A është e mundur të hani yndyrë me diabet?

Salo është një produkt tradicional i shumë evropianëve. Por të gjithë e dinë që 80% e produktit është yndyrë.

Sidoqoftë, përkundër kësaj, salcë është e dobishme, megjithëse në shumë raste ia vlen të heqësh dorë nga ngrënia e saj ose ngrënia e saj në sasi të kufizuara. Por a është e mundur të hahet yndyrë me diabet? A është në gjendje të ulë ose rrisë sheqerin në gjak? Cili është indeksi dhe përbërja e tij glicemike?

A lejohet yndyra te diabetikët?

Përkundër faktit se me diabetin tip 1 dhe tip 2, mjekësia moderne përdor metoda efektive të trajtimit pa ndjekur një dietë, efektiviteti i terapisë do të jetë i papërfillshëm. Prandaj, pacientët nuk duhet të pinë vetëm ilaçe që ulin sheqerin, ose injektojnë insulinë, por gjithashtu monitorojnë dietën e tyre, e cila duhet të jetë e ekuilibruar dhe me kalori të ulët.

Në të vërtetë, shumë produkte dëmtojnë trupin me diabet të çdo lloji. Një ushqim i tillë prish metabolizmin dhe çon në mbipeshë.

Por a është e mundur të hahet yndyrë me diabet? Njëqind gram derri përmban 85 g yndyrë. Njerëzit me diabet tip 2 mund ta hanë atë, sepse sheqeri është armiku kryesor i diabetikëve.

Pra, në 100 g të produktit ka 4 g glukozë. Por pak kanë ngrënë një sasi të tillë yndyre në një kohë, kështu që niveli i glicemisë pas përdorimit të tij nuk do të ndryshojë ndjeshëm.

Kur ndjekin një dietë për diabetin, pacientët duhet të monitorojnë një parametër të tillë të produkteve siç është indeksi glicemik. Kjo vlerë pasqyron sesa një ushqim i caktuar rrit përqendrimin e glukozës në gjak dhe cila është përgjigja e insulinës ndaj tij.

Prandaj, sa më i lartë të jetë indeksi glicemik i produktit, aq më rrallë lejohet të hahet me diabet tip 2. Sidoqoftë, yndyra nuk ka GI, pasi nuk vlen për ushqimet me karbohidrate.

Rezulton se dhjami ka një indeks glicemie zero dhe ju mund të hani lardhë për diabet mellitus të llojit të dytë ose të 1-të. Por në realitet, ky produkt është shumë kalori, sepse 100 g këpurdhë është 841 kalori.

Të gjithë diabetikët duhet të ndjekin një dietë, pasi në shumicën e rasteve zhvillimi i hiperglicemisë kronike çon në abuzim të ushqimit yndyror dhe të hedhurinave. Prandaj, lejohet të konsumoni salcë në shkelje të metabolizmit të karbohidrateve, por në një sasi të kufizuar dhe pa produkte mielli.

A është e mundur të hani yndyrë të llojeve të ndryshme me diabet, për shembull, produkt i tymosur ose yndyrë? Me një sëmundje të tillë, është e nevojshme të braktisni plotësisht varietetet e tilla të mishit të derrit, sepse ato përmbajnë mbrojtës dhe nitritë të dëmshëm.

Të gjitha produktet e mishit të përpunuar, përfshirë mishin e tymosur, dhe nganjëherë një produkt të kripur të rregullt, përmbajnë nitrit natriumi, i cili:

1. zvogëlon imunorezistencën në diabetin jo-insulant të varur;
2. provokon kërcime në presionin e gjakut;
3. prish punën e qelizave b të pankreasit.

Përparësitë dhe disavantazhet e yndyrës për diabetikët

Pak njerëz e dinë, por përveç yndyrës, salloni përmban shumë substanca të dobishme, përfshirë vitamina dhe minerale të ndryshme.

Pra, mollëza mund të hahet sepse përmirëson metabolizmin dhe forcon sistemin muskulor. Përveç kësaj, pasi ta keni ngrënë atë për një kohë të gjatë, ndjehet ngopje, e cila shpjegohet nga një përmbajtje e lartë e proteinave dhe një përqendrimi minimal i karbohidrateve në përbërjen e tij. Dhe për shkak të faktit se yndyrnat janë të pranishme në të, tretet ngadalë dhe për këtë arsye nuk ndihet të hahet për një kohë të gjatë.

Gjithashtu, përfitimet e yndyrës për diabetikët janë si më poshtë:

• Ndihmon në zvogëlimin e rrezikut të zhvillimit të zemrës dhe problemeve vaskulare (goditje, sulme në zemër);
• pengon thithjen e karbohidrateve në gjak, gjë që përmirëson ndjeshëm dinamikën e glukozës në gjak;
• ul përqendrimin e kolesterolit në gjak, duke parandaluar shfaqjen e pllakave të kolesterolit;
• lehtëson inflamacionin e çdo lokalizimi;
• përmirëson sistemin e qarkullimit të gjakut;
• zvogëlon dëshirat për miell dhe ushqime të ëmbla.

Ata diabetikë që prishin veten çdo ditë me dy copa të vogla yndyre (rreth 30 g) do të jenë në gjendje të minimizojnë rrezikun e komplikimeve të sëmundjes. Gjithashtu, produkti do të ndihmojë në normalizimin e përqendrimit të glukozës në gjak dhe ul nivelin e presionit të gjakut.

Vlen të përmendet se yndyra e derrit përmban një sasi relativisht të vogël të kolesterolit, ndryshe nga mishi i pulës ose viçit. Dhe falë kolinës, dhjami do të jetë një produkt ideal për ata që duan të përmirësojnë kujtesën dhe të rrisin inteligjencën. Përveç kësaj, yndyra për diabet është gjithashtu e domosdoshme sepse përmban minerale dhe vitamina, të tilla si magnez, selen, hekur, fosfor, vitamina A, D, B, tanin dhe kështu me radhë.

Sidoqoftë, derri natyral përmban yndyrna të pangopura që nuk duhet të abuzohen. Në fund të fundit, teprica e tyre kontribuon në mbipesha dhe zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Besohet se yndyrnat e pangopura madje çojnë në rritjen e rezistencës ndaj insulinës në diabetin e fituar.

Por, a mund të përdoret dhjami i kripur për hipergliceminë kronike? Sasia e lejuar ditore e natriumit është deri në 5 gram. Dhe në shumicën e llojeve të yndyrës përmban shumë kripë, një tepricë e së cilës është e dëmshme. Kjo është veçanërisht e rrezikshme për ata diabetikë që vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Besohet gjithashtu se nëse ka yndyrë të kripur, atëherë rezistenca ndaj insulinës mund të bëhet edhe më e rëndë.

Prandaj, ne e hamë këtë produkt në sasi të vogla jo më shumë se dy herë në javë.

Standardet dhe rekomandimet për përdorimin e yndyrës në diabet

Siç doli, me diabet mund të hani yndyrë, por në cilën sasi? Nuk ka standarde specifike të konsumit. Por në çdo rast, nuk duhet ta abuzoni, sepse pavarësisht indeksit të ulët të glicemisë dhe pranisë së mineraleve dhe vitaminave, produkti është 80% yndyrë.

Yndyra me diabet tip 2 duhet të konsumohet me kujdes më të madh sesa me diabetin tip 1. Në fund të fundit, njerëzit me një formë të fituar të sëmundjes shpesh kanë probleme me peshën.

Cili yndyrë është më mirë të hahet? Rekomandohet të përdorni salcë natyrale, të prerë në feta të holla me supë ose perime. A mund të skuqet yndyra në diabet? Kjo metodë e përpunimit të produktit nuk është e dëshirueshme, pjekja është alternativa më e mirë.

Meqenëse shtresa e yndyrës së një derri është shumë e lartë në kalori, atëherë pas ngrënies është e nevojshme të rritet aktiviteti fizik. Në të vërtetë, së bashku me ngarkesat që ndihmojnë glukozën të përthithet më shpejt, është e mundur që të përmirësohen proceset metabolike dhe të parandalohet zhvillimi i mbipeshes.

Sidoqoftë, jo vetëm mustarda e tymosur, e skuqur, por edhe erëza është kundërindikuar për diabetikët. Në fund të fundit, mund të provokojë kërcime të papritura në sheqerin në gjak.

Gjithashtu, diabetikët duhet të jenë të vetëdijshëm që përbërja kimike dhe përmbajtja e yndyrës në yndyrë varen nga shumë faktorë. Pra, vetëm në disa ferma derrat mbahen në stilolapsa të mëdha dhe ushqehen me ushqime të përbërjeve natyrore pa OMGJ, hormone, antibiotikë dhe aditivë të dëmshëm kimikë.

Sidoqoftë, ka shumë pak ferma të tilla, gjithnjë e më shpesh derrat rriten në kushte të dobëta në dhoma të vogla, duke i bërë ato injeksione të hormoneve të rritjes dhe antibiotikëve. E gjithë kjo ndikon në cilësinë e yndyrës, e cila gjithashtu ndikon negativisht në shëndetin e diabetikëve.

Në fund të fundit, ndryshimi në cilësinë e yndyrës përcaktohet jo vetëm nga specifikat e rritjes së kafshëve, por nga ndryshimi në teknologjinë e përpunimit të papërpunuarve. Pra, yndyra e kripur, e cila rrit rrezikun e shfaqjes së arteriosklerozës në diabet mellitus dhe formimin e pllakave të kolesterolit, përmban nitrat të dëmshëm të natriumit dhe përbërës të tjerë kimikë.

Prandaj, diabetikët duhet të afrohen me kujdes në zgjedhjen e produktit.

Prandaj, lëndët e para duhet të blihen nga një furnizues i besueshëm, i cili do të mbrojë trupin tashmë të dobësuar nga marrja e një pjese të re të substancave të dëmshme.

Si të gatuaj mollë me sheqer të lartë në gjak?

Diabetikët duhet të dinë se si të gatuajnë ushqime, duke përfshirë edhe sallamin, në mënyrë që ato të jenë të shëndetshme. Për shembull, nëse e hani me patate të skuqura, kjo do të dëmtojë vetëm trupin, dhe kur të piqet në furrë në një raft teli, përdorimi i një sasie të vogël të produktit do të jetë i dobishëm.

Në procesin e gatimit të proshutës, duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës, duke monitoruar kohën dhe temperaturën e gatimit, duke e kalitur pjatën me një sasi të vogël të erëzave dhe kripës. Këshillohet gjithashtu që të piqni produktin për aq kohë sa të jetë e mundur, gjë që do të lejojë shkrirjen e yndyrës së tepërt dhe neutralizimin e substancave të dëmshme.

Një nga recetat më të mira për diabetikët është vaji i pjekur me perime dhe fruta. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. thekë e freskët (rreth 500 gram);
2. kripë (1 lugë gjelle);
3. hudhër (2 karafil);
4. kungull i njomë, patëllxhan, piper i ëmbël (një nga secila);
5. një mollë e vogël jeshile;
6. kanellë (1/3 lugë çaji).

Së pari, yndyra duhet të lahet, dhe më pas pastrohet me një peshqir letre dhe fshij me kripë. Pasi të lihet 20 minuta për të thithur kripën.

Tjetra, produkti i derrit është fërkuar me kanellë, hudhër dhe ftohur për tre orë. Por ia vlen të kujtojmë se me diabetin e varur nga insulina është më mirë të mos konsumoni hudhra.

Pas kohës së caktuar, lëvore përhapet në një fletë pjekje, të lyer me vaj vegjetal. Në këtë rast, është më mirë të përdorni vaj ulliri ose soje, pasi ato përmbajnë shumë përbërës të dobishëm.

Gjithashtu, copa të mëdha perimesh të lara, të qëruara dhe të copëtuara para, janë hedhur në një fletë pjekje. Koha e gatimit është 45 minuta. Por nëse perimet nuk janë mjaft të buta, atëherë koha e gatimit mund të rritet me 10-20 minuta.

Pjata shërbehet e ftohur. Lard i gatuar në këtë mënyrë mund të hahet nga ata që kanë sheqer të ulët ose të lartë për çdo lloj diabeti.

Po ashtu, diabetikët mund të trajtojnë veten me marinë turshi. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

• proshutë me një trashësi të paktën 2.5 centimetra;
• piper i zi;
• kripë deti;
• fletë gji;
• hudhër;
• rozmarinë e freskët;
• manaferrat e dëllinjës.

Të gjitha erëzat janë të përziera, dhe pastaj gjysma e erëzave vendosen në pjesën e poshtme të tasit qeramik. Lard vendoset në majë (lëkura poshtë), e cila spërkatet me pjesën tjetër të erëzave. Pastaj gjithçka është kompaktuar mirë, ena është mbështjellë në një qese të zezë dhe vendoset në frigorifer për disa muaj.

Një kurs tjetër i dytë për diabetikët është këpurdha me qepë dhe mollë. Proshutë është copëtuar imët, përhapet në një enë të madhe dhe vihet në zjarr, e mbuluar me kapak.

Ndërsa mbytni yndyrën, mund të bëni perime. Qepët dhe mollët qërohen dhe më pas janë copëtuar imët.

Kur zarzavatet bëhen kafe, në to mund të shtohen kripë dhe erëza (kanellë, piper i zi, gjethe gjiri). Më pas vendosni qepën, mollën në një tigan dhe ziejini gjithçka pak më shumë mbi nxehtësinë e ulët.

Përzierja e përfunduar mund të përhapet në një fetë thekër ose bukë me drithëra të plota. Greaves duhet të ruhen në frigorifer jo më gjatë se tre javë.

Përfitimet dhe dëmet e yndyrës për diabetikët përshkruhen në video në këtë artikull.