Shumë ushqime mund të rrisin sheqerin në gjak shumë shpejt. Kjo ndikon negativisht në kontrollin e glicemisë dhe mund të çojë në pasoja të rënda, deri në zhvillimin e komës hiperglicemike.
Por zhvillimi i komplikimeve të tilla serioze mund të shmanget lehtësisht nëse e dini listën e ushqimeve të pasura me karbohidrate të shpejta.
Cili është indeksi i glikemisë?
Indeksi i glicemisë është një numër që ju lejon të kuptoni se sa shpejt ushqimi i ngrënë shndërrohet në glukozë. Produktet me të njëjtën sasi të karbohidrateve mund të kenë indekse glycemic plotësisht të ndryshme.
GI bën të mundur dallimin midis tretjes së ngadaltë ("karbohidratet e mira") dhe atyre që treten shpejt ("keq"). Kjo ju lejon të ruani sheqerin në gjak në një nivel më të qëndrueshëm. Sa më i vogël të jetë sasia e karbohidrateve "të këqija" në ushqim, aq më pak efekti i tij në nivelin e glicemisë.
Treguesit në varësi të përmbajtjes së sheqerit:
- 50 ose më pak - tregues i ulët (i mirë);
- 51-69 - e mesme (margjinale);
- 70 e lart - i lartë (i keq).
Tabela e disa produkteve me nivele të ndryshme të GI:
| 50 dhe < | 51-69 | 70 e më shumë |
|---|---|---|
| bollgur | bukë thekre gruri të tërë | bukë e bardhë |
| krunde tërshëra | tërshëra | gjevrek |
| muesli | oriz kafe, i egër | thekon misri |
| bizele, fasule | couscous | kungull |
| thjerrëz | hikërror | pjepër, ananas |
| misër | spageti | kokoshka |
Studioni me kujdes paketimin, ata tregojnë GI. Mund të gjendet edhe në internet. Ose mund të kontaktoni endokrinologun tuaj për këshilla për ushqimin. Dhe mbani mend, ushqimet që janë afër asaj se si gjenden në natyrë, kanë një indeks glicemik më të ulët se ushqimet e rafinuara ose të përpunuara teknologjikisht.
Numri i GI-ve është pika fillestare në letër dhe mund të shfaqet në pjatën tuaj me numra të ndryshëm, në varësi të disa gjërave:
- Përgatitja.
Sa më gjatë të gatuani niseshte, siç janë makaronat, aq më i lartë është indeksi i tyre i glicemisë. Acidi citrik ose uthulla mund ta zvogëlojë atë. - Pjekuri. GI, për shembull, bananet rriten ndërsa piqen.
- Kombinim. Duke kombinuar ushqime me karbohidrate të ulëta dhe të larta, mund të arrini një ulje të performancës së përgjithshme.
- Mosha, aktiviteti fizik dhe aftësia për të tretur ushqimin gjithashtu ndikojnë në mënyrën se si trupi juaj i përgjigjet konsumit të karbohidrateve.
Sa më gjatë të gatuani niseshte, siç janë makaronat, aq më i lartë është indeksi i tyre i glicemisë. Acidi citrik ose uthulla mund ta zvogëlojë atë.Si të përdorim tabelën?
Përdorimi i tabelës është i lehtë. Në kolonën e parë, emri i produktit tregohet, në tjetrin - GM i tij. Falë këtij informacioni, ju mund të kuptoni vetë: çfarë është më e sigurt dhe çfarë duhet të përjashtohet nga dieta. Ushqimet me një indeks të lartë glicemik nuk rekomandohen. Vlerat e GI mund të ndryshojnë pak nga burimi në burim.
