Me zhvillimin e diabetit, pacienti duhet të rishikojë plotësisht dietën e tij, pasi të ketë lexuar listën e ushqimeve të dobishme dhe të ndaluara. Disa njerëz pyesin nëse mund të hani sallam të zier me diabet. Vetëm mjeku që merr pjesë mund t'i përgjigjet kësaj pyetjeje.
Duke gjykuar nga ashpërsia e procesit patologjik, specialisti do të rekomandojë që salçiçen ende mund të hahet në prani të diabetit pa shkaktuar pasoja negative shëndetësore.
A lejohet sallamra për diabet
Salcice, si të gjitha produktet ushqimore, kërkohet të plotësojnë standardet e cilësisë të përshkruara në GOST.
Salcice ose salcice të përdorura në dietë për diabet duhet të jenë sigurisht të përshtatshme për t’u përdorur. Për këtë, kontrolli sanitar-epidemiologjik kryhet në vendin e prodhimit.
Jo të gjitha këto produkte plotësojnë kërkesa të rrepta. Për të arritur fitimin, për të ulur koston e prodhimit, disa prodhues në përbërjen e salcice përfshijnë soje me niseshte, agjentë aromatizues. Niseshti përbëhet nga karbohidrate komplekse.
Këto substanca në diabet janë shumë të dobishme, por nën një kusht - kur zëvendësuesit e niseshtës ose disa aditivëve artificialë nuk u përdorën në procesin e prodhimit.
Me diabetin, soja përgjithësisht është e kundërindikuar. Ai përmban shumë karbohidrate të thjeshta, të cilat nuk do të përfitojnë nga diabetikët. Shtë e nevojshme të kufizoni konsumin e komponimeve të thjeshta në ditë. Ju duhet të njiheni me kujdes me përbërjen e produktit që do të blihet.
Duke iu përgjigjur një pyetjeje tipike të pacientëve, a është e mundur të hani sallam shpesh me diabet, duhet theksuar se ky produkt lejohet në dietë, por duhet të mbahet mend se produkti është mjaft kalori. Prandaj, së pari duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.
Varieteteve të lejuara
Për të kuptuar se cilin suxhuk ose sallam lejohet të hahet me diabet tip 2, duhet të zbuloni indeksin glicemik të produktit. Ky parametër (GI) karakterizon shkallën e asimilimit nga trupi ynë i karbohidrateve të pranishme në ushqime.
Shkalla e indeksit glicemik shtrihet nga 0-100. Me një tregues zero të këtij parametri, produkti nuk përmban karbohidrate. Kur GI arrin vlera të larta, produkti shumë shpejt heq trupin e tij ushqyesve dhe burimeve energjetike.
Me një indeks minimal, produkti është i pajisur me një sasi të madhe të fibrave, gjë që e bën të vështirë për t’u asimiluar. Procesi është i ngadaltë. Kur një pacient vazhdimisht përfshin ushqime me një GI të lartë në dietë, ndodh shqetësimi metabolik.
Ekzistojnë lloje të ndryshme të salcice që kanë indekse të shkëlqyera glicemie. Suxhukët e gatuar përfshijnë:
Doktorata, Bulmeti, Kantina;- "Livernaya", "Amatore", "aaj";
- "Ruse", "Krakow", "Moskë";
- "Stolichnaya", "Dietetic", "South".
Doktorata, Bulmeti, Kantina;Këta përfaqësues kanë një GI prej 0-34. Vlera e energjisë - 300 kcal. Për më tepër, proteina në to përmban deri në 15 përqind. Produkte të tilla nuk ruhen për shumë kohë - vetëm katër ditë në të ftohtë.
Ka edhe produkte të gatuara të tymosura:
- "Cervelat", "Evropian";
- "Balykova", "Austriake";
- "Konjak" dhe "Arre";
- Si dhe Moska dhe Finlanda.
Numri glicemik i këtyre produkteve është 0-45, kalori - 420 kcal. Proteina në varietete të tilla të salcice përmban 12-17%, yndyrë - 40%. Produktet mund të ruhen për 10 ditë.
