Në diabet mellitus, pacienti duhet t'i përmbahet terapisë diete për të stabilizuar nivelin e sheqerit në gjak. Produktet ushqimore zgjidhen sipas indeksit të glicemisë (GI). Gjithashtu, nuk duhet të harrojmë se ushqimet me kalori të lartë në menu reduktohen në minimum.
Diabetikët e tipit 2 me një menu të përbërë mirë mund ta zvogëlojnë sëmundjen në zero dhe të parandalojnë zhvillimin e saj në një lloj të varur nga insulina. Pacientët e tipit 1, duke ngrënë si duhet, zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të glicemisë dhe zvogëlojnë numrin e injeksioneve në insulinë.
Shumë pacientë shpesh janë të interesuar për mjekët - a është kripëzimi i mundur me diabet? Përgjigja e caktuar është se ju mundeni, vetëm se duhet të respektoni disa rregulla në përdorimin e tyre. Më poshtë do të japim konceptin e GI dhe rëndësinë e tij kur zgjidhni produkte për dietën e pacientit. Paraqiten gjithashtu turshi të lejuar dhe marrja e tyre ditore.
Indeksi glicemik i turshive
Koncepti i GI është një tregues dixhital i shkallës së prishjes së glukozës që hyn në qarkullimin e gjakut pas konsumimit të produkteve që përmbajnë karbohidrate. Sa më i ulët indeksi, aq më i sigurt është produkti.
Vlen të dihet se disa perime dhe fruta mund të ndryshojnë treguesin e tyre në varësi të konsistencës dhe trajtimit të nxehtësisë (turshitë nuk rritin GI). Pra, është e ndaluar të bëni lëngje nga frutat e lejuara, ato mund të rrisin nivelin e sheqerit në gjak me 4 mmol / l në një periudhë mjaft të shkurtër kohore.
Karrotat e papërpunuara kanë një indeks prej 35 PIECES, por nëse i gatuani, atëherë 85 PIECES, që është një vlerë e papranueshme për një menu diabetike. Mos harroni se perimet dhe frutat, duke sjellë konsistencën e patateve pure, duke rritur kështu indeksin e tyre.
Ndarja e GI në kategori:
- deri në 50 PIECES - produkte që përbëjnë dietën kryesore për diabetin;
- 50 - 70 PIECES - e vlefshme disa herë në javë në menu;
- 70 njësi e sipër - nën ndalimin më të rreptë.
Turshitë lejohen nga ato perime që kanë një GI deri në 50 njësi. Shtë e rëndësishme që sheqeri të mos konsumohet gjatë ruajtjes së tyre.
Turshitë e lejuara
Turshitë mund të përfshihen në dietën e përditshme, vetëm sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike të produktit. Lëngu i domates konsiderohet gjithashtu një lloj ruajtjeje. Për dallim nga pijet frutore, lejohet të pijë jo më shumë se 200 gram.
Ky lëng duhet të përfshihet në menu gradualisht, duke filluar nga 50 ml dhe duke e çuar pjesën në 200 ml gjatë katër ditëve. më e rëndësishmja, kontrolloni sheqerin në gjak dhe nëse trupi i përgjigjet pozitivisht lëngut, atëherë merrni atë çdo ditë për mëngjes.
Të gjitha këto rekomandime janë të përshtatshme për diabetin tip 2. Departuredo largim nga dieta e diabetikëve të varur nga insulina duhet të diskutohet me një endokrinolog.
Cilat kripëra janë të mundshme me diabet:
- kastravecat;
- domate;
- njomë;
- patëllxhan (nëse nuk ka vaj perimesh në ruajtje);
- piper i embel;
- adjika bazuar në kumbulla (në një sasi të vogël);
- fasule jeshile;
- sallata komplekse nga disa lloje perimesh.
Më vete, mund të ruani perime të kripura për diabetikët, pa sheqer.
Përfitimet e turshive
Të gjitha produktet e mësipërme kanë GI të ulët. Por mos harroni të merrni parasysh përmbajtjen e tyre kalori. Pra, domatet janë perimet më kalori dhe ia vlen të kufizoni përdorimin e këtij produkti në dy copë në ditë.
Fasulet e vargjeve nuk janë vetëm të dobishme, por gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në trupin e pacientit. Mund të ulë pak sheqerin në gjak. Nuk është çudi që ka shumë receta të njohura për trajtimin e diabetit me bishtaja. Ata i mbyllin të dyja në copa dhe zhvishen prej tyre.
Turshitë plotësojnë në mënyrë të përkryer një nga vaktet. Ata bëjnë sallata, shtojnë kurset e para (turshi) dhe të dytat. Gjithashtu, konservimi mund të përdoret si rostiçeri, duke e plotësuar vaktin me një fetë bukë thekre ose një vezë të zier. Por mos harroni se numri i lejuar i vezëve nuk është më shumë se një në ditë. Kjo është për shkak të kolesterolit të lartë në të verdhë. Proteina GI është 0 PIECES, dhe e verdha e verdhë është 50 PIECES.
Kastravecat, dhe ato të konservuara nuk janë përjashtim, përmbajnë një numër të substancave të dobishme, të tilla si:
- Vitamina B;
- Vitamina C
- vitaminë PP;
- zink;
- fosfor;
- hekuri;
- pektine;
- fibër.
Pektinat dhe fibrat normalizojnë punën e traktit gastrointestinal, largojnë kolesterolin nga trupi, duke parandaluar kështu formimin e pllakave të kolesterolit. Kjo perime është 96% ujë.
