Karkaleca është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm që konsiderohet të jetë një delikatesë sot. Përkundër faktit se ato kanë shumë cilësi të dobishme dhe janë ushqime deti të dobishme, ato gjithashtu kanë karakteristikat e tyre.
Shumë njerëz pyesin nëse karkaleca përmban kolesterol.
Sipas ekspertëve, karkalecat zënë një nga vendet e para në mesin e krustaceve për sa i përket kolesterolit të lartë. 100 g produkt përmban 150 ml kolesterol. Si të kuptojmë nëse kjo sasi është e madhe apo jo? Sa mililitra kolesterol i duhet një personi? Canfarë mund të çojë në konsumimin e tepërt të karkalecave? Ky artikull do t'ju ndihmojë të gjeni përgjigje për pyetjet tuaja.
Sa për përfitimet, marrja ditore për njerëzit përmban nga 300 deri në 500 mg kolesterol. Për të kuptuar se sa të dëmshme të karkalecave, duhet të mësoni më shumë rreth kolesterolit. Substanca ndahet në dy lloje - të mira dhe të këqija.
Kolesteroli i keq është në gjendje të grumbullohet në arteriet, duke krijuar kështu probleme. Një akumulim i madh mund të çojë në zhvillimin e arteriosklerozës ose sëmundjeve të tjera. Kolesterol i mirë ka të dhëna të kundërta. Ai është një asistent për trupin e njeriut, sjell vetëm përfitime. Substanca luan një rol të madh në procese të rëndësishme, veçanërisht gjatë metabolizmit.
Kolesteroli i mirë është në gjendje të marrë pjesë në procesin e strukturës së qelizave; merr pjesë në sintezën e hormoneve; merr pjesë në metabolizmin.
Bazuar në këtë, karkalecat duhet të konsumohen, si ushqimet e detit, vetëm duhet të dini masën. Përbërja e karkalecave është e pasur me përmbajtjen e shumë substancave të dobishme:
- Acidet yndyrore omega 3 - trupit i duhet truri të funksionojë siç duhet.
- Vitamina B - Kjo vitaminë është në gjendje të sigurojë mbështetje për sistemin nervor;
- Jodi është një nga elementët më të rëndësishëm të gjurmës që duhet të përmbahet në trupin e njeriut. Në mënyrë që gjëndra tiroide të funksionojë siç duhet, në trup është e nevojshme një sasi e mjaftueshme e jodit.
- Seleni është një substancë që ndihmon në mirëmbajtjen e një sistemi imunitar të shëndetshëm.
- Kalciumi është një element thelbësor. Për shkak të sasisë së zvogëluar të kalciumit në trup, kockat dhe indet e eshtrave humbasin forcën e tyre.
- Astaxanthin - Kjo substancë është një antioksidant i fuqishëm. Në gjendje të mbrojë qelizat nervore nga stresi, plakja. Nuk lejon depërtimin e substancave toksike në trup.
Në lidhje me sa karkaleca të dobishme mund të shihen duke shikuar njerëz që jetojnë në brigjet e detit. Për shkak të faktit se dieta e tyre përfshin një sasi të mjaftueshme të detit, shëndeti i tyre është shumë më i mirë.
Njerëzit në rajone tropikale sëmuren shumë më rrallë.
Ushqimi i karkalecave
Për të shijuar shijen e këtyre ushqimeve të detit, duhet t’i gatuani siç duhet ato. Pjata e përfunduar duhet të ruajë substancat e dobishme që ai përmban.
Recipesdo recetë për gatimin e karkalecave gjithashtu ka nuancat e veta.
Një nga këto sekrete është përdorimi i moderuar.
Përdorni në pjesë të vogla, në mënyrë që të mos rritet niveli i kolesterolit të keq.
Sekreti i dytë është njohja e kuzhinës. Për ta bërë gjellën të hollë, duhet të dini se me cilat produkte mund të kombinohen këto krustaceve.
Karakteristikat e konsumit në ushqim:
- nuk rekomandohet për t’u përdorur me pije alkoolike, produkte buke, makarona.
- është e padëshirueshme të pini çaj (të zi, jeshil), sode të ëmbël dhe jo të ëmbël;
- përbërja e karkalecave përmban një sasi të mjaftueshme të proteinave, kështu që nuk rekomandohet të hani në kombinim me mish ose kërpudha;
- Rekomandohet të plotësoni pjatën e përfunduar me zarzavate, kjo do të ndihmojë në thithjen më të mirë të vitaminave, mineraleve dhe gjithashtu largimin e kolesterolit të keq.
