Pita: indeksi glicemik, kaloritë, përbërja dhe vetitë e dobishme për diabetin

Buka Pita është lloji më i vjetër i bukës. Produkti njihet si universal, ka një shije të pazakontë.

Torta është e lehtë për t’u përgatitur dhe mund të ruhet pafundësisht. Konsiderohet një produkt dietik.

Shumë njerëz pyesin nëse është e mundur të hani gjëra të tilla të pjekura për diabetikët, si dhe për njerëzit që janë në dietë. Për të dhënë një përgjigje, duhet të zbuloni se si produkti ndikon në nivelet e sheqerit. Në lidhje me atë që indeksi glicemik i bukës pita, artikulli do të tregojë.

Farë është një produkt?

Bukë Pita është një tortë e hollë, trashësia e së cilës nuk i kalon dy milimetra. Diametri zakonisht arrin 30 centimetra.

Forma është zakonisht katrore ose drejtkëndore. Në bukën pita armene mund të mbështillni mbushjen, si në pancakes. Shpesh përdoret për rrotullime.

Produkti është një lloj buke pa maja të pjekur nga mielli i grurit. Në kuzhinën kombëtare armene, tortilla është një pjesë integrale e mëngjesit, drekës ose darkës. Zakonisht ajo shërbehet me Hashem.

Ka bukë pita gjeorgjiane. Duket pak më ndryshe: ka një formë të rrumbullakët ose ovale, më të trashë. Pjekur nga brumi i majave. Torta gjeorgjiane është më kalori sesa armenishtja.

Cili është indeksi glicemik i bukës pita?

Indeksi i glicemisë përcakton shpejtësinë dhe nivelin e ngritjes së sheqerit në gjak pas ngrënies.

Ekziston indeksi glicemik i lartë (mbi 70), i ulët (0-39) dhe i mesëm (nga 40 në 69).

Shtë e rëndësishme të njihni indeksin glicemik të ushqimeve. Kjo do të ndihmojë në stabilizimin e niveleve të glukozës, përmirësimin e përpunimit të yndyrës dhe uljen e peshës së trupit.

Fillimisht, indeksi i glicemisë u zhvillua posaçërisht për ata njerëz që vuajnë nga diabeti i tipit 2, në mënyrë që ata të kontrollojnë nivelin e tyre të glukozës në gjak. Por është gjithashtu e dobishme që një person me shëndet të mirë të njohë indeksin glicemik të produkteve. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që do të kalojnë në ushqimin e duhur.

A lejohet diabeti?

Shumë njerëz pyesin, a është e mundur të hani bukë pita me diabet dhe mbipesha? Meqenëse indeksi glicemik i bukës së hollë pita është i ulët, torta lejohet të hahet për ata që janë në dietë, si dhe për njerëzit me çrregullime endokrine.

Një produkt i tillë përmban më shumë lëndë ushqyese në përbërjen e tij sesa bukë të rregullt. Prandaj, rekomandohet të hani shumë endokrinologë dhe nutricionistë.

Lavash armene

Nutricionisti Joe Levine shpjegon se si funksionon një dietë e bazuar në të ngrënë ushqime me një indeks të ulët glicemik. Glukoza është një burim energjie. Të gjitha qelizat e trupit kanë nevojë për të. Indeksi i glicemisë shpërndan produkte karbohidrate bazuar në sasinë e glukozës të lëshuar gjatë tretjes së ushqimit të ngrënë.

Kur niveli i sheqerit në gjak rritet, pankreasi fillon të prodhojë intensivisht insulinë, për shkak të së cilës qelizat thithin glukozën. Si rezultat, sheqeri reduktohet në vlera standarde.

Meqenëse indeksi glicemik i lavash armene është i ulët, nuk rrit ndjeshëm sheqerin në gjak.

Prefershtë e preferueshme të blini bukë pita, e cila përgatitet nga mielli integral.

Një tortë me shumë krunde do të jetë e dobishme. Një produkt i tillë është i pasur me fibra, përbërës mineral dhe vitamina, të cilat janë aq të nevojshme për një person që vuan nga diabeti.

Akesmbëlsira të sheshta armene dhe gjeorgjiane përmbajnë vitamina B, PP, E, elementë gjurmë magnez, fosfor, zink, bakër dhe hekur. Prandaj, torta lejohet të hajë çdo ditë. Buka e tillë rregullon ekuilibrin e karbohidrateve, përmirëson imunitetin dhe përmirëson tretjen. Dhe duke qenë se torta është pa yndyrë, nuk krijon një ngarkesë në pankreas dhe mëlçi.

Si të bëjmë një tortilë me indeks të ulët glicemik?

Buka e vërtetë pita është pjekur nga një larmi e veçantë e miellit të elbit në një furrë të quajtur tandoor. Sot, mielli i grurit po përdoret gjithnjë e më shumë. Sipas traditës, gruaja më e vjetër në shtëpi përdoret për të gatuar brumin. Brumi i përfunduar u rrotullua me një majë rrotulluese në një tryezë të ulët drejtkëndëshe ose të rrumbullakët. Ky funksion zakonisht kryhej nga nusja.

Vjehrra kaloi shtresën e hollë, e cila e tërhoqi tortën në një jastëk të veçantë të shelgut dhe e mbërtheu në muret e brendshme të tandhurës së nxehtë. Pas gjysmë ore, buka e përfunduar u nxorr me një shufër metalike të veçantë.

Miell elb - baza e bukës tradicionale pita

Në shtëpi, pjekja e bukës pita është problematike. Por nëse dëshironi, mund të gatuani një tortë të shijshme dhe dietike me një indeks të ulët glicemik. Përbërësit kryesorë për brumin janë kripa, uji dhe Wholemeal. Ziejeni brumin, rrokullisni një shtresë të hollë.

Përhapni shtresën në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë. Gjatë pjekjes, flluskat duhet të shfaqen në sipërfaqe, të mbuluara me një kore të artë. Rekomandohet të spërkatni tortën me farat e lulediellit ose farat e susamit para pjekjes.

Shtë e rëndësishme të zgjidhni temperaturën e duhur në mënyrë që buka të mos digjet dhe të mos thahet. Tortë e gatshme duhet të vihet në një peshqir të lagur. Kështu që zbritja do të ruajë lagështinë sa më shumë që të jetë e mundur dhe do të jetë e butë.

Lavashi armen shpesh përdoret si përbërës në sallatat dhe pjatat e ndryshme të kuzhinës. Në një tigan të tillë, mund të mbështillni djathin me barishte, peshk, mish dhe produkte të tjera. Shtë më mirë ta mbushni nxehtë. Kur buka të jetë ftohur, ajo do të bëhet e thatë dhe e brishtë. Ruani një produkt në shtëpi duhet të jetë jo më shumë se një muaj në paketë. Nëse torta është e thatë, është e lehtë të zbutet me ujë.

Rezulton të jetë një rrotull shumë e shijshme nga tortilla armene me mbushje peshku dhe gjizë. Për ta bërë këtë, merrni peshk të kripur të kuq (rreth 50 gram), djathë me pak yndyrë (100 gram) dhe majonezë shtëpiake diabetike (dy lugë), zarzavate.

Filetoja e peshkut është grimcuar duke bluarur përmes një sitë ose kalohet përmes një mulli mishi. Shtohen majonezë dhe gjizë.

Llokoçis deri sa të qetë. Hidh zarzavate të copëtuar imët për shije. Po ashtu lejohet të shtoni disa tranguj të freskët. Kjo do të shtojë freski dhe piquancy në pjatë. Pancake përhapet me mbushjen e përfunduar dhe mbështillet me një kashtë.

Ndarë në pjesë të barabarta me një thikë të mprehtë. Vendoseni rrotullën në frigorifer për rreth gjysmë ore në mënyrë që torta të jetë e ngopur mirë. Pjata shërbehet në një pjatë së bashku me perime të freskëta, barishte dhe marule.

Video e dobishme

Recetë për të bërë bukë pita pa maja armene:

Kështu, buka argjile armene është një produkt dietik i shijshëm. Lejohet të hajë diabetikë të llojit të dytë dhe ata njerëz që janë në dietë. Në fund të fundit, indeksi glicemik i bukës pa maja të grurit është 40. Torta e sheshtë është e pasur me vitamina dhe minerale, ndihmon në normalizimin e metabolizmit. Por tortilla totale shitet rrallë në dyqane. Prandaj, është më mirë të hani një produkt të bërë në shtëpi.