Me diabetin, kungull i njomë është më mirë të ruhet në feta sesa të bëni havjar prej tyre. Kjo perime është me kalori të ulët, e lehtë për tu tretur dhe shtyp urinë. Shumë pacientë me diabet tip 2 janë të trashë dhe ato duhet të përfshijnë kungull i njomë në dietën e tyre. Kjo për faktin se perime stimulon funksionet motorike të traktit gastrointestinal, domethënë rrit efektin e lëngut të stomakut.
Ushqyesit në kungull i njomë i konservuar:
- Vitamina B;
- Vitamina C
- kaliumi;
- sodium;
- hekuri;
- bakri;
- zink.
Por me përdorimin e kungull i njomë vlen të jeni të kujdesshëm ndaj një pacienti që vuan nga sëmundjet e veshkave.
Meqenëse kjo perime përmban një sasi të shtuar të kaliumit.
Qepët duhet të shtohen në konserva komplekse kur më shumë se një perime përdoret në recetë, dhe jo vetëm për shkak të GI të ulët. Ajo plotëson në mënyrë të përkryer shijen e turshive. Qepët përmbajnë substancat e mëposhtme të dobishme:
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina D
- Vitamina B;
- vitamina K;
- magnezi;
- kaliumi;
- bakri;
- selen;
- fluor.
Përdorimi i duhur i përditshëm i qepëve parandalon zhvillimin e arteriosklerozës, e cila është e ndjeshme ndaj diabetikëve që nuk varen nga insulina. Perimet largojnë kolesterolin e keq nga trupi. Qepët shtypin edhe proceset inflamatore të traktit gastrointestinal.
Piper i ëmbël ka një indeks prej vetëm 10 njësive, është gjithashtu me kalori të ulët. Prandaj, ju mund të plotësoni në mënyrë të sigurt dietën me këtë perime të konservuar. Shtë një depo e vitaminave dhe mineraleve. Sasia e vitaminës C që përmbahet tejkalon madje edhe limon dhe rrush pa fara.
Vitaminat dhe mineralet në piper zile:
- Vitamina B;
- Vitamina C
- vitaminë PP;
- magnezi;
- jod;
- fosfor;
- kalciumi;
- sodium;
- capsaicin alkaloid.
Capshtë capsaicina alkaloid që i jep specit një shije karakteristike të ëmbël. Ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal.
Rekomandime të ushqyerit me diabet
Në diabet mellitus, pacienti duhet të rishikojë rrënjësisht ushqimin në mënyrë që të parandalojë kalimin e sëmundjes në një lloj të varur nga insulina. Kur pas çdo vakti ai do të detyrohet të injektojë insulinë të shkurtër ose ultrashortale.
Shtë shumë e rëndësishme të pini të paktën dy litra lëng në ditë - kjo është vlera minimale, ju mund të bëni më shumë. Pra, shumë pacientë llogaritin normën e tyre ditore bazuar në kaloritë e konsumuara.
Lejohet të pijë ujë, çajra jeshil dhe të zi, kafe, me shtimin e kremës prej 10% yndyrë. Lëngjet dhe kompostot duhet të përjashtohen nga dieta. Menuja e pirjes lejohet të diversifikohet me zierje. Ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Për shembull, një zierje e lëvozhgave të mandarinës në diabet mellitus rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve të ndryshme dhe qetëson sistemin nervor.
Isshtë përgatitur shumë thjesht:
- grisni ose prerë në copa të mëdha lëvozhgën e një mandarine;
- derdhini ato me ujë të valë në një sasi prej 150 - 200 ml;
- lëreni të krijojë nën kapak të paktën tre deri në pesë minuta;
- ëmbëlsuesi mund të shtohet sipas dëshirës.
Në sezonin kur kjo agrume nuk është e disponueshme në raftet e dyqaneve, do të jetë e mençur të grumbulloheni në një lëvore mandarine. Duhet të thahet dhe të hidhet në një pluhur në një blender ose në mulli kafeje menjëherë përpara se të krijoni çaj. Për një shërbim, keni nevojë për një lugë çaji pluhur të tillë.
Deri në gjysmën e dietës ditore të pacientit duhet të jetë perime e freskët, e zier ose e zier. Enët komplekse anësore me shtimin e mishit ose peshkut gjithashtu përgatiten prej tyre. Lejohet të hahet perime në ndonjë nga vaktet - nesër, drekë, rostiçeri pasdite ose darkë.
Për perimet, lejet e mëposhtme lejohen:
- njomë;
- domate;
- kungull;
- patëllxhan;
- hudhër;
- të gjitha llojet e lakrës;
- speca të hidhur dhe të ëmbël;
- bizele të thata dhe të freskëta;
- onions;
- thjerrëzat.
Shtë e arsyeshme të plotësoni cilësitë e shijes së perimeve me zarzavate, të cilat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Perimet e vlefshme janë:
- majdanoz;
- kopër;
- spinaq;
- marule;
- Basil.
Nga të gjitha sa më sipër, mund të dallohen parimet e të ushqyerit për diabetin tip 1 dhe tip 2:
- të gjitha ushqimet me një dietë të ulët të GI dhe me kalori të ulët;
- gjysma e enëve përbëhet nga perime;
- menuja e detyrueshme ditore përfshin perime, fruta, drithëra dhe produkte shtazore;
- ushqimi i pjesshëm, në pjesë të vogla, pesë deri në gjashtë herë në ditë;
- sasi minimale e lëngut të konsumuar nga dy litra;
- përjashtoni alkoolin - pasi mund të zhvillojë hipoglikeminë, dhe madje të vonohet.
Duke iu përmbajtur rregullave të zgjedhjes së produkteve dhe parimeve të ushqimit të terapisë dietë, pacienti kontrollon nivelin e sheqerit në gjak brenda kufijve normalë dhe mbron veten nga zhvillimi i komplikimeve nga diabeti.
Videoja në këtë artikull flet për turshitë natyrore dhe përfitimet e tyre.