Tabela e lartë e GI:
| produkt | të miratuara nga qeveria |
|---|---|
| baguette franceze | 136 |
| birrë | 110 |
| tavë gruri | 103 |
| datat | 101 |
| cookie të shkurtra | 100 |
| miell orizi | 94 |
| tufa sanduiçësh | 94 |
| kajsi të konservuara | 91 |
| petë, makarona | 90 |
| patate pure | 90 |
| shalqi | 89 |
| donuts | 88 |
| misër pop | 87 |
| mjaltë | 87 |
| patate të skuqura | 86 |
| thekon misri | 85 |
| Snickers, Mars | 83 |
| i krisur | 80 |
| xinxife | 80 |
| çokollatë qumështi | 79 |
| akullore | 79 |
| misër të konservuar | 78 |
| kungull | 75 |
| Karrota të ziera | 75 |
| oriz të bardhë | 75 |
| lëng portokalli | 74 |
| breadcrumbs | 74 |
| bukë e bardhë | 74 |
| kungull i njomë | 73 |
| sheqer | 70 |
| pelmeni | 70 |
Tabela mesatare e GI:
| produkt | të miratuara nga qeveria |
|---|---|
| briosh | 69 |
| pineapple | 69 |
| bulgur | 68 |
| patate të ziera | 68 |
| miell gruri | 68 |
| banane | 66 |
| rrush i thatë | 66 |
| panxhar | 65 |
| pjepër | 63 |
| pancakes | 62 |
| oriz i egër | 61 |
| Twix (bar çokollate) | 61 |
| oriz të bardhë | 60 |
| ëmbëlsira | 60 |
| biskotat e tërshërës | 60 |
| kos me aditivë | 59 |
| kivi | 58 |
| bizele të konservuara. | 55 |
| hikërror | 51 |
| lëng rrushi | 51 |
| krunde | 51 |
Tabela e ulët e GI:
| produkt | të miratuara nga qeveria |
|---|---|
| lëng molle | 45 |
| rrush | 43 |
| bukë thekre | 40 |
| bizele jeshile | 38 |
| portokall | 38 |
| shkopinj peshku | 37 |
| fiq | 36 |
| bizele jeshile | 35 |
| fasule te bardha | 35 |
| karrota të freskëta | 31 |
| kosi u rrumbullakos. | 30 |
| qumësht | 30 |
| banane jeshile | 30 |
| luleshtrydhe | 30 |
Karbohidratet, proteinat dhe yndyrnat janë makronutriente që i sigurojnë trupit energji. Nga këto tre grupe, përbërësit e karbohidrateve kanë efektin më të madh në sheqerin në gjak.
Në njerëzit me diabet, ushqimet e pasura me karbohidrate mund të rrisin gliceminë në nivele të larta të rrezikshme. Me kalimin e kohës, kjo ka të ngjarë të çojë në dëmtimin e mbaresave nervore dhe enëve të gjakut, të cilat mund të shkaktojnë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, sëmundjeve të veshkave, etj.
Një konsum i zvogëluar i karbohidrateve mund të ndihmojë në parandalimin e një kërcimi në glukozë në gjak dhe në mënyrë të konsiderueshme të zvogëlojë rrezikun e komplikimeve të diabetit.
A mund të ha fruta me diabet?
Frutat mund dhe duhet të hahen! Ato janë të pasura me vitamina, minerale dhe fibra. Por është e rëndësishme të mos abuzoni me frutat e ëmbla, pasi kjo mund të çojë në pasoja të padëshirueshme.
Frutat ngrenë nivelin e glicemisë dhe e bëjnë atë jo më keq sesa një tortë e ëmbël e ngrënë. Njerëzit me diabet duhet të ndjekin një dietë të ekuilibruar që siguron energji dhe ndihmon në mbajtjen e një peshe të shëndetshme.
Shtë më mirë të zgjidhni çdo frut të freskët, të ngrirë ose të konservuar pa shtuar sheqer. Por ki kujdes me madhësinë e shërbimit! Vetëm 2 lugë frutash të thata, të tilla si rrush të thatë ose qershi të thata, përmbajnë 15 g karbohidrate. Shumica e frutave të ëmbël kanë një indeks të ulët glicemik sepse ato përmbajnë fruktozë dhe fibra.
Më poshtë është një listë e frutave të shëndetshëm të zakonshëm:
- kumbulla;
- shalqi;
- pjepër;
- kajsi;
- avokado;
- banane;
- aishni;
- kiwi;
- nektarinë;
- pjeshkë;
- rrushi;
- tangerines;
- molla;
- dardha;
- grejpfrut.
Whatfarë nuk ia vlen të hahet?
- Pije të ëmbla të gazuara. Ato lehtë mund të rrisin nivelin e sheqerit në gjak në ekstreme, pasi 350 ml pije e tillë përmban 38 g karbohidrate. Përveç kësaj, ato janë të pasura me fruktozë, e cila është e lidhur ngushtë me rezistencën ndaj insulinës në pacientët me diabet. Fruktoza mund të çojë në ndryshime metabolike që kontribuojnë në sëmundjen e mëlçisë yndyrore. Për të kontrolluar nivelin normal të glikemisë, është e nevojshme të zëvendësoni pijet me sheqer me ujë mineral, çaj të akullt të pangopur.
- Yndyrnat trans. Yndyrnat trans industriale janë jashtëzakonisht jo të shëndetshme. Ato krijohen duke shtuar hidrogjen në acide të yndyrave të pangopura për t’i bërë ato më të qëndrueshme. Yndyrnat trans gjenden në margarina, gjalpi kikiriku, krem dhe darka të ngrira. Për më tepër, prodhuesit e ushqimit shpesh i shtojnë ato në çarje, kifle dhe sende të tjera të pjekura për të zgjatur jetëgjatësinë. Prandaj, për të ngritur një nivel të zvogëluar të glukozës, nuk rekomandohet të përdorni produkte industriale të furrave (waffles, muffins, cookies, etj.).
