Akullorja është një nga trajtimet më të preferuara të të gjithë dhëmbit të ëmbël. Por për fat të keq, për njerëzit me diabet, ngrënia e kësaj ëmbëlsirë gjithmonë është ndaluar më parë nga mjeku që merr pjesë.
Sidoqoftë, sot pikëpamjet e ekspertëve ndryshojnë. Fakti është se kjo e ëmbël mund të bëhet nga përbërës natyralë me cilësi të lartë. Por më e rëndësishmja, akullorja për diabetikët bëhet me lehtësi në shtëpi, duke përdorur fruktozë ose ndonjë ëmbëlsues tjetër, përdorimi i të cilit lejohet për diabetin.
Deri kohët e fundit, pacientët me diabet u lejuan të shijojnë vetëm një ëmbëlsirë të ftohtë, sepse nuk ka yndyrë në të. Sidoqoftë, minus i këtij produkti është që përmban karbohidrate të shpejta që ndikojnë në rritjen e përqendrimit të glukozës në gjak. Avantazhi i saj i vetëm është një përmbajtje minimale kalori.
Llogaritja e njësive të bukës në një ëmbëlsirë të ftohtë
Në një pjesë standarde të akullores, për shembull, në një gjashtëdhjetë gram popsicle, përmban 1 njësi bukë (XE). Përveç kësaj, kjo ëmbëlsirë e butë përmban shumë yndyrë, për shkak të së cilës procesi i thithjes së glukozës është pezulluar.
Gjithashtu në ëmbëlsirën cilësore ka xhelatinë ose, edhe më mirë, agar-agar. Siç e dini, këto përbërës kontribuojnë gjithashtu në ngadalësimin e glikolizës.
Kushtojini vëmendje! Llogaritni saktë numrin e XE në një shërbim mund të jetë, pas një studimi të kujdesshëm të mbështjellësit të ëmbëlsirës.
Për më tepër, kur porosisni akullore në një kafene, për të shmangur surprizat e padëshiruara (në krye, pluhur çokollate), kamerieri duhet të paralajmërohet për të gjitha kufizimet.
Pra, akullorja me krem i përket kategorisë së karbohidrateve të ngadalta, por nuk duhet të mbërtheheni me ngrënien e tyre. Në këtë rast, është e rëndësishme t'i përmbahen rregullave të tilla si:
- kompensimi i sëmundjes;
- doza e moderuar e ilaçeve për uljen e sheqerit;
- kontroll i ngushtë i sasisë së XE.
Njerëzit me diabet tip 2 nuk rekomandohet të konsumojnë ëmbëlsira me qumësht të ftohtë. Në fund të fundit, akullorja përmban shumë yndyrë dhe kalori, të cilat kanë një efekt të kundërt në zhvillimin e sëmundjes, veçanërisht nëse shpesh përdorni këtë produkt.
E rëndësishme! Në diabetin tip 2, pacienti duhet t'i përmbahet një diete speciale të aprovuar nga mjeku.
Pse akullorja e bërë në shtëpi është më e mirë se ajo që është blerë në dyqan?
Pothuajse të gjitha gratë duan të festojnë në ëmbëlsira të shijshme të ftohura, por për shkak të kalorive të bollshme në akullore, shumica e seksit të drejtë janë të detyruar të kufizojnë veten e tyre dhe të hanë një trajtim në një sasi minimale.
Por sot ata mund të hanë akullore më shpesh pa sheqer dhe nuk shqetësohen për fitimin e kilogramëve shtesë.
Sidoqoftë, është e pamundur të gjesh akullore të shëndetshme, natyrale dhe me pak kalori në një dyqan ushqimesh. Prandaj, është më mirë të gatuani një delikatesë të shijshme të ftohtë në shtëpi.
Receta për përgatitjen e ëmbëlsirave diete që nuk përmbajnë sheqer të dëmshëm, masë. Në mënyrë që akullorja të ketë një shije të ëmbël, zonjë mund të zëvendësojë sheqerin e rregullt me një ëmbëltues të frutave, d.m.th. substancë e ëmbël natyrore që gjendet në manaferrat dhe frutat.
Kushtojini vëmendje! Në procesin e bërjes së akullores për diabetikët, është mirë të përdorni sorbitol ose fruktozë, të cilat mund të blihen në një dyqan në një departament special, i cili shet produkte për diabetikët.
Recetë për Akullore Falas Sheqeri
Gatimi modern është i mbushur me një larmi enësh për ëmbëlsues. Një shumëllojshmëri e gjerë e përbërësve natyralë bën të mundur përgatitjen e një pjate të shëndetshme, e cila nuk përmban sheqer të dëmshëm, dhe këto do të jenë ëmbëlsira të shkëlqyera për diabetikët e tipit 2.
Receta e ftohtë e ëmbëlsirës dietë është një produkt i ëmbël në të cilin sheqeri zëvendësohet nga elementë të tjerë që shtojnë ëmbëlsi në ëmbëlsirë. Do shtëpiake mund të përgatisë akullore të shijshme, për këtë ajo duhet të përdorë imagjinatën e saj, përvojën e kuzhinës dhe përbërësit natyrorë që do ta bëjnë gjellën më të ëmbël.
