Roli i karbohidrateve të thjeshta dhe komplekse në trupin e njeriut

Karbohidratet së bashku me yndyrnat dhe proteinat janë burimet themelore të energjisë tek njerëzit.

Proteinat kontribuojnë në formimin e indeve të muskujve, yndyrnat mbrojnë organet nga dëmtimi.

Komponimet e thjeshta dhe komplekse të karbohidrateve karakterizohen nga roli dhe klasifikimi i tyre.

Roli i komponimeve të karbohidrateve në trup

Karbohidratet në trupin e njeriut luajnë këto role:

• të energjisë;
• mbrojtja;
• rregullator;
• strukturore;
• receptor;
• fus.

Roli i energjisë është aftësia e komponimeve që të prishen shpejt. Më shumë se gjysma e gjithë energjisë ditore është e mbuluar nga këto komponime, të cilat, kur pastrohen shpejt, lëshojnë shumë energji, gjë që krijon një ndjenjë të plotësisë dhe një forcë të fuqisë. 1 gram i karbohidrateve të shpërbërë lëshon rreth 4.1 kcal energji.

Roli mbrojtës i substancave manifestohet në praninë e tyre në përbërjen e mukozave që mbrojnë organet nga ndikimet e ndryshme. Heparina e komponimit të karbohidrateve është një përbërës i gjakut dhe parandalon koagulimin e tij.

Substancat sigurojnë presion osmotik. Ky është funksioni i tyre si rregullatorë në trup. Presioni osmotik i gjakut varet drejtpërdrejt nga niveli i glukozës në të.

Substancat janë përbërës të qelizave dhe shërbejnë si material ndërtues për krijimin e tyre, janë të përfshirë në ndërtimin e ARN, molekulat e ADN-së. Disa nga komponimet janë pjesë e receptorëve qelizorë.

Karbohidratet janë pjesë e molekulave komplekse. Për këtë arsye, ato shërbejnë si lëndë ushqyese rezervë. Nëse është e nevojshme, elementët e karbohidrateve të ruajtura nga trupi konsumohen në mënyrë aktive. Në këtë rast, energjia dhe funksionet e ruajtjes së substancave janë në bashkëveprim. Tek njerëzit, glikogjeni kryen funksionin e ruajtjes.

Klasifikimi dhe ndryshimi

Të gjitha karbohidratet bien në dy kategori të gjera:

• e thjeshtë (e shpejtë);
• komplekse (e ngadaltë).

Tabela e klasifikimit të karbohidrateve:

Monosakaridet janë substanca lehtësisht të tretshme. Për ndarjen e tyre, kërkohet një kohë e vogël. Në përbërjen e tyre ekziston vetëm një molekulë.

Disakaridet kanë disa molekula në përbërjen e tyre. Për këtë arsye, ato prishen më gjatë se monosakaridet.

Të gjitha komponimet komplekse të karbohidrateve i nënshtrohen një përpunimi të gjatë në trupin e njeriut. Një numër i polisaharideve nuk janë zhytur plotësisht prej tij. Kjo vlen për fibrën.

Përbërjet e thjeshta ndryshojnë ndjeshëm nga ato komplekse sipas kritereve të ndryshme. Në të njëjtën kohë, të dy llojet e substancave kanë vlera të ndryshme ushqyese dhe një efekt të veçantë në shëndet.

Tabela e ndryshimeve:

Konsumimi i shpeshtë i karbohidrateve të shpejtë provokon mbipesha dhe një ndjenjë të vazhdueshme të urisë. Përdorimi i komponimeve të ngadalta rekomandohet për humbje peshe dhe kontroll të peshës.

Farë kërcënon mungesën dhe tepricën e karbohidrateve?

Marrja e tepërt dhe mungesa e substancave janë të rrezikshme për shëndetin e njeriut.

Mungesa provokon te njerëzit:

• ulje e performancës;
• memorie e dëmtuar dhe aftësia për të menduar;
• pagjumësi;
• depresion i vazhdueshëm;
• ulje e përqendrimit të leptinës;
• përqendrimi i rritur i kortizolit;
• shkelje e prodhimit të hormoneve tiroide;
• mosfunksionimi i hormoneve të seksit;
• mosfunksionimi i zorrëve dhe stomakut.

Video për rolin e karbohidrateve në trupin e njeriut:

Shfaqja e depresioneve dhe pagjumësisë tek njerëzit për shkak të mungesës së substancave është për shkak të prodhimit të dobët të transmetuesve neurotikë. Këto substanca janë të përfshira në transmetimin e impulseve nervore përmes një rrjeti të neuroneve.

Problemet me jashtëqitjen lindin me mungesën e fibrave në trup të nevojshme për funksionimin e tij normal.

Një tepricë e substancave në trupin e njeriut kërcënon me pasojat e mëposhtme:

• shtimi i shpejtë i peshës, i cili mund të çojë në mbipesha;
• përqendrimi i shtuar i insulinës në gjak për shkak të një tepricë të vazhdueshme të sheqerit në të;
• ngarkesë e lartë në pankreas;
• zhvillimi i sëmundjeve, njëra prej të cilave është diabeti;
• përkeqësimi i përgjithshëm i mirëqenies;
• përgjumje e vazhdueshme;
• gjendje apatie dhe humbje fuqie.

Teprica dhe mungesa e substancave është individuale për secilin person. Njerëzit me peshë normale dhe sheqer në gjak kanë nevojë për të paktën 100 gram karbohidrate në ditë. Atletët dhe njerëzit e angazhuar në punë manuale kanë nevojë për sasi të mëdha të këtyre komponimeve. Në të njëjtën kohë, nevoja për karbohidrate të shpejtë menjëherë pas trainimit është e madhe.

