produkte që kanë një indeks të ulët glicemik (GI). Ky tregues tregon se sa shpejt glukoza hyn në trup pasi të hajë një ushqim ose pije të caktuar.
Në diabet mellitus, është e rëndësishme të ekuilibroni ushqimin, sepse trupi, për shkak të mosfunksionimit të sistemit endokrin, nuk mund të thithë plotësisht vitaminat dhe mineralet e marra. Sidoqoftë, jo të gjitha ushqimet që kanë një indeks të ulët glicemik mund të jenë të dobishëm. Ky artikull do të përqendrohet në ushqime të tilla të zakonshme si shkopinjtë e gaforreve. Më poshtë konsiderohet - a është e mundur të hani shkopinj gaforre për diabetin tip 2, tregohet përbërja e tyre e vërtetë, indeksi glicemik, përmbajtja e kalorive, sa mund të hahen në ditë.
Indeksi glicemik i shkopinjve të gaforres
Një tregues i ulët që është i sigurt për konceptin diabetik është ai që nuk tejkalon 49 njësi gjithëpërfshirëse. Ushqime të tilla nuk rrisin përqendrimin e glukozës në gjak. Glukoza e përmbajtur në të furnizohet dhe përthithet nga trupi ngadalë, për një kohë të gjatë duke dhënë një ndjenjë të ngopjes. Në rrjedhën normale të sëmundjes (në falje), mund të hani ushqime me një vlerë glicemike mesatare, deri në 69 njësi, jo më shumë se tre herë në javë. Përdorimi i tyre është planifikuar më së miri për gjysmën e parë. Me aktivitet fizik, glukoza në trup përpunohet më shpejt.
E gjithë ushqimi tjetër, indeksi i glicemisë i të cilit është më i madh se ose i barabartë me 70 njësi, mbart një kërcënim të vërtetë për trupin e pacientit. Për më tepër, besohet se ushqimi i tillë përmban karbohidrate “boshe”, të cilat nuk e ngopin trupin me energji, por përkundrazi kontribuojnë në shfaqjen e depozitave yndyrore.
Ekzistojnë edhe përjashtime në të cilat GI mund të rritet - nga trajtimi i nxehtësisë, nga ndryshimi i qëndrueshmërisë së produktit. Në thelb, këto përjashtime kanë të bëjnë me produkte me origjinë bimore, pa asnjë lidhje me shkopinj gaforre.
Për të kuptuar nëse ky produkt është i sigurt për diabetikët, duhet të dini përmbajtjen e tij të GI dhe kalorive. Nga rruga, përmbajtja e kalorive është kriteri i dytë për zgjedhjen e produkteve për terapi diete, sepse pacientët shpesh janë të trashë. Shkopinjtë e gaforres kanë treguesit e mëposhtëm:
- indeksi është 40 njësi;
- kaloritë për 100 gramë produkt do të jenë 80 kcal.
Këto vlera i bëjnë shkopinjtë e gaforres një produkt të sigurt për njerëzit me një sëmundje "të ëmbël". Sidoqoftë, ato nuk duhet të përfshihen shpesh në dietë për shkak të përbërjes së dyshimtë.
A ka ndonjë përfitim nga shkopinjtë e gaforreve
Shtë gabim të besosh se shkopinjtë e gaforres përmbajnë mish gaforre. Fatkeqësisht, ai nuk është aspak aty. Ky produkt u shpik më shumë se pesëdhjetë vjet më parë nga japonezët. Surimi është përdorur si përbërësi kryesor - peshqit e grirë nga peshqit e bardhë (polë, hake, limonelë, gjellë).
Ky produkt shpejt fitoi popullaritet për shkak të shijes së tij të pazakontë dhe kostos së përballueshme. Për shkak të kësaj kërkese, janë shfaqur shumë prodhues të paskrupull. Si produkti kryesor, përdoret peshku me merluc me cilësi të ulët, duke shtuar fin dhe bishta atje, duke shtuar, në të vërtetë, mbeturinat e peshkut.
Përbërësit shoqërues gjithashtu nuk mund të quhen të dobishëm - këto janë aromat, aditivët e dëmshëm të ushqimit, ngjyrat, soja, sheqeri. Kur blini këtë produkt, është e nevojshme të studioni me kujdes përbërjen e treguar në paketë, është e dëshirueshme që shkopinjtë të përgatiteshin pa sheqer.
