Aspartame është një ëmbëlsues artificial që krijohet kimikisht. Isshtë në kërkesë si një zëvendësim i sheqerit në prodhimin e ushqimeve dhe pijeve. Ilaçi është i tretshëm në ujë dhe nuk ka erë.
Konsideroni përfitimet, si dhe dëmin e këtij produkti.
Shkencëtarët prodhojnë ilaçin përmes sintezës së një larmie aminoacidesh. Procedura jep një përbërës që është dyqind herë më i ëmbël se sheqeri.
Kompleksi më i qëndrueshëm në lëng, kjo i jep asaj popullaritet në mesin e prodhuesve të pijeve me fruta dhe sode.
Më shpesh, prodhuesit marrin sasi të vogla të ëmbëlsuesit për t'i bërë pijet më të ëmbla. Kështu, pija nuk ka një përmbajtje të lartë kalori.
Shumica e autoriteteve rregullatore, si dhe agjencitë e sigurisë së produkteve në të gjithë botën, e njohin këtë produkt si të sigurt për shëndetin e njeriut.
Sidoqoftë, ekzistojnë disa kritika për produktin, i cili konsideron dëmin e ëmbëlsuesit.
Ekzistojnë studime shkencore që sugjerojnë që:
- Zëvendësuesi mund të ndikojë në shfaqjen e onkologjisë.
- Shkaktojnë sëmundje degjenerative.
Shkencëtarët thonë se sa më shumë zëvendësues të konsumojë një person, aq më i theksuar është rreziku i këtyre sëmundjeve.
Cilësi shije
Shumë njerëz besojnë se shija e zëvendësuesit është e ndryshme nga shija e sheqerit. Si rregull, shija e ëmbëlsuesit ndihet më gjatë në gojë, kështu që në qarqet industriale atij iu dha emri "ëmbëlsues i gjatë".
Enmbëlsuesi ka një shije mjaft të fortë. Prandaj, prodhuesit e aspartame përdorin një sasi të vogël të produktit për qëllimet e tyre, në një vëllim më të madh tashmë është i dëmshëm. Nëse do të përdoren sheqeri, atëherë sasia e tij do të kërkohej shumë më tepër.
Pijet e sodës dhe ëmbëlsirat që përdorin aspartame zakonisht dallohen lehtësisht nga homologët e tyre për shkak të shijes së tyre.
Aplikimi në industrinë ushqimore
Qëllimi kryesor i aspartame E951 është të marrë pjesë në prodhimin e pijeve të ëmbla akoma dhe të gazuara.
Pijet dietike prodhohen gjithashtu me aspartame, kjo është për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori. Për më tepër, ëmbëlsuesi shpesh përfshihet në ushqime për diabetikët, të cilët gjithmonë duhet të dallojnë qartë se ku janë përfitimet dhe nga se vjen dëmi nga një produkt i veçantë.
Sweetener E951 gjendet në shumë produkte ëmbëlsirash, si rregull, këto janë:
- kallamishte karamele
- çamçakëz
- ëmbëlsira
Në Rusi, ëmbëlsuesi shitet në raftet e dyqaneve nën emrat e mëposhtëm:
- "Enzimologa"
- "NutraSweet"
- "Ajinomoto"
- "Aspamiks"
- "Miwon".
Plagosje
Dëmi i ëmbëlsuesit është se pasi të futet në trup, ai fillon të prishet, kështu që lirohen jo vetëm aminoacidet, por edhe substanca e dëmshme metanoli.
Në Rusi, dozimi i aspartamit është 50 mg për kilogram të peshës njerëzore në ditë. Në vendet evropiane, shkalla e konsumit është 40 mg për kilogram të peshës njerëzore në ditë.
E veçanta e aspartame është që pasi të keni ngrënë produkte me këtë përbërës, mbetet një aromë e pakëndshme. Uji me aspartame nuk shuan etjen, gjë që e stimulon një person ta pijë edhe më shumë.
Tashmë është vërtetuar se marrja e ushqimeve me pak kalori dhe pijeve me aspartame akoma çon në shtim në peshë, kështu që përfitimet në dietë nuk janë domethënëse, përkundrazi është edhe e dëmshme.
Dëmi i ëmbëlsuesit të aspartame mund të konsiderohet edhe për njerëzit që vuajnë nga fenilketonuria. Kjo sëmundje shoqërohet me një shkelje të metabolizmit të aminoacideve. Në veçanti, ne po flasim për fenilalaninë, e cila përfshihet në formulën kimike të këtij ëmbëlsuesi, i cili në këtë rast është drejtpërdrejt i dëmshëm.
Me përdorimin e tepërt të aspartamit, dëmi mund të ndodhë me efekte anësore të caktuara:
- dhimbje koke (migrenë, tringëllimë në veshët)
- alergji
- depresion
- konvulsione
- dhimbje të përbashkët
- pagjumësi
- mpirje e këmbëve
- humbje kujtese
- marramendje
- spazma
- ankth i pamotivuar
Shtë e rëndësishme të dini se ekzistojnë të paktën nëntëdhjetë simptoma në të cilat plotësimi E951 është "fajësuar". Shumica e tyre janë natyra neurologjike, kështu që dëmi këtu është i pamohueshëm.
Konsumimi i ushqimeve dhe pijeve me aspartame për një kohë të gjatë shpesh shkakton simptoma të sklerozës së shumëfishtë. Ky është një efekt anësor i kthyeshëm, por gjëja kryesore është të gjesh shkakun e gjendjes dhe të ndalosh përdorimin e ëmbëltuesit në kohë.
Shkenca di për rastet kur, pas zvogëlimit të marrjes së aspartamit, njerëzit me sklerozë të shumëfishtë janë përmirësuar:
- aftësitë dëgjimore
- pamje
- tringëllimë në veshët majtas
Besohet se një mbidozë e aspartame mund të çojë në formimin e eritematozës sistemike të lupusit, dhe një sëmundje e tillë është një problem mjaft serioz.
Gratë gjatë shtatëzënësisë këshillohen fuqimisht të mos përdorin një zëvendësues, pasi që nga mjekësia është vërtetuar se provokon zhvillimin e defekteve të ndryshme në fetus.
Megjithë efektet anësore, të cilat janë mjaft serioze, brenda intervalit normal, zëvendësuesi është aprovuar për përdorim si një nga shtesat ushqyese, përfshirë në Rusi. Për më tepër, ëmbëlsuesit për diabetin tip 2 gjithashtu përmbajnë E951 në listën e tyre
Personat që ndiejnë simptomat e mësipërme duhet t'i tregojnë mjekut të tyre për këtë. Këshillohet që së bashku të kontrolloni produktet nga dieta në mënyrë që të përjashtoni prej tyre ato që përmbajnë një ëmbëlsues. Në mënyrë tipike, njerëz të tillë konsumojnë pije të gazuara dhe ëmbëlsirat.
