Stevia është bërë nga bima medicinale eponime, e cila ka veti të shumta të dobishme dhe konsiderohet bima më e ëmbël në botë. Ai përmban një komponent unik molekular të quajtur stevioside, i cili i jep bimës një ëmbëlsi të jashtëzakonshme.
Gjithashtu, stevia quhet popullarisht bari i mjaltit. Gjatë gjithë kësaj kohe, ilaçi bimor është përdorur për të normalizuar nivelin e glukozës në gjakun e njeriut dhe parandalimin e diabetit. Sot, stevia ka fituar jo vetëm popullaritet, por edhe përdorim të gjerë në industrinë e ushqimit.
Karakteristikat e ëmbëltuesit Stevia
Stevia është pesëmbëdhjetë herë më e ëmbël se rafinimi i rregullt, dhe vetë ekstrakti, i cili përmban stevioside, mund të jetë 100-300 herë më i lartë se niveli i ëmbëlsisë. Kjo veçori përdoret nga shkenca për të krijuar një ëmbëltues natyral.
Sidoqoftë, jo vetëm që e bën ëmbëlsuesin natyral ideal për diabetikët. Shumica e ëmbëlsuesve të prodhuar nga përbërës natyralë dhe sintetikë kanë të meta.
- Disavantazhi kryesor i shumë ëmbëltuesve është përmbajtja e lartë kalori e produktit, e cila është e dëmshme për shëndetin. Stevia, pasi ka stevioside në të, konsiderohet një ëmbëlsues jo-ushqyes.
- Shumë ëmbëlsues sintetikë me kalori të ulët kanë një veçori të pakëndshme. Me ndryshimin e metabolizmit të sheqerit në gjak, ndodh një rritje e konsiderueshme e peshës trupore. Zëvendësuesi natyror për Stevia nuk ka disavantazhe të ngjashme, ndryshe nga analogët. Studimet kanë treguar që stevioside nuk ndikon në metabolizmin e glukozës, por madje, përkundrazi, zvogëlon nivelin e sheqerit në gjakun e njeriut.
Sweetener në disa raste ka një shije të theksuar të tussock. Sidoqoftë, sot ka ëmbëlsues që përdorin ekstraktin stevioside.
Stevioside nuk ka shije, përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore, është në dispozicion si një shtesë ushqimore dhe është përmendur si E960. Në farmaci, një ëmbëlsues i ngjashëm mund të blihet në formën e tabletave të vogla kafe.
Përfitimet dhe dëmet e ëmbëlsuesit Stevia
Zëvendësuesi natyror për Stevia sot përdoret gjerësisht në shumicën e vendeve dhe ka vlerësime të shkëlqyera. Thembëlsuesi ka fituar popullaritet veçanërisht të gjerë në Japoni, ku Stevia është përdorur për më shumë se tridhjetë vjet, dhe gjatë gjithë kësaj kohe asnjë efekt anësor nuk është identifikuar. Shkencëtarët në vendin me diell kanë vërtetuar që ëmbëlsuesi nuk është i dëmshëm për shëndetin e njeriut. Në të njëjtën kohë, Stevia përdoret këtu jo vetëm si një shtesë ushqimore, por gjithashtu shtohet në pije diete në vend të sheqerit.
Ndërkohë, në vende të tilla SHBA, Kanada dhe BE nuk e njohin zyrtarisht ëmbëlsuesin si ëmbëlsues. Këtu, Stevia shitet si shtesa dietike. Në industrinë ushqimore, ëmbëlsuesi nuk përdoret, pavarësisht nga fakti se nuk dëmton shëndetin e njeriut. Arsyeja kryesore për këtë është mungesa e studimeve që konfirmojnë sigurinë e Stevia si një ëmbëlsues natyral. Për më tepër, këto vende kryesisht janë të interesuara për zbatimin e zëvendësuesve sintetikë me pak kalori, rreth të cilave, megjithë dëmtimin e provuar të këtyre produkteve, shumë para rrotullohen.