Kriteret kryesore për zgjedhjen e një produkti cilësor:
- pika e parë në përbërje duhet të tregohet surimi;
- produkti është pikturuar në dy ngjyra: e para është e bardhë, dhe e dyta është nga rozë e lehtë në të kuqe;
- nëse shkopinjtë kanë një nuancë gri, atëherë ato përmbajnë një sasi të madhe mielli.
Nuk ka asnjë përfitim domethënës në shkopinjtë e gaforreve, edhe nëse keni arritur të merrni një produkt cilësor. E vetmja gjë që ato përmbajnë është proteina e peshkut, por sasia e saj është e pakët, në krahasim me peshqit natyrorë ose ushqimet e detit.
Diabetikët duhet të përdorin shkopinj me kujdes, sepse përbërja e tyre shpesh është e mbushur me aditivë të dëmshëm ushqimorë dhe soje, rreziqet e të cilave janë debatuar për disa dekada. Shkalla e lejueshme ditore është deri në katër pjesë.
Ekspertët e kontrollit të njerëzve rekomandojnë blerjen e shkopinjve vetëm në paketim vakum nga prodhuesit e besuar.
Recipes
Recetat më poshtë janë të përshtatshme për pacientët me llojin e parë dhe të dytë të diabetit. Përbërësi kryesor këtu janë shkopinjtë e gaforreve, të cilët mund t'i shtohen omeleteve dhe sallatave.
Ndodh gjithashtu që disa enë diabetike përdorin salcat e salcës dhe majonezën për veshjen. Sidoqoftë, këto produkte janë rreptësisht të ndaluara për pacientët. Hani ato sallata të kaluara me vaj perimesh, kos të pangopur, djathë kremoze ose salcë kosi me pak yndyrë.
Royal Omelet mund të jetë një mëngjes i mrekullueshëm që do t'ju japë një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Isshtë përgatitur mjaft shpejt dhe thjeshtë. Për një shërbim, do t'ju duhet: dy shkopinj gaforre, një vezë, një lugë gjelle qumësht, gjysmë qepë, zarzavate.
Pritini shkopinjtë në katër pjesë, qepë në gjysmë unaza, vendoseni në tigan dhe skuqeni mbi nxehtësi të ulët për disa minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Kombinoni qumështin me vezën, derdhni në shkopinj, kripë dhe piper, gatuajini nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Kur omëleta të jetë gati, spërkateni me zarzavate të prera imët.
Gjithashtu, me ndihmën e shkopinjve, mund të diversifikoni menunë e festave për diabetikët me sallata të shijshme. Personalisht, i ha me kënaqësi. Përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm për sallatën e trajtimit të gaforres:
- 100 gram shkopinj gaforre;
- një domate;
- 100 gram djathë të fortë me yndyrë të ulët;
- një karafil me hudhër (mundeni pa të);
- një piper i kuq;
- salcë kosi me pak yndyrë për veshjen.
Qepujkat, djathin, domaten dhe piperin zile në shirita, hudhrat përmes një shtypi dhe i përzieni me salcë kosi. Kombinoni të gjithë përbërësit. Shërbyer sallatën menjëherë në tryezë.
Kur shërbeni, mund të dekoroni gjellën me karkaleca të qëruara.
Këshilla të endokrinologut
Për të kontrolluar sëmundjen, nuk është e mjaftueshme t'i përmbaheni vetëm dietës. Ju gjithashtu duhet të braktisni zakonet e këqija - pirja e duhanit dhe pirja e alkoolit. Alkooli është një rrezik i veçantë për shëndetin e një diabetiku.
Fakti është se kur alkooli merr gjak, mëlçia e percepton si helm. Në përputhje me rrethanat, puna e saj ka për qëllim eliminimin e këtij problemi, por lëshimi i glukozës që hyn në trup ngadalësohet. Rezulton se vetëm pasi të jetë zhytur alkooli, do të fillojë një lëshim i mprehtë i glukozës në trupin e njeriut.
Me një sëmundje të pavarur nga insulina, kjo premton zhvillimin e hiperglicemisë - sheqerit të lartë në gjak, i cili ndikon negativisht në punën e shumë funksioneve të trupit dhe gradualisht zhvillon një ndërlikim në organet e synuara. Pra, alkooli është një nga armiqtë e parë në rrugën drejt faljes së sëmundjes.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ushtrimit të terapisë për diabet të çdo lloji. Aktiviteti fizik i moderuar është një kompensim i shkëlqyeshëm për një sëmundje "të ëmbël".
Videoja në këtë artikull jep rekomandime për zgjedhjen e shkopinjve të gaforres me cilësi.
