Në mjekësinë tradicionale, shpesh përdoren produkte të zakonshëm dhe të përballueshëm. Për shembull, besohet se qepët e thjeshtë mund të kenë një efekt terapeutik në diabetin tip 2 dhe hipertensionin. Pronat e pazakonta i atribuohen qepëve të pjekura - do të ndihmojnë nga vlon, dhe nga kollitja, dhe nga ateroskleroza. Shkencëtarët kanë gjetur komponime unike në këtë perime që mund të ndihmojnë diabetikët të kontrollojnë më mirë sheqerin e tyre dhe të zvogëlojnë rrezikun e komplikimeve vaskulare. Vitaminat, aminoacidet thelbësore, mikro dhe elementët makro janë gjithashtu të pranishëm në qepë.
A është e mundur që diabetikët të hanë qepë
Me diabetin, ushqimet me një nivel të lartë të karbohidrateve, veçanërisht lehtësisht të tretshëm, janë të ndaluara. Yndyrnat e ngopura janë gjithashtu të padëshirueshme, pasi ato mund të përkeqësojnë ndryshimet e dhimbshme në anije. Në qepë praktikisht nuk ka yndyrë (0.2%). Karbohidratet janë rreth 8%, disa prej tyre përfaqësohen nga fruktooligosaccharides. Këto janë karbohidrate prebiotike. Ato nuk përthithen në traktin e tretjes, por janë ushqim për bakteret e dobishme që banojnë në zorrët. Kështu që, përdorimi i qepëve në ushqim nuk ka asnjë efekt në glukozën në gjak dhe nuk mund të ketë një efekt negativ në diabet. Nuk do të shkaktojë të lashtat rrënjë dhe shtim të peshës në diabetin tip 2. Përmbajtja e saj kalorike varion nga 27 kcal në pendët e qepëve jeshile në 41 kcal në qepë.
Pavarësisht përfitimeve të dukshme, ju nuk mund të hani shumë qepë të papërpunuara, pasi irritojnë zgavrën me gojë dhe sistemin tretës dhe mund të jenë të rrezikshme për sëmundjet e mëlçisë. Për të zvogëluar hidhërimin dhe për të mbajtur përfitimet, perimet e copëtuara ngjyhen në ujë të kripur ose turshi me uthull. Skuqura në vaj perimesh dhe qepë të pjekura shtohen në enët anësore.
Diabeti dhe zmadhimi i presionit do të jetë një gjë e së kaluarës
- Normalizimi i sheqerit -95%
- Eliminimi i trombozës së venave - 70%
- Eliminimi i një rrahje të fortë të zemrës -90%
- Heqja nga presioni i lartë i gjakut - 92%
- Rritja e energjisë gjatë ditës, përmirësimi i gjumit gjatë natës -97%
Përfitimet e qepëve për diabetikun dhe GI-në e tij
Indeksi i glicemisë lloje të ndryshme të qepëve kanë një nga më të ultat - 15. Por sasia e karbohidrateve dhe njësive të bukës është paksa e ndryshme.
| qepë | Karbohidrat për 100 g, g | XE në 100 g | Gram në 1 HE |
| napiform | 8 | 0,7 | 150 |
| Sallatë e ëmbël | 8 | 0,7 | 150 |
| e gjelbër | 6 | 0,5 | 200 |
| pras | 14 | 1,2 | 85 |
| lloj qepe | 17 | 1,4 | 70 |
Përmbajtja e lëndëve ushqyese në qepë (në% të kërkesës ditore):
| strukturë | napiform | Sallatë e ëmbël | e gjelbër | pras | lloj qepe | |
| vitamina | Një (beta karoten) | - | - | 48 | 20 | - |
| B6 | 6 | 7 | 4 | 12 | 17 | |
| C | 11 | 5 | 15 | 13 | 9 | |
| K | - | - | 130 | 39 | - | |
| Elementet gjurmë | hekur | 4 | 1 | 3 | 12 | 7 |
| mangan | 12 | 4 | 8 | 24 | 15 | |
| bakër | 9 | 6 | 3 | 12 | 9 | |
| kobalt | 50 | - | - | 7 | - | |
| macronutrients | kalium | 7 | 5 | 6 | - | 13 |
Përveç përbërjes së tij të pasur me vitaminë, qepa përmban substanca të tjera të dobishme:
1 kuercetinë. Shtë një flavonoid me veti të forta antioksiduese dhe anti-inflamatore. Diabetikët me angiopati do të përfitojnë nga aftësia e kuercetinit për të forcuar enët e gjakut dhe ulur kolesterolin. Efekti shkatërrues i kësaj substance në qelizat kanceroze është pretenduar, por ende nuk është konfirmuar.
