Pankreatiti është një patologji inflamatore e pankreasit. Ky organ kryen dy funksione kryesore: sintetizon hormonet - insulinë dhe glukagon - dhe enzimat e lëngut pankreatik. Puna e pankreasit mund të prishet nga faktorë të ndryshëm, duke filluar nga kequshqyerja dhe duke përfunduar me proceset e tumorit.
Informacion i përgjithshëm
Pankreatiti mund të ndodhë në formë akute dhe kronike. Në rastin e parë, fillon procesi i autolizës, domethënë vetë-tretja e indit të gjëndrës nga enzimat e veta si rezultat i marrjes së medikamenteve (Tetraciklin dhe derivatet e saj, Furosemide, Metronidazole), infeksion viral ose bakterial, dhe trauma në zgavrën e barkut. Pankreatiti akut shpesh ndodh kundër sëmundjeve të tjera gastrointestinale ose pasi të keni pirë doza të mëdha alkooli.
Më shumë se gjysma e pacientëve kanë pankreatitit kronik të përsëritur, fotografia klinike e së cilës gjatë konfiskimeve ngjan me një formë akute të sëmundjes. Një lloj dhimbjeje që karakterizohet nga një sindromë dhimbjeje që nuk është qetësuese është disi më e zakonshme.
Lloji i fshehtë, i fshehur i patologjisë pankreatike është më i fshehtë, pasi nuk vërehen simptoma për një periudhë të gjatë. Pseudotumori, ose pseudotumori, pankreatiti diagnostikohet shumë rrallë dhe karakterizohet nga hipertrofia e pabarabartë e pankreasit.
Pse është e nevojshme kjo?
Pjesa më e rëndësishme e terapisë është ushqimi dietik, i cili është i nevojshëm për të lehtësuar punën e organit të dëmtuar. Një dietë për pankreatitin mund të zvogëlojë inflamacionin, të lehtësojë dhimbjen dhe të parandalojë zhvillimin e komplikimeve.
Për më tepër, ushqimi i duhur ndihmon:
- normalizon prodhimin e enzimave tretëse;
- ndaloni shkatërrimin e pankreasit;
- mbroni mukozën e zorrëve nga acarimi;
- ulni dehjen e përgjithshme të trupit.
Shtë e rëndësishme të dini se çrregullimet dietike, veçanërisht të shpeshta dhe të rënda, mund të shkaktojnë dëm të pariparueshëm dhe të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve të tilla të frikshme si diabeti mellitus, ulçera në stomak. Me gabime ushqyese, verdhëza teknike mund të ndodhë për shkak të rrjedhjes së dobët të biliare. Meqenëse ekziston një lidhje e ngushtë midis pankreasit dhe zorrëve, stomakut, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, këto organe gjithashtu dështojnë.
Dieta për pankreatitin akut
Pankreatiti akut karakterizohet nga dhimbje të forta dhe të padurueshme të barkut për shkak të dëmtimit të qelizave parenkimale nga enzimat e aktivizuara para kohe. Për të ndaluar këtë proces, është e nevojshme të ndaloni përkohësisht sintezën e sekretimit të pankreasit. Arritja e qëllimit ndihmon në refuzimin e çdo ushqimi për një ose dy ditë.
Gjatë agjërimit, pacientëve me pankreatitit u jepet ushqim parenteral përmes infuzionit intravenoz duke anashkaluar traktin gastrointestinal. Për shkak të faktit se një person ka nevojë për një proteinë të plotë, menjëherë pasi të ndalojë simptomat akute, ata kalojnë në metodën e zakonshme të të ngrënit. Gradualisht dhe vazhdimisht, dieta zgjerohet, duke futur produkte dhe enë të reja në të. Gjendja më e rëndësishme në këtë fazë është përputhja me një regjim të butë që përjashton dëmtimin mekanik të mukozave të traktit gastrointestinal.
Në ditët e para pas urisë, lejohet të pijë ujë mineral me veti alkaline - Borjomi, Essentuki Nr. 4 dhe Nr. 17, si dhe një supë me trëndafil dhe çaj të lehtë. Pirja nuk duhet të jetë e ftohtë ose e nxehtë, është mirë që të pini pije pak të ngrohta.
