Diabeti mellitus është një sëmundje kronike. Njerëzit që vuajnë nga dështimi i pankreasit për të mos kryer pjesërisht ose plotësisht funksionet e tyre, janë të dëshpëruar nga fakti se detyrohen të jenë vazhdimisht në dietë. Kufizimet në përdorimin e produkteve të caktuara i dallojnë ato nga masa e konsumatorëve të zakonshëm. A ka një cookie speciale për diabetikët? Si të llogarisni pjekjen e ngrënë? A është e mundur të kënaqeni veten dhe të dashurit me një pjatë mielli në shtëpi?
Zgjedhja e duhur
Për shkak të dallimeve ekzistuese në llojet e sëmundjes diabetike pankreatike, qasjet ndaj terapisë dietë janë gjithashtu të ndryshme; ushqimi diabetik konsiderohet i veçantë. Në një situatë me një kurs të sëmundjes nga insulina, theksi është te vlerësimi i produkteve në njësitë e bukës (XE).
Ky lloj diabeti prek kryesisht fëmijët dhe të rinjtë. Qëllimi i tyre strategjik është të mbrojnë veten nga komplikimet e vonshme dhe të lejojnë trupin e tyre në rritje dhe zhvillim që të marrë ushqim të mirë. Ushqimi i diabetikëve tip 1 mund të jetë i lartë në kalori. Atyre u lejohet të hanë pothuajse gjithçka, përveç karbohidrateve të rafinuara (sheqer dhe produkte që përmbajnë atë). Me diabetin e varur jo nga insulina tip 2, qëllimi është i ndryshëm - taktik. Më shpesh, për njerëzit obez në moshë, humbja e peshës bëhet një gjendje e domosdoshme.
Fundshtë thelbësisht e rëndësishme për çdo diabetik ose njerëzit e tij të afërt të dinë për produktin: nëse ushqimi që ata hanë do të rrisë sheqerin në gjak, pa probleme ose me shpejtësi. Për ta bërë këtë, ju duhet të studioni përbërjen dhe vetitë e gjellës. Gjëja kryesore për njerëzit me një diagnozë kronike është të mos ndjehen të lënë jashtë dhe të sigurojnë një cilësi të mirë të jetës. Për pacientët, gjendja e rehatisë psikologjike ka rëndësi. Diabetiçikët duhet të udhëhiqen jo nga ndalesat, por nga rregullat, sipas të cilave ushqimi mund të bëhet një pjesë e këndshme dhe terapeutike e jetës.
Po sikur të mos sheqeri?
Në vend të sheqerit të ngrënshëm të rregullt për të bërë cookie, mund të përdorni zëvendësues për të. Këto substanca karbohidrate kanë një shije të ëmbël. Në trup, ato ngadalë ose pothuajse plotësisht nuk shndërrohen në glukozë.
Një shumëllojshmëri e ëmbëltuesve klasifikohen në 3 grupe kryesore:
- alkoolet e sheqerit (sorbitol, xylitol) - vlera e energjisë prej 3.4-3.7 Kcal / g;
- ëmbëlsues (aspartame, ciklomat) - përmbajtje zero kalori;
- fruktoza - 4.0 Kcal / g.
Fruktoza ka një indeks të ulët glicemik prej 32, krahasuar me sheqerin - 87. Sa më i lartë të jetë GI, aq më pak lejohet të përdoret për diabetin. Kështu, biskotat e fruktozës do të rrisin pak glukozën në gjak. Nutricionistët vërejnë se njohja e këtij fakti dobëson "vigjilencën" e disa pacientëve dhe u lejon atyre të hanë një produkt të lejuar më shumë se norma.
Cookies të kripura "Galetnoe" lejohen për diabetikët, ata do të pëlqejnë strukturën delikate të trajtimit
Enmbëlsuesit janë shumë herë më të ëmbël se sheqeri, 1 tabletë korrespondon me 1 lugë. rërë. Për shkak të mungesës së kalorive, ato janë ideale për pjekje të biskotave për diabetikët. Sidoqoftë, këto substanca ndikojnë negativisht në veshkat, mëlçinë dhe kanë kufizime në përdorimin e: Aspartame - jo më shumë se 6 tableta në ditë, sakarinë - 3. Një tjetër avantazh i ëmbëltuesve, krahasuar me substancat nga dy grupe të tjera të ëmbëltuesve - çmimi i tyre më i ulët.
Zgjidhni përsëri: blini apo piqni?
Përdorimi i ëmbëlsuesve bazohet në punën e një dege të veçantë të industrisë ushqimore që prodhon ëmbëlsirat për diabetikët.
Shënimi i Cookies Diabetik (Shembull):
- përbërja (miell gruri, sorbitol, vezë, margarinë, pluhur qumështi, sode, kripë, aromatizues);
- përmbajtja në 100 g të produktit: yndyrë - 14 g; sorbitol - 20 g, vlera e energjisë - 420 Kcal.
Diabetikët duhet të mësojnë se si të përkthenin normën e lejuar në numrin e cookies që ai mund të hajë. Për ta bërë këtë, paketa tregon sa ëmbëlsues përmban në 100 g të produktit. Gama e zakonshme e luhatjeve në numra: 20-60 g.Për rezulton në ditë rreth 150-200
Në paketimin e produktit të përfunduar, prodhuesi duhet të informojë recetën e cookie-t, përndryshe do të jetë një shkelje e rëndë e standardeve mjekësore
Një numër i "hileve" që lejojnë një diabetik të festojë në:
- mos hani cookie me çaj të nxehtë, kafe (është e mundur me qumësht, kefir në temperaturën e dhomës);
- shtoni substanca çakëll në vakt (sallatë me karrota të integruar të kalitur me lëng limoni);
- gjithashtu prezantoni një dozë të insulinës me veprim të shkurtër.