- Bukë e bardhë, makarona dhe oriz. Këto janë ushqime të përpunuara me karb të lartë. Shtë vërtetuar se hahet bukë, bagels dhe produkte të tjerë të miellit të rafinuar rrisin ndjeshëm nivelin e glukozës në gjak te njerëzit me diabet tip 1 dhe tip 2.
- Kos me fruta. Kosi i thjeshtë mund të jetë një produkt i mirë për njerëzit me diabet. Sidoqoftë, aromatizuesi i frutave është një histori krejt tjetër. Një filxhan (250 ml) kos frutash mund të përmbajë 47 g sheqer.
- Drithëra në mëngjes. Pavarësisht nga reklamat në kuti, shumica e drithërave janë shumë të përpunuara dhe përmbajnë shumë më shumë karbohidrate nga sa mendojnë shumë njerëz. Ato gjithashtu kanë shumë pak proteina, lëndë ushqyese.
- kafe. Pijet me aromë të kafesë duhet të konsiderohen si një ëmbëlsirë e lëngshme. Një total prej 350 ml frappuccino karamel përmban 67 g karbohidrate.
- Mjaltë, shurup panje. Njerëzit me diabet shpesh përpiqen të minimizojnë përdorimin e sheqerit të bardhë, ëmbëlsirat, biskotat, pitet. Sidoqoftë, ka forma të tjera të sheqerit që mund të jenë të dëmshme. Këto përfshijnë: sheqer kafe dhe "natyral" (mjaltë, shurup). Megjithëse këto ëmbëlsues nuk janë shumë të përpunuara, ato përmbajnë më shumë karbohidrate sesa sheqeri i rregullt.
- Fruta të thata. Frutat janë një burim i shkëlqyeshëm i një numri vitaminash dhe mineralesh të rëndësishme, përfshirë vitaminën C dhe kaliumin. Kur frutat thahen, uji humbet, duke çuar në përqendrime edhe më të larta të lëndëve ushqyese. Fatkeqësisht, përmbajtja e sheqerit po rritet gjithashtu. Për shembull, rrushin përmbajnë tre herë më shumë karbohidrate sesa rrushi.
Whatfarë nuk rrit sheqerin?
Disa produkte nuk kanë fare karbohidrate, përkatësisht, dhe nuk rrisin glukozën në gjak, produktet e tjera kanë një indeks të ulët glicemik dhe gjithashtu nuk kanë asnjë efekt në gliceminë.
Tabela e ushqimeve pa sheqer:
| emër | Karakteristika e tij |
|---|---|
| djathë | Pa karbohidrate, një burim i mirë i proteinave dhe kalciumit. Mund të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme dhe një mënyrë e mirë për të shtuar proteina shtesë në mëngjes. |
| Mishi, shpendët, peshqit | Ato janë ushqime me pak yndyrë. Këto burime proteine nuk përmbajnë karbohidrate përveç nëse gatuhen në salcë të bukës ose të ëmbël. Ushqimi i peshkut mund të plotësojë acidet yndyrore Omega-3 |
| Vaj ulliri | Shtë një burim i mirë i yndyrnave të pangopura. Nuk përmban karbohidrate dhe nuk ndikon drejtpërdrejt në sheqerin në gjak |
| arra | Ato përmbajnë një sasi të vogël të karbohidrateve, shumica e të cilave janë fibra. Cashew - opsioni më i mirë për pacientët me diabet |
| Hudhra, qepë | Studimet tregojnë se konsumimi i hudhrës ose qepëve mund të ulë glukozën |
| vishnje | Qershitë e thartura kanë një indeks të ulët glicemik. Një sasi e vogël e ngrënë nuk do të dëmtojë nivelin e sheqerit. |
| Zarzavate (spinaq, lakër) | Perimet me gjethe jeshile janë të pasura me fibra dhe lëndë ushqyese si magnez dhe vitaminë A |
| Boronica dhe manaferra | Këto manaferra janë të pasura me anthocyanins, të cilat frenojnë enzima të caktuara tretëse për të ngadalësuar tretjen. |
| vezë | Si të gjitha burimet e pastra të proteinave, vezët kanë një GI prej 0. Ato mund të përdoren si një meze të lehtë ose një mëngjes të shpejtë. |
Video mbi mënyrat për të ulur sheqerin në gjak:
Trajtimi me mjete juridike popullore (gjethe gjiri, murriz, fasule fasule) është ushqim i zgjedhur në mënyrë identike si duhet dhe do të ndihmojë në uljen e ndjeshme të glukozës në gjak. Terapia e drogës në kombinim me dietën ndihmon për të shtuar rezultate të mira në pacientët me diabet. Trajtoni sëmundjen tuaj me mençuri dhe kompetencë.