Tabela tregon qartë se sa proteina, yndyrna dhe karbohidrate gjenden në ushqimet kryesore.
Periudha maksimale e agjërimit është 4 ditë, pas së cilës në disa raste funksioni i gjëndrës është restauruar plotësisht. Sidoqoftë, ushqimi dietik për të paktën disa muaj rekomandohet për të gjithë pacientët.
Baza e të ushqyerit për pankreatitin është dieta Nr. 5, e rekomanduar për pacientët me sëmundje të traktit gastrointestinal. Inflamacioni i pankreasit shpesh kombinohet me funksion të dëmtuar të mëlçisë, traktit biliare, stomakut dhe zorrëve, prandaj parimi kryesor i dietës është kursimi mekanik, termik dhe kimik i organeve.
Në dy ditët e para pas një sulmi akut, ju mund të hani vetëm ushqime gjysmë të lëngshme - drithëra dhe supa me perime në ujë, zierje të drithërave, pelte dhe pelte. Mos gatuaj qull nga mielli dhe misri, pasi këto drithëra janë të vështira për tu tretur. Sheqeri dhe kripa janë më mirë të mos i shtoni enët. Nga ushqimi i ngurtë lejohet të hani krisur dhe bukë të bardhë të tharë.
Agjërimi është një pjesë integrale e terapisë së pankreatitit që paraprihet nga një dietë e kursyer
Shtë e rëndësishme të dini se çfarë të hani me pankreatitit në pjesë të vogla, jo më shumë se 100 g në një kohë. Marrja e shpeshtë e ushqimit, nga 6 deri në 8 herë në ditë, do të ndihmojë në shuarjen e urisë. Gradualisht, madhësia e porcionit rritet, dhe pas 2 ditësh ushqime proteinike shtohen në dietë - soufflés gjizë dhe puddings, një omëletë proteine nga vezët e pulës për një çift.
Të nesërmen, ditën e katërt, mund të hani drithëra të gatuara me qumësht dhe supa me pure në supë mishi. Në fund të javës së parë pas sulmit, gjalpi, supat me perime dhe pureja e perimeve, përveç lakrës, futen në dietë. Enët e panxhar, karrota dhe patate do të jenë veçanërisht të dobishme.
Pas kësaj, lista e produkteve zgjerohet dhe preshave të avullit, soufflé, mish dhe qofte peshku i shtohen asaj. Ju duhet t'i gatuani ato nga mishi i ligët dhe peshqit - lepuri, gjeldeti, mishi i pulës, mishi i viçit, merluci, polen, polen, haker dhe krap. Grease, lëkura dhe venat janë hequr më parë.
Këto janë rregullat themelore të dietës për pankreatitin akut. Tjetra, është përshkruar një tabelë trajtimi 5p, e cila përdoret gjithashtu për inflamacion kronik të pankreasit.
Dieta Nr. 5 P dhe tiparet e saj
Ushqyerja për pankreatitin pankreatik pa acarim kufizon marrjen e yndyrnave, karbohidrateve dhe sheqerit duke ruajtur normën ditore të produkteve proteinike:
- proteina - 100-120 gr .;
- yndyrna shtazore - 55 gr .;
- yndyrna bimore - 15 gr .;
- karbohidratet, përfshirë sheqerin - 300-350 gr .;
- kripë - deri në 10 gr.
Përmbajtja totale e kalorive në dietën ditore nuk duhet të kalojë 2500 kcal. Llogaritni saktë shkallën e kripës do të ndihmojë një rregull të thjeshtë, i cili konsiston në kriposjen e pjatave të gatshme, dhe jo në procesin e përgatitjes së tyre.
