Shtë e vështirë t'i përmbahesh të gjitha kufizimeve të diabetit. Për të zvogëluar mundësinë e një rënie të mprehtë të sheqerit në gjak, do të duhet të braktisni ushqime me karbohidrate. Shumë mjekë këshillojnë pacientët të zvogëlojnë sasinë e bukës në dietë.
Strukturë
Njerëzit që vendosin të rishikojnë ushqimin duhet të heqin dorë nga produktet e miellit. Jo vetëm ëmbëlsira, rrotullon dhe muffins bien nën ndalim. Pacientët duhet të kuptojnë përbërjen e bukës në mënyrë që të kuptojnë nëse mund të hahet me diabet.
Informacioni i referencës:
- proteina - 7.4;
- yndyrnat - 7,6;
- karbohidratet - 68.1;
- përmbajtja kalori - 369 kcal;
- indeksi i glicemisë (GI) - 136;
- njësitë e bukës (XE) - 4.2.
Këto janë të dhëna për një copë të bardhë të bërë nga mielli premium. Duke marrë parasysh GI, një sasi të madhe të XE, është e qartë se diabetikët duhet ta braktisin plotësisht atë.
Përbërja përfshin:
- Vitamina B;
- aminoacidet që kërkohen për funksionimin normal të trupit;
- elemente: magnez, fosfor, hekur, natrium.
Shumë e konsiderojnë bukën Borodino të padëmshme për njerëzit me çrregullime metabolike. Informacioni i referencës:
- proteina - 6.8;
- yndyrnat - 1.3;
- karbohidratet - 40,7;
- përmbajtja kalori - 202;
- GI - 45;
- XE - 3.25.
Bazuar në informacionin e mësipërm, endokrinologët nuk këshillojnë diabetikët të hanë produktin e specifikuar të thekës. Përdorimi i produkteve të miellit çon në një rritje të mprehtë të përqendrimit të glukozës. Trupi i pacientit nuk është në gjendje të zhvillojë shpejt sasinë e kërkuar të insulinës për të kompensuar sheqerin në rritje. Prandaj, një substancë e ëmbël qarkullon në rrjedhën e gjakut për një periudhë të zgjatur.
Përfitimet ose dëmet e një diabetiku
Njerëzit që vuajnë nga metabolizmi i keqfunksionimit të karbohidrateve duhet të braktisin plotësisht ushqimet me niseshte. Produkte të tilla mund të hahen kur duhet të fitoni shpejt peshë. Kjo është një vakt me karburant të lartë që shkakton depozita. Shpejtoni rritjen e peshës nëse kombinoni përdorimin e bukës me ushqime të pasura me yndyrna.
Enët e miellit janë dieta kryesore e shumë njerëzve, përfshirë ato me diabet. Shtë e pamundur të kontrollohet përmbajtja e sheqerit ndërsa vazhdoni të hani ushqime me shumë karbele. Për trupin, buka është një burim i glukozës. Në fund të fundit, karbohidratet janë zinxhirë sheqeri.
Nëse përqendroheni në indeksin e glicemisë, atëherë më e sigurta për diabetikët është buka e drithërave.
GI i tij është 40. Shumë po përpiqen të zgjedhin opsionin që është më i dobishëm.
Një sasi e vogël e karbohidrateve përmban bukë të Ukrainës. Përgatitet nga një përzierje me miell gruri dhe thekër. GI e kësaj larmie është 60.
Pavarësisht nga lloji i bukës së zgjedhur, rreth 12 g karbohidrate hyjnë në trupin e një diabetiku me secilën fetë. Por përmbajtja e ushqyesve në produkt është e lartë, kështu që vendimi për të braktisur plotësisht atë duhet të jetë i ekuilibruar.
Kur e përdorni:
- trakti tretës është normalizuar;
- aktivizohen proceset metabolike;
- trupi është i ngopur me vitamina B.
Produktet e miellit janë një burim i shkëlqyeshëm i energjisë. Nëse zgjidhni ushqime me indeksin më të ulët të glicemisë, atëherë duhet të hani bukë kafe. Por përmbajtja e lartë e miellit të thekës rrit aciditetin e tij. Ky produkt nuk mund të kombinohet me mish, pasi kjo ndërlikon procesin e tretjes. Por varietetet e errëta (për shembull, Darnitsky) përmbajnë një sasi të madhe të fibrave. Ndihmon në uljen e kolesterolit.
Speciet pa maja kanë një efekt pozitiv në gjendjen e traktit gastrointestinal. Por përmbajtja e karbohidrateve, sasia e XE dhe GI nuk janë dukshëm të ndryshme. Prandaj, nuk mund të quhet i sigurt për njerëzit që janë duke u përpjekur të merren me çrregullime metabolike. Me përdorimin e produkteve pa maja, mundësia e një procesi fermentimi në zorrë minimizohet.
Bukë me karbur të ulët
Në diabet, pacientët duhet të bëjnë një dietë. Për të kontrolluar nivelin e sheqerit, duhet të zvogëloni sasinë e ushqimeve që trupi juaj përpunon në glukozë. Pa refuzuar karbohidratet, hiperglicemia nuk mund të eliminohet.
Edhe duke ngrënë një copë bukë nga disa lloje drithërash të plota me krunde, do të provokoni një rritje të përqendrimit të glukozës. Në të vërtetë, për trupin, karbohidratet janë një zinxhir sheqernash. Insulina është e nevojshme për thithjen e tyre. Në diabetikët, prodhimi i hormonit pankreatik është shpesh i ngadaltë. Kjo shkakton thumba në glukozë. Trupi i diabetikëve është i vështirë të kompensohet për një kohë të gjatë.
Insulina prodhohet ngadalë dhe zhytet dobët nga indet. Ndërsa niveli i glukozës në trup mbetet i lartë, qelizat e pankreasit funksionojnë në një mënyrë të përmirësuar, duke e varfëruar atë. Në prani të peshës së tepërt, rezistenca ndaj insulinës rritet. Në këtë rast, pankreasi prodhon në mënyrë aktive hormone për të kompensuar nivelet e larta të glukozës.
Efekti i bukës dhe sheqeri i zakonshëm në trupin e diabetikëve është i njëjtë.
Për të dalë nga rrethi vicioz, pacientët duhet të zvogëlojnë marrjen e tyre të karbohidrateve. Kjo do të çojë në një rënie në peshën e trupit, normalizimin e treguesve të sheqerit. Rreziqet që lidhen me metabolizmin e dëmtuar të karbohidrateve minimizohen.
Këtu do të gjeni një përzgjedhje të recetave të bukës me pak karburant:
- Me fara liri;
- Djathë dhe hudhër;
- Me fara luledielli;
- Kep fshati;
- arre;
- Pumpkin;
- gjizë;
- Banane.
Bukë diete
Në raftet me produkte për diabetikët mund të gjeni produkte që ndihmojnë për të braktisur ushqimin e zakonshëm. Pacientët me metabolizëm të dëmtuar të karbohidrateve mund të përfshijnë një sasi të vogël të bukës në dietë.
Ato janë bërë nga drithëra dhe drithëra. Me prodhimin e orizit, hikërror, grurë, thekër dhe të lashtat e tjera përdoren. Këto janë ushqime pa maja që i sigurojnë trupit:
- vitamina;
- fibra;
- minerale;
- vajra bimore.
Për sa i përket përmbajtjes së karbohidrateve, buka nuk ndryshon shumë nga produktet e zakonshme të miellit. Kur formoni menunë, kjo duhet të merret parasysh.
Zëvendësime të bukës
Shtë shumë e vështirë të braktisësh plotësisht përdorimin e produkteve të miellit. Në sasi të kufizuara, mund të hani krisur speciale me krunde. Kur blini, duhet të shikoni përmbajtjen e karbohidrateve. Edhe pse rrotullimet e bukës ngadalë rritin sheqerin, ato nuk duhet të abuzohen. Kujdes është i rëndësishëm për njerëzit me gastroparesis: kur produkti në fjalë hyn në trup, procesi i zbrazjes së stomakut ngadalësohet.
Diabetikët kanë të drejtë të gatuajnë bukën e tyre në vend që të blihen. Kjo do të zvogëlojë sasinë e karbohidrateve duke përdorur ëmbëlsues. Për përgatitje, pacientët me diabet tip 2 do t'ju duhet:
- miell integral;
- krunde;
- maja e thatë;
- kripe;
- ujë;
- Diabetik.
Komponentët kombinohen për të formuar një brumë elastik. Ajo duhet të jetë gatuar mirë, le të qëndrojë. Vetëm masa e ngritur mund të futet në një furrë të nxehtë. Shënim: miell thekre kapriçioz. Brumë prej saj nuk ngrihet gjithmonë. Duhen ca aftësi për të mësuar se si të gatuajmë.
Nëse ka një makinë bukë, të gjithë përbërësit derdhen në enë. Pajisja është instaluar në një program të veçantë. Në modelet standarde, pjekja zgjat 3 orë.
Kur zgjidhni se cilën bukë mund të hani me diabet, duhet të përqendroheni në përmbajtjen e GI, XE dhe efektet në trup. Shtë e nevojshme të vendosni së bashku me endokrinologun pjesëmarrës nëse është e mundur të hani produkte të miellit, në cilat opsione të zgjidhni. Mjeku, duke zbuluar nëse ka probleme me funksionimin e traktit gastrointestinal, do të ndihmojë në përcaktimin. Shtë më mirë të përpiqeni të hiqni dorë nga buka plotësisht. Në fund të fundit, ky është një produkt me karbohidrate të lartë, përdorimi i të cilit rrit përqendrimin e sheqerit në serumin e gjakut.
Komenti i ekspertëve:
