Për shumë shekuj, kokrrat e elbit kanë qenë jo vetëm një produkt ushqimor i kënaqshëm, por edhe një mjet për korrigjimin popullor të një numri të kushteve patologjike.
Përbërësit unikë përbërës të drithërave kanë efekte anti-inflamatore, analgjezike dhe antispazmatike, kanë një efekt imunostimulues dhe forcues të përgjithshëm në trup.
Përkundër faktit se elbi në diabet nuk kontribuon në përdorimin e glukozës dhe nuk rrit prodhimin e insulinës hormonale, endokrinologët rekomandojnë fuqimisht futjen e tij në dietën e përditshme për pacientët që vuajnë nga forma të ndryshme të hiperglicemisë. Cila është arsyeja e këtij fenomeni, dhe cilat prova shkencore ekzistojnë për të?
Përbërja dhe vetitë e dobishme
Nuk është sekret që shumica e drithërave të njohura për njerëzimin janë ushqime me kalori të lartë që kanë një indeks të lartë glicemik.
Për dallim nga drithërat e tjerë, një qelizë konsiderohet me kalori të ulët, pasi përmbajtja e kalorive në 100 g lëndë të parë të thatë nuk është më shumë se 315, dhe në 100 g produkt të zier - rreth 80.
Qull është një produkt i vlefshëm diabetik. Indeksi i glicemisë së elbit është i barabartë me 35 njësi, gjë që ju lejon të përfshini lirshëm atë në menunë e përditshme të diabetikëve. Vlen të kujtohet se indeksi glicemik i qullit të elbit në ujë është shumë më i ulët se i njëjti pjatë në qumësht.
Kokrrat e elbit të grimcuar përmbajnë një numër të substancave të dobishme për trupin e njeriut, duke përfshirë:
- karbohidratet komplekse;
- fibra;
- ash;
- niseshte dhe gluten;
- Vitamina B, vitamina E, A, D;
- aminoacidet, në veçanti lisina;
- elementë kimikë: kalium dhe kalcium, hekur, zink, jod, si dhe fosfor, silikon dhe të tjerët.
Elbi për diabetin tip 2 është një produkt ushqimor shumë i dobishëm, pasi është një burim i vlefshëm i shumë elementëve gjurmë dhe vitaminave, fibrave dhe proteinave me bazë bimore. Indeksi i glicemisë me qull elbi është i vogël, gjë që lejon që të përdoret për hipergliceminë si një mjet profilaktik dhe terapeutik i korrigjimit të kushteve që shoqërohen me një rritje të sheqerit në gjak.
Ndër vetitë e dobishme të kokrrave të elbit janë:
- përkryer thith toksinat dhe ndihmon në eliminimin e toksinave nga trupi;
- ju lejon të heqni qafe manifestimin e reaksioneve alergjike duke zvogëluar numrin e antitrupave;
- ndihmon për të ulur peshën e trupit dhe ndihmon për të humbur peshë;
- ka një efekt anti-inflamator;
- Shtë një diuretik natyral efektiv;
- mbështjell në mënyrë të përkryer mukozën e traktit tretës, zvogëlon shenjat e gastritit sezonal dhe parandalon përsëritjen e sëmundjes;
- është një përbërës i rëndësishëm i shumë dietave dhe tabelave të trajtimit;
- Ndihmon në uljen e sheqerit në gjak
- lehtëson dhimbjen me artritin dhe artrozën;
- posedon karakteristika të përgjithshme forcuese dhe imunomoduluese, duke lejuar përmirësimin e cilësisë së përgjigjes imune;
- për shkak të përmbajtjes së lizinës në aminoacid, ajo stimulon sintezën e kolagjenit, duke ndihmuar në përmirësimin e elasticitetit të lëkurës dhe rrudhat e imëta të buta.
A është e mundur të hani qull elb me diabet?
Siç e dini, me diabetin ka shkelje të rëndë të metabolizmit të karbohidrateve. Prandaj, pacientët që vuajnë nga hiperglicemia këshillohen të konsumojnë ushqime bimore të pasura me fibra dhe që përmbajnë një sasi minimale të komponimeve të karbohidrateve, të cilat thithen lehtësisht.Respektimi i rreptë i rregullave të ushqyerjes së mirë për diabetin ju lejon të kontrolloni plotësisht nivelin e glukozës në gjak dhe të parandaloni zhvillimin e kushteve të shoqëruara me një rritje të mprehtë të përqendrimit të tij në trup.
Rrushat e elbit me diabet tip 2 janë një nga përbërësit më të rëndësishëm të menusë së duhur për një person të sëmurë. Ai përmban një sasi të madhe të fibrave dietike, kështu që zhytet për një kohë të gjatë, duke krijuar një ndjenjë të plotësisë për një kohë të gjatë.
Kjo lejon që diabetikët të kontrollojnë nivelin e glikemisë dhe të parandalojnë rritjen e sheqerit në gjak. Enët nga farat e elbit bëjnë të mundur normalizimin e metabolizmit të karbohidrateve, pasi ato kanë efekte terapeutike dhe parandaluese.
Udhëzimet e përdorimit të produkteve
Në mënyrë që qull elbi me diabet tip 2 të sjellë përfitime të jashtëzakonshme për trupin e njeriut, ai duhet të hahet, bazuar në rregullat e përcaktuara:
- nuk duhet të hani qull nga elbi çdo ditë, pasi kjo mund të provokojë një përkeqësim të sëmundjeve dhe një rritje të sheqerit në gjak (alternativa më e mirë është përdorimi i qullit të elbit 2-3 herë në javë);
- Para gatimit, drithërat duhet të lahen pa dështuar, gjë që do të lejojë që ajo të pastrohet nga papastërtitë dhe të zvogëlojë përmbajtjen e glutenit në produktin e përfunduar;
- Para se të shërbeni, qullja e elbit mund të jetë e kalitur me mjaltë, fruta të thata ose manaferrat, si dhe një sasi të vogël kripe, por në asnjë rast sheqer;
- mënyra më e sigurt për të përdorur kokrra elbi është që ta vidhni me ujë të valë.
Preparat
Në mënyrë që qullja e elbit me diabet tip 2 të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i dobishëm, është e nevojshme të ndiqni një teknologji të caktuar gatimi, e cila do t'ju lejojë të kurseni të gjitha substancat e vlefshme në produktin e përfunduar. Para gatimit, kokrrat e elbit duhet të lahen dhe të vendosen në një enë.
Algoritmi për gatimin e qullit nga rrushat e elbit është si më poshtë:
- shtoni ujë të larë në drithërat e larë në një raport 1: 2;
- vendosni përbërjen që rezulton në nxehtësi mesatare dhe prisni derisa të vlojë;
- qull duhet të nxitet vazhdimisht, gjë që do të shmangë djegien e saj;
- kripë pjatën e përfunduar për shije (mundësisht të kufizojë sasinë e kripës në minimum).
Qull i gatshëm mund të kalohet me qepë të thekur dhe të ftohur. Steaming shtesë nuk do të pengojë qelizën. Për ta bërë këtë, gatuajini drithërat e gatuar në tigan me një peshqir dhe prisni gjysmë ore, pas së cilës ato duhet të konsumohen në sasi të pranueshme.
Masat paraprake të sigurisë
Dëmi relativ për trupin e diabetikëve është i mundur nëse shkel rregullat themelore për përgatitjen e rrushit të elbit.
Nëse gatuani qull në qumësht, mund të arrini efektin e kundërt dhe të mos hiqni qafe paund shtesë, por, përkundrazi, rimbushni rezervat e tyre. Qull elbi me sheqer është një produkt jashtëzakonisht i dëmshëm për njerëzit që vuajnë nga hiperglicemia.
Kontribuon në rritjen e sheqerit në gjak dhe shfaqjen e komplikimeve të një sëmundje siç është diabeti. Me kujdes, qull elb duhet të përdoret nga gratë që ushqejnë me gji foshnjat e tyre. Dhe, megjithëse ky produkt ushqimor nuk është në gjendje të provokojë zhvillimin e alergjive, ekspertët e akuzojnë atë për shkaktimin e dhimbje barku tek foshnjat, cilësinë e dëmtuar të jashtëqitjes dhe rritjen e formimit të gazit.
Qull elbi lëngon feces, prandaj nuk rekomandohet për pacientët me pankreatitit kronik që kanë ankesa për bartje të shpeshtë. Ushqimi duhet të tregohet me kujdes për fëmijët parashkollorë për shkak të përmbajtjes së lartë të glutenit.
Contraindications
Qull elbi me diabet, përveç përfitimeve, gjithashtu mund të ketë një efekt negativ në trup.
Duke pasur parasysh karakteristikat e përbërjes së drithërave, shkencëtarët paralajmërojnë se është kundërindikuar në një numër rastesh, duke përfshirë:
- intoleranca kongjenitale ndaj proteinave që përbëjnë rrushin e elbit (kjo është për shkak të mungesës së enzimave të caktuara në trup, veprimi i të cilave ka për qëllim tretjen e produktit ushqimor);
- mundësia e zhvillimit të reaksioneve alergjike në përgjigje të përdorimit të qullit të elbit;
- braktisja e drithërave është për njerëzit që vuajnë nga përkeqësime të shpeshta të sëmundjeve kronike të traktit gastrointestinal;
- shtatzënia (mjekët thonë se qullja e elbit gjatë lindjes së fëmijëve mund të provokojë një keqtrajtim ose lindje të parakohshme).
Video të lidhura
Rreth asaj se si të përgatisni qelizën më të dobishme, mund t'i mësoni ato nga kjo video:
Në përgjithësi, qullja e elbit është një produkt ushqimor jashtëzakonisht i vlefshëm, i cili herë pas here duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo banori të vendit tonë. Kjo pjatë e përballueshme, e shijshme dhe e shëndetshme ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, parandalon zhvillimin e një numri të madh të sëmundjeve dhe ndihmon në rivendosjen e vitalitetit. Me qull elbi, një person kurrë nuk do të ndjehet i uritur, do të jetë në gjendje të përmirësojë shëndetin e tij të përgjithshëm dhe të forcojë imunitetin.
