Ndalimi i përdorimit të ëmbëlsirave të dëmshme për diabetin nuk do të thotë aspak se menyja e pacientit duhet të jetë plotësisht e pjatave dhe ëmbëlsirave të shijshme. Një ushqim i tillë, megjithëse jo rrallë, mund të jetë i pranishëm në tryezën e një diabetiku, ju vetëm duhet të merrni parasysh nuancat e rëndësishme kur gatuani. Për përgatitjen e ëmbëlsirave, duhet të përdorni ushqime të shëndetshme dhe të shijshme që nuk provokojnë ndryshime të papritura të sheqerit në gjak.
Këshilla për gatimin
Dmbëlsirat për diabetikët përgatiten më shpesh duke përdorur gjizë me pak yndyrë, arra, fruta dhe madje disa perime të ëmbla (të tilla si kunguj).
Që ëmbëlsirat të kenë një shije të pasur të këndshme, është më mirë të zgjidhni frutat më të pjekur dhe jo gjizë shumë të thartë. Produktet me qumësht të thartuar të markave të ndryshme, madje me të njëjtën përqindje të përmbajtjes së yndyrës, shpesh janë shumë të ndryshme në shije, dhe vetitë fillestare organoleptike të gjellës së përfunduar varen nga kjo. Nuk është e nevojshme të shtoni disa lloje të frutave acidike dhe manave në 1 ëmbëlsirë, është më mirë t'i kombinoni ato me përfaqësuesit më të ëmbël për shije të këtij grupi produktesh. Por në të njëjtën kohë, këshillohet të mbani mend indekset glikemike dhe kaloritë.
Swembëlsirat më të mira të diabetit janë pelte, tavë dhe ëmbëlsira frutash. Pacientët me diabet tip 1 mund të përballojnë biskota dhe disa produkte të tjerë miell. Ata marrin terapi me insulinë, kështu që kufizimet dietike nuk janë aq të rënda për ta sa janë për diabetin e tipit 2. Patientsshtë e rëndësishme që pacientë të tillë të ndjekin një dietë të rreptë dhe të mos hanë ushqime të ndaluara, madje edhe në sasi të vogla.
Frutat me një indeks glicemik të ulët dhe të mesëm janë përbërësi kryesor në ëmbëlsirat dietë që mund të hahen me çdo lloj diabeti
Recipes
Pothuajse të gjitha recetat e ëmbëlsirave për pacientët me diabet kërkojnë përdorimin e ushqimeve të papërpunuara ose të pjekura. Fryhet në perime dhe gjalpë, përdorimi i yndyrës së ëmbëlsirave, përdorimi i çokollatës është plotësisht i përjashtuar. Dmbëlsirat duhet të jenë të lehta, të shëndetshme dhe të shijshme në të njëjtën kohë. Shtë më mirë t'i gatuani ato pa miell, ose t'i zëvendësoni grurin me grurë të tërë (ose të përdorni miell të shkallës së dytë me krunde).
Pureja e avokados me nenexhik të freskët
Kjo pjatë është një mundësi e shkëlqyeshme për ëmbëlsirën për diabetikët e tipit 2, sepse përmban vetëm përbërës të shëndetshëm. Avokadot janë një burim i ulët kalori i proteinave dhe vitaminave që janë aq të domosdoshme për një trup të dobësuar. Për të përgatitur pudingun do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
Akullore me diabet të tipit 2- 1 avokado;
- 2 tbsp. l. lëng limoni natyral;
- 2 lugë zhvishem limoni;
- 100 g gjethe të freskëta nenexhiku;
- 2 tbsp. l. spinaq i freskët;
- stevia ose një zëvendësues tjetër i sheqerit - opsionale;
- 50 ml ujë.
Avokadot duhet të pastrohen, hiqen gurin dhe priten në feta të vogla. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku dhe bluajini në një blender derisa të jenë të qetë. Prodhimi duhet të jetë i pjekur, duke kujtuar salcë kosi të trashë në cilësi. Mund të hahet në formë të pastër ose të kombinohet me mollë të freskëta, dardha, arra.
Tavë gjizë me fruta
Djathi i gjizës dhe salcë kosi për tavë duhet të jenë me pak yndyrë. Produkte të tilla nuk e mbingarkojnë sistemin tretës dhe ngopin trupin me proteina, e cila thithet lehtë. Ju mund të shtoni mollë, dardha dhe erëza aromatike (anise, kanellë, kardamom) për to. Këtu është një nga opsionet për një ëmbëlsirë të lehtë për diabetikët nga këto produkte:
- 500 g gjizë me yndyrë të ulët duhet të përzihen me 30 ml salcë kosi dhe 2 të verdhë veze. Ju mund të rrahni gjizën me një mikser - kjo do t'i japë gjellës një cilësi të lehtë.
