Kjo salcë është shumë e popullarizuar në vendin tonë - shumë nga pjatat tuaja të preferuara janë të kaluara me të.
Edhe përmbajtja e yndyrës dhe kalorive nuk ndalet gjithmonë nga dashamirët e ushqimit të mirë.
Por nëse pesha e tepërt mund të humbasë gjatë ushtrimit, a është e mundur të hani majonezë me diabet tip 2?
A mund të kem majonezë për diabet nga dyqani?
Në fillim duket se majoneza, e blerë zakonisht në dyqane, është mjaft e mundur. Në fund të fundit, përbëhet kryesisht nga vajra dhe yndyrna. E fundit në 1 tbsp. l. salca mund të llogaritet 11-11.7 g.
As proteinat dhe as karbohidratet, të cilat ndikojnë në përqindjen e sheqerit në gjak, zakonisht nuk ekzistojnë në majonezë.
Ndonjëherë ato ende mund të gjenden, por në numër të vogël. Për shembull, Provence klasike përmban 3.1 g proteinë dhe 2.6 g karbohidrate. Indeksi glicemik i majonezës është mesatarisht 60 njësi.
Ekziston koncepti i gabuar i mëposhtëm: nuk është vetë majoneza që dëmton, por pjatat që konsumohen zakonisht me të - sanduiçe, lloje të ndryshme të patateve. Prandaj, disa diabetikë ende vendosin të sezonojnë pjatat e tyre të preferuara me një sasi të vogël të majonezë.
Sidoqoftë, jo të gjitha yndyrnat janë njësoj të shëndetshme. Kështu që, polinaturë e ngopur për diabetikët janë të padëshirueshëm. Ato mund të gjenden në vajin e sojës, i cili më së shpeshti është pjesë e majonezës së blerë. Këshillohet që të zgjedhin yndyrnat e pangopura - ato gjenden në salca të bëra bazuar në vaj ulliri. Sidoqoftë, problemi kryesor nuk është tek yndyrnat.
Për të rritur jetëgjatësinë e majonezës, përbërësve i shtohen asaj që nuk janë të dobishëm as për një trup të shëndetshëm. Kjo është:
- niseshte - si pjesë e një majoneze të lirë, ai vepron si një trashës. Sidoqoftë, një dietë e veçantë e përshkruar për diabetin, thjesht ndalon përdorimin e asaj që përmban niseshte. Fakti është se ndarja e tij në glukozë çon në një rritje të sheqerit në gjak;
- lecithin e sojës - Një përbërës tjetër që e bën produktin të trashë. Disa ekspertë besojnë se shumë bishtajore sot janë modifikuar gjenetikisht, dhe kjo nuk shton shëndetin. Edhe pse bishtajoret cilësore madje mund të jenë të dobishme për diabetin;
- vajra të modifikuar (yndyrna trans) - një produkt kimik që trupi as nuk mund ta prishë as, për rrjedhojë, nuk mund ta tretë. Prandaj, duke u futur në gjak, yndyrnat trans fillojnë të depozitohen në muret e enëve të gjakut, mëlçisë dhe pankreasit. Në diabetikët, organet e tyre tashmë janë të mbingarkuar, kështu që ata patjetër nuk kanë nevojë për vajra të modifikuar;
- aromatizues dhe aromatizues të aromave - më shpesh në majonezë mund të gjeni E620 ose siç quhet edhe glutamate. Mund të shkaktojë palpitacione, migrene, alergji. Substancat e tilla janë gjithashtu një ngarkesë për trupin, i cili është jashtëzakonisht i padëshirueshëm në diabet;
- konservues - ato nuk duhet të gjenden në ushqime në tryezën diabetike. Problemi është se nuk është fitimprurëse prodhimi i produkteve pa ruajtës në një shkallë industriale - shpejt përkeqësohet. Prandaj, në dyqan, majonezë pa konservantë nuk mund të gjendet.
Mos llogarisni në të ashtuquajturën majonezë "të lehtë". Përkundër faktit se përmbajtja e tij kalorike është disa herë më e ulët se zakonisht, ai bën më shumë dëm. Fakti është se përbërësit natyrorë në një produkt të tillë gjithmonë ndryshojnë në ato artificiale. Nuk mund të bëhet fjalë për vlerën ushqyese, por ka shumë probleme. Sidomos ata që kanë diabet.
A mund të ha majonezë për diabetin e bërë në shtëpi?
Shtë mjaft e mundur të përdoret një produkt i tillë me diabet, pasi përfundimisht nuk ka përbërës artificial në të. Dhe ka kaq shumë receta për majonezë të tillë që çdo shije do të jetë e kënaqur.
Majoneza e bërë në shtëpi është veçanërisht e dobishme për diabetin e tipit 2 - pacientët me këtë diagnozë janë mbipeshë. Dhe me ndihmën e salcës së dyqaneve, sasia e kilogramëve rritet mjaft shpejt. E vetmja mënyrë për të dalë është të sezonit ushqimin me salcë shtëpi.
Për majonezë majonezë do t'ju duhet:
- yolks - 2 copë ;;
- vaj ulliri - 120-130 ml. Këshillohet t'i kushtoni vëmendje një produkti të rregullt, dhe jo vajit të shtypur nga të ftohtit, pasi shijen e tij e mbyt pjesa tjetër;
- mustardë - gjysmë lugë çaji;
- kripë - një sasi e ngjashme;
- lëng limoni - 2 lugë;
- ëmbëlsues "ekstrakt stevia" - 25 mg pluhur. Në këtë dozë, është e barabartë me gjysmë lugë çaji sheqer.