Pavarësisht këshillave të mësipërme, krustaceve mund të shkaktojnë dëm:
- Të sëmurët nga alergjia duhet të jenë të kujdesshëm me këtë produkt. Karkaleca mund të shkaktojë një reaksion alergjik, probleme të veshkave. Mund të rrisë kolesterolin e keq në diabetikët.
- Karkalecat që janë importuar më shpesh përmbajnë antibiotikë ose aditivë të tjerë të dëmshëm. Ata trajtohen me substanca të dëmshme në mënyrë që produkti të mbahet sa më gjatë. Në këtë proces, furnitorët nuk mendojnë se sa kanë rritur dëmin për trupin.
- Nëse kushtet ku ruhen karkalecat janë shkelur, produkti humbet të gjithë ushqyesit e tij. Me kushte jo të rregullta të temperaturës, krustaceve mund të fitojnë substanca të dëmshme.
- Habitati i karkalecave duhet të jetë miqësor me mjedisin. Përndryshe, produkti është i mbarsur me toksina, mund të çojë në helmim.
Para se të blini ushqime deti në supermarkete ose në treg, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje nga e keni importuar, pranisë së një marke cilësore. Shikoni më afër se si krustaceve janë të mbuluara me akull. Nëse karkaleca është e freskët dhe ruhet në kushtet e duhura, atëherë do të ketë pak akull.
Dhe nëse do të ishin bërë gabime, karkaleca do të ngjitet dhe prishet.
Përfitimet e ushqimit të detit për trupin
Mishi i karkalecave është i ulët në kalori. 100 g produkt përmban 97 kalori.
Ky tregues është shumë i ulët, kështu që ato janë të njohura me ushqimin dietik. Karkaleca mund të përfshihet në dietën numër 5 për diabetin.
Disa dieta përmbajnë karkaleca të skuqur, sallata me salcë karkalecash ose deti të pastër.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, yndyrnave të shëndetshme, pasi të keni ngrënë ushqim deti, një ndjenjë e urisë nuk vjen për një kohë të gjatë.
Sa i përket blerjes, ushqimet e detit mund të blihen në supermarkete në forma të ndryshme: të freskëta; ftohtë; konservuar; ngrirë.
Anydo ushqim deti, përfshirë karkalecat, janë produkte që prishin shpejt. Krustaceve të ftohtë janë mjaft të shtrenjta, veçanërisht nëse është një specie mbretërore ose tigër. Më shpesh, ushqimet e detit të ngrirë blihen.
Sa i përket përbërjes kimike, karkaleca përmban një sasi të madhe të proteinave lehtësisht të tretshme. Ky lloj i proteinave thithet dhe tretet shpejt nga trupi.
Gjaku thith një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Mikroelementet dhe makroelementet e përfshira në produkt janë të domosdoshme për funksionimin normal të zemrës dhe enëve të gjakut.
Në mënyrë që karkaleca të mbajë sa më shumë substanca të dobishme, ato duhet të gatuhen siç duhet. Një hap i rëndësishëm është ngrirja.
Ekzistojnë disa rregulla me të cilat ju duhet të ngrini saktë:
- Ndalohet përdorimi i mikrovalës ose uji gjatë ngrirjes. Lejohet të lihen ushqime të ngrira në temperaturën e dhomës për një maksimum prej 20 minutash.
- Mënyra më e mirë është që gradualisht të ngrini. Ushqimi i ngrirë duhet të vendoset ose në frigorifer ose në një vend të freskët. Mund të përdorni një ballkon ose një bodrum nëse është jashtë dimrit. Ky lloj do të zgjasë rreth 10 orë, por produkti do të ruajë vetitë e dobishme.
- Një metodë e pranueshme është akoma e ngrirë e kombinuar - në ambiente të mbyllura për 15 minuta, pastaj karkalecat vendosen nën ujë të ftohtë për 20 minuta, pastaj në frigorifer deri sa të ngrihen plotësisht.
- Sigurohuni që të vendosni ushqime deti për zierje në ujë të valë. Para kësaj, ato duhet të skuqen me një peshqir letre.
Tifozët me shije ekzotike nuk gatuajnë ushqim deti. Shpesh përdorni lëng limoni, barishte të freskëta.
Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të karkalecave janë diskutuar në video në këtë artikull.
