Të gjitha ushqimet përmbajnë yndyrna, proteina ose karbohidrate. Yndyrnat dhe karbohidratet konsiderohen si burim energjie, dhe proteinat janë materiali ndërtues për trurin, gjakun, muskujt, organet dhe indet e tjera.
Prandaj, për funksionimin normal të trupit, është e rëndësishme që të kombinohen siç duhet të gjitha këto substanca. Në fund të fundit, me një mungesë të karbohidrateve, qelizat do të urie dhe do të ndodhin dështime në proceset metabolike.
Të gjitha karbohidratet ndahen në jo të tretshëm (të tretshëm dhe të tretshëm) dhe të tretshëm, të cilat dallohen nga koha e asimilimit. Karbohidratet e gjata përfshijnë niseshte, e cila është gjithashtu polisakaride; bëhet glukozë përpara se të hyjë në qarkullimin e gjakut.
Një sasi e madhe e niseshtës gjendet në makarona, patate, oriz, perime dhe fasule. Të gjitha këto produkte janë të dobishme për diabetin e tipit 2, sepse ato janë burime të ngadalta të energjisë, gjë që lejon që glukoza të përthithet gradualisht në gjak.
Përbërja e niseshtës
Niseshti i zakonshëm i misrit merret nga kokrra të verdha. Por ekziston edhe një formë e modifikuar e kësaj substance, që ndryshon në shijen, ngjyrën dhe erën.
Për të marrë niseshte nga misri, ajo ngjyhet në acid sulfurik, nën ndikimin e të cilit proteinat treten. Pastaj lëndët e para shtypen duke përdorur pajisje speciale që ju lejon të merrni qumësht, i cili më pas thahet.
Teknologjia për prodhimin e niseshtës së patates kërkon disa manipulime. Së pari, perimet janë në tokë, pastaj përzihen me ujë për të marrë një precipitim të dendur të bardhë, i cili bie në fund të rezervuarit. Pastaj gjithçka filtrohet, kullohet dhe thahet në një vend të ngrohtë dhe të thatë.
Niseshteja nuk përmban fibra, yndyrë ose proteina të patretshme. Shpesh përdoret në industrinë ushqimore për përgatitjen e enëve të ndryshme, dhe ato gjithashtu zëvendësojnë miellin.
Misri për diabetikët është i dobishëm pasi përmban:
- elementë gjurmë (hekuri);
- fibra dietike;
- disakaridet dhe monosakaridet;
- vitamina (PP, B1, E, B2, A, beta-carotene);
- makrocelat (kaliumi, fosfori, kalciumi, magnezi, natriumi).
Niseshti i patates për diabetin është gjithashtu një produkt shumë i vlefshëm.
Përmban makroelemente (fosfor, kalcium, kalium, natrium), karbohidrate, vitamina PP dhe më shumë.
Indeksi glicemik dhe përfitimet e niseshtës
GI është një tregues që pasqyron shkallën e prishjes në trupin e një produkti të veçantë dhe shndërrimin e saj pasues në glukozë. Sa më shpejtë që përthithet ushqimi, aq më i lartë është indeksi i glicemisë.
Sheqeri GI i të cilit është 100 konsiderohet të jetë standard. Prandaj, niveli mund të ndryshojë nga 0 në 100, gjë që ndikohet nga shpejtësia e tretshmërisë së produktit.
Indeksi glicemik i niseshtës është mjaft i lartë - rreth 70. Por, përkundër kësaj, ai është i mbushur me substanca të dobishme, kështu që rekomandohet përdorimi i tij si një zëvendësues i sheqerit për të gjithë diabetikët.
Niseshti diabetik i misrit parandalon zhvillimin dhe ngadalëson përparimin e sëmundjes kardiovaskulare. Për më tepër, përdorimi i tij i rregullt është i dobishëm për aneminë dhe hipertensionin.
Niseshte gjithashtu përmirëson elasticitetin vaskular dhe koagulimin e gjakut. Ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor qendror, veçanërisht me poliomielitin dhe epilepsinë.
Akoma niseshte pastron zorrët dhe largon toksinat dhe toksinat nga trupi. Por më e rëndësishmja, ai normalizon metabolizmin, duke ulur kolesterolin në gjak.
Përveç kësaj, niseshteja e misrit përdoret për edemë dhe urinim të shpeshtë, të cilat janë një simptomë integrale e diabetit. Kjo substancë gjithashtu forcon sistemin imunitar, i cili dobësohet në shumicën e njerëzve me hiperglicemi kronike.