Japonezët, nga ana e tyre, kanë provuar me studimet e tyre se Stevia nuk dëmton shëndetin e njeriut. Ekspertët thonë se sot ka pak ëmbëlsues me nivele të ngjashme të ulët toksiciteti. Ekstrakti Stevioside ka teste të shumta toksiciteti, dhe të gjitha studimet nuk kanë treguar efekte të dëmshme në trup. Sipas rishikimeve, ilaçi nuk dëmton sistemin tretës, nuk rrit peshën e trupit, nuk ndryshon qelizat dhe kromozomet.
Në këtë drejtim, ne mund të dallojmë avantazhet kryesore të ndikimit në shëndetin e njeriut:
- Stevia si ëmbëlsues ndihmon në uljen e përmbajtjes kalorike të ushqimeve dhe zvogëlon pa dhimbje peshën e trupit. Ekstrakti Stevioside ul oreksin dhe krijon një shije të ëmbël në enët. Ky është një plus i madh për ata që vendosin të humbin peshë. Ekstrakti përdoret gjithashtu në trajtimin e mbipeshes.
- Enmbëlsuesi nuk ndikon në sheqerin në gjak, kështu që mund të përdoret nga njerëzit me diabet.
- Për dallim nga sheqeri i rafinuar rregullisht, një ëmbëltues natyral eliminon kandidën. Sheqeri, nga ana tjetër, shërben si një burim ushqimi për parazitët candida.
- Stevia dhe stevioside përmirësojnë funksionimin e sistemit imunitar.
- Enmbëlsuesi ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, duke e hidratuar dhe rinovuar atë.
- Sweetmbëlsuesi natyral mban presionin normal të gjakut dhe e zvogëlon atë nëse është e nevojshme.
Stevioside ka funksione antibakteriale, kështu që mund të përdoret në trajtimin e plagëve të vogla në formën e djegieve, gërvishtjeve dhe brusjeve. Kontribuon në shërimin e shpejtë të plagëve, koagulimin e shpejtë të gjakut dhe shpëtimin e infeksionit. Shpesh, ekstrakti stevioside përdoret në trajtimin e akneve, infeksioneve kërpudhore. Stevioside ndihmon foshnjat të heqin qafe dhimbjen kur shpërthejnë dhëmbët e tyre të parë, gjë që konfirmohet nga vlerësime të shumta.
Stevia përdoret për të parandaluar ftohjet, forcon sistemin imunitar, shërben si një mjet i shkëlqyeshëm në trajtimin e dhëmbëve të sëmurë. Ekstrakti stevioside përdoret për të përgatitur tinkturën Stevia, e cila ndërhyn me një zierje antiseptike të kalendulës dhe tretësirës së rrikë, në përputhje me 1 me 1. Droga e përftuar shpëlahet në gojë për të lehtësuar dhimbjen dhe supurimin e mundshëm.
Stevia gjithashtu, përveç ekstraktit të steviosidit, përmban minerale të dobishme, antioksidantë, vitamina A, E dhe C, vajra esencialë.
Me konsum të zgjatur të aditivëve biologjikisht aktiv, komplekse të vitaminave, konsum i konsiderueshëm i frutave dhe perimeve, hipervitaminoza ose një tepricë e vitaminave në trup mund të vërehen. Nëse një skuqje ka formuar në lëkurë, zhvishem ka filluar, është e nevojshme të konsultoheni me një mjek.
Ndonjëherë Stevia mund të mos tolerohet nga disa njerëz për shkak të karakteristikave individuale të trupit. Përfshirja e një ëmbëlsuesi nuk rekomandohet për përdorim gjatë shtatëzënësisë dhe gjidhënies. E megjithatë, thjesht ekziston barishtja stevia reale dhe natyrore, e cila konsiderohet zëvendësuesi më i mirë i sheqerit.
Njerëzit e shëndetshëm nuk kanë nevojë të përdorin Stevia si shtojcën kryesore të ushqimit. Për shkak të bollëkut të ëmbëlsirave në trup, insulina lëshohet. Nëse e mbani këtë gjendje vazhdimisht, ndjeshmëria ndaj një rritje të sheqerit në trup mund të ulet. Gjëja kryesore në këtë rast është t'i përmbaheni normës dhe të mos e teproni në ëmbëlsues.