2. i paqëndrueshëm. Qepë e copëtuar së fundmi lëshon këto substanca, ata vrasin ose ndalojnë rritjen e viruseve patogjene, baktereve dhe kërpudhave. U zbulua se konsumimi ditor i perimeve të freskëta me 63% zvogëlon numrin e ftohjes. Phytoncides janë më së shumti në qepë të artë, më pak në të kuqe dhe të bardhë.
3. Aminoacidet thelbësore - lisina, leucina, treonina, triptofani. Ato janë të nevojshme për rritjen e indeve, sintezën e hormoneve, thithjen e vitaminave, punën e imunitetit.
4. Allicin - një substancë që është e pranishme në bimë vetëm nga gjini Onions. Mbi të gjitha në shallots dhe qepë. Ky është një përbërës i squfurit që formohet si rezultat i një reaksioni enzimatik gjatë bluarjes së kulturave rrënjësore. Në diabetin mellitus, allicin ka një efekt terapeutik gjithëpërfshirës:
- ul sintezën e kolesterolit në mëlçi. Kolesterolit me densitet të ulët ulet në gjak me 10-15%, nuk u gjet asnjë efekt në kolesterol të dobishëm me peshë molekulare. Nivelet e triglicerinës gjithashtu mbeten të pandryshuara. Një efekt i tillë i qepës në përbërjen e gjakut do të zvogëlojë shkatërrimin e vazave dhe do të ngadalësojë përparimin e komplikimeve të diabeteve;
- falë allicin, prodhimi i oksidit nitrik rritet, si rezultat i të cilit formimi i pllakave aterosklerotike zvogëlohet dhe ato ekzistuese shpërndahen, presioni i gjakut zvogëlohet. Kjo pronë do të vlerësohet nga njerëzit me diabet tip 2, pasi ato shpesh kanë hipertension që është i vështirë për tu trajtuar;
- qepët rrisin ndjeshmërinë e insulinës, pra, sinteza e hormonit të vet zvogëlohet dhe glukoza në gjak normalizohet. Me diabet tip 1, nevoja për përgatitje të insulinës zvogëlohet;
- për shkak të një ulje të nivelit të insulinës në gjak, procesi i humbjes së peshës lehtësohet;
- allicin ka efekte antivirale dhe antibakteriale.
Si të zgjidhni qepë për diabetin tip 2
Shtë e pamundur të thuash pa mëdyshje se cilat qepë janë më të mirë se të tjerët me diabet. Përgjigja varet shumë nga koha e vitit:
- në verë, është më mirë të përdorni pjesën më të vitaminave të qepës - nëntokësore. Për më tepër, qepët e gjelbërta, lisat dhe shallat mund të hahen në mënyrë të sigurtë të freskëta pa u shqetësuar për stomakun;
- në zarzavatet serë ka dukshëm më pak substanca të dobishme sesa në tokë, kështu që në dimër ia vlen të kaloni në llamba. Ngjyra e tyre nuk ka rëndësi, përbërja është afërsisht e njëjtë. Aktiviteti dhe efekti antiviral në enët e gjakut është pak më i lartë në qepë të kuqe dhe vjollcë;
- qepë të ëmbla për sallatë - në ato që mbeten, përfitimi nga ajo me diabet do të jetë minimale. Ka më pak vitamina, dhe të paqëndrueshëm, dhe allicin.
Kur blini një perime, duhet t'i kushtoni vëmendje freskisë së saj. Zarzavatet duhet të jenë lëng dhe elastik. Bulbs - në një lëkurë të thatë, të padëmtuar, lëvorja është e butë, me ngjyrë të ngopur. Rrënja është "domethënëse", aq më shumë përfitim ka për një diabetik. Qepët mund të ruhen në temperaturën e dhomës, në enë me ajër.
