Gjatë përgatitjes së supave për diabetikët e tipit 2, recetat duhet të ndiqen, duke marrë parasysh disa nga nuancat e përgatitjes së tyre dhe duke përdorur ushqime të lejuara ekskluzivisht në sasitë e kërkuara.
Diabeti mellitus vendos veton ndaj përdorimit të ushqimeve të ndryshme. Në këtë drejtim, diabetikët shpesh duhet të heqin dorë nga ushqimet e tyre të preferuara, duke respektuar dietën e përshkruar nga mjeku.
Vështirësitë fillojnë të kuptohen që nga ditët e para të një trajtimi të tillë. Një grup i kufizuar i produkteve, shumë ndalime kanë një ndikim negativ në gjendjen emocionale të pacientit, e cila mund të çojë në frustrime ose ndjenja të urisë së vazhdueshme.
Në fakt, qëndrimi dhe qasja e duhur psikologjike do të ndihmojë për të shmangur vështirësi të ndryshme dhe ta bëni menunë tuaj sa më të dobishëm dhe të larmishëm. Për më tepër, një normalizim gradual i peshës dhe një përmirësim i niveleve të glukozës do të jetë një plus nga një dietë me pak karburant për diabetin, i cili do të shërbejë si një nxitje dhe motivim domethënës për të provuar kurse të reja të para për diabetikët.
Soupfarë supash mund të ha me diabet tip 1 dhe tip 2?
Diabetikët janë të interesuar në pyetjen se cilat supa mund të hahen me diabet tip 2 dhe diabet tip 1, dhe cilat janë vetitë e dobishme dhe të dëmshme të supave për trupin e njeriut.
Ka shumë receta për kurset e para që lejojnë menunë ditore të secilit person.
Supë është emri i përgjithshëm i të gjitha pjatave të lëngshme.
Termi supë nënkupton pjatat e mëposhtme:
- soup;
- turshi;
- vesh (supë peshku);
- solyanka;
- panxhar;
- hash;
- supë lakër;
- supë pule.
Sipas shumë dietologëve mjekësorë, pjatat e tilla duhet të konsumohen çdo ditë, pasi ato kanë një efekt të dobishëm në të gjithë procesin e tretjes, përmbajnë vitaminat dhe mineralet e nevojshme.
Supat me perime mund t'i atribuohen grupit të kurseve të para më të dobishme, sepse përgatitja e duhur e tyre do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha lëndëve ushqyese të përfshira në përbërësit kryesorë. Supat me shtimin e drithërave ose makaronave e bëjnë gjellën sa më të kënaqshme që të jetë e mundur, gjë që ju lejon të harroni për një kohë të gjatë ndjenjën e urisë. Për më tepër, si rregull, vlera kalorifike e shumicës së supave është mjaft e ulët, gjë që lejon që ato të përdoren ndërsa ndjekin një dietë.
Karakteristikat kryesore të dobishme të supave janë si më poshtë:
- Përmbajtje relativisht e ulët kalori.
- Aftësia për të qenë të kënaqshme dhe e lehtë për t’u përthithur nga trupi.
- Përmirësoni tretjen.
- Ato ju lejojnë të kurseni sasinë maksimale të lëndëve ushqyese, falë procesit të gatimit (në vend se të skuqeni).
- Ato ju lejojnë të rivendosni ekuilibrin e lëngjeve në trup dhe të normalizoni presionin e gjakut.
- Ata kanë veti parandaluese dhe stimuluese.
Kurse të tilla të para shpesh bëhen një përbërës i domosdoshëm kur vëzhgoni dieta të ndryshme terapeutike, përfshirë supat për diabetin.
I domosdoshëm gjatë sëmundjeve dhe ftohjeve të ndryshme është stoku i pulave.
Supë pure është një nga varietetet më të shijshme dhe të shëndetshme për shkak të qëndrueshmërisë së saj të butë. Përveç kësaj, ato thithen lehtësisht nga trupi dhe përmbajnë shumë vitamina.
Indeksi glicemik i një pjate siç është supa (me diabet tip 2) ka një shkallë të ulët, e cila ju lejon ta përdorni atë çdo ditë.