Shtë shumë më e lehtë të përgatisni gjizë të kalcinuar se zakonisht: thjesht ngrohni qumështin dhe përzieni me klorur kalciumi
Nëse ka probleme me tretjen e ushqimeve proteinike, atëherë ajo zëvendësohet pjesërisht me karbohidrate, por vetëm për një kohë. Kufizimet zbatohen për përmbajtjen e substancave nxjerrëse që përmbahen në mish. Prandaj, para gatimit, mishi pritet në copa të vogla, dhe pasi të vlojë, supa e parë është kulluar. Kështu, mishi i gatuar është i grirë në një mulli mishi dhe përdoret për të përgatitur karkaleca me avull dhe soufflé. Për asimilim më të mirë, rekomandohet të lëvizni mbushjet dy herë.
Me një tolerancë të mirë, menyja për pacientët me pankreatitit zgjerohet për shkak të yndyrnave, kryesisht me origjinë bimore. Yndyra e kafshëve në shumicën e rasteve është zhytur dobët dhe shkakton shqetësime të tretjes.
Ushqimi me pankreatitit nuk duhet të stimulojë formimin e lëngut të pankreasit, prandaj, vijimet përjashtohen nga dieta:
Waterfarë uji mineral për të pirë me pankreatitin- supat e mishit, kërpudhave dhe peshqve;
- kafe dhe pije të gazuara, si dhe dyqane lëngje dhe kvass;
- perime turshi dhe turshi;
- bishtajore - bizele, fasule, soje, thjerrëza, misër, qiqra;
- bukë të freskët, pasta dhe pastë pudre;
- sallam, salcice, salcice, proshutë;
- disa varietete të perimeve - rrepkë, rrepkë, tharë, qepë, rrikë, xhenxhefil, hudhër, lakër, tranguj dhe domate;
- fruta - agrume, shegë, dardha, boronicë, qershi, banane, rrush, hurma;
- produkte qumështi me yndyrë të lartë - qumësht të tërë, krem, salcë kosi të bërë në shtëpi, djathëra pikante dhe të kripura;
- produkte gjysëm të gatshme.
Dieta për pankreatitin tek të rriturit vërehet gjatë gjithë jetës, megjithatë, në rastin e faljes së zgjatur, një lehtësim është i mundur. Duhet të theksohet se agjërimi është gjithashtu i dobishëm në formën kronike të sëmundjes në mënyrë që të lehtësojë traktin tretës.
Në mungesë të ushqimit, enzimat, lëngu i stomakut dhe biliare prodhohen në një sasi minimale, dhe të gjithë organet e brendshme kalojnë në modalitetin e "gjumit". Si rezultat, energjia e trupit shkon në restaurimin e një organi të sëmurë dhe stimulimin e proceseve rigjeneruese.
Supa e karrotave është një nga të preferuarat në menunë e dietave, ju mund të shtoni drithëra dhe perime të tjera të shëndetshme në të.
Duhet mbajtur mend se kohëzgjatja e agjërimit duhet të jetë e arsyeshme dhe të mos kalojë 24 orë. Refuzimi i zgjatur dhe i plotë i ushqimit dhe ujit mund të çojë në zhvillimin e hiperkatabolizmit dhe rraskapitjes. Kjo, nga ana tjetër, ndikon negativisht në shëndetin e përgjithshëm dhe gjendjen e pankreasit.
Nëse përdoret agjërimi i thatë, atëherë trupit i sigurohet paqe maksimale, pasi sekretimi i lëngjeve tretës nuk stimulohet as nga lëngu. Gjatë agjërimit, është e nevojshme të kufizoni aktivitetin fizik, dhe është mirë të vëzhgoni pushimin në shtrat.
Agjërimi i thatë kryhet jo më shumë se një herë në javë, në disa raste lejohet të agjërojë për 2-3 ditë rresht. Praktika e rregullt e një shkarkimi të tillë lejon të shmangni rëndimet dhe përmirësimin e pankreasit.
Menyja e mostrës
Ushqimi i dobët menjëherë pas largimit të agjërimit mund të ndryshojë me enët me gjizë. Për çdo ditë, rekomandohet të gatuani një produkt të freskët duke përdorur klorur kalciumi, i cili shitet në barnatore. Për përgatitjen e gjizës së bërë në shtëpi, do t'ju duhet çdo lloj qumështi - i pasterizuar, pa laktozë ose i sterilizuar.
