Dije që të mos fitoni probleme shëndetësore: shkalla e marrjes së sheqerit në ditë për një njeri dhe pasojat e tejkalimit të tij

Disa nutricionistë thonë se gjithçka e ëmbël është një "vdekje e bardhë", dhe nuk duhet të konsumohet nga askush fare, në asnjë rast.

Përkundrazi, të tjerë thonë se pa një furnizim të mjaftueshëm të karbohidrateve "të shpejta", trupi i njeriut nuk mund të sigurojë funksionimin normal të korteksit cerebral dhe zbatimin e plotë të aktivitetit mendor.

Aktiviteti jetik zvogëlohet, intensiteti i hormonit të gëzimit dhe shfaqet përgjumje. Në fakt, secila nga palët është njëkohësisht e drejtë dhe e gabuar - nuk mund të thuhet se, në parim, sheqeri nuk është i nevojshëm nga trupi i njeriut (dhe aq më tepër nga një njeri, jeta e të cilit ka nevojë për më shumë energji sesa në rastin e seksit më të dobët).

Sidoqoftë, nuk ka përfitim nga ngrënia e ëmbëlsirave, veçanërisht nëse ushqimet me kalori të lartë konsumohen në sasi të mëdha, pasuar nga mungesa e aktivitetit fizik. Të paktën për arsyen që shfaqen paund shtesë, të cilat janë shkaku i problemeve nga sistemi kardiovaskular.
Përveç kësaj, ajo kontribuon në një rritje të kolesterolit në gjak dhe një përshpejtim të shkallës së formimit të pllakës aterosklerotike.

Këto procese mbështesin mekanizmin patofiziologjik të sëmundjes koronare të zemrës.

Pra, cila është konsumimi aktual i sheqerit në ditë për një burrë? Pse janë karbohidratet "të shpejta" të ashtuquajtura?

Gjë është se kur ajo hyn në qarkullimin e gjakut, glukoza përfshihet menjëherë në kaskadën e reaksioneve biokimike dhe ndahet me lëshimin e energjisë. Karbohidratet e tjera, të cilat janë "të ngadalta" (niseshte dhe fibra i përfshijnë ato), së pari ndahen në monomerë strukturorë (të njëjtën glukozë), dhe vetëm atëherë përfshihen në metabolizëm. Kjo është arsyeja pse ata po shërohen nga karbohidratet lehtësisht të tretshëm.

Doza e rekomanduar e shpejtë e karbohidrateve

Theështja se sa sheqer ju duhet të konsumoni çdo ditë për një person (njeri) në mënyrë që të siguroni rrjedhën normale të proceseve të jetës është po aq e rëndësishme sa kurrë.

Sidomos në jetën moderne me një ulje të aktivitetit fizik dhe shkelje të tjera të parimeve të një jetese të shëndetshme.

Theështja se sa një njeri duhet të konsumojë sheqer në ditë në mënyrë që të plotësojë të gjitha nevojat e energjisë, duke mos shkaktuar dëme në trupin e tij, do të diskutohet në detaje më poshtë.

Isfarë është sheqeri për sa i përket proceseve biokimike dhe pse është e rëndësishme të kuptohet kur shqyrtoni këtë çështje?

Për t'iu përgjigjur plotësisht kësaj pyetjeje, është e nevojshme të përcaktohet se cila substancë është "sheqer" për trupin tonë - natyrisht, në këtë kontekst.

Pra, glukoza përpunohet në qelizat njerëzore, për shkak të së cilës ekziston një lëshim i energjisë e nevojshme për të siguruar të gjitha proceset metabolike endotermike (domethënë ato për të cilat është e nevojshme energjia - shumica dërrmuese e reagimeve ndodhin në metabolizmin e njeriut).

Kilojulat e prodhuar nuk shpërndahen, ato grumbullohen në molekula të substancave makroergjike - adenozina trifosfat (ATP). Sidoqoftë, kjo përbërje nuk mund të jetë në trupin e njeriut për një kohë të gjatë, prandaj, ndodh sinteza e yndyrnave dhe depozitimi i tyre i mëvonshëm.

Sasia optimale e sheqerit për burrat

Në atë rast, nëse marrim parasysh ushqimin e duhur të bërë nga shtëpia, mund të themi me siguri se përdorimi shtesë i "karbohidrateve të shpejta" nuk është i domosdoshëm në parim, dhe e ëmbla shkakton dëme të pariparueshme për shëndetin.

Po, gjithçka është kështu - në kundërshtim me besimet e dietologëve që besojnë se një person ka nevojë për disa lugë sheqer në ditë.

Kjo është e lehtë për tu shpjeguar - e gjithë çështja është se sasia totale e glukozës që një person me të vërtetë ka nevojë për sintezën e ATP dhe energjia furnizohet me të gjitha produktet e tjera ushqimore.