Për të bërë akullore pa sheqer, përdoren produkte të zakonshëm dhe të njohur:
- krem ose kos (50 ml);
- ëmbëlsues ose fruktozë (50g);
- tre të verdhë;
- kokrra të kuqe, pure frutash ose lëng;
- gjalpë (10g).
Kushtojini vëmendje! Nëse përdorni kos me fruta, mund të zvogëloni ndjeshëm numrin e proceseve dhe të zvogëloni kohën e gatimit.
Gjithashtu sot, në raftin e çdo dyqani ka produkte të qumështit të dobët që janë të përshtatshëm dhe të dobishëm në gatimin për diabetikët.
Në procesin e bërjes së akullores, mund të zgjidhni në mënyrë të pavarur llojin e zëvendësuesit dhe mbushësit të sheqerit. Si përbërës kryesor shpesh përdoret:
- berries;
- pluhur kakao;
- mjaltë;
- fruta;
- vanilje.
Gjëja kryesore është se shija e shijshme në shtëpi korrespondon me shijen e akullores së frutave ose popsicle të mirënjohur.
Hapat e gatimit
Akullorja pa sheqer përgatitet në të njëjtën mënyrë si ëmbëlsira e zakonshme e ftohtë. Dallimi është se një mbushës natyral përdoret në procesin e gatimit.
Gatimi fillon me faktin se të verdhat e verdhave janë churur me një sasi të vogël kos ose krem. Pasi masa të përzihet me kremin ose kosin e mbetur, dhe më pas gjithçka nxehet mbi një zjarr të vogël. Për më tepër, masa duhet të trazohet vazhdimisht, duke u siguruar që lëngu të mos vlojë.
Pasi të filloni përgatitjen e mbushjes, e cila mund të përfshijë:
- kakao;
- manaferrat dhe feta frutash;
- arrat;
- kanellë;
- pureja e frutave dhe përbërësit e tjerë.
Kur përzieni përzierjen kryesore me mbushësin, duhet të shtoni gradualisht një ëmbëltues (fruktozë, sorbent, mjaltë) dhe të gjitha përzihen plotësisht, derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Pastaj masa duhet të ftohet në mënyrë që të fitojë temperaturën e dhomës, pas së cilës mund të dërgohet në frigorifer.
Specifikat e përgatitjes së akullores së bërë në shtëpi është se ëmbëlsira e ardhshme duhet të përzihet në mënyrë periodike. Prandaj, pas 2-3 orësh, përzierja duhet të hiqet nga ngrirja dhe të përzihet tërësisht. Për këtë, 2-3 përzierje do të jenë të mjaftueshme, pas së cilës masa është hedhur në prodhuesit e akullit ose gotat, dhe më pas vendoseni përsëri në frigorifer.
Pas 5-6 orësh, ëmbëlsira do të jetë e gatshme për t’u ngrënë. Para se të shërbeni, akullorja zbukurohet me feta frutash të prera në mënyrë figurative, manaferrat, i derdhur me lëng ose spërkat me lëvozhgën e grirë portokalli.
Recetë për ëmbëlsirë të ftohtë me fruktozë
Në ditët e nxehta të verës, jo vetëm pak dhëmb i ëmbël, por edhe të rriturit duan ta trajtojnë veten ndaj pijeve të buta dhe ëmbëlsirave të ftohta. Natyrisht, disa pako akullore mund të blihen në dyqanin më të afërt, megjithatë, nuk mund të jesh i sigurt për natyralitetin e përbërësve të tij.
Për të bërë një ëmbëlsirë të ftohtë jo vetëm të shijshme, por më e rëndësishmja e dobishme, është më mirë të mësoni se si të bëni vetë akullore me fruktozë. Dhe para se të shërbeni, ju mund të bëni një prezantim të bukur duke dekoruar pjatën me manaferra, gjethe nenexhiku ose duke e derdhur me maje mjalti.
Pra, për të përgatitur pesë servings akullore pa sheqer, duhet të rezervoni:
- fruktoza (140 g);
- 2 gota qumësht;
- vanilje ose vanilje;
- 400-500 ml krem, përmbajtja e yndyrës së së cilës duhet të jetë jo më shumë se 33%;
- gjashtë të verdhën e vezëve.
Hapat e gatimit
Së pari, farat duhet të hiqen nga pod e vaniljes. Pastaj krem, qumështi derdhet në enën e përgatitur dhe shtohen 40 g zëvendësues sheqeri dhe vanilje. Pastaj lëngu i qumështit aromatik është sjellë në një çiban.
Tani ju duhet të rrahni të verdhat e verdhë me fruktozën e mbetur (100 g), ndërsa gradualisht shtoni masën me qumështin kremoz dhe skuqni përsëri. Vazhdoni procesin e zierjes derisa të përzihen të gjithë përbërësit, duke u bërë një masë homogjene.
Pastaj përzierja duhet të vihet në një zjarr të vogël, dhe ta ndjekë atë, duke e përzier me një shkop prej druri. Kur masa fillon të trashet, atëherë duhet të lihet anash nga zjarri. Pra, duhet të jetë diçka si kujdestar.
Kremi duhet të filtrohet plotësisht përmes një sitë. Pas kësaj, mund ta vendosni përzierjen në një myk me akullore dhe ta vendosni në frigorifer. Në këtë rast, masa e ftohtë duhet të përzihet një herë në dy orë, në mënyrë që pas ngurtësimit të ketë një qëndrueshmëri të njëtrajtshme.