Sa i përket niseshtës së patates, ajo ka këto karakteristika të dobishme:
- efektive për sëmundjet e veshkave;
- ngop trupin me kalium;
- mbështjell muret e stomakut, duke ulur aciditetin dhe duke parandaluar zhvillimin e ulcerave;
- eliminon inflamacionin.
Në diabet, niseshteja e patates zvogëlon shkallën e përthithjes së sheqerit në gjak pas ngrënies.
Kështu, kjo substancë është një rregullator natyror i glicemisë.
Contraindications
Përkundër faktit se niseshteja e misrit në diabet ka një efekt pozitiv në sheqerin në gjak, ekzistojnë një numër i kundërindikacioneve për përdorimin e tij. Pra, është e ndaluar në sëmundjet e traktit digjestiv.
Përveç kësaj, niseshte është e bollshme në glukozë dhe fosfolipide, kështu që abuzimi me këtë produkt kontribuon në mbipesha në diabet. Për më tepër, është i dëmshëm si në formën e pluhurit, ashtu edhe si pjesë e perimeve, frutave, bishtajoreve dhe produkteve të tjera.
Shtë gjithashtu e pasigurt për të konsumuar misër dhe drithëra të modifikuar gjenetikisht, të cilat u kultivuan duke përdorur pesticide ose plehra minerale.
Përveç kësaj, përdorimi i niseshtës mund të shkaktojë:
- bloating dhe shqetësim gastrointestinal;
- reaksione alergjike;
- rritje të niveleve të insulinës, gjë që ndikon negativisht në sfondin hormonal, sistemin vaskular dhe vizual.
Rregulla për përdorimin e ushqimeve niseshte
Me diabetin, shumë ushqime ju duhet të hani në sasi të kufizuar, duke i përgatitur ato në një mënyrë të caktuar. Pra, me hiperglicemia kronike, patatet e ziera së bashku me lëvozhgën do të jenë të dobishme, dhe nganjëherë lejohet përdorimi i perimeve të skuqura në një sasi të vogël të vajit vegjetal.
Përveç kësaj, patatet e pjekura dhe të freskëta janë të dobishme. Por gatimi i perimeve duke përdorur yndyrna shtazore është një kombinim i ndaluar. Gjithashtu nuk këshillohet të hani patate me pure me gjalpë, pasi kjo mund të çojë në një kërcim në sheqerin në gjak.
Sa i përket patateve të reja, shpesh përmban nitrate. Për më tepër, një perime e hershme përmban një sasi shumë më të vogël të vitaminave dhe mineraleve sesa një kulturë e pjekur rrënjë.
Diabetikët nuk rekomandohet ta konsumoni këtë perime çdo ditë, dhe para gatimit duhet të ngjyhet në ujë për 6-12 orë. Kjo do të zvogëlojë lëshimin e glukozës në gjak pas një vakt.
Niseshte gjithashtu gjendet në kokrra misri. Në diabet, është e dobishme t'i shtoni ato në sallata ose të kombinohen me mish të ligët të zier.
Ende mund të hani qull misri, por në sasi të kufizuara - deri në 4 lugë gjelle. lugë në ditë. Sidoqoftë, është e ndaluar të shtoni shumë gjalpë, gjizë dhe sheqer në një pjatë të tillë. Për të përmirësuar shijen, mund të shtoni në të fruta të thata, të freskëta, perime (karrota, selino) ose zarzavate.
Sasia mesatare e qullës në diabetin jo nga insulinë e varur është 3 deri në 5 lugë (rreth 180 g) për çdo shërbim.
Vlen të përmendet se është e këshillueshme që diabetikët të braktisin luleshtrydhet. Meqenëse ato përpunohen dhe praktikisht nuk ka lëndë ushqyese në to.
Nëse po flasim për misër të konservuar, atëherë mund të jetë një pjatë anësore, por në sasi të vogla. Mund t’i shtohet edhe sallatave me salcë me pak yndyrë.
Përveç kësaj, përdorimi i kokrrave të ziera lejohet. Por është më mirë t'i avulloni ato, gjë që do të kursejë vetitë e dobishme të produktit. Dhe kur pini, mos përdorni shumë kripë dhe gjalpë.
Kështu, niseshteja është e dobishme për diabetin, pasi normalizon nivelin e sheqerit pas ngrënies. Shtë një zëvendësues natyral për ilaçet për uljen e sheqerit për diabetin e butë. Sidoqoftë, ushqimet me niseshte nuk do të shkaktojnë ndryshime të glicemisë vetëm me kushtin që numri i tyre në menunë ditore të mos kalojë 20%. Videoja në këtë artikull do të tregojë. pse nuk është aq e thjeshtë me niseshte.