Kategoritë e popullsisë për të cilat sheqeri është kundërindikuar në parim

Kategoritë e popullsisë për të cilat përdorimi i sheqerit është kundërindikuar në parim përfshijnë:

1. diabetikët e tipit 1. Këta pacientë duhet të marrin vazhdimisht insulinë dhe të monitorojnë nivelin e tyre të glukozës në gjak. Përdorimi i ëmbëlsirave tregohet vetëm nëse niveli i insulinës bie ndjeshëm. Përndryshe, ekziston rreziku i marrjes së një gjendje kome hiperosmolare - gjendje që kërkon shtrimin urgjent në spital. Përjashtimi i vetëm në këtë situatë janë produktet e bëra duke përdorur fruktozë, dhe madje edhe atëherë, në sasi të kufizuara rreptësisht;
2. pacientët e trashë. Siç u përmend më lart, sa më shumë sheqer konsumon një person gjatë ditës, aq më shpejt ai fiton peshë. Kështu që të gjithë ata që duan të heqin qafe paund shtesë do të duhet të harrojnë për ëmbëlsirat përgjithmonë;
3. pacientë hipertensivë dhe njerëz që vuajnë nga sëmundje koronare të zemrës. Duke pasur parasysh faktin se çdo kilogram shtesë bëhet një arsye për të rritur mundësinë e katastrofave kardiovaskulare, konsumi i ëmbëlsirave për këtë grup pacientësh është kundërindikuar kategorikisht.

Krijimi i një menuje që do të plotësonte plotësisht të gjitha nevojat për sheqer pa dëmtuar shëndetin

Nutricionistët rekomandojnë një dietë standarde pesë-vjeçare, e cila përfshin mëngjes, drekë, drekë, rostiçeri pasdite dhe darkë.

Lejohet të përdoret komposto nga fruta të thata ose pelte, si dhe produkte të qumështit të fermentuar.

Një gotë komposto ose kefir e tillë kompenson plotësisht nevojat e trupit të njeriut për mungesën e glukozës (dhe nuk keni nevojë të shtoni sheqer atje). Kuptoni saktë, në përbërjen e frutave ka shumë disakaride, të cilat, kur gatuhen, prishen në glukozë dhe fruktozë. Tani është e lehtë të merret me mend pse zierje e manave do të jetë e ëmbël edhe pa shtuar sheqer në të.

Ekziston një mit i përhapur se mjalti natyral është shumë më i shëndetshëm sesa sheqeri i dyqaneve dhe nuk mund të ketë depozita yndyre kur përdorni këtë produkt. Absurd.

Në fund të fundit, ajo përbëhet nga karbohidrate "të shpejtë" 99% (glukozë dhe fruktozë), në mënyrë që të gjitha pasojat që lidhen me konsumin e saj të mos ndryshojnë nga ato që vërehen me "pasionin" për ëmbëlsirat. E megjithatë - në fakt, nuk ka përfitim nga mjalti. Në kundërshtim me mendimin e të gjithë shëruesve më të “nderuar”.

Rastet kur lejohet ëmbël

Karakteristika kryesore e glukozës (si të gjitha karbohidratet e tjera "të shpejta") është se ajo prishet menjëherë kur të hahet, dhe energjia e marrë si rezultat i kaskadës së reaksioneve metabolike duhet të konsumohet menjëherë në mënyrë që të mos shkojë në yndyrë. Përndryshe, shtimi i peshës do të garantohet.

Për shkak të faktit se një burrë, duke konsumuar ëmbëlsirat dhe duke mos humbur energjinë e tij menjëherë, i siguron vetes një rezervë të indit dhjamor.

Për të parandaluar që kjo të mos ndodhë, nutricionistët lejojnë përdorimin e një ose dy lugë çaji sheqer (d.m.th. një produkt të pastër, jo ëmbëlsirat, biskotat ose produktet e tjera të ëmbëlsirave, të cilat gjithashtu përmbajnë një sasi të madhe të yndyrës së ngopur) menjëherë përpara stresit domethënës mendor ose fizik . Në këtë rast, energjia shtesë e marrë si rezultat i prishjes së glukozës vetëm do t'i japë forcë shtesë personit dhe do të lejojë arritjen e rezultateve më domethënëse.

Disa nga pikat kryesore

Burrat që kujdesen për shëndetin e tyre duhet të nxjerrin disa përfundime:

• gjatë llogaritjes së konsumit sasior të sheqerit, është e nevojshme të merret parasysh vetëm përqendrimi i glukozës që hyn në trupin e njeriut, pasi të gjitha karbohidratet e tjera nuk marrin një pjesë të tillë intensive në proceset metabolike. Do të ishte logjike të supozojmë se kur përpiloni menunë ato nuk merren parasysh;
• sasia e "karbohidrateve të shpejta" të marra përveç dietës kryesore duhet të minimizohet, dhe në mënyrë ideale të përjashtohen krejt dhe në parim. Kjo është e vërtetë për absolutisht të gjithë - si burrat ashtu edhe gratë. Lejohet të konsumoni një sasi të vogël të ëmbëlsirave vetëm nëse ka një ngarkesë të konsiderueshme mendore në të ardhmen e afërt, të ashtuquajturën "stuhi në tru";
• llogaritja e sasisë së kërkuar të sheqerit duhet të bëhet thjesht individualisht, pasi secili person ka karakteristikat e tij fiziologjike, intensitetin e tij të proceseve metabolike, ndryshimet në konsumin e energjisë.

Video të lidhura

Happensfarë ndodh nëse ka shumë sheqer? Përgjigja në video: