Të gjithë ata që kanë provuar aterosklerozë ose hiperkolesterolemi e dinë që hikërror nga kolesteroli është produkti numër 1 në tryezën festive dhe të përditshme. Ky produkt, megjithë përmbajtjen e lartë të kalorive, përmirëson traktin tretës dhe lufton depozitat aterosklerotike.
Nëse një person diagnostikohet me kolesterol të lartë, ai duhet të rregullojë zakonet e tij të ngrënies. Nga hikërror, ju mund të gatuani shumë pjata të ndryshme, të cilat mund të gjenden në këtë material.
Ushqimi dietik për kolesterol të lartë
Dieta për aterosklerozë dhe hiperkolesterolemia sugjeron një ulje maksimale ose përjashtim të plotë të ushqimeve që përmbajnë kolesterol të lartë.
Fakti është se komponimet e veçanta proteinike që transportojnë kolesterolin, të quajtur lipoproteina, lëvizin përgjatë rrjedhës së gjakut. Ato zakonisht ndahen në lipoproteina me densitet të ulët dhe të lartë, përkatësisht, LDL dhe HDL. Shtë një rritje e përqendrimit të LDL që shkakton depozitimin e kolesterolit në formën e pllakave në muret vaskulare. Procesi patologjik me kalimin e kohës çon në bllokimin e arterieve, dëmtimin e qarkullimit të gjakut dhe uljen e elasticitetit të enëve të gjakut.
Për të parandaluar depozitimin e kolesterolit, është e nevojshme të përjashtoni yndyrën e derrit, mishin e derrit, viskeren (veshkat, trurin), vezët e pulës dhe pëllumbit, ushqimet e detit (karkaleca, karkaleca, gaforre) dhe havjar peshku nga dieta.
Gjithashtu, thelbi i dietës është zvogëlimi i marrjes së karbohidrateve. Në këtë drejtim, me kolesterol të ngritur, mjekët japin rekomandimet e mëposhtme:
- zvogëloni marrjen e produkteve buke - kifle, bukë të bardhë, makarona, etj. Përkundrazi, duhet të konsumoni produkte me shumicë;
- refuzoni ëmbëlsirat e ndryshme - çokollatë, ëmbëlsira, akullore, biskota, ujë të ëmbël të gazuar, etj .;
- jep përparësi perimeve dhe frutave të papërpunuara, si dhe sallatave të freskëta të kaluara me vaj perimesh;
- futni në dietë përdorimin e drithërave të ndryshëm - hikërror, bollgur, miell, etj., ato janë të pasura me fibra dietike natyrore, e cila përmirëson tretjen;
- ju keni nevojë për të ngrënë varietete me yndyrë të ulët të mishit dhe peshkut, për shembull, mish pule, gjeldeti, lepuri, hake, pike perch;
- pasuroni dietën me produkte të qumështit me një përqindje të ulët ose zero të përmbajtjes së yndyrës për të ruajtur mikroflora normale të zorrëve;
- mënyra më e mirë për të përpunuar ushqimin në raste të tilla është avullimi, zierja ose pjekja, ushqimet e skuqura duhet të braktisen plotësisht;
- është e nevojshme të zvogëlohet marrja e kripës në 5 g në ditë. Gjithashtu, "tabu" përfshin produkte të turshi dhe të tymosur, përfshirë salcice.
Kështu, duke ditur këto sekrete të thjeshta dhe duke i ndjekur ato, ju mund të mbani nivelet normale të kolesterolit dhe të parandaloni shfaqjen e sëmundjeve kardiovaskulare.
Buckwheat - përfitimi dhe dëmi
Buckwheat konsiderohet një nga drithërat më të dobishme. Përmban shumë minerale dhe vitamina - kalium, kalcium, bakër, jod, kobalt, grupi B, P, E, C, PP.
Gjithashtu në përbërjen e tij lëshojnë fibra dietale (fibra), aminoacide, përfshirë Omega-3 dhe fosfolipidet.
Përmbajtja kalorike e qull hikërror është mjaft e lartë, pasi 329 kcal për 100 g produkt. Sidoqoftë, ajo njihet si pjata më e mirë dietike, pasi ndikon në mënyrë të favorshme në punën e traktit tretës.
Qull me hikërror është i dobishëm për të gjithë pa përjashtim për shkak të vetive të mëposhtme:
- Normalizimi i procesit të tretjes. Buckwheat përmban proteina perimesh që konkurrojnë me proteinat e produkteve të mishit. Ata prishen shumë më shpejt, pa shkaktuar formimin e gazit dhe parehati në stomak.
- Ndjenja e ngopjes për një kohë të gjatë. Karbohidratet që përbëjnë hikërror përthithen mjaft ngadalë. Prandaj, kur ha qull me hikërror, një person nuk ndjen uri për një kohë të gjatë.
- Buckwheat është një depo hekuri. Mungesa e këtij elementi në trup shkakton anemi (anemi). Uria e oksigjenit prish pothuajse të gjitha proceset metabolike në trup, por marrja e hikërror mund të parandalojë një proces të tillë.
- Përmirësimi i sistemit nervor. Vitaminat e grupit B janë jetike për aktivitetin e sistemit nervor qendror, sepse hikërror duhet të futet në dietë.
- Normalizimi i sistemit kardiovaskular. Për shkak të pranisë së vitaminës PP, muret e arterieve forcohen dhe presioni i gjakut zvogëlohet, gjë që parandalon shumë patologji vaskulare.
- Stabilizimi i metabolizmit të kolesterolit. Kjo pronë duhet të caktohet roli më i rëndësishëm në këtë artikull, sepse për çdo devijim në kolesterolin total nga norma, mjeku rregullon dietën e pacientit. Ajo domosdoshmërisht përmban hikërror, duke parandaluar depozitat aterosklerotike dhe formimin e mpiksjes së gjakut.
Pyetja interesante mbetet nëse hikërror ka ndonjë kundërindikacion. Fakti është i njohur se në tokë ekziston një përqindje e vogël e njerëzve që nuk mund të tolerojnë qull me hikërror, dhe ata zhvillojnë një reagim alergjik. Ekzistojnë gjithashtu disa kufizime në lidhje me hikërror të papërpunuar:
- ulçera peptike;
- venat me variçe;
- tendenca për trombozë;
- koliti;
- gastrit;
- hepatitis;
Gjithashtu nuk rekomandohet të përdorni qull me hikërror për njerëzit që kanë pankreatitit.
Receta të bazuara në hikërror
Duke ditur se hikërror me kolesterol të lartë ndihmon për të normalizuar metabolizmin e lipideve, ai mund të shtohet në mënyrë të sigurtë në enët e ndryshme. Më poshtë janë recetat më të njohura dhe më të shijshme.
Jelek hikërror. Sipas shumë rishikimeve të mjekëve dhe pacientëve, kjo pjatë ul në mënyrë efektive kolesterolin e lartë. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni 3 lugë gjelle. miell hikërror, derdhni 1 lugë gjelle. ujë të freskët dhe llokoçis. Pastaj duhet të derdhni edhe 1 litër ujë të valë dhe të ziejë për rreth 7 minuta. Jelekët e gatshëm mund të kalohen me mjaltë të lëngshëm. Pjata e përfunduar duhet të hahet në mëngjes dhe në mbrëmje çdo ditë për 1 muaj. Në fund të kursit, ju mund të matni nivelin e kolesterolit.
Lakra të mbushura me hikërror. Kjo recetë përfshin gjithashtu përgatitjen e salcës së shijshme me salcë kosi.
Përbërësit e mëposhtëm janë të dobishëm për këtë:
- lakër e bardhë - 170 g;
- vezë pule - 1-3 copë;
- hikërror - 40 g;
- qepë - 20 g;
- miell gruri - 2 g;
- gjalpë - 5 g;
- salcë kosi (përmbajtje të ulët yndyre) - 15 g.
Koka e lakrës duhet të pastrohet nga gjethet e sipërme, të hiqet kërcelli dhe të ulet në ujë të valë. Lakra gatuhet derisa të gatuhet gjysma, pastaj ftohet dhe ndahet me broshura, duke e rrahur me një çekiç kuzhine.
Tani le të kalojmë në mbushje. Shtë e nevojshme të vlim hikërror. Qepët priten në kube të vogla, kalohen, përzihen me vezë të ziera dhe hikërror. Mishi i mbushur duhet të vendoset me kujdes në gjethet e lakrës, të mbështjellë në formën e cilindrave dhe të vendoset në një fletë pjekje të lyer mirë me gjalpë.
Tigan dërgohet në furrë për 10 minuta. Pasi të keni dalë nga furra, rrotullat e lakrës derdhen sipër me salcë kosi të thartë dhe përsëri dërgohen atje për gjysmë ore.
Për të bërë salcë kosi, është e nevojshme që të thahen miellin e copëtuar në një tigan dhe të përzihen me vaj, duke holluar 30 ml supë me perime. Pasi të përzieni këto përbërës, ato gatuhen në zjarr të ulët për rreth 30 minuta dhe filtrohen. Pastaj salcë kosi dhe kripë shtohen në salcë, ziera për disa minuta më shumë dhe filtrohet.
Lakrat e servuara rrotullojnë në salcë kosi, të spërkatur me barishte.
Hikërror i gjelbër me kolesterol të lartë
Shumë pacientë janë të interesuar nëse është e mundur të hani hikërror të gjelbër me kolesterol të lartë. Sigurisht që mundeni, sepse është një produkt i lehtë, ushqyes dhe i shëndetshëm. Përveç kësaj, është në gjendje të largojë substancat toksike dhe toksinat nga trupi.
Rëndësi e veçantë i është dhënë zgjedhjes së produktit të duhur. Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës dhe erës. Një produkt cilësor duhet të ketë një nuancë të gjelbër. Hikërror nuk duhet të nuhasë me lagështi ose myk, kjo mund të tregojë se ishte i ruajtur në lagështi të lartë.
Pas blerjes së drithërave me cilësi të lartë, derdhet ose në një enë qelqi ose në një qese liri. Jeta e ruajtjes së hikërrorit jeshil nuk është më shumë se 1 vit.
Përgatitja e tij nuk do të ketë ndonjë vështirësi. Së pari shpëlani drithërat dhe më pas hidhni në ujë të valë. Kur uji fillon të ziejë përsëri, zjarri është fikur, zhurma hiqet dhe tigan është mbuluar me një kapak. Lekurin e gjelbër duhet të lihet 15-20 minuta, derisa të thith ujë.
Ekziston një mënyrë tjetër për të bërë hikërror të shëndetshëm të gjelbër. Isshtë derdhur me ujë të valë në një termos dhe lihet të injektohet për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo thith gjithë lëngun, duke mbajtur të gjithë përbërësit ushqyes.
Perimet dhe gjalpi mund t’i shtohen edhe hikërrorit jeshil.
Në mungesë të ndonjë kundërindikacioni që lidhet me traktin gastrointestinal, kripa dhe erëzat lejohen të shtohen në enët.
Marrja e hikërrorit me qumësht dhe kefir
Shumë profesorë dhe mjekë të ilaçeve argumentojnë nëse është e dobishme të merrni hikërror me produkte të qumështit. Fakti është se trupi i fëmijëve prodhon një enzimë të veçantë për prishjen e laktozës, kur trupi i një burri ose gruaje të rritur nuk është i aftë ta prodhojë atë. Kështu, disa të rritur vuajnë nga një zorrë e mërzitur pas marrjes së qumështit.
Sidoqoftë, mendimi i shumicës së pacientëve tregon përfitimet e konsumimit të qullës së qumështit. Grupi i dytë i shkencëtarëve pajtohet me këtë, duke thënë se qumështi me qull ngadalë hyn në traktin gastrointestinal në një formë viskoze dhe arrin të tretet. Në raste të tilla, laktoza, një herë në zorrë, nuk shkakton shqetësime te njerëzit.
Qull hikërror me qumësht. Shtë një produkt i preferuar i shumë fëmijëve dhe të rriturve. Përbërësit e mëposhtëm janë të dobishëm për gatim:
- groat e hikërror - 1 tbsp .;
- qumësht - 2 tbsp .;
- ujë - 2 lugë gjelle;
- gjalpë - 2 lugë gjelle;
- sheqer - 2 lugë gjelle;
- kripë - në majë të një thike.
Uji derdhet në tigan dhe sillet në një çiban. Shpëlani drithërat mirë dhe derdhni në ujë të valë, duke shtuar një majë kripe. Pasi të keni mbyllur kapakun, qullja gatuhet për rreth 20 minuta në nxehtësi të ulët. Kur qullja është gatuar, në të shtohen gjalpi dhe sheqeri, dhe më pas derdhet qumësht. Hikërror është sjellë përsëri në një çiban dhe hiqet nga nxehtësia.
Recetë me hikërror me kefir pa gatuar. Kjo pjatë përgatitet nga mbrëmja në mëngjes. Shtë e nevojshme të merrni 2 tbsp. l. drithëra dhe 200 g kefir. Hikërror është larë nën ujë të rrjedhshëm dhe derdhet në një enë të thellë. Pastaj derdhet me kefir, mbulohet me kapak dhe lihet të injektohet brenda natës. Hikërror me kefir është i dobishëm për kolesterol të lartë, shpesh përdoret gjithashtu për humbje peshe dhe pastrim të traktit tretës nga toksinat.
Shumë nutricionistë dhe kardiologë rekomandojnë të konsumoni hikërror të paktën tre herë në javë për 250 g. Marrja e këtij lloji të drithërave në kombinim me rregullimet dietike do të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të aterosklerozës diabetike, sëmundjeve koronare të zemrës, sulmit në zemër, goditje në tru, etj. Kjo jo vetëm që do të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit në vlerat e pranueshme, por dhe humbni disa paund shtesë.
Përfitimet dhe dëmet e hikërror janë përshkruar në video në këtë artikull.
