Indeksi i glicemisë - çfarë është?
Zbulimi i indeksit të glicemisë është bërë nga Dr. D. Jenkins në 1981. Doli që ushqime të ndryshme kanë një efekt krejt të ndryshëm në rritjen e niveleve të sheqerit në gjak.
Indeksi i glicemisë është një vlerë që përcakton shkallën e prishjes së produkteve në trupin e njeriut dhe shndërrimin e tyre në glukozë të pastër. Se është standard, kështu që të gjitha produktet krahasohen me glukozën GI, e cila është e barabartë me 100 njësi. Kështu,
Affectsfarë ndikon në indeksin e glicemisë
Indeksi glicemik i ushqimeve nuk është konstante. Kjo varet nga disa faktorë:
- Përpunimi kimik dhe termik i ushqimeve, gjë që zakonisht rrit indeksin e glicemisë. Për shembull, karotat e papërpunuara kanë një GI prej 30 njësive, dhe të ziera - 50 njësi.
- Shuma në përmbajtjen e produktit të fibrës së padepërtueshme, si dhe në cilësinë e tij. Sa më e lartë të jetë përqindja e këtij komponenti në produkt, aq më i ulët është indeksi i tij glicemik. Për shembull, GI e orizit kafe është 50 njësi, dhe homologu i saj i zhvishur po fiton, përkatësisht 70.
- Vlera e indeksit glicemik ndikohet nga vendet e rritjes, varietetet, speciet botanike të frutave dhe pjekuria e tyre.
Indeksi i glicemisë dhe përmbajtja kalorike - cili është ndryshimi?
Shumica dërrmuese e njerëzve ngatërrojnë konceptin indeksi i glicemisë me "përmbajtje kalori" produktet. Ky është saktësisht gabimi kryesor në përgatitjen e dietës si për diabetikët ashtu edhe për ata që duan të humbin peshë. Cili është thelbi i këtyre koncepteve?
Sidoqoftë, jo çdo produkt me kalori të ulët ka një indeks të ulët glicemik.
Kjo është sasia e energjisë që hyn në trupin e njeriut. Pa arritur pragun e ulët të kalorive, funksionimi normal është thjesht i pamundur. Në rast të një problemi të peshës së tepërt, është e rëndësishme të vendosni një ekuilibër midis konsumit të energjisë dhe mbeturinave të tij.
Pse duhet që diabetikët të dhurojnë gjak? Si të deshifroj një test biokimik të gjakut dhe çfarë duhet t'i kushtoj vëmendje?Një glukometër pa shirita provë është një pajisje e një kohe të re! Cili është ndryshimi i tij nga një glukometër konvencional, lexojeni tani!
GI dhe Ushqyerja Diabetike
Njohja me indekset glicemike të produkteve është e nevojshme për të gjithë.
Produkt i lartë GI ka aftësinë të prishet shpejt në një gjendje glukoze në trup, përkatësisht, niveli i sheqerit në gjak do të bëjë një kërcim të shpejtë lart. Kjo gjendje duhet të kontrollohet nga njerëzit me diabet.
Produkt me indeks të ulët glicemik, në një person të shëndetshëm nuk çon në një rritje të sheqerit në gjak, dhe në pacientët me diabet e rrit atë paksa.
Produktet, në varësi të shkallës së kalbjes së karbohidrateve, ndahen në grupe me GI të lartë, të mesëm dhe të ulët:
- Ushqime me indeks të lartë glicemik (nga 70 në 100 njësi)
birrë 110 datat 103 patate të pjekura 95 patate pure 90 karota të ziera 85 bukë e bardhë 85 patate të skuqura 83 granola me arra dhe rrush të thatë 80 shalqi 75 kungull, kungull 75 bukë bukë për tokë 74 meli 71 patate të ziera 70 Coca-Cola, fantazi, sprite 70 misër të zier 70 xinxife 70 pelmeni 70 oriz të bardhë 70 sheqer 70 çokollatë qumështi 70 - Produkte me një indeks glicemik mesatar (nga 56 në 60 njësi)
miell gruri 69 pineapple 66 miell i çastit 66 banane, pjepër 65 patate xhakete, perime te konservuara 65 bollgur 65 shporta me fruta rërë 65 bukë e zezë 65 rrush i thatë 64 makarona me djathë 64 panxhar 64 tortë me sfungjer 63 grurë të mbirë 63 petullat e miellit të grurit 62 pica me domate dhe djathë 60 oriz të bardhë 60 supë me bizele të verdhë 60 misër i ëmbël i konservuar 59 ëmbëlsira 59 oriz i egër 57 - Produkte me indeks të ulët glicemik (deri në 55 njësi)
kos të ëmbël, akullore 52 hikërror, spageti, makarona, bukë, pancakes me hikërror 50 bollgur 49 bizele jeshile, të konservuara 48 bukë krunde 45 lëng portokalli, mollë, rrush 40 fasule te bardha 40 bukë kokërr gruri, bukë thekre 40 portokall, kajsi të thata, karrota të papërpunuara 35 luleshtrydhe 32 banane jeshile, pjeshke, mollë 30 frankfurters 28 qershi, grejpfrut 22 bizele të verdha, elb margaritar 22 kumbulla, soje të konservuar, thjerrëza jeshile 22 çokollatë e zezë (70% kakao) 22 kajsi të freskëta 20 kikirikë 20 arra 15 patëllxhan, piper jeshil, brokoli, qepë lakre, hudhra, domate 10 kërpudha 10
Një person i shëndetshëm Ushqimet e larta me GI shkaktojnë një reagim të shpejtë të pankreasit. Ai arrin të shmangë me lehtësi një rritje të sheqerit në gjak tejkalimit të normës.
Në diabetikët e njëjta situatë duket krejtësisht e ndryshme: është e pamundur të bllokoni tepricën e sheqerit në gjak për shkak të shqetësimeve në sekretimin e insulinës së hormonit, prandaj, shpesh vërehet glikemi në rritje. Këtu lind pyetja për zgjedhjen e produkteve për diabetikët.
- Diabeti i lartë i GI dhe Tipi 1
- Diabeti i lartë i GI dhe Tipi 2
Pacientët me diabet mellitus tip 1, përpara se të konsumojnë ushqime me GI të lartë, duhet të administrojnë një dozë insuline në mënyrë që kulmi i ekspozimit të përkojë me kulmin e përthithjes së produktit.
Disa njerëz nuk mund të merren me këto rekomandime më vete, ata thjesht duhet të shmangin përdorimin e produkteve të tilla. Nëse një person është i zhytur mjaftueshëm në këtë temë dhe është i vetëdijshëm për të gjitha ndërlikimet e administrimit të insulinës, ai mund të përdorë ushqime me GI të lartë me kujdes.
Gjetjet
- Kur studioni indekset glicemike të produkteve individuale, mos i besoni verbërisht zgjedhjes së tyre. Për shembull, karotat e ziera me GI të larta do të jenë shumë më të shëndetshme se çokollata me GI të ulët, por me një përmbajtje dërrmuese të yndyrës.
- Kur zgjidhni produkte, është e nevojshme të përdorni të njëjtën tabelë, pasi të dhënat e paraqitura nga faqet e ndryshme të informacionit mund të ndryshojnë ndjeshëm.
- Indeksi i glicemisë varet nga lloji i prerjeve që keni zgjedhur dhe sa kohë i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë. Shtë e nevojshme të miratohet një rregull i thjeshtë - sa më pak manipulime të kryhet me ndonjë produkt, aq më mirë për shëndetin e njeriut. Sa më e thjeshtë të jetë receta, aq më e shëndetshme është.
