Kur diagnostikon diabet mellitus, pavarësisht nga lloji (i pari ose i dyti), endokrinologu përshkruan një dietë për pacientin, të cilin duhet ta ndjekë gjatë gjithë jetës së tij. E gjithë kjo garanton kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak.
Me llojin e dytë të diabetit, terapia dietike është trajtimi kryesor, por me të parën ajo mbron pacientin nga injeksione të paarsyeshme me insulinë të shkurtër. Zgjedhjet e ushqimit duhet të bëhen sipas indeksit të glicemisë (GI). Sa më i vogël të jetë, ushqimi është më i sigurt për një diabetik.
Shtë gabim të supozosh se tabela diabetike është e pakët, përkundrazi, lista e produkteve të pranueshme është e gjerë dhe mund të përgatisësh një larmi pjatash dhe pije prej tyre që, për sa i përket shijes, nuk do të jenë inferiore ndaj ushqimit të një personi absolutisht të shëndetshëm.
Shumë pacientë shpesh pyesin nëse është e mundur të pini puthje për diabetin tip 2 dhe tip 1, sepse niseshteja është e përfshirë në recetën e saj. Përgjigja e paqartë është po, zëvendësoni vetëm niseshtën me tërshërën, dhe përdorni ëmbëlsues ose stevia si ëmbëlsues.
Temat e mëposhtme do të përfshihen:
- Përfitimet e pelte;
- Ushqime të ulëta GI për pelte
- Sa mund të pini këtë pije në ditë;
- Receta frutash dhe pelte.
Truket e puthitjes diabetike
Në mënyrë që pelte të përfitojë në trupin e pacientit me diabet, është e nevojshme të minimizoni përmbajtjen e karbohidrateve në këtë pije. Ky rregull vlen si për diabetikët tip 1 ashtu edhe atë tip 2.
Në recetat klasike. Shpesh, niseshte përdoret si një trashës. Ky produkt është rreptësisht i ndaluar për njerëzit me rezistencë ndaj insulinës.
Por ekziston një alternative mjaft e mirë - bollgur. Mund të blihet lehtë në çdo supermarket, ose të përgatitet në mënyrë të pavarur. Për ta bërë këtë, bluajeni tërshërën në një mulli kafeje ose blender në një gjendje pluhuri.
Shtë e pamundur të ëmbëlsoni pijen me sheqer, por ka edhe alternativa të tjera për ta bërë pelenë për diabetikët të ëmbël, për shembull, duke përdorur:
- stevia;
- sorbitol;
- sakarinë;
- ciklamat;
- Acesulfame K;
- Mjaltë (shtoni në vazelinë e gatuar tashmë të nxehtë).
Ndonjë prej ëmbëltuesve të mësipërm nuk ndikon në nivelin e glukozës në gjak dhe nuk ka kalori.
Një recetë pelte mund të përfshijë jo vetëm frutat, por edhe manaferrat. Përbërjet e ndryshme të pijeve do të ndihmojnë në ngopjen e trupit të pacientit në një masë më të madhe me vitamina dhe minerale të rëndësishme. Rekomandohet të përdorni pelte jo më shumë se 200 ml në ditë.
Doza mund të rritet pak, por vetëm pas konsultimit me endokrinologun. Në përgjithësi, vendimi për të diversifikuar tabelën diabetike duhet të jetë gjithnjë nën mbikëqyrjen e një mjeku.
Kissel nuk është vetëm një pije e shijshme, por edhe mjaft e dobishme që përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal dhe funksionin e mëlçisë.
Produkte për pelte dhe GI e tyre
Një koncept i tillë si indeksi glicemik nënkupton një vlerë dixhitale të ndikimit të një produkti ushqimor në nivelin e glukozës në gjak, pas përdorimit të tij në ushqim. Sa më i ulët ky numër, aq më i sigurt është ushqimi për diabetikun.
Ky tregues varet gjithashtu nga metoda e trajtimit të nxehtësisë.
I gjithë ushqimi duhet të gatuhet me një sasi minimale të vajit vegjetal.
Ushqimet e skuqura janë të ndaluara, për shkak të përmbajtjes së tyre kalorike dhe kolesterolit të lartë.
Treguesi GI është i ndarë në tre kategori:
- Deri në 50 PIECES - produkte të sigurta në dietë pa kufizime;
- Deri në 70 PIECES - ushqimet mund të dëmtojnë diabetikët, prandaj, vetëm herë pas here lejohen në dietë;
- Nga 70 njësi e sipër - ushqimi i tillë është rreptësisht i ndaluar dhe sjell një kërcënim të rëndësishëm për nivelin normal të sheqerit në gjak.