Ritmi ditor i trupit të njeriut ndryshon gjatë gjithë ditës. Sipas standardeve të pranuara përgjithësisht, për të shlyer veprimin e karbohidrateve, 2 njësi insulinë në mëngjes, 1,5 në pasdite dhe 1 në mbrëmje administrohen për çdo 1 XE. Sasia individuale e një doze shtesë të hormonit llogaritet në mënyrë eksperimentale duke përdorur një glukometër.
Pjekja e biskotave të bëra në shtëpi nuk është e vështirë, por diabeti do të dijë me siguri se sa dhe cilat përbërës janë të pranishëm në ëmbëlsirën e tij të pastës.
Pasta të paharruara
Cookies mund të shërbehen në fund të drekës, për mëngjes ose si një rostiçeri të veçantë në mëngjes. E gjitha varet nga dieta e pacientit dhe treguesit e tij individualë të niveleve të glukozës në gjak. Cookies pa sheqer nuk bëhen më pak të shijshme për shkak të mungesës së karbohidrateve të ëmbla, nëse për diabetikët, veçanërisht për një fëmijë, është e vështirë të kapërcehet pengesa psikologjike, zëvendësuesit mund të shtohen në receta.
Biskotat e tërshërës ose thekës konsiderohen të balancuara dhe të rekomanduara për ushqim në terapinë dietike, bollguri përmban elemente mikro dhe makro, vitamina
Drithërat e derdhur përgatiten shumë më shpejt, ato përdoren jo vetëm për pjekje, por edhe për sallata, në formë të papërpunuar. Recetat e drithërave janë të njohura në gatim (foto). Bollguri është i pasur me proteina, kalium, fosfor, hekur, jod, magnez.
Teknologjia për të bërë cookies për diabetikët e tipit 2 mund të ndryshohet: përgatitni një përzierje të miellit të thekurit dhe grurit, përdorni margarinë, në vend të gjalpit, vetëm 1 vezë, salcë kosi me përmbajtje më të ulët kalori.
Receta për Cookie për Diabetikët
Receta numër 1
Ngrohni furrën në 180 gradë. Shkrihet gjalpi në një filxhan. Derdhni tërshërën në një tas dhe derdhni yndyrë në të. Në miell shtoni niseshte patatesh dhe sode, të shuar me lëng limoni. Kripë brumin për shije, për të rritur cilësinë e produktit të miellit, do t'ju duhet kanellë dhe 1 tbsp. l. gjellë limoni. Thyejeni vezët në një përzierje dhe shtoni krem.
Përzieni miellin e tërshërës me brumë derisa të përftohet një salcë kosi e trashë. Vendoseni pjesërisht në këmisha të vogla në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje ose petë. Piqeni në furrë deri në kafe të lehta, 12-15 minuta.
Pancakes për diabetikët dhe recetat e tyre- Bollguri - 260 g, 923 Kcal;
- Miell i shkallës së parë - 130 g, 428 Kcal;
- gjalpë - 130 g, 972 kcal;
- niseshte patatesh - 100 g, 307 kcal;
- vezë (2 copë.) - 86 g, 135 Kcal;
- Krem 10% yndyrë - 60 g, 71 Kcal.
- Rezulton 45 copë, 1 cookie është 0.6 XE ose 63 Kcal.
Receta numër 2
Përzieni tërshërën me miell dhe djathin e grirë. Shtoni ½ lugë. sode dhe gjalpë të zbutur. Gradualisht, duke derdhur qumështin, gatuaj brumin. Rrokullisni atë platin të hollë. Duke përdorur forma kaçurrelash ose duke përdorur një gotë, prerë qarqet nga brumi. Grease një fletë pjekje me yndyrë dhe shtrojini cookies të ardhshme mbi të. Grease rrathët me të verdhë veze. Piqeni në furrë të parangrohur për 25 minuta.
- Bollguri - 100 g, 355 Kcal;
- miell - 50 g, 163 kcal;
- djathë i fortë - 30 g, 11 Kcal;
- të verdhë veze - 20 g, 15 Kcal;
- qumësht 3.2% yndyrë - 50 g, 29 Kcal;
- gjalpë - 50 g, 374 kcal.
Të gjitha mallrat e pjekura janë 8.8 XE ose 1046 Kcal. Numrat duhet të ndahen me numrin e cookies të marra nga prerja e brumit.
Shtë më mirë të përdorni farat vajore (luledielli, kungulli, farat e susamit), ato janë të dobishme dhe më pak kalori sesa arrat
Endokrinologët vendosin një ndalim të rreptë të përdorimit të pjekjes gjatë dekompensimit të sëmundjes, kur treguesit e glukozës në gjak dalin jashtë kontrollit. Kjo mund të ndodhë gjatë ethe, situata stresuese. Asnjë mjek nuk do t'ju këshillojë të konsumoni cookie në sasi të konsiderueshme çdo ditë. Qasja e duhur është të dini se çfarë cookie, sa, ju mund të hani me një kompensim të mirë të diabetit. Në këtë rast, përdorni të gjitha mjetet që ngadalësojnë thithjen e karbohidrateve të shpejta në gjak. Koordinimi i faktorëve të rëndësishëm ju lejon të shijoni ëmbëlsirën tuaj të preferuar dhe të mbani shëndetin.
