Kur një person zbulon se ka diabet tip 2, gjëja e parë që shoqërohet me të është një dietë monotone dhe pa shije. Por është gabim të mendosh kështu, sepse lejohet të përfshijë në menu të gjitha produktet që kanë përmbajtje të ulët kalori dhe një indeks të vogël glicemik (GI). Isshtë në treguesin e fundit se endokrinologët mbështeten, duke përbërë terapi dietike për diabetikët.
Ky indeks tregon se si karbohidratet shpejt prishen pas konsumimit të një produkti ose pije të caktuar, sepse janë karbohidratet që shkaktojnë një rritje të sheqerit në gjak. Sipas GI, ju mund të kuptoni se çfarë lloji i karbohidrateve përmbahet në produkt - shpejt ose e vështirë për t'u shembur. Për pacientët të cilët injektohen me insulinë të shkurtër ose ultra të shkurtër të hormonit, është e rëndësishme të njihni numrin e njësive të bukës në produkt, në mënyrë që të llogaritni saktë dozën e injeksionit.
Me diabet, është e nevojshme të hani ushqime të pasura me proteina dhe karbohidrate të tretshme, dhe të mos tejkaloni normën ditore prej 2600 kcal. Ushqimi i duhur, ruajtja e ekuilibrit të ujit dhe vaktet e rregullta janë çelësi për anulimin e sëmundjes dhe parandalimin e ndërlikimeve të tij ndaj të cilave ekspozohen organet e synuara. Gjithashtu, me mosrespektimin e terapisë dietë, është e mbushur me një sëmundje të pavarur nga insulina do të komplikohet dhe një diabetik do të duhet të marrë ilaçe për uljen e sheqerit. Në mënyrë që të mos bëheni peng i sëmundjes, duhet vetëm të zgjidhni saktë produktet në dietën tuaj.
Një produkt i dashur nga të gjitha kategoritë e moshave si domatja është mjaft i dobishëm për diabetikët e tipit 2. Ky artikull do t'i kushtohet kësaj perime. Më poshtë konsiderohet - a është e mundur të hani domate me diabet, dhe në çfarë sasie, nëse ka apo jo dëm për trupin nga kjo perime, GI e tij, numri i njësive të bukës dhe përmbajtja kalorike, të cilat domatet turshi dhe të konservuara janë të pranueshme në tryezën diabetike.
Indeksi glicemik i domateve
Me diabet, mund të hani ato ushqime, indeksi i të cilave nuk i kalon 50 njësi. Ky ushqim konsiderohet me karb të ulët dhe vetëm pak rrit përqendrimin e glukozës në trup. Ushqimi, me indikatorë deri në 69 njësi gjithëpërfshirëse, është i lejueshëm gjatë terapisë dietë si një përjashtim, jo më shumë se dy herë në javë dhe në sasi të vogla. Ushqimi me një GI prej 70 njësish ose më shumë rrit sheqerin në gjak në vetëm dhjetë minuta me 4 deri në 5 mmol / L.
Disa perime kanë tendencë të rritin indeksin e tyre pas trajtimit të nxehtësisë. Ky rregull vlen vetëm për karrotat dhe panxharat, të cilat janë të pakta në formë të freskët, por kur ziehen, indeksi arrin në 85 njësi. Gjithashtu, kur ndryshoni konsistencën e produktit, GI rritet pak.
Nga frutat dhe perimet, edhe me një indeks deri në 50 njësi, është e ndaluar të bëni lëngje. Kjo është për shkak të faktit se gjatë përpunimit ata "humbasin" fibra, e cila është përgjegjëse për rrjedhën e njëtrajtshme të glukozës në gjak. Sidoqoftë, ky rregull nuk ka asnjë lidhje me lëngun e domates.
Domatet kanë treguesit e mëposhtëm:
- indeksi është 10 njësi;
- kaloritë për 100 gramë produkt do të jenë vetëm 20 kcal;
- numri i njësive të bukës është 0.33 XE.
Duke pasur parasysh këta tregues, mund të konkludohet se domatet me diabet tip 2 janë një produkt i sigurt.
Dhe nëse merrni parasysh të gjitha vitaminat dhe mineralet që përbëjnë përbërjen e saj, atëherë mund ta konsideroni këtë perime si një produkt të domosdoshëm të terapisë dietë.
Përfitimet e domateve
Në domate, përfitimet nuk janë vetëm tulet dhe lëngjet, por edhe zhvishem të pasura me anthocyanins - antioksidantë natyralë. Nuk është çudi që domatet janë baza e dietës popullore jashtë shtetit.
Vlen të përmendet se domatet e kripura nuk i humbin shumicën e substancave të tyre të dobishme pas konservimit. Kur njerëzit kanë llojin e dytë të diabetit, atëherë bllokimi i dimrit duhet të përgatitet sipas recetave në të cilat nuk ka sheqer. Pasta e domateve shtëpiake pa sheqer përgatitet në të njëjtën mënyrë. Një ditë lejohet të hajë deri në 250 gram domate dhe të pijë deri në 200 mililitra lëng.
Pak njerëz e dinë që domatja konkurron me agrumet për sa i përket përmbajtjes së vitaminës C. Për shkak të sasisë së madhe të kësaj vitamine, sistemi imunitar forcohet, rritet rezistenca e trupit ndaj infeksioneve të ndryshme, plagët në trup shërohen më shpejt.
