Difarë Diabetikët nuk Mund të Bëjnë - Produkte të Indeksit të Lartë Glicemik

Në diabet, është e rëndësishme të dini se cilat lloje të ushqimeve shkaktojnë një rritje të sheqerit në gjak.

Ushqimet me një indeks të lartë glicemie dhe artikuj me GI të ulët renditen në tabela.

Në rast të dëmtimit të pankreasit, një listë e llojeve të ushqimeve me vlera të ndryshme të Gl është e dobishme dhe e përshtatshme për të ruajtur në një fletore me receta.

Cili është indeksi glicemik i produkteve

GI tregon se sa karbohidrate përmbajnë një emër specifik dhe sa aktivisht ndikon në shkallën e shpërndarjes së energjisë në trup.

Sa më e lartë vlera e Gl, aq më shumë rritet përqendrimi i glukozës në gjak dhe anasjelltas.

Nuk është rastësi që në diabet mellitus është e nevojshme që më shpesh të merrni lloje ushqimesh me një indeks të ulët glicemik dhe karbohidrate komplekse, fibra, proteina, në mënyrë që procesi i shpërndarjes së energjisë të jetë i gjatë, vlerat e glukozës nuk e tejkalojnë normën.

GI matet në një shkallë të veçantë, vlerat janë nga 0 njësi në 100. Teknika u zhvillua nga profesori kanadez D. Jenkins. Do produkt ka një indeks të veçantë glicemik, por varësisht nga lloji i trajtimit të nxehtësisë, receta e gjellës, shtimi i vajrave bimore, treguesit ndryshojnë. Për shembull, GI e karotave të papërpunuara është 35, por pas gatimit, vlerat rriten për më shumë se 2 herë: deri në 85 njësi!

Niveli i GI ndikohet nga:

• përmbajtja e yndyrës, fibrave, proteinave;
• lloji i trajtimit të nxehtësisë së produkteve;
• shtimi i yndyrnave bimore dhe shtazore.

Profesor Jenkins zbuloi: ushqimet me karbohidrate komplekse kanë indekse të ulëta glicemie, me ato të thjeshta të larta. Kur përpiloni një dietë për diabetin, është e dobishme të merren parasysh të dhënat e tabelave të GI për të parandaluar një rritje të mprehtë të treguesve të glukozës.

Në rast të shkeljes së prodhimit të insulinës, më rrallë duhet të përdorni emra, niveli i të cilëve Gl tejkalon 70 njësi. Kur krijoni një menu për diabetikët, shpesh është e nevojshme të përfshini ushqime në dietë që përmbajnë karbohidrate komplekse, fibra, proteina dhe yndyrna bimore.

Pse konsiderohet

Një tregues i ri për vlerësimin e produkteve ka shtuar vlerën e energjisë.

Nutricionistët kanë fituar më shumë mundësi për të ofruar diabetikëve një shumëllojshmëri të ushqimeve të bëra nga ushqime me vlera të larta dhe të mesme të Gl, të cilat më parë konsideroheshin se ishin me përdorim të vogël në rastet e mungesës së insulinës.

Falë llogaritjes së GI, shpejt mund të kuptoni se sa aktivisht thithet ky lloj ushqimi në krahasim me glukozën.

Nëse Gl është 40, atëherë sheqeri do të rritet në 40%, 70 njësi në 70%, etj.

Shumë njerëz pyesin nëse ka gabime në tabelat GI: artikujt individualë kanë një nivel Gl më shumë se 100%. That'sshtë e drejtë: trupi asimilon disa lloje ushqimesh sesa glukozë, Gl tejkalon 100 njësi. Profesor Jenkins, pas shumë vitesh kërkimesh, përfshiu në këtë kategori: hamburger, birrë, bukë të bardhë, sode të ëmbël.

Produktet - Lista

Të gjitha llojet e ushqimeve kanë indeksin e tyre glicemik. Me diabetin, duhet të dini se çfarë të përdorni për të ruajtur nivelet optimale të glukozës në plazmë.

