Me diabet tip 2, ushqimi i duhur, i shoqëruar me një ushtrim fizik të moderuar, është terapia kryesore. Në diabetin tip 1, kjo është një masë shoqëruese për të kontrolluar nivelin e sheqerit në gjak afër atyre të një personi të shëndetshëm.
Të gjitha ushqimet në dietë duhet të zgjidhen nga indeksi glycemic (GI). Shtë ky tregues që endokrinologët i përmbahen kur hartojnë terapi diete. Menyja e përditshme përfshin perime, fruta, produkte shtazore dhe drithëra. Shtë e rëndësishme të zgjidhni ushqime të pasura me elementë gjurmë dhe vitamina për të siguruar funksionimin normal të të gjitha funksioneve të trupit.
Gjithnjë e më shpesh, mjekët rekomandojnë përfshirjen e shkruar në menunë diabetike. Cila është arsyeja e këtij vendimi? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, ne do të shqyrtojmë se çfarë indeksi glycemic është për të shkruar, përfitimet e tij për trupin e njeriut dhe receta për disa pjata janë paraqitur.
Indeksi Glycemic (GI) i shkruar
GI - ky është një tregues që tregon shkallën e prishjes së një produkti dhe shndërrimin e tij në glukozë. Sipas këtij indeksi, nuk është përpiluar vetëm terapia dietike diabetike, por edhe një numër dietash që synojnë luftimin e mbipeshes dhe kontrollit të peshës.
GI mund të rritet në varësi të qëndrueshmërisë së produktit dhe trajtimit të tij të ngrohjes. Në thelb, ky rregull vlen për frutat dhe perimet. Për shembull, karotat e freskëta kanë një tregues vetëm 35 njësi, por të ziera 85 njësi. E gjithë kjo është për shkak të humbjes së fibrave gjatë trajtimit të nxehtësisë, i cili është përgjegjës për rrjedhën uniforme të glukozës në gjak.
Fibra humbet nëse lëngjet bëhen nga frutat. GI i tyre është i rendit prej 80 PIECES dhe më i lartë, dhe mund të provokojë një kërcim të mprehtë në sheqerin në gjak nga 3 deri në 4 mmol / l në vetëm 10 minuta pas gëlltitjes.
Në qull, GI mund të rritet nga qëndrueshmëria e tyre, sa më i trashë të jetë qull, aq më i lartë është indeksi. Në diabet, këto të lejuara janë:
- hikërr;
- Emmer;
- kokrra elbi;
- elb perlash;
- oriz kafe
Në mënyrë që të kuptoni se çfarë indikojnë GI për njerëzit me një sëmundje të ëmbël, duhet të dini një shkallë të caktuar. GI është i ndarë në tre kategori:
- deri në 50 PIECES - një tregues i ulët, baza e dietës së pacientit;
- 50 - 69 njësi - mesatarja, ushqimi mund të konsumohet disa herë në javë;
- 70 njësi dhe më lart - ushqimi dhe pijet me një tregues të tillë nën ndalimin më të rreptë mund të shkaktojnë hiperglicemi.
Gjithashtu, kur zgjidhni një vakt, duhet t'i kushtohet vëmendje përmbajtjes së tyre kalorike. Disa produkte kanë një tregues të 0 PIECES, por kjo nuk u jep atyre të drejtën të jenë të pranishëm në dietë, i gjithë faji është përmbajtja kalori dhe prania e kolesterolit të keq.
Pjata me qull duhet të jetë e pranishme në dietën javore maksimumi katër herë, pasi drithërat janë mjaft të larta në kalori.
GI shprehet e barabartë me 45 PIECES, përmbajtja kalori për 100 gramë produkt do të jetë 337 kcal.
Prona të dobishme
Drejtshkrimi konsiderohet pasardhësi i grurit. Në përgjithësi, shqiptohet një grup i llojeve të grurit. Për momentin, speciet e saj më të njohura janë thupra. Edhe pse ka specie të tjera: odnozernyanka, gruri i Timofeev, i shkruar, etj.
Dvuzernyanka konsiderohet më e dobishmja, për shkak të përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve në vetë kokërr. Në grurin e zakonshëm, të gjithë këta përbërës janë mbyllur në veshë dhe guaska gruri, të cilat hiqen gjatë përpunimit.
Rrallëherë mund të gjenden në raftet e dyqaneve. E gjithë kjo është për shkak të filmit të tij të vështirë për tu zhveshur që mbulon kokrrat. Një trajtim i tillë nuk është i dobishëm për fermerët. Por guaska e fortë e kokrrës mbron drithërat nga efektet negative të ekologjisë dhe substancave radioaktive.
Ky lloj i shkruar më shumë se gjysma përbëhet nga proteina, e cila është jetike për diabetikët. Isshtë një depo e vitaminës B6, e cila lufton kolesterolin e keq - një problem i zakonshëm tek pacientët me diabet.
Gjithashtu në shqiptim përmban vitaminat dhe mineralet e mëposhtme:
- Vitamina B;
- Vitamina E
- vitamina K;
- vitaminë PP;
- hekuri;
- magnezi;
- zink;
- kalciumi;
- fluor;
- selen.
Në të lashtat me dy kokrra, përmbajtja e ushqyesve është shumë herë më e madhe sesa në të lashtat e tjera të grurit.
Drejtshkrimi është i domosdoshëm në luftën kundër mbipeshes dhe mbipeshes - një nga shkaqet e diabeteve që nuk varen nga insulina. Kjo është për shkak të GI-së së saj të ulët, domethënë, ajo përmban vështirësi për të zbërthyer karbohidratet. Shumë nutricionistë përfshijnë këtë drithëra në dietën e tyre.
Fijet e kokrrave të shkrifta janë të trashë, ato veprojnë në zorrët si një lloj furçe pastrimi. Hiqni mbetjet e ushqimit të papërpunuar dhe hiqni toksinat nga zorrët. Dhe muret e zorrëve, nga ana tjetër, fillojnë të thithin lëndë ushqyese në një masë më të madhe.
Qullja e bardhë përmban acid nikotinik, i cili stimulon prodhimin e hormoneve seksuale mashkullore, në të cilat përfshihen gjëndrat mbiveshkore. Me prodhim të mjaftueshëm të testosteronit dhe dihidrotestosteronit, dhjami i trupit shndërrohet në inde muskulore.
Prandaj, niveli i glukozës në gjak bie, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për diabetin e çdo lloji.
Receta të shkruara
Drejtshkrimi mund të përgatitet si një pjatë anësore ose të shërbehet si një pjatë komplekse. Kjo drithëra shkon mirë me fruta të thata, perime, mish dhe peshk. Drithërat me avull zihen për 15 deri në 20 minuta, por drithërat me drithëra janë rreth 40 deri në 45 minuta. Përqindjet e ujit merren një deri në dy, domethënë 200 ml ujë nevojitet për 100 gram qull.
Mëngjesi i shkruar me sheqer do të kënaq urinë tuaj për një kohë të gjatë për shkak të përmbajtjes së saj të proteinave. Dhe prania e karbohidrateve të ndërprera komplekse do të përmirësojë aktivitetin e trurit. Thjesht mund të vloni qullën derisa të gatuhet, përzieni me një lugë çaji mjaltë (gështenjë, hikërror ose akacie) dhe shtoni arra dhe fruta të thata për shije. Këshillohet që para-thithini ato për disa minuta në ujë të ngrohtë.
Pemët dhe arrat e thata lejohen:
- prunes;
- fiq;
- kajsi të thata;
- mollë të thata;
- shqeme:
- kikirikë;
- arre;
- bajame;
- hazelnuts;
- arrë pishe.
Mos u shqetësoni që zëvendësimi i sheqerit me mjaltë mund të shkaktojë një rritje të sheqerit në gjak. Një produkt i bletarisë me cilësi të lartë ka një GI deri në 50 PIECES. Por ky tregues nuk vlen për mjaltin me sheqer.
Jo vetëm mëngjeset e ëmbël përgatiten nga pjatat anësore, por edhe ato komplekse. Receta më poshtë është themelore, perimet lejohen të ndryshohen sipas preferencave personale të shijes.
Për qull të shkruar me perime do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- shkruar - 300 gram;
- piper zile - 2 copë ;;
- fasule të gjelbërta të ngrira - 150 gram;
- bizele të ngrira - 150 gram;
- një qepë;
- disa karafil të hudhrës;
- një majë me shafran i Indisë;
- tufë kopër dhe majdanoz;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- kripë për shije.
Ziejeni avullin e shkrirë në ujë të kripur deri në tender, rreth 20 minuta. Derdhni vajin e perimeve në tigan dhe shtoni qepën e copëtuar në gjysmë unaza.
Kaloni për tre minuta. Spërkatni bizele dhe fasule me ujë të valë dhe shtoni qepën, thjesht shtoni piper të copëtuar. Tendosje nën një kapak të mbyllur për pesë deri në shtatë minuta, duke nxitur herë pas here. Pas shtimit të shafranit dhe hudhrës, lërini nëpër shtyp, të skuqeni për dy minuta të tjera.
Derdhni qull dhe barishte të copëtuar në përzierjen e perimeve, përzieni plotësisht dhe hiqni nga nxehtësia. Një pjatë e tillë do të veprojë si një darkë e shëndetshme, nëse plotësohet me një produkt mishi, për shembull, një brumë ose presh.
E shkruar mirë me perime është e kombinuar me gjeldeti, i cili gjithashtu nuk ndikon në rritjen e sheqerit në gjak. Kështu që indeksi glicemik i një gjeldeti është mjaft i ulët. Gjëja kryesore është të hiqni yndyrën dhe lëkurën nga mishi. Ato nuk përmbajnë substanca të dobishme, vetëm kolesterol të keq.
Drejtshkrimi mund të gatuhet jo vetëm në sobë, por edhe në tenxhere të ngadaltë. Kjo është mjaft e përshtatshme, pasi procesi i gatimit kërkon një sasi minimale të kohës. Për të përgatitur një qull të tillë, nuk kërkohen mënyra të veçanta, kështu që edhe multicooker-i më i zakonshëm do të bëjë.
Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- shkruar - 250 gram;
- ujë i pastruar - 500 ml;
- qepë - 2 copë ;;
- një karotë;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- kripë për shije.
Shpëlajeni të shkrirë nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni imët qepën, copëtoni karotat në kubikë të mëdhenj. Shtoni vaj perimesh në pjesën e poshtme të mykut, shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni plotësisht. Hidh në ujë dhe kripë.
Gatuani në qull për 45 minuta.
Videoja në këtë artikull tregon gjithçka për të shkruar.