Supë e trëndafilit nuk është vetëm e sigurt për pankreasin, por ndihmon gjithashtu në forcimin e sistemit imunitar, sistemit nervor dhe enëve të gjakut; Kjo pije universale ka efekte anti-inflamatore dhe antibakteriale.
Qumështi i papjekur nxehet në një temperaturë prej afro 40 °, duke nxitur vazhdimisht. Pastaj kalciumi 10% derdhet ngadalë në përgatitje dhe përzierja çohet në një çiban. Pasi qumështi është pjekur, hiqet nga nxehtësia dhe ftohet. Për gjysmë litër qumësht, 1-1,5 lugë gjelle është e mjaftueshme. l. klorur kalciumi.
Gjatë përgatitjes së gjizës, është e nevojshme të monitorohet saktësia e dozës, pasi që sasitë e tepërta të kalciumit do t'i japin hidhërim produktit. Pas ftohjes, masa që rezulton duhet të mbështillet në garzë ose të vendoset në një sitë të imët për të lejuar që uji të kullojë dhe t'i japë këpurdhës.
Një menu shembullore në një dietë të rreptë mund të jetë kjo:
| mëngjes | Pudër djathë gjysmë-lëng pudër djathë për një supë Rosehip |
| Mëngjesi i dytë | Appleaji i pjekur me mollë të pjekur lehtë |
| drekë | Supë me hikërror me karrota me pure pure Pastë vere pelte bukuroshe |
| Teaaj i lartë | Pure perimesh (kunguj, kungull i njomë, panxhar) |
| darkë | Qull orizi i zier me qull mishi i pulës me avull |
| Darka e vonë | Komposto mjedër pa sheqer |
Ndërsa simptomat bien, ushqimi me pankreatit duhet të jetë i larmishëm dhe të mos shtoni më ushqime të skuqura në dietë, dhe më pas të kaloni në perime dhe fruta të freskëta. Sasia e bukës së bardhë mund të rritet në 300 gr. në ditë, gjalpë - deri në 30 gr.
Ushqimi i duhur për pankreatitin kronik është supat me pure mukoze, mishi i zier ose i zierë, enët anësore të drithërave dhe perimeve të ziera dhe të ziera.
Gama e produkteve të lejuara për konsum gjatë periudhës së faljes është mjaft e gjerë, dhe sallatat nga karrota të integruara, panxhar, kunguj dhe tranguj mund të jenë të pranishëm në dietë. Me kusht që të ndjeheni mirë, ju mund të gatuani mish në një copë të tërë ose të bëni stroganoff të viçit, si dhe salcat për të.
Për të bërë një pure supë, së pari duhet të vloni të gjithë përbërësit, pastaj t'i bluajni ato, derdhni supën që rezulton dhe sjellni një çiban. Përmirësimi i shijes do të ndihmojë lezon - një përzierje e qumështit, vezëve dhe kripës. Opsioni i saj klasik është një omëletë e rregullt, e cila ka një strukturë të dendur dhe në të njëjtën kohë të butë.
Dendësia e lezonit varet drejtpërdrejt nga numri i vezëve, raporti optimal është 1 vezë për gjysmë gote qumështi. Nëse është e nevojshme, niseshte ose miell shtohet për densitet më të madh. Lezoni vendoset në supë në fund, dhe pas kësaj zierja ndalet.
Kështu, duhet të zgjidhni me kujdes atë që është me pankreatitin, dhe gradualisht të ndryshoni zakonet tuaja të ngrënies. Nuk është e thjeshtë, por edhe jo aq e vështirë sa mund të duket në pamje të parë. Duke menduar përmes menusë ditore, si dhe menunë për javën, dhe duke iu përshtatur situatës aktuale, është mjaft realiste t’i siguroni vetes ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Duke iu nënshtruar të gjitha rregullave dhe përdorimit të arsyeshëm të produkteve të lejuara për pankreatitit, rezultati nuk do të zgjasë shumë, dhe trupi me siguri do të përgjigjet me lehtësi në trup, tretje të mirë dhe humor!