Përveç kësaj, disa faktorë të tjerë ndikojnë në indeksin Gi - qëndrueshmëria e gjellës dhe trajtimi i saj i nxehtësisë. Faktori i fundit u konsiderua më herët, por konsistencës së pjatave duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë.
Nëse lëngu është bërë nga frutat e lejuara për diabet, atëherë ai do të ketë një GI prej më shumë se 70 njësive. e gjithë kjo shpjegohet mjaft thjeshtë - me një përpunim të tillë të produkteve, fibra e tyre "humbet", që do të thotë se glukoza futet në gjak shpejt dhe në sasi të mëdha, gjë që provokon një rritje të sheqerit.
Pasi të keni trajtuar standardet e GI, ju mund të filloni të zgjidhni përbërësit për puthjen e ardhshme. Më poshtë do të paraqiten produktet, treguesi i të cilave nuk kalon 50 njësi.
Kissels për diabet tip 2 lejohen të përgatiten nga përbërësit e mëposhtëm:
- Miellin e tërshërës;
- Rrush pa fara e kuqe;
- Blackcurrant;
- apple;
- dardha;
- gooseberries;
- qershi;
- mjedër;
- Strawberry;
- Luleshtrydhe të egra;
- Qershi i embel;
- Kumbulla e qershisë;
- kajsi;
- pjeshkë;
- thahet;
- Boronica.
Nga të gjitha këto produkte, ju mund të gatuani pelte, kombinimi i frutave lejohet sipas preferencave personale të shijes.
Receta pelte
Në parim, çdo recetë pelte është e ngjashme me njëra-tjetrën në metodën e përgatitjes. Shtë e nevojshme të vloni frutat derisa të gatuhen, në një sasi të vogël komposto, përzieni tërshërën. Pas kësaj, vendosni komposton përsëri në një zjarr të ngadaltë dhe futni lëngun e tërshërës në një rrjedhë të hollë. Pija e ardhshme duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që mpiksjet të mos formohen.
Nëse ky problem nuk mund të shmanget, atëherë supa e frutave gatuhet dhe ende trazohet vazhdimisht derisa gungat të treten plotësisht. Për shembull, më poshtë janë dy receta për pelte, të cilat tregojnë qartë proporcionet e nevojshme dhe sasinë e lëngut të nevojshëm.
Për një pije frutash, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Një litër ujë;
- 200 gram qershi;
- 200 gram luleshtrydhe;
- miell tërshërë.
Vendosini qershitë dhe luleshtrydhet e qëruara në ujë, gatuajini derisa të gatuhen mbi nxehtësi të ulët, pastaj shtoni ëmbëlsues. U vendos që të përdoret mjalti si ëmbëlsues, atëherë këtu duhet të këshillohet një endokrinolog. një produkt i tillë i bletarisë duhet t'i shtohet pelte të gatshme, e cila është ftohur në të paktën 45 ° C, në mënyrë që mjalti të mos humbasë vetitë e tij të vlefshme.
Kur frutat janë gati, supa duhet të filtrohet. Holloni bollgurin në një sasi të vogël të lëngut të frutave të nxehtë. Vendoseni supën përsëri në një zjarr të ngadaltë dhe prezantojeni përzierjen e tërshërës në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht putelen e ardhshme. Gatuani derisa gungat të treten plotësisht. Për gourmets, ju mund të përdorni një degëz me mente ose balsam limoni, i cili duhet të zhyten në ujë për disa minuta gjatë procesit të gatimit.
Receta e dytë do të jetë kokrra të kuqe, për një pelte të tillë përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm:
- Një litër ujë;
- 150 gram rrush pa fara e zezë;
- 150 gram rrush pa fara e kuqe;
- 50 gram bizele;
- sheqer diabetik;
- miell tërshërë.
Për të pastruar rrush pa fara të zezë dhe të kuqe nga degëzat, patëllxhanët nga bishtat dhe vendosni gjithçka në ujë të ftohtë. Silleni në një çiban dhe gatuajeni derisa të gatuhet mbi nxehtësi të ulët. Pas, nëse dëshironi. Shtoni ëmbëlsuesin. Tendosni supën e frutave përmes një siti. Shpërndani bollgur në 100 ml. Vendosni kompostozën e arrave përsëri në një zjarr të ngadaltë dhe futni lëngun e tërshërës në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht. Gatuani derisa gungat të treten plotësisht.
Kissel për një diabetik mund të shërbejë si një snack i shkëlqyer pasdite.
Pelte bollgur
Fatkeqësisht, diabeti ndikon në punën e shumë funksioneve të trupit, përfshirë punën e traktit gastrointestinal.
Për ta ruajtur atë në gjendje të mirë, kjo pelte e tërshërës do të shërbejë si një mjet i shkëlqyeshëm.