Përdorimi i stevia në ushqim
Sweetmbëlsuesi natyral ka vlerësime pozitive dhe përdoret gjerësisht në përgatitjen e pijeve dhe sallatave të frutave, ku është e nevojshme të ëmbëlsoni shijen. Stevia i shtohet reçel në vend të sheqerit, që përdoret në produktet e pjekjes për pjekje.
Në disa raste, steviosidi mund të jetë i hidhur. Kjo arsye është e lidhur kryesisht me një tepricë të Stevia, e cila u shtua në produkt. Për të hequr qafe shijen e hidhur, duhet të përdorni një sasi më të vogël të ëmbëlsuesit në gatim. Gjithashtu, disa lloje të bimës stevia kanë një shije të hidhur.
Për të ulur peshën e trupit, përdoren pije me shtimin e ekstraktit stevioside, të cilat janë të dehur në prag të drekës dhe darkës, në mënyrë që të zvogëloni oreksin dhe të hani më pak ushqim. Gjithashtu, pijet me një ëmbëlsues mund të konsumohen pas një vakt, gjysmë ore pas vaktit.
Për humbje peshe, shumë përdorin recetën e mëposhtme. Në mëngjes, është e nevojshme të pini një pjesë të çajit të çiftit me Stevia në stomak bosh, pas së cilës nuk mund të hani për rreth katër orë. Gjatë drekës dhe darkës, është e nevojshme të hani ushqime ekskluzivisht të shëndetshme dhe natyrore pa aromë, preservativa dhe miell të bardhë.
Stevia dhe diabeti
Dhjetë vjet më parë, Stevia u njoh si e sigurt për shëndetin e njeriut, dhe shëndeti publik lejonte përdorimin e ëmbëltuesit në ushqim. Ekstrakti Stevioside është rekomanduar gjithashtu si një zëvendësues i sheqerit për njerëzit me diabet tip 2. Përfshirja e ëmbëltuesit është shumë e dobishme për pacientët me hipertension.
Studimet kanë treguar që Stevia përmirëson efektet e insulinës, ndikon në metabolizmin e lipideve dhe karbohidrateve. Në këtë drejtim, ëmbëlsuesi është një mundësi e shkëlqyeshme për zëvendësimin e sheqerit për diabetikët, si dhe paradën e përshtatshme të zëvendësimit të sheqerit.
Kur përdorni Stevia, është e rëndësishme të siguroheni që produkti i blerë nuk përmban sheqer ose fruktozë. Ju duhet të përdorni njësitë e bukës për të llogaritur me saktësi dozën e kërkuar të ëmbëlsirave. Duhet mbajtur mend se edhe një zëvendësues i sheqerit natyral me një përdorim të tepërt dhe të pahijshëm mund të dëmtojë shëndetin e njeriut dhe të rrisë glukozën në gjak.
Blerja e ëmbëlsuesit
Ju mund të blini një zëvendësues natyral për Stevia sot në çdo farmaci ose në një dyqan online. Thembëlsuesi shitet si një ekstrakt stevioside në pluhur, lëng ose në gjethe të thata të një bime medicinale.
Pluhur i bardhë i shtohet çajit dhe llojeve të tjera të lëngjeve. Sidoqoftë, disa nga të metat janë tretje e gjatë në ujë, kështu që ju duhet të trazoni vazhdimisht pijen.
Enmbëlsuesi në formën e një lëngu është i përshtatshëm për t'u përdorur në përgatitjen e enëve, përgatitjeve, ëmbëlsirave. Për të përcaktuar me saktësi sasinë e kërkuar të Stevia dhe për të mos bërë gabime në proporcione, duhet të përdorni udhëzimet në paketim nga prodhuesi. Zakonisht, raporti i Stevia ndaj një lugë sheqeri të rregullt tregohet në ëmbëltuesin.
Kur blini Stevia, është e rëndësishme të siguroheni që produkti nuk përmban ndonjë shtesë shtesë që mund të jetë e dëmshme për shëndetin.
