Diabeti bën rregullimet e veta në përgatitjen e dietës së pacientëve. Veçantia e kësaj sëmundje përfshin një dietë me karb të ulët dhe një refuzim të plotë të ushqimeve të ëmbla dhe yndyrore.
Menyja për diabet duhet të përmbajë sasinë maksimale të proteinave dhe një minimum prej yndyrnave dhe karbohidrateve. Kjo qasje ndaj të ushqyerit do ta mbajë sheqerin normal.
A është e mundur të hani fasule me diabet tip 2 dhe diabet tip 1? Fasulet për diabet konsiderohen si një nga ushqimet më të mira. Bishtajoret për diabetin tip 1 dhe 2 ju lejojnë të diversifikoni menunë, duke e bërë atë të shijshme dhe të shëndetshme.
Përfitim
Për të kuptuar nëse është e mundur të hani fasule me diabet, duhet të zbuloni të mirat dhe të këqijat e këtij produkti. Kjo fasule është e merituar një nga dhjetë produktet më të mira shëndetësore dhe është shumë e popullarizuar në kuzhinën e shumë vendeve të botës.
Bishtajoret për diabetin tregohen për shkak të përbërjes së tyre unike kimike. Ato përmbajnë jo vetëm një përmbajtje të lartë të kompleksit minerale-vitaminë, por edhe një vlerë të lartë ushqyese (fibra dietike, monosakaride, hirit dhe niseshte).
Fasulet përmbajnë përbërësit e mëposhtëm të dobishëm:
- vitaminat e grupit E, PP, B, riboflavin, karoten dhe tajamin;
- minerale: bakri, fosfori, natriumi, squfuri, zinku dhe të tjerët;
- proteinë. Asshtë po aq në fasulet sa në mish;
- aminoacidet dhe acidet organike;
- antioksidantë dhe fruktozë.
Nga rruga, ai përmban sasinë më të madhe të bakrit dhe zinkut midis të lashtave të tjera bimore. Dhe përbërja e aminoacideve korrespondon me përbërjen e insulinës. E gjithë kjo e bën fasulet një produkt të domosdoshëm për një dietë diabetike.
Fasulet kanë cilësi të tilla të dobishme si:
- Fasulet ulin sheqerin në gjak. Dhe ky është problemi kryesor me sëmundjen e sheqerit. Një kombinim kompetent i enëve me fasule dhe trajtimi mjekësor do të ndihmojë për të përballuar sëmundjen dhe madje të refuzoni ilaçet në të ardhmen;
- fibra në fasule nuk lejon ndryshime të papritura në vlerat e sheqerit;
- përmirësimi i proceseve metabolike për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave. Kjo është e rëndësishme sepse në diabetikët proceset metabolike janë të dëmtuara, dhe shumë pacientë kanë mbipeshë;
- parandalimi i patologjive kardiovaskulare. Dihet që diabetikët janë më të prirur ndaj sulmeve në zemër dhe goditje në zemër;
- rrisin imunitetin. Meqenëse çdo sëmundje është e vështirë kundër diabetit, është shumë e rëndësishme të hani ushqime që rrisin rezistencën e trupit;
- zinku "shkakton" pankreasin për sintetizimin e insulinës;
- arginina (aminoacide) dhe globulin (proteina) "pastrojnë" pankreasin;
- aftësia për të forcuar trupin në tërësi.
Në diabet, është shumë e rëndësishme të merret parasysh indeksi glicemik i produkteve, i cili përcakton se sa shpejt një ose një tjetër prej tyre shndërrohet në glukozë. Sa më i ulët indeksi, aq më mirë për diabetikun.
Indeksi glycemic i fasule të varieteteve të ndryshme është si më poshtë:
- e bardhë - 40;
- e zezë - 31-35;
- e kuqe - 35;
- bishtajore - 15.
Në përgjithësi, indeksi glicemik i bishtajoreve është mjaft i ulët. Vlen të përmendet se indeksi glicemik i fasuleve të konservuar është mjaft i lartë - 74 njësi, kështu që është më mirë të mos e përfshini atë në menu.
Por, indeksi glicemik i fasule të ziera ju lejon ta përfshini atë në dietë. Kështu, dieta e diabetikëve mund dhe duhet të përfshijë të gjitha llojet e fasule. Kjo jo vetëm që normalizon proceset metabolike, por edhe forcon shëndetin e pacientit.
E bardhë
Duke pasur të gjithë përbërësit dhe vetitë e listuara të dobishme, kjo shumëllojshmëri dallohet për efektin e saj të lartë antibakterial.
Fasulja e bardhë "fillon" rigjenerimin e qelizave (rinovimin). Për shkak të kësaj, plagët, ulçera dhe prerjet shërohen shpejt.
Kjo shumëllojshmëri është një udhëheqës në mirëmbajtjen e një përmbajtje të ekuilibruar të amino acideve të dobishme të lizinës dhe argininës. Përveç kësaj, varieteti i bardhë rregullon në mënyrë të përkryer përbërjen e gjakut, normalizon patologjitë vaskulare dhe kardiake, dhe janë ato që japin komplikime në veshkat, zemrën, sytë dhe organet e tjera.
E zezë
Kjo shumëllojshmëri ka një ngjyrë të zezë dhe vjollcë për shkak të antioksidantëve - flavonoideve, komponimeve të veçanta që riparojnë qelizat e dëmtuara dhe largojnë toksinat nga trupi.
Fasule e zeze
100 g nga këto fasule përmbajnë më shumë se 20% proteinë dhe përmbajtje të lartë të fibrave. Kjo e bën fasulen e zezë një burim të domosdoshëm të aminoacideve.
Dallimi midis fasules së zezë dhe llojeve të tjera është në aftësinë për të rritur imunitetin, që do të thotë të ndihmoni trupin t'i rezistojë infeksioneve dhe viruseve.
Prania e fibrës lehtësisht të tretshme në fasulet e zeza nuk lejon që akumulimi i kolesterolit në enë dhe normalizon sheqerin në gjak. Për shkak të këtyre cilësive, ato shpesh përfshihen në menunë diabetike.
I kuq
Duke pasur një përbërje unike të ngjashme, shumëllojshmëria e kuqe (një emër tjetër është veshka) dallohet nga fakti se rregullon në mënyrë të përsosur indekset e sheqerit.
Veshka është një udhëheqës në përbërjen e vitaminës B6, e domosdoshme në forcimin e imunitetit.
Veshkave ka më shumë kalium, zink dhe kalcium sesa bishtajoret e tjera. Dhe tani për këtë pyetje: "Fasulet e kuqe dhe diabeti tip 2 - a mund të hahet apo jo?"
Shtë e nevojshme! Veshkave ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zorrëve dhe përmirëson metabolizmin dhe prodhimin e lëngut të stomakut. Kjo shumëllojshmëri është e kuqe kafe. Recetat e veshkave mund të gjenden në kuzhinat e shumë vendeve.
Bathë
Një tjetër larmi e bishtajoreve. Rekomandohet për përdorim në të dy llojet e diabetit.
Fasulet e vargut janë një antioksidant i shkëlqyeshëm. Ka aftësinë të pastrojë në mënyrë më efektive trupin e toksinave.
Efekti pozitiv, edhe me një përdorim të vetëm të pjatave nga kjo fasule, është mjaft i gjatë. Prandaj, ato duhet të hahen dy herë në javë, jo më shumë. Fasulet e vargut janë me kalori të ulët (31 Kcal) dhe tregohen për diabetin tip 1, pasi ka një sasi të vogël të karbohidrateve dhe mjaft fibra.
Fletë
Në mënyrë tipike, në enët me fasule, guaska hidhet larg. Me ushqimin diabetik, kjo nuk ia vlen. "Nënprodukti" përdoret gjerësisht në trajtimin e sëmundjes së sheqerit, si nga mjekësia tradicionale ashtu edhe nga ato tradicionale.
Gjethet e fasules përmbajnë acide të nevojshme për shëndetin e njeriut: arginina dhe triptofani, lisina dhe tirozina. Pa to, sinteza e proteinave, rritja normale e qelizave dhe formimi i hormoneve janë të pamundura.
Sutjet e fasules përmbajnë substanca unike si kempferol dhe quercetin, të cilat promovojnë elasticitetin vaskular. Dhe glukokinina (një element i ngjashëm me insulinën) ndihmon në thithjen e shpejtë të glukozës dhe largimin e saj nga trupi.
Për shkak të përqendrimit të lartë të proteinave në gjethet e fasulës, përdorimi i tyre në diabetin tip 1 dhe tip 2 kursen nga paund shtesë, sepse edhe një pjesë e vogël është e mjaftueshme për t'u ndjerë të plotë.
Recipes
Ky produkt ndihmon në diversifikimin e tabelës së diabetit. Enët përgatiten si nga fasulet ashtu edhe nga kutitë.
Mund të hani fasule me diabet si një pjatë më vete, ose mund t’i kombinoni me mish dhe perime. Shtë e rëndësishme që të ketë një sasi minimale të patateve dhe karrotave në këto enët.
Nutricionistët këshillojnë të hani fasule gjatë drekës ose darkës. Nëse e përdorni tri herë në javë, totali nuk duhet të kalojë 150-200 g. Mundësia më e mirë për gatimin e bishtajoreve është zier, zier ose gatuar në furrë.
Supë me pure
përbërësit:
- fasule të bardha - 400 g;
- lulelakër - 250 g;
- 1 karafil hudhër;
- 1 qepë (e vogël);
- zarzavate (të thata ose të freskëta);
- 1 vezë (e zier);
- kripa.
Përgatitja:
- derdhni fasule nën ujë të rrjedhshëm dhe lëreni për 6-9 orë;
- derdh ujë të vjetër. Derdhni një pjesë të re të ujit dhe filloni gatimin (të paktën 1.5 orë);
- pres qepën dhe hudhrën imët. Ziejini në një tigan, duke shtuar një gotë të plotë me ujë, deri sa të tenderohen;
- kombinoni fasulet e ziera dhe perimet. trazim;
- bluajeni masën që rezulton me një blender ose shtypje;
- vendoseni përsëri në tigan dhe shtoni zarzavatet, supën e perimeve dhe kripën. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë të zier;
- Para se të shërbeni, dekorojeni pjatën e përfunduar me një vezë të zierë bukur.
Një supë e tillë, e përgatitur në ujë, e bën pjatën me kalori të ulët, gjë që është shumë e rëndësishme për diabetin e tipit 2.
Sallatë
përbërësit:- pods fasule - 15-250 g;
- kampione (të freskëta) - 100 g;
- salcë soje - 1 lugë;
- piper dhe kripë;
- farat e susamit (farat) - 1, 5 lugë
Përgatitja:
- Lani pods dhe kërpudhat dhe prerë në copa të vogla;
- ne i zhvendosim tiganin në një kullesë dhe derdhim ujë të valë;
- qepni kërpudhat dhe bishtajat për 3 minuta. në vaj perimesh (1 tbsp) Shtoni salcë dhe piper për to. Sezonin me kripë.
- skuq deri sa të gatuhet;
- spërkateni me farat e susamit.
Kundërindikimet për përdorimin e
Edhe pse fasulet janë të pajisura me një masë të cilësive të dobishme, ajo ka disa kufizime në përdorim:
- alergji nga fasulja;
- shtatzënia me një diagnozë të diabetit (laktacionit).
Shtë e rëndësishme të dini se është e pamundur të hani bishtajore të papërpunuara, pasi ato përmbajnë fazan të substancës së rrezikshme, e cila mund të provokojë helmim.
Video të lidhura
A është e mundur për të ngrënë fasule në diabetin tip 2, kemi zbuluar, dhe si ta gatuajmë atë në mënyrë korrekte dhe të shijshme, shikoni në video:
Nutricionistët këshillojnë me sëmundjen e sheqerit çdo javë të shtoni shumëllojshmëri në dietën tuaj me enët me fasule. Duke pasur një indeks të ulët glicemik, kjo kulturë fasule më e mirë se ushqimet e tjera niseshte normalizon vlerat e sheqerit në gjak. Dhe falë përqendrimit të lartë të fibrave dhe proteinave, do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë diete.