Produkte të papërpunuara të tymosura:
- Varieteteve "Maykop" dhe "Derri", dhe gjithashtu "Capital";
- Larmi sallamesh - "Sovjetik" dhe "Cervelat", disa lloje të "Salami".
Indeksi i glicemisë për këto produkte është 0-76, kalori - 400-550 kcal. Baza e yndyrës në to është e pranishme 30-55%, proteina rreth 30%. Salcice e këtij lloji, nëse nuk e hapni paketën në të, mund të ruhet për 4 muaj (vetëm në frigorifer).
Lloje të tjera të salcice janë paraqitur edhe në dyqane:
- Varieteteve të tymosura dhe gjysëm të tymosura - GI është 0-54 njësi, kalori - 400 kcal;
- Suxhuk i tharë me një numër glicemik prej 0-46, kalori - 350-470 kcal;
- Salcice me salcice: GI - 48-100, kalori - 400-600 kcal.
Salcice të sigurta për trupin janë:
- Suxhuku i mëlçisë;
- Produkte diete;
- Klasa "Doktor".
Cervelat lejohet në pjesë të vogla, por jo të gjitha llojet. Shtë e rëndësishme të njiheni me përbërjen e produktit para përdorimit. Shtë e nevojshme të zgjidhni salcice me një përmbajtje të ulët kalori dhe një përmbajtje më të ulët të sojës dhe aditivëve të tjerë sintetikë. Përmbajtja e karbohidrateve të thjeshta në këto varietete të produkteve duhet të jetë minimale.
Farë është produktet e dobishme dietike
Me një diagnozë të diabetit, pacienti mund të konsumojë deri në 100 g sallam në ditë. Kjo normë përmban rreth 30 përqind të normës së përbërësve yndyrorë që u lejohen pacientëve. Vlera e energjisë e një sasie të tillë të prodhimit është 10-15 përqind.
Salcice diete përshkruhet me një dietë të veçantë të quajtur tabela Nr.9. Ai nuk përmban soje dhe aditivë të tjerë, nuk ka karbohidrate të thjeshta, dhe niseshte përjashtohet.
Salcice diete shtëpi
Një produkt i sigurt mund të përgatitet në mënyrë të pavarur nga përbërësit natyral. Për ta bërë këtë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:
Fileto pule ose gjeldeti - 700 g;- Qumësht i plotë - 300 ml;
- E bardha e vezës e ndarë - 2 copë ;;
- Me siguri kripë dhe erëza.
Fileto pule ose gjeldeti - 700 g;Procedura e gatimit përbëhet nga sa vijon:
- Pritini fileton në copa të vogla, presini në gjendjen më të vogël;
- Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe përzieni;
- Pritini copa nga filmi i kapur dhe vendosni 1/3 e mishit mbi to;
- Bëni salcice;
- Lidhni skajet e produkteve me një fije të hollë;
- Gatuani ujë të vluar;
- Ulni nxehtësinë dhe vendosni sallamën në enët;
- Sigurohuni që të shtypni produktin me një tigan në mënyrë që të mos ngrihet;
- Gatuaj sallam për rreth një orë;
- Nxirrni produktin e përfunduar, ftohuni, hiqni me kujdes filmin;
- Vendos pergamenë në tryezë, spërkat atë me barishte aromatik dhe erëza;
- Vendosni salcice në erëza dhe mbështillni;
- Shkundni sallamin në barishte, në mënyrë që i gjithë produkti të jetë i mbuluar me to;
- Hiqeni salcën e përgatitur në të ftohtë për 12 orë;
- Hiq letrën para përdorimit.
Një tipar i kësaj salce diabetike të bërë vetë, e rekomanduar për diabetin mellitus tip 2, është një përmbajtje e ulët e yndyrës (rreth 20 përqind e lejës ditore), një minimum i aditivëve dhe përbërësve natyrorë. E gjithë kjo e bën një produkt të tillë të sigurt për diabetikët.