Domatet përmbajnë ushqyesit e mëposhtëm:
- provitamin A;
- Vitamina B;
- Vitamina C
- Vitamina E
- vitamina K;
- likopen;
- flavonoids;
- anthocyanins;
- kaliumi;
- magnezi;
- molibden.
Të gjitha manaferrat me një ngjyrë të kuqe, përfshirë domatet, kanë një përbërës të tillë si anthocyanins. Shtë një antioksidant natyror i fuqishëm që lidh dhe largon substancat e dëmshme nga trupi. Vihet re gjithashtu se tek personat që konsumojnë rregullisht manaferrat e domates për ushqim, procesi i plakjes në trup ngadalësohet.
Likopeni është një element i rrallë që gjendet në vetëm disa produkte me origjinë bimore. Ai gjithashtu ka veti antioksiduese, zvogëlon rrezikun e shfaqjes së kancerit. Duke pasur parasysh këtë, domatja në diabetin e tipit 2 është një përbërës i pandryshueshëm i një diete të duhur.
Mund të hani domate jo vetëm të freskëta, por edhe të bëni lëng prej tyre. Kjo pije rekomandohet veçanërisht për njerëzit me çrregullime të traktit gastrointestinal. Stimulon sekretimin e lëngut të stomakut, rrit lëvizshmërinë. Fibra, e cila është pjesë e lëngut me pulpë, do të jetë një parandalim i shkëlqyeshëm i kapsllëkut.
Lidhja e duhur e vitaminave C dhe PP, si dhe likopeni në këtë perime, kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular, parandalojnë shfaqjen e trombozës dhe largojnë kolesterolin e keq nga trupi. Kombinimi i këtyre elementëve shërben si një parandalim i aterosklerozës, anginës pectoris, sëmundjes koronare të zemrës dhe presionit të lartë të gjakut.
Përveç kësaj, domatet për diabet janë të vlefshme në atë që:
- ndihmojnë për të zvogëluar peshën e tepërt duke përmirësuar sekretimin e stomakut;
- Vitamina B qetëson sistemin nervor, ankthi pa shkak zhduket, gjumi përmirësohet, një person bëhet më pak nervoz i ngacmueshëm;
- shumë antioksidantë parandalojnë neoplazmat malinje;
- ngadalësohet procesi i plakjes së trupit;
- Domatet e kripura përmbajnë minerale jetike;
- forcon indet e eshtrave (parandalimi i osteoporozës), e cila është veçanërisht e rëndësishme për gratë gjatë menopauzës;
E vetmja kohë që domatet e kripura mund të jenë të dëmshme është të ndiqni një dietë pa kripë. Në të gjitha rastet e tjera, domatet dhe lëngu prej tyre janë një produkt i mirëpritur i tryezës diabetike.
Recipes
Menjëherë vlen të përmendet se të gjitha recetat janë zgjedhur duke marrë parasysh sëmundjen "e ëmbël", domethënë, përbërësit kanë një përmbajtje të ulët kalori dhe një indeks deri në 50 njësi. Vëzhgohen edhe metodat e lejuara të trajtimit të nxehtësisë.
Pra, enët me perime për diabetikët e tipit 2 janë një pjesë integrale e një diete të ekuilibruar të përditshme. Në fund të fundit, perimet në menu zënë deri në gjysmën e dietës ditore. Kur gatuani enët e tilla, duhet t'i përmbaheni trajtimit të lejuar të nxehtësisë - gatimi, avullimi, zierja dhe skuqja në një tigan duke përdorur një sasi minimale të vajit vegjetal.
Do zierje përgatitet me domate, por përbërësit kryesorë mund të zgjidhen, duke marrë parasysh preferencat personale të shijes. Shtë e rëndësishme të vëzhgoni kohën e gatishmërisë së secilës perime, dhe jo t'i vendosni ato në enët në të njëjtën kohë.
Për një merak diabetik do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- dy domate mesatare;
- një qepë;
- disa karafil të hudhrës;
- një kungull i njomë;
- gjysmë gote fasule të ziera;
- lakër e bardhë - 150 gram;
- një tufë zarzavate (majdanoz, kopër, cilantro).
Derdhni një lugë gjelle vaj perimesh të rafinuar në fundin e stivës, shtoni lakër të copëtuar, kunguj të njomë në copa të vogla dhe qepë të copëtuar në unaza të hollë, kripë dhe piper. Ziejini nën kapakun mbi nxehtësi të ulët për 7 minuta, duke nxitur herë pas here. Pastaj shtoni domatet, qëruar në një rende të trashë dhe hidhni në hudhër, copëtuar, përzieni, gatuajini edhe pesë minuta të tjera, piper.
Pastaj derdhni fasulet dhe zarzavatet e copëtuara, përzieni plotësisht, lëreni të ziejë për një minutë, fikeni dhe lëreni pjatën të krijojë për të paktën dhjetë minuta. Isshtë e mundur të hani deri në 350 gram zierje të tillë në ditë. Me të është mirë të shërbehen qepujkë për diabetikët, të cilat përgatiten nga mishi i pulës ose gjelit të gjelit të bërë në shtëpi.
Në videon në këtë artikull, mund të zbuloni se për çfarë saktësisht janë domatet e dobishme.