Lë të kuptohet:

• Sa më rrallë një person merr ushqim me një nivel të lartë të GI dhe karbohidrate të shpejta, aq më mirë është për pankreasin. Cmbëlsira, byrekët, ëmbëlsirat mund të konsumohen vetëm gjatë festave, rrallë, përndryshe është e lehtë të provokosh një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak. Një skenar i tillë do të çojë në nevojën për një dietë të rreptë, e cila është më pak e këndshme dhe e rehatshme për diabetikët sesa një dietë e ekuilibruar, duke marrë parasysh vlerat e Gl.
• Mos hani vazhdimisht ushqime me GI të lartë, të cilat janë të ulëta në karbohidrate: trupi dobësohet shpejt, pas një ore e gjysmë, përsëri dëshironi të hani për shkak të mungesës së energjisë.
• Një opsion i mirë është GI i ulët (proteina e lartë dhe yndyra e shëndetshme) dhe një sasi e vogël e karbohidrateve komplekse. Ideale për darkë.
• Një përqindje e lartë e karbohidrateve komplekse dhe një nivel i ulët i GI (prania e fibrave në produkt). Një mundësi e shkëlqyeshme për veprimtari të mirë mendore.
• Shumë karbohidrate komplekse, proteina dhe GI deri në 50 njësi janë opsioni më i mirë, duke siguruar ngopje dhe një ngarkesë të fuqishme të energjisë për një periudhë të gjatë. Lloji i përshtatshëm i ushqyerjes për punë fizike, për të ruajtur gjendjen e mirë të muskujve.

E ulët gi

Shtë e dobishme për përdorimin e diabetikëve:

• frutat: mollë të varieteteve të ndryshme, kajsi (të freskëta), kumbulla, nektarina;
• manaferrat: manaferra, rrush pa fara të kuqe dhe të zeza, manaferra, deti;
• kokrra të kuqe të ziera;
• produkte të qumështit, djathë tofu;
• agrumet: limon, grejpfruta, mandarina, portokall;
• qumësht me përqindje të ndryshme yndyre;
• zarzavate: majdanoz, cilantro, kopër, marule - ajsberg dhe marule, spinaq;
• supë borsh dhe lakër vegjetariane;
• perime: bizele, patëllxhan, domate, speca të ëmbël, karrota (mundësisht të papërpunuara). GI i ulët në lakër të të gjitha llojeve, trangujve, qepëve, sojës, patëllxhanëve, rrepkave, asparagusit;
• kale deti;
• kikirikë dhe arra;
• kajsi të thata, shegë;
• kërpudha të ziera me salcë vaji vegjetal.

Gi e lartë

Shtë e rëndësishme të hidhni llojet e mëposhtme të ushqimit:

• birrë, pije të gazuara me sheqer, aromatizues dhe ngjyra sintetike;
• biskot, halva, miell misri, waffles, bare çokollate;
• sheqeri;
• bukë maja të bardhë, croutons të bardha, çarje, byrekë të skuqur me çdo mbushje, ëmbëlsira, ëmbëlsira, makarona gruri të butë;
• të gjitha llojet e ushqimit të shpejtë;
• patate të skuqura, patate të skuqura, patate të skuqura;
• kakao me shtimin e qumështit të kondensuar;
• bllokim, reçel, pastille, bllokim, reçel me sheqer;
• pica, donuts, croutons të skuqura;
• bollgur, qull gruri, oriz të bardhë;
• masë e ëmbël e gjizës;
• gjizë të shkrirë dhe me xham;
• parsnips;
• të gjitha llojet e drithërave, patatet e pjekura të çastit nga çantat;
• çokollata, karamele, karamel;
• turnips;
• kajsi të konservuara.

GI i lartë për shumë artikuj të dobishëm. Ata duhet të jenë të kufizuar në mënyrë të mprehtë në dietë, të përdorin një metodë alternative të përgatitjes ose të hanë të freskëta.

Lejohet një numër i vogël i artikujve vijues:

• pjepër;
• bukë kungulli;
• patate të ziera me xhaketë;
• çokollatë e errët
• rrushi;
• misër i zier;
• vezë, omëletë me avull;
• kunguj të pjekur;
• kos frutash;
• fasule;
• kvas;
• lëng karrote;
• kaçamak;
• copëza avulli nga viçi, peshku ose mishi i derrit të ligët;
• bukë gruri të tërë.

Indeksi i glicemisë dhe insulinës

GI tregon një marrëdhënie midis konsumit të produktit dhe luhatjeve në sheqerin në gjak.

Treguesit Gl për ushqime të caktuara janë të njohura, dhe janë kryer shumë studime që lejojnë mjekët të rekomandojnë diabetikët ose llojet e tjera të ushqimit.

Indeksi i insulinës është një tregues më pak i studiuar. AI tregon se sa është rritur prodhimi i insulinës pas ngrënies.

Një hormon i rëndësishëm ndikon në proceset metabolike në trup, rrit përshkueshmërinë e membranave qelizore. Me rritjen e sekretimit të insulinës, karbohidratet shndërrohen në mënyrë aktive në yndyrën e trupit.

AI i lartë kërkon kufizimin e këtyre artikujve në menunë për diabetin. Shtë e rëndësishme të përqendrohemi jo vetëm në vlerat e indeksit të insulinës, por në sasinë e ushqimit: overeating e shpeshtë dëmton pankreasit dhe treguesit e glukozës më shumë se 100 g cookies të ngrënë për mëngjes.

Si të përdorim indeksin e glicemisë për diabetin

Njohuria për varësinë e GI nga lloji i përpunimit të produktit, efekti i yndyrave, fibrave, proteinave, ndihmon për të ngrënë me diabet mjaft të larmishëm, pa kufizime të dhimbshme të kalorive.

Në shumicën e rasteve, perimet, manaferrat, frutat kanë më pak vlerë energjetike sesa dollitë, byrekët, bllokimet, akulloret, patatet e skuqura, plasaritjet, por disa artikuj mund të konsumohen pa shqetësime për nivelin e sheqerit në gjak.

Pas studimeve të profesorit Jenkins, shumë produkte u rehabilituan: çokollatë e errët, makarona (sigurisht nga gruri i fortë), orizi i egër, buka e kungullit, marmelata e kokrrave të arrave pa sheqer, patatja e ëmbël.

Toshtë e lehtë për të përdorur tabelat: çdo artikull ka një vlerë Gl. Një pikë pozitive - për shumë varietete ka një tregues të caktuar. Me trajtime të ndryshme të nxehtësisë, indeksi i glicemisë tregohet në një linjë të veçantë: kjo e bën më të lehtë gjetjen e metodës së duhur të gatimit kur përgatitni menunë. Për shembull, patatet: të skuqura, të pjekura, skuqura, të ziera në lëvore dhe pa të, patate të skuqura.

Për të zvogëluar treguesit e Gl, është e rëndësishme të merrni më shumë perime së bashku me llojet e tjera të ushqimit, të zëvendësoni yndyrnat shtazore me liri, misër, vaj ulliri.

Diabetikët duhet të përdorin artikuj më pak të lartë të indeksit glycemic: karbohidratet e shpejta japin një ndjenjë të rremë dhe jetëshkurtër të ngopjes, dhe sheqeri në gjak rritet.

Pjesa kryesore e dietës duhet të jetë ushqime të ulëta GI që përmbajnë fibra ose proteina. Në diabet, vajrat bimore janë të dobishëm. Shkalla minimale e trajtimit të nxehtësisë së produkteve është e rëndësishme, nëse është e mundur për një emër të veçantë. Diabetikët duhet të njohin indeksin e përafërt të glicemisë së llojeve kryesore të ushqimit në mënyrë që të krijojnë shpejt një menu për ditën dhe javën.

Video të lidhura