Para fillimit të përgatitjes, sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë në temperaturën e dhomës.
Mund të filloni të krijoni majonezë:
- në një tas jo metalik, përzieni të verdhat, ekstraktin, mustardën dhe kripën. Shtë më mirë të përdorni një mikser, duke e vendosur atë në fuqi minimale;
- pastaj gradualisht shtoni vaj ulliri në përzierje;
- përsëri, ju duhet të mundni të gjithë përbërësit në një gjendje uniformiteti. Nëse salca është shumë e trashë dhe nuk ju pëlqen, mund ta holloni me pak ujë.
Për ata diabetikë që agjërojnë ose ndjekin një dietë vegjetariane, ekziston një recetë pa vezë. Kjo salcë është më e lehtë se ajo e mëparshmja, kështu që mund të tërheqë adhuruesit e tjerë të ushqimit të bërë në shtëpi.
Përbërësit për majonezë të lehtë janë si më poshtë:
- vaj ulliri - gjysmë gotë;
- mollë - 2 copë. Duhet kosi;
- mustardë dhe uthull molle - 1 lugë .;
- kripë, analoge sheqeri - për shije.
Procedura e gatimit është si më poshtë:
- frutat duhet së pari të zhvishen dhe farat, dhe më pas të piqen;
- mustardë dhe musht molle duhet të shtohen në mollë;
- e gjithë kjo duhet të fshihet, ndërsa gradualisht derdhet vaj ulliri.
Nëse vaji është i sikletshëm si burimi kryesor i kalorive, mund të provoni një recetë tjetër. Do të kërkojë:
- gjizë - rreth 100 g Duke pasur parasysh faktin se receta është dietike, gjiza është thelbësore pa yndyrë;
- e verdhë veze - 1 copë ;;
- mustardë ose rrikë - 1 lugë;
- kripë, barishte, hudhër - për shije.
Për të përgatitur majonezë të shëndetshme dhe të shijshme, ju nevojiten si më poshtë:
- gjizë duhet të jetë holluar lehtë në ujë, pastaj të rrihet. Rrihini derisa të formohet qëndrueshmëria e salcës;
- atëherë e verdha duhet të shtohet në të përzierjes. Veza duhet së pari të zihet;
- tani mund të shtoni rrikë ose mustardë, kripë;
- zarzavatet shërbejnë si një dekoratë e shkëlqyer, dhe hudhra si një aromë natyrale.
- salcë kosi - 250 ml. Ashtu si në rastin e gjizës nga receta e mëparshme, salcë kosi duhet të jetë me pak yndyrë.
- vaj - 80 ml.
- mustardë, lëng limoni, uthull molle - Të gjithë përbërësit duhet të maten në 1 lugë.
- kripë, piper, shafran i Indisë - numri i tyre varet nga preferencat individuale të shijes.
- mjaltë - afërsisht 0,5 lugë.
Mund të filloni gatimin:
- salcë kosi, lëng limoni, mustardë dhe uthull molle duhet të përzihen dhe fshihen;
- në procesin e rrahjes, shtoni gradualisht vaj;
- tani është radha e erëzave;
- Mos harroni për mjaltin - do të zbusë shijen e majonezës.
Kosi natyral është perfekt si bazë. Përbërësit janë si më poshtë:
- kos pa aditivë dhe yndyrë - gjysma e një gote;
- e verdhë veze - 2 copë ;;
- mustardë - gjysmë lugë;
- vaj - gjysmë gotë;
- lëng limoni - 1 tbsp. l. Si alternative, limoni lejohet të përdorë uthull;
- kripë - për shije;
- sheqer diabetik - 25 mg.
Skema e përgatitjes:
- derdhni të verdhat e verdha në filxhanin e blenderit. Këshillohet që të ftoheni para - kjo do të kontribuojë në fshikullimin më të mirë. Gjithashtu në këtë fazë shtohet mustardë, ëmbëlsues, kripë;
- të gjithë përbërësit fshihen me një blender të vendosur në shpejtësinë minimale. Paralelisht me këtë, ju duhet të shtoni vaj në një rrjedhë të hollë. Por jo të gjitha, por vetëm gjysma e sasisë së treguar më herët;
- Tani mund të shtoni lëng limoni, kos. E gjithë kjo përsëri duhet të fshihet. Përpunimi me një blender duhet të kryhet derisa përzierja të bëhet pak e trashë;
- në këtë fazë, ju duhet të mbani mend gjysmën e dytë të vajit. Duhet të derdhet dhe të përzihet derisa të shfaqet viskoziteti;
- por salca nuk është ende gati - duhet të vendoset në frigorifer për të insistuar. Duhet të injektohet për 30 ose 40 minuta në një enë plastike nën një kapak të mbyllur fort.
Video e dobishme
Dhe një recetë tjetër për të bërë majonezë për diabetikët:
Me diabet, ju mund të hani majonezë shtëpi, ende mund ta përdorni. Gjëja më e rëndësishme në këtë rast është t'i kushtoni vëmendje asaj që shërbehet në tryezë, duke u përqëndruar në natyralitetin e produktit.