Gjithashtu, një pije e tillë do të kontrollojë sheqerin në gjak.
Ju mund të përdorni pelte jo vetëm për diabetikët, por edhe për njerëzit plotësisht të shëndetshëm. Karakteristikat e tij të dobishme janë thjesht të paçmueshme. Jelly bollgur ka cilësitë e mëposhtme:
- Normalizon sheqerin në gjak;
- Parandalon kapsllëkun;
- Promovon nxitimin e metabolizmit;
- Heq biliare;
- Parandalon formimin e mpiksjes së gjakut.
Për të përgatitur këtë mrekulli të pelte do t'ju duhet:
- 125 ml kefir ose kos pa yndyrë;
- Thekon tërshërë;
- Ujë i pastruar, shishe më mirë.
Shtë e nevojshme të merrni një shishe me tre litra dhe ta mbushni atë me 1/3 miell tërshërë ose 1/4 tërshërë, shtoni një produkt të qumështit dhe derdhni ujë të ftohtë gjatë gjithë rrugës deri në qafën e kavanozit. Mbyllni përmbajtjet me një kapak të ngushtë najloni dhe lini për dy ose tre ditë në një vend të errët dhe të freskët.
Në fund të periudhës, tendosni pijen, shpëlajeni tortën me ujë të pastruar ose të zier, hidhni shtrydhjen. Lidhni dy lëngjet dhe lëreni të piqet për 12 - 15 orë. Pas kësaj, do të merren dy shtresa: shtresa e sipërme është e lëngshme, dhe pjesa e poshtme është e trashë. Shtresa e lëngshme derdhet, derdhet e trashë në një enë qelqi të pastër, mbyllni kapakun dhe ruani në frigorifer. Por kjo nuk është pelte e gatshme me tërshërë, por vetëm një koncentrat.
Për një shërbim të pelte bollgur, duhet të merrni tre lugë koncentrat dhe të përzieni në 300 ml ujë të ftohtë. Vendoseni lëngun në zjarr të ngadaltë, përzieni vazhdimisht dhe gatuajeni në konsistencën e dëshiruar.
Jelly bollgur rekomandohet të pini në një formë të ngrohtë.
Pijet me diabet dhe rekomandimet ushqyese
Diabetikët lejohen si çaji i zi dhe jeshil, ashtu edhe kafja jeshile. Por si tjetër mund të diversifikoni dietën e pijeve. Mjaft popullor është një zierje e shijshme e lëvozave të mandarinës për diabetin e cila gjithashtu ka një efekt terapeutik.
Zierje e mandarinës është e lehtë për t’u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë. Një shërbim përgatitet si kjo:
- Lëvorja e një mandarine është prerë në copa të vogla;
- Pas derdhjes së zhvishem 250 ml ujë të valë;
- Lëreni të qëndrojë nën kapak të paktën tre minuta.
- Supë është gati.
Teaaji i tillë mandarina ka shije të shkëlqyeshme dhe, përveç kësaj, është një depo e shumë vitaminave dhe mineraleve. Ka një efekt qetësues, duke vepruar në sistemin nervor dhe forcon funksionet mbrojtëse të trupit.
Me diabetin, pijet e ëmbla dhe të gjitha lëngjet e frutave janë rreptësisht të ndaluara, mund të pini vetëm lëng domate në një sasi jo më shumë se 150 ml në ditë. Në përgjithësi, nuk duhet të harrojmë për normën ditore të lëngjeve, e cila duhet të jetë së paku dy litra.
Dido diabetik duhet të dijë që menyja për sheqer të lartë duhet të përpilohet sipas GI të produkteve dhe përmbajtjes së tyre të kalorive. Shtë më mirë që endokrinologu të hartojë terapi dietike bazuar në karakteristikat e trupit të pacientit.
Dieta e përditshme duhet të përfshijë:
- fruta;
- perime;
- Qumësht qumështor ose produkte qumështi të fermentuar;
- Mishi ose peshku;
- Drithëra.
Frutat dhe pasta (diabetike) duhet të hahen për mëngjesin e parë ose të dytë. E gjithë kjo shpjegohet me faktin se glukoza që hyn në gjak thithet më shpejt kur një person është në fazën aktive, domethënë është i zënë fizikisht. Vakti i fundit duhet të jetë të paktën dy orë para gjumit dhe të jetë i lehtë, për shembull, një gotë kefir ose ndonjë produkt tjetër me qumësht të thartë do të jetë një vakt i shkëlqyer përfundimtar.
Në formën e, në këtë artikull janë paraqitur disa receta për puten diabetik dhe përshkruhen përfitimet e saj.