Megjithë efektet e shumta pozitive të supave, ekziston një kategori njerëzish që e konsiderojnë këtë gjellë të dëmshme për trupin. Këta janë mbështetës të të ushqyerit të veçantë. Mendimi i tyre bazohet në faktin se lëngu (supë), duke hyrë në stomak me ushqim të ngurtë, hollon lëngun e stomakut, i cili ndikon negativisht në proceset e tretjes.
Cilat enët mund të përgatiten me zhvillimin e diabetit?
Supat për diabetikët e tipit 2 duhet të përgatiten duke marrë parasysh rrjedhën e procesit patologjik.
Kjo do të thotë që të gjitha pjatat përgatiten pa shtimin e drithërave të ndryshme ose makaronave. Për të rritur ngopjen e tyre, rekomandohet të përdorni mish të ligët ose kërpudha si përbërës shtesë.
Përveç kësaj, ushqime të ndryshme të hodgepodge të përgatitura nga lista e ushqimeve të lejuara do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës ditore. Supat diabetike përdoren në mënyrë aktive për sheqerin e lartë në gjak.
Bërja e supës për diabetikët e tipit 1 nënkupton gjithashtu përdorimin jo vetëm të konceptit të indeksit glicemik, por edhe të dini se sa njësi buke përmbajnë në një supë të tillë.
Për të përgatitur pjatën e parë, mund të përdoren "bazat" e lëngshme të mëposhtme:
- ujë;
- lloje të ndryshme të supave - mish, peshk ose perime;
- birrë ose kvass;
- ujë me kripë;
- lëngje frutash;
- produktet e qumështit.
Në varësi të bazës së zgjedhur, enët e tilla mund të shërbehen të ftohta ose të ngrohta. Supat që po digjen shumë duhen shmangur, pasi ato thithen më pak nga trupi.
Supat për diabetikët duhet të jenë kursi kryesor gjatë drekës. Ekzistojnë disa kërkesa për përgatitjen e tyre, të cilat janë si më poshtë:
- Ju duhet të përdorni ushqime me një indeks të ulët glicemik. Vetëm në këtë mënyrë, ju mund të merrni një pjatë diabetike me të vërtetë të ulët kalori, e cila nuk do të provokojë një rritje të glukozës në gjak.
- Supa diabetike duhet të përgatitet e freskët. Përveç kësaj, kur gatuani enët, këshillohet të përdorni perime të freskëta sesa të ngrira, duke shmangur homologët e konservuar. Për shkak të kësaj, ju mund të kurseni një sasi më të madhe të ushqyesve dhe vitaminave në pjatën e gatshme.
Supa dietike do të jetë po aq e dobishme si për një sëmundje të varur nga insulina ashtu edhe për një insulinë të pavarur nga insulina. Duhet pasur parasysh se nëse ka shumë peshë te pacienti, baza e kurseve të tilla të para duhet të jetë perime (me kërpudha), dhe jo supat e mishit.
Falë përgatitjes së duhur, supat me diabet do të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për pjatat anësore që përbëjnë pjatat kryesore.
Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë të parë do të jetë dukshëm më e ulët, por ngopja nuk është më e keqe.
Parimet themelore të gatimit
Të gjitha pjatat për diabetikët e tipit 2 ndryshojnë nga parimet e zakonshme të gatimit.
Ky faktor është për shkak të faktit se pjata e përfunduar duhet të ketë një indeks të ulët glicemik dhe një numër minimal të njësive të bukës.
Si të gatuajmë supë në mënyrë që të ruhet sasia maksimale e substancave pozitive në të dhe të mos rritet kufijtë e lejueshëm të kalorive?
Parimet themelore të përgatitjes që duhet të merren parasysh kur përdorni receta për supat diabetike:
- si bazë, si rregull, merret ujë i pastër, supa nga varietetet me yndyrë të ulët të mishit ose peshkut, perimeve ose kërpudhave;
- përdorni ekskluzivisht përbërës të freskët, duke shmangur përbërësit e ngrirë ose të konservuar;
- e para, supë më e pasur, në prani të një procesi patologjik, nuk përdoret, pasi ajo ndikon negativisht në funksionimin e pankreasit dhe është e vështirë të përthithet nga trupi, kur gatuaj supë, një përbërës i rëndësishëm është supa "e dytë", e cila mbetet pasi të kullojë "të parën";
- kur përgatisni një pjatë me mish, është më mirë të përdorni viçi të ligët;
- shmangni skuqjen e zakonshme të përbërësve dhe skuqjeve të caktuara;
- Mund të gatuani supa me perime bazuar në supat e kockave.