Një mënyrë jetese joaktive është e rrezikshme për njerëzit me një tepërt të karbohidrateve. Kjo mund të provokojë obezitetin e tyre dhe zhvillimin e diabetit. Ata kanë nevojë për një normë ditore të zvogëluar të këtyre elementeve.

Karbohidratet e shpejta dhe mbipesha

Komponimet e shpejta të karbohidrateve me përdorimin e tyre të shpeshtë çojnë në një furnizim të rritur të sheqerit në trup, gjë që ndikon në peshë. Nëse sheqeri, mielli i grurit, shurupi dhe karbohidratet e tjera të thjeshta janë të pranishme në produkte, është e nevojshme të zvogëlohet konsumi i tyre.

Konsumi i tepërt i produkteve, të cilat përmbajnë elemente të thjeshtë karbohidrate, formojnë një uri të vazhdueshme tek një person. Në të njëjtën kohë, ai vazhdimisht lind nevoja për një meze të lehtë shtesë.

Kur substancat hyjnë në trup, përqendrimi i glukozës në gjak rritet ndjeshëm. Kjo çon në rritjen e aktivitetit të pankreasit që prodhon insulinë. Hormoni ndihmon në largimin e glukozës nga gjaku, por në të njëjtën kohë shndërrohet në yndyrë. Qelizat që rezultojnë yndyrë kontribuojnë në shtimin e shpejtë të peshës.

Përveç rritjes së masës së yndyrës, substancat provokojnë një sindrom metabolik në një person, i cili manifestohet në formën e:

• hipertension;
• rritje e vazhdueshme e sheqerit në gjak;
• zhvillimi gradual i diabetit.

Një tepricë e karbohidrateve të shpejta është e mbushur jo vetëm me mbipesha dhe diabeti, por edhe me zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Karbohidratet e thjeshta dhe mbipesha, të cilat u zhvilluan në sfondin e tyre, shpesh shkaktojnë kancer.

Lista e mëposhtme e ushqimeve që përmbajnë përbërës të shpejtë të karbohidrateve kontribuon në mbipesha:

• makarona në konsum të tepërt;
• patate të skuqura;
• të gjitha llojet e ëmbëlsirave;
• miell (bukë e bardhë, pastë).

Për kontrollin e peshës, duhet të hiqni dorë nga përdorimi i drithërave të çastit. Kokrrat në to nuk kanë një predhë ushqyese. Drithëra të tilla nuk kontribuojnë në ngopjen e trupit, por e ngarkojnë atë me kalori shtesë.

Lidhjet e shpejta nuk ndikojnë ndjeshëm në peshën e njerëzve vetëm nëse ata kanë një mënyrë jetese aktive dhe nëse kanë një ushtrim fizik. Pas çdo përpjekje, ekziston nevoja për karbohidrate të shpejta që mund të eliminojnë shpejt efektet e hipoglikemisë. Në këtë rast, substancat kompensojnë shpejt mungesën e sheqerit në gjak dhe e kthejnë atë në normale. Në pjesën tjetër të kohës, kontrolli mbi konsumin e produkteve me komponime të tilla kërkohet.

Parimet e të ushqyerit të mirë

Për shëndetin normal dhe mbajtjen e peshës në një nivel të vazhdueshëm, duhet të respektohen parimet e mëposhtme ushqimore:

• një larmi ushqimesh, përfshirë produktet bimore dhe shtazore;
• ushqimi sipas orarit (rekomandohet të hani 5 herë në ditë, pa bërë periudha të gjata kohore midis vakteve);
• ushqime të vogla;
• marrje ditore e kalorive, që është 2200 kcal për burra dhe 1800 kcal për gratë;
• përtypja e plotë e ushqimit, e cila kontribuon në thithjen dhe ngopjen e tij më të mirë të trupit;
• pajtueshmëria me regjimin e pirjes (1.5-2 litra ujë të pastër çdo ditë);
• konsumi i zvogëluar i sheqerit, pasta, ëmbëlsirat, alkooli;
• konsumi i shpeshtë i ushqimeve bimore;
• konsumi i zvogëluar i ushqimeve të skuqura, pikante dhe të tymosura;
• vakti i mbrëmjes 3 orë para gjumit;
• hahet karbohidrate e ngadaltë (drithëra, perime) për mëngjes;
• pirja e ujit 30 minuta para vaktit, por jo gjatë tij;
• përdorimi i produkteve të qumështit si rostiçeri;
• konsum i zvogëluar i kripës;
• konsum i kufizuar i yndyrnave shtazore;
• përdorimi mbizotërues i ushqimit të përgatitur fllad;
• konsum preferencial i ushqimeve proteinike për mëngjes dhe drekë;
• mungesa e grevave të urisë dhe kequshqyerja.

Video: 5 rregulla të ushqimit të shëndetshëm:

Ata që kanë nevojë të kontrollojnë peshën e tyre këshillohen të përmbahen në dietën e mëposhtme të përditshme:

• mëngjesin e parë - omeletat e proteinave, drithërat, produktet e qumështit (karbohidratet e ngadalta);
• mëngjes i dytë - produkte të qumështit, gjizë, arra;
• drekë - supa me perime, mish të pjekur të zier ose me avull të gjelit të detit, pulë me një pjatë anësore me drithëra të ndryshme;
• rostiçeri pasdite - kos, gjizë, fruta ose arra;
• darkë - një sasi e vogël mishi me sallatë perimesh të freskëta.

Shtë e nevojshme të vëzhgoni kufizimin në përdorimin e ëmbëlsirave, të cilat janë karbohidrate të thjeshta. Në të gjitha rastet, rekomandohet të hani ushqime me elementë të shpejtë të karbohidrateve vetëm para drekës.