Kolesteroli është një përbërës kimik jashtëzakonisht i diskutueshëm. Nga natyra, përbërësi organik duket se është alkool yndyror. Në trupin e njeriut, 70% e kolesterolit prodhohet (sintetizon mëlçinë), dhe 30% vjen me ushqime të ndryshme - mish yndyror, viçi dhe mish derri, dhjamë, etj.
Kolesteroli total mund të ndahet në lidhje të mira dhe të këqija. Në rastin e parë, substanca merr pjesë aktive në prodhimin e përbërësve të proteinave, ndihmon në mbrojtjen e membranave qelizore nga faktorët negativ.
Kolesteroli i dëmshëm ka tendencë të grumbullohet në trup dhe të vendoset në murin e brendshëm të enëve të gjakut, si rezultat i të cilave formohen shtresime, duke ngushtuar lumenet dhe çojnë në dëmtim të rrjedhës së gjakut.
Për të parandaluar zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, duhet të ruhet një ekuilibër midis lipoproteinave me densitet të ulët dhe të lartë. Në një nivel të lartë të LDL, kërkohet korrigjim ushqyes, që nënkupton përjashtimin e ushqimeve që rrisin kolesterolin në gjak.
Produkte që rrisin kolesterolin në gjak
Vlera optimale e kolesterolit në pacientët që vuajnë nga ateroskleroza dhe diabeti është më pak se 5.0 njësi. Kjo shifër duhet të kërkohet nga të gjithë pacientët që duan të parandalojnë formimin e pllakave të kolesterolit.
Nëse një diabetik diagnostikohet me aterosklerozë, ndërsa përqendrimi i një lënde të dëmshme në gjak është më shumë se 5.0 njësi, atëherë menjëherë rekomandohet ushqimi dietik dhe ilaçet. Në këtë situatë, për të përballuar një dietë nuk funksionon.
Dieta e përditshme e çdo personi gjithmonë përmban ushqime që rