Ekzistojnë rreth 200 lloje fasule, ato dallohen për nga ngjyra e grurit, shija dhe madhësia. Më e njohura është fasule bishtajore dhe kokrra, nga ajo ju mund të gatuani shumë pjata të shëndetshme. Fasulet zakonisht zihen, të kaluara në mënyra të ndryshme dhe piqen nga drithërat, gatuhen zierje, bëjnë mbushje për byrekët. Falë përdorimit të produktit, ju mund të përmirësoni gjendjen e trupit, të pastroni gjakun.
Për ushqimin e një pacienti me diabet, fasulet janë thjesht të domosdoshme, sepse në përbërjen e tij ka shumë proteina, të barabarta në vlerë me proteina nga mishi. Kokrrat janë të pasura me aminoacide, vitamina, ato përthithen mirë dhe shpejt nga trupi i njeriut. Njëqind gramë të produktit llogariten për 2 g yndyrë dhe 54 g karbohidrate, përmbajtje kalori rreth 310 kcal. Indeksi glicemik i fasules është nga 15 në 35 pikë.
Në varësi të shumëllojshmërisë së fasules, ajo përmban një sasi të madhe të magnezit, kaliumit, fosforit, kalciumit, squfurit dhe zinkut. Prania e hekurit i bën fasulet vetëm një produkt të domosdoshëm për aneminë (aneminë).
Ekzistojnë gjithashtu shumë vitamina B, A, C, PP në fasule, por ato vlerësojnë më së shumti produktin sepse përmban një sasi të madhe të vitaminës E, kjo substancë është një antioksidant i shkëlqyeshëm dhe ndihmon në parandalimin e patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut. Prania e tij së bashku me acidin askorbik (vitaminë C) ndihmon diabetikët të përmirësojnë ndjeshëm cilësinë e shikimit.
Shumë njerëz e dinë që fasulet ndihmojnë në normalizimin e gjendjes me sëmundje të veshkave, një pjatë prej saj ka një veti të fuqishme diuretike. Produkti nuk do të jetë më pak i dobishëm për problemet e tilla:
- lodhje;
- rraskapitje nervore;
- situata të shpeshta stresuese.
Për më tepër, jo vetëm kokrrat dhe bishtajat e fasulave të gjelbërta, por edhe gjethet e saj të thata, nga të cilat përgatiten zierje për të ulur nivelin e sheqerit në gjak, janë të dobishme për një diabetik.
Cili është indeksi i glicemisë
Indeksi i glicemisë është një tregues që tregon përmbajtjen e glukozës në produkt. Me fjalë të tjera, përcakton se sa sheqeri mund të rritet pas ngrënies së tij.
Duhet të kuptohet se GI është një koncept i kushtëzuar, glukoza merret si bazë e saj, indeksi i saj është 100, treguesit e produkteve të tjera zakonisht maten nga 0 në 100, në varësi të shkallës së asimilimit nga trupi i njeriut.
Ushqimet me GI të lartë sigurojnë një rritje mjaft të shpejtë të niveleve të sheqerit, tretet lehtë nga trupi. Produktet me një indeks GI minimale rrisin përqendrimin e glukozës ngadalë, pasi karbohidratet në ushqim të tillë nuk thithen menjëherë, duke i siguruar pacientit një ndjenjë të gjatë të ngopjes.
Kështu, indeksi i glicemisë do të tregojë se sa shpejt kjo ose ajo ushqim shndërrohet në glukozë në gjak.
Fasule të bardha, të zeza, të kuqe, fasule jeshile
Kokrrat e bardha kanë të gjitha këto veti të dobishme në përbërjen e tyre, megjithatë, avantazhi i tij kryesor është aftësia për të ndikuar në mënyrë efektive indekset glicemike, rregullojnë funksionimin e muskujve të zemrës dhe përmirësojnë gjendjen e enëve të gjakut.
Equallyshtë po aq e rëndësishme që produkti të ngop trupin e diabetikëve me vitamina, mikroelemente që kanë vetitë e proceseve rigjeneruese aktivizuese antibakteriale, duke kontribuar në shërimin e shpejtë të çarjeve në lëkurë, plagë dhe ulçera.
Shumëllojshmëria e fasules së zezë është gjithashtu e dobishme për diabetikët, është e nevojshme të ngopni trupin me elementë të vlefshëm gjurmë, ato ndihmojnë në mbrojtjen kundër infeksioneve, viruseve. Fasulja e kuqe është mirë e përshtatshme si një profilaktik kundër çrregullimeve të traktit tretës, ndihmon në rivendosjen e proceseve metabolike dhe është një mjet antimikrobik shumë i efektshëm. .
Mjekët në të gjithë botën rekomandojnë t'i kushtojnë vëmendje të veçantë një produkti të tillë si fasulet jeshile, është jashtëzakonisht e dobishme për diabet mellitus të llojit të parë dhe të dytë. Një produkt i tillë ndikon pozitivisht në gjendjen e përgjithshme të trupit të njeriut, dhe pavarësisht nga metoda e përdorimit të tij.
Substancat shëruese që përbëjnë fasulet ndihmojnë:
- maksimizoni evakuimin e toksinave;
- rregullojnë përbërjen e gjakut;
- nivele më të ulëta të glukozës;
- hiqni produktet nga kalbja, helmet nga trupi.
Për momentin, shumëllojshmëria e asparagusit e fasuleve zakonisht quhet një lloj filtri, i cili lë substanca të dobishme në trupin e diabetikëve, dhe eliminon përbërësit e dëmshëm. Vlen të përmendet se një efekt i tillë i vlefshëm zgjat një kohë të gjatë, trupi i pacientit pastrohet dhe bëhet më i ri, rezistent ndaj të gjitha llojeve të sëmundjeve infektive.
Aplikimi i fasuleve të fasules
Flokët e fasules nuk janë më pak të dobishme se kokrrat. Kjo pjesë e bimës ka një strukturë të ngjashme me një proteinë me origjinë shtazore, është shumë e ngjashme me insulinën hormon, e cila prodhohet nga trupi.
Siç dihet, një proteinë përbëhet nga aminoacide; të dy fasulet dhe bishtaja e tharë e saj janë të pasura me to. Kur një proteinë hyn në traktin tretës, trupi ngopet, dhe proteina e saj, përfshirë insulinën, prodhohet.
Përveç aminoacideve në përbërjen e fasuleve të tilla, vitamina të grupeve B, C, P, elementë të ndryshëm gjurmë, një sasi e madhe e fibrave. Eachdo substancë ndihmon për të normalizuar kolesterolin në gjak, të marrë një pjesë aktive në sekretimin e insulinës.
Mund të konkludojmë që fasulet, pavarësisht nga lloji dhe mënyra e tij e përgatitjes, është një produkt i domosdoshëm që ndihmon në trajtimin dhe parandalimin e zhvillimit të diabetit.
Receta të shëndetshme të fasules
Terapia dietike për diabet mund të përfshijë jo vetëm fasule të ziera, lejohet të gatuaj një shumëllojshmëri enësh nga produkti. Shtë shumë e dobishme për të ngrënë supë pure, të bërë nga fasule të bardha, për gatim ju duhet të merrni 400 g të këtij produkti, një pirun të vogël lakre, qepë, një karafil të hudhër, disa lugë gjelle supë perimesh, një lugë gjelle vaj perimesh, një vezë të zier, erëza dhe kripë për shije.
Së pari, hudhrat, qepët, erëzat kalohen në një tigan të vogël derisa të shtohet butë, dhe më pas lulelakra, fasulet, të copëtuara në pjesë të barabarta. Pjata derdhet me supë, sillet në një çiban, dhe më pas zihet për 20 minuta të tjera.
Supa derdhet në një blender, grimcuar në një gjendje pure të lëngshme, dhe më pas hidhet përsëri në tigan. Në fazën tjetër, shtoni zarzavate, kripë, piper dhe ziejini edhe për dy minuta të tjera. Shërbejeni pjatën e përfunduar me vezën e pulës të copëtuar. Fasulet e gatshme të konservuara nuk janë të përshtatshme për këtë pjatë.
Mund të përgatisni pjatat e shijshme nga fasulet jeshile, për shembull, mund të jetë një sallatë. Ju do të duhet të merrni:
- pods fasule - 500 g;
- karrota - 300 g;
- uthull rrushi ose mollë - 2 lugë gjelle. l;
- vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l;
- erëza, kripë, barishte për shije.
Uji është sjellë në një çiban, fasule jeshile të kripur dhe të ziera, karota të copëtuara në të për 5 minuta. Pas kësaj kohe, produktet hidhen në një kullesë, lëreni kullimin e lëngshëm, transferohet në një pjatë të thellë, të kalitur me erëza, uthull dhe barishte.
Përndryshe, ju mund të bëni një sallatë me fasule asparagus dhe domate, fasulet e tilla kanë një indeks glicemik prej 20 pikësh. Shtë e nevojshme të merren:
- një kilogram fasule jeshile;
- 50 g qepë;
- 300 g karota;
- 300 g domate të freskëta.
Për shije, do t'ju duhet të shtoni kopër, majdanoz, piper të zi dhe kripë.
Gatimi fillon me faktin se fasulet lahen, priten në copa të vogla, derdhen me ujë të valë dhe lihen të kullojnë ujë. Pastaj karrotat dhe qepët janë copëtuar imët, skuqen lehtë në një sasi të vogël të vajit vegjetal derisa të jenë të buta. Në fazën tjetër, domatet kalohen përmes një mulli mishi, kombinoni të gjithë përbërësit dhe futen në furrë, gatuajeni për 20 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.
Shtë e nevojshme për të ruajtur gjellën në frigorifer, mund të shërbehet si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë.
Përfitimet dhe dëmet e fasules
Padyshim që produkti i fasules është mjaft i dobishëm dhe nuk shkakton thumba të sheqerit në gjak, megjithatë, produkti gjithashtu ka disa veti të dëmshme. Pra, ajo provokon formimin e tepërt të gazit në zorrë. Për ta eleminuar këtë efekt në një pjatë ku gatuhen fasulet, vendosni një fletë të vogël me specin.
Nëse një diabetik vuan nga disa sëmundje, ai mund të sëmuret me shëndetin nga hahet fasule. Pacientët me diabet tolerohen shumë dobët nëse kanë një proces inflamator akut ose kronik në pankreas, kolecistit. Me artritin e përdhes, lodh, fasule do të provokojnë komplikime dhe sulme të reja të sëmundjes.
Shtë e padëshirueshme të hani fasule të gjelbra, mund të jetë toksike. Gjithashtu është më mirë të mos mbingarkoni fasulet me yndyrna ose proteina shtazore gjatë gatimit, pasi kjo do të zvogëlojë ndjeshëm tretshmërinë.
Duhet të dini që ekzistojnë kufizime të tjera në përdorimin e një produkti të gatuar, për shembull, fasulet duhet të eliminohen plotësisht nga diabetikët:
- me një reaksion alergjik, ajo fasule dhe fasule;
- gjatë shtatëzanisë, ushqyerja me gji.
Nëse pacienti dëshiron të përfshijë produktin në dietë, është e nevojshme që së pari të konsultoheni me një mjek, vetëm ai mund të japë rekomandime të sakta në lidhje me metodën e përgatitjes dhe sasinë e fasule. Vetëm nëse plotësohet kjo gjendje, mund të presim që trupi të marrë përfitimin maksimal dhe sëmundja nuk do të përkeqësohet.
Një ekspert në video në këtë artikull do të flasë për përfitimet e fasules në diabet.