Rregulla për përdorimin e të lashtave rrënjë
Karakteristikat shëruese të qepëve fillojnë të humbasin tashmë gjatë prerjes: prodhimi i paqëndrueshëm zhduket, allicina shkatërrohet. Prandaj, duhet ta shtoni në sallatë në fund, pak përpara se ta servirni. Llamba duhet të përdoret e tërë, nuk ia vlen ta ruani të prerë.
Humbja kryesore në trajtimin e nxehtësisë së qepëve është alicina, është një përbërës i paqëndrueshëm dhe shpejt shkatërrohet kur nxehet. Gjithashtu, gjatë gatimit, antioksiduesi i rëndësishëm për diabetikët e tipit 2., vitaminë C., humbet.Për të zvogëluar humbjen e acidit askorbik, të korrat rrënjë duhet të hidhen në ujë të valë.
Karotina, vitaminat B6 dhe K, kobalti gjithashtu ruhen në perimet e gatuara. Quercetin mbetet i pandryshuar. Sipas disa raporteve, kur nxehet, sasia e saj dhe bio-disponueshmëria madje rriten.
Indeksi i glicemisë së qepës gjithashtu rritet pak, pasi një pjesë e fruktooligosakarideve shndërrohet në fruktozë.
Me diabetin tip 2, qepët e skuqura janë të padëshirueshme, pasi thith mirë vajin, dhe përmbajtja kalorike e dietës rritet ndjeshëm. Shtë më mirë ta shtoni në supa ose të gatuani qepë të pjekura. Për diabetikët, një perime nga furra është një pjatë e shkëlqyeshme anësore, pothuajse duke mos rritur glukozën.
Gatimi është elementar:
- Qëroni qepën, duke lënë lëkurën e fundit.
- Pritini në 4 pjesë, kripë, pak yndyrat me vaj ulliri.
- I shtrojmë copat në një fletë pjekje me lëkurën lart, i mbulojmë me petë.
- Vendoseni në furrë për 50-60 minuta.
Një pjatë e përgatitur sipas kësaj recete pëlqehet nga pothuajse të gjithë. Gjatë pjekjes, shija specifike e kësaj perime zhduket, shfaqet një ëmbëlsi e këndshme dhe një aromë delikate.
Diabeti dhe versioni amerikan i supës me qepë do të përshtaten mirë me dietën. Pritini 3 qepë, 500 g kërcell të bardhë të lisave dhe kalojini ato për rreth 20 minuta mbi nxehtësinë minimale në një lugë vaj perimesh. Më vete, në një supë, gatuaj 200 g fasule të bardha. Në fasulet e gatshme, shtoni qepë, kripë, piper, bluajini gjithçka në një blender dhe ngrohni përsëri derisa të vlojë. Spërkateni supën e përgatitur me qepë të gjelbërta të copëtuar imët dhe shërbejeni.
A është e mundur për të trajtuar diabetin me qepë?
Në mjekësinë popullore, qepët e pjekura përdoren për diabetin e tipit 2 si ilaç. Besohet se ul sheqerin në gjak dhe ndihmon në pastrimin e enëve të gjakut. Ka, natyrisht, substanca të mjaftueshme të dobishme në qepën e gatuar, por jo njëra prej tyre ka veti magjike diabeti nuk mund të shërohet. Aktualisht, studimet kanë konfirmuar vetëm një përmirësim të vogël të gjendjes së pacientëve me diabet pas një konsumimi të gjatë (më shumë se 3 muaj) qepë. Prandaj, trajtimi me këtë perime duhet të kombinohet me barnat e përshkruara nga një mjek.
Përveç qepëve të pjekura, metodat jo tradicionale të trajtimit të diabetit përdorin një zierje të lëvozhgës së qepës. Lëvorja lahet, derdhet me ujë (10 herë vëllimin e lëvores) dhe zihet derisa uji të marrë një ngjyrë të ngopur. Pini supën e ftohur, 100 ml para ngrënies.