- Në masën e gjizës, shtoni 1 lugë gjelle. l. mjaltë, në një enë të veçantë mundi 2 proteina.
- Proteinat përzihen me pjesën tjetër të përbërësve dhe mollës së bërë nga gjysma e frutave u shtohet atyre. Në majë të tavës mund të spërkatet me kanellë dhe zbukurojeni me yllin e aniseve yll.
- Në mënyrë që të mos përdorni vaj, mund të përdorni një fletë silikoni ose letër pergameni në një fletë pjekje të rregullt.
- Piqeni tavën për gjysmë ore në 180 ° C.
Frutat dhe arrat e thata mund të shtohen në tavën e gjizës për t'i dhënë gjellës një notë origjinale aromatizuese.
Jelek molle
Mollët konsiderohen frutat më të dobishëm për diabetikët, sepse ato përmbajnë shumë vitamina, hekur dhe pektinë. Jelly nga ky frut pa shtimin e sheqerit ju lejon të ngopni trupin me të gjitha substancat biologjikisht aktive. Për të përgatitur një version diabetik të pelte, do t'ju duhet:
- 500 g mollë;
- 15 g xhelatinë;
- 300 ml ujë;
- 1 lugë kanellë.
Mollët duhet të zhvishen dhe nxirren jashtë, të prerë në feta dhe të derdhin ujë të ftohtë. Silleni në një çiban dhe vlim për 20 minuta, kullojeni ujin. Pasi mollët të jenë ftohur, ato duhet të shtypen në konsistencën e një gojëmjalti. Xhelatina duhet të derdhet në 300 ml ujë dhe lihet të bymehet. Pas kësaj, masa duhet të nxehet afërsisht 80 ° C. Shtë e pamundur të vloni xhelatinën e përgatitur, për shkak të kësaj, pelte mund të mos ngrijë.
Xhelatina e tretur përzihet me mollë, kanellë dhe derdhet në kallëpe. Pelte duhet të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas të ngrijë në frigorifer. Për ta bërë këtë, duhet të mbahet atje për të paktën 4 orë.
Pite me portokall dhe bajame
Për të përgatitur një tortë të shijshme dhe dietë, duhet të merrni:
- 300 g portokall të qëruar;
- gjysmë gote bajame;
- 1 vezë
- 10 g lëvore limoni;
- 1 lugë kanellë.
Portokalli i qëruar duhet të derdhet me ujë të valë dhe të ziejë për 20 minuta. Pulpa e ftohur e frutave duhet të copëtohet në një blender. Grind bajamet në konsistencën e miellit. Rrihni vezën së bashku me lëvozhgën e limonit dhe kanellën. Të gjithë përbërësit përzihen në një masë homogjene, derdhen në një myk dhe piqen në furrë në një temperaturë prej 180 ° C për 40 minuta.
Portokallet përmbajnë një sasi të madhe antioksidantësh dhe vitaminash, kështu që këto fruta janë shumë të dobishme për pacientët me diabet mellitus të llojit të dytë dhe të parë
Mousse frutash
Për shkak të strukturës së saj të ajrosur dhe shijes së ëmbël, mousse mund të bëjë një larmi të këndshme në menunë e përditshme të një pacienti me diabet. Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- 250 g përzierje frutash (mollë, kajsi, dardha);
- 500 ml ujë;
- 15 g xhelatinë.
Mollët, dardhat dhe kajsitë duhet të zhvishen, grihen dhe priten në feta të vogla. Frutat e përgatitura derdhen me ujë të ftohtë, sillen në çiban dhe ziejnë për rreth 15-20 minuta. Pas kësaj, lëngu derdhet në një tas të veçantë, dhe frutat e ziera lihen të ftohen. Xhelatina duhet të mbushet me ujë për të rritur vëllimin.
Frutat duhet të copëtohen. Kjo mund të bëhet duke përdorur një blender, grater ose sitë. Xhelatinë të njomur shtohet në supë, nxehet dhe përzihet derisa të treten plotësisht. Pasi të jetë ftohur lëngu, duhet të përzihet me fruta pure dhe të rrihet me një mikser derisa të formohet një shkumë e trashë. Shërbyer më së miri është e ftohur me një gjethe nenexhiku për dekorim.
