Shtë e rëndësishme për diabetikët të zgjedhin ëmbëlsues që nuk ndikojnë në përqendrimin e sheqerit në gjak. Stevia, një ëmbëlsues me origjinë natyrore, i marrë nga barishte me të njëjtin emër, përballon në mënyrë të përsosur këtë detyrë.
Strukturë
Stevia është një analog natyral i sheqerit. Në gjethet e kësaj bime janë të pranishme (për 100 g lëndë të thatë):
- karbohidratet - 0,1 g;
- yndyrnat - 0;
- proteina - 0.
Përmbajtja kalorike është 18 kcal.
Thembëlsuesi është në dispozicion në formë të lëngshme dhe pluhur, si dhe në formën e tabletave që peshojnë 0.25 g ("Leovit", "Novasvit"). Secila prej tyre përmban:
- karbohidratet - 0.2 g;
- yndyrna - 0 g;
- proteina - 0 g;
- kcal - 0,7;
- njësi buke - 0.2.
Indeksi glicemik i produktit është 0. Përbërja kimike:
- stevioside - një ëmbëlsues i perimeve që nuk ka analoge;
- dekstrozë;
- celuloza karboksimetil;
- L-leucine.
Duke përdorur stevia si një ëmbëlsues, nuk mund të keni frikë nga zmadhimi i sheqerit në gjak. Duke hyrë në trup, ajo së pari shndërrohet në steviol, dhe më pas në glukuronid. Nuk absorbohet nga zorrët, ekskretohet nga veshkat.
Stevioside karakterizohet nga aftësia për të normalizuar përqendrimin e glukozës në gjak për shkak të një rënie të ngarkesës së karbohidrateve në trup. Efekti është për shkak të një rënie në sasinë e sheqernave të thjeshtë të konsumuar.
Gjethet e bimës, të cilat shpesh përdoren për të bërë çaj dhe shurup, përmbajnë vitamina (B1, B2, F, P, E, C, PP, beta-carotene) dhe minerale (selen, zink, fosfor, magnez, krom, bakër, kalcium).
Stevia me një dietë të ulët karboni
Pacientët me diabet janë të detyruar të monitorojnë dietën. Ata duhet të eliminojnë ose zvogëlojnë konsumin e ushqimeve të caktuara, për shembull, braktisin plotësisht karbohidratet e shpejta. Ndjekja e një diete mund të minimizojë manifestimet e komplikimeve të diabetit dhe të përmirësojë mirëqenien.
Kur konsumohet stevia, metabolizmi normalizohet, bëhet më e lehtë të kontrollohet marrja e glukozës. Kjo ëmbëlsues e bën ushqimin më të ëmbël dhe përdoret për të përmirësuar shijen e pijeve dhe ushqimit të gatshëm.
Prona të dobishme
Shtë e pamundur të mbivlerësohet rëndësia e stevia për pacientët me diabet. Kur merrni këtë ëmbëlsues vërehet:
- normalizimi i përqendrimit të glukozës në gjak (subjekt i dietës);
- metabolizëm i përmirësuar;
- stabilizimi i presionit;
- forcimi i mureve të enëve të gjakut;
- rivendosja graduale e funksionit pankreatik;
- përmirësimi i mbrojtjes së trupit;
- ulja e kolesterolit.
Me përdorim të zgjatur të ëmbëltuesve natyral, vërehet normalizimi i funksionit të mëlçisë në pacientët me diabet tip 2. Gjithashtu, ëmbëlsuesi ka një efekt pozitiv në gjendjen e dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve.
Disavantazhet përfshijnë shijen specifike të produktit - një lloj hidhërimi. Zakonisht shfaqet kur shtohet tepër në ushqim. Në varësi të metodës së përdorimit, ëmbëlsuesi lë një shije metalike, jamball ose sheqer.
Contraindications
Shtë më mirë të zgjidhni një zëvendësues të sheqerit pas rekomandimit të endokrinologut trajtues. Pra, stevia është e padëshirueshme për gratë gjatë shtatëzanisë dhe laktacionit. Ndalohet rreptësisht me ndihmën e saj për të ëmbëlsuar ushqimin dhe pijet për fëmijët nën moshën një vjeç, në mënyrë që të shmanget zhvillimi i reaksioneve alergjike. Nuk rekomandohet përdorimi i kësaj ëmbëlsuesi për njerëzit që kanë identifikuar më parë intolerancën individuale ndaj stevia.
Stevioside është e ndaluar në vendet e BE, pasi ka sugjerime që ky glikozid mund të shkaktojë kancer. Nuk ka asnjë mendim pa ekuivok, pasi studimet nuk janë përfunduar ende.
Receta të dobishme
Gjethet e Stevia përdoren gjerësisht në gatim për shkak të shijes së ëmbël të bimës.
Për të përgatitur një çaj bimor të shëndetshëm, 1 lugë pluhur nga gjethet derdh 800 ml ujë të valë. Këmbëngulni 10 minuta Duhet të jetë me ngjyrë kafe të lehta, me shije të ëmbël. Mund të pini të nxehtë dhe të ftohtë.
Nuk do të jetë e vështirë të përgatisni një pije nga një ekstrakt i lëngshëm. Shtoni disa pika në një gotë ujë.
Por përdorimi i këtij produkti të dobishëm nuk është i kufizuar në përgatitjen e pijeve. Përdoret në mënyrë aktive për pjekje. Një recetë e thjeshtë për muffins gjizë diete:
Përzieni 220 g gjizë pa yndyrë me 1 vezë, shtoni 2 lugë tërshërë të copëtuar dhe pluhur stevia për shije. Ziejeni brumin plotësisht dhe vendoseni në tigan. Muffins pjeken në furrë.
Gjatë përgatitjes së enëve të bazuara në stevia, diabetikët duhet të monitorojnë sasinë e karbohidrateve të konsumuara, pasi ato nuk gjenden vetëm në sheqer, dhe t'i përmbahen një diete të ulët karboni. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme për pacientët me mbipeshë.
Ju mund të zvogëloni sasinë e karbohidrateve të konsumuara duke eleminuar sheqerin nga dieta, duke e zëvendësuar atë me një ëmbëltues të stevia.
Kur përdorni këtë ëmbëlsues dhe në të njëjtën kohë vëzhgoni një dietë, pacientët normalizojnë metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve, normalizojnë punën e pankreasit, mëlçisë. Stevia përdoret për të përmirësuar shijen e pijeve dhe pjatave të ndryshme. Substanca aktive - stevioside - nuk prishet gjatë trajtimit të nxehtësisë.