Duhet të theksohet se përkundër dobishmërisë së bishtajoreve, në diabet mellitus, nuk rekomandohet të hani shumë shpesh enët kryesore me shtimin e fasule (një herë në javë do të jetë e mjaftueshme), pasi ato konsiderohen mjaft të rënda për aparatin tretës dhe të krijoni një ngarkesë shtesë në pankreas . E njëjta gjë vlen për borsch, turshi dhe okroshka.
Në disa burime, ju mund të shihni recetat e kurseve të para me tiganisje paraprake të perimeve në gjalpë. Kështu, do të jetë e mundur të merrni një shije më të pasur të gjellës së përfunduar.
Në të vërtetë, karakteristikat e shijes së një supe të tillë mund të rriten pak, por në të njëjtën kohë, përmbajtja e tij kalorike (si dhe indeksi i glicemisë dhe numri i njësive të bukës) do të rriten.
Kjo zgjidhje nuk është e përshtatshme për njerëzit që po përpiqen të zvogëlojnë sasinë e kalorive ditore të konsumuar dhe kërkojnë të normalizojnë peshën e tyre.
Përveç kësaj, gjalpi nuk rekomandohet për përdorim në zhvillimin e procesit patologjik, duke e zëvendësuar atë me perime (luledielli ose ulliri).
Receta diabetike
Për pacientët me diabet, ju mund të gatuani një larmi të kurseve të para, duke pasur parasysh parimet themelore të përgatitjes së duhur të tyre.
Një nga supat themelore dhe më të dobishme për pacientët e diagnostikuar me diabet është supa me bizele.
Pea në vetvete është një burim i proteinave bimore, ka në përbërjen e tij një numër të madh të përbërësve të dobishëm të nevojshëm për trupin.
Për më tepër, kjo kulturë fasule ka një efekt të dobishëm në performancën e të gjithë sistemit endokrin.
Për të përgatitur një pjatë të tillë mjekësore do t'ju duhet:
- Uji (afërsisht tre litra).
- Një gotë bizele të thata.
- Katër patate të vogla.
- Një qepë dhe një karotë.
- Dy lugë vaj vegjetal.
- Një karafil me hudhër dhe barishte (kopër ose majdanoz).
Përbërësi kryesor - bizelet - duhet të derdhet me një gotë ujë të ftohtë dhe të lihet të injektohet gjatë natës.
Të nesërmen, vlim atë në tre litra ujë mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht. Përveç kësaj, është e nevojshme të vëzhgoni procesin e gatimit, pasi bizelet kanë mundësinë të "ikin", duke lënë njolla në sobë dhe mbi tigan. Kaloni qepët, karrotat dhe hudhrat në tigan (mos skuqni shumë).
Kur bizelet të jenë në gjendje gjysmë të gatshme, shtoni patatet e copëtuara dhe shtoni pak kripë, dhe pas rreth dhjetë minutash dërgoni perimet e pasivuara në tigan. Lini në sobë për dhjetë minuta të tjera dhe fikni nxehtësinë. Shtoni zarzavate të prerë imët dhe pak piper (nëse dëshironi).
Për të përmirësuar palatabilitetin, lini të krijoni për disa orë. Erëzat për diabetin gjithashtu do të jenë të dobishme.
Supat me perime janë gjithashtu jo më pak të njohura, të cilat përfshijnë shtimin e përbërësve të ndryshëm që janë afër. Mund të jenë qepë, karrota, patate, selino, domate, fasule jeshile dhe bizele të freskëta.
Një përzierje e tillë perimesh shpesh quhet minestrone (supë italiane). Besohet se sa më shumë përbërës në përbërjen e tij, aq më e shijshme do të jetë pjata e përfunduar. Për më tepër, një numër i madh i perimeve do të sjellin përfitime të padyshimta për çdo person.
Eksperti në video në këtë artikull do të flasë për përfitimet e kurseve të para për diabetikët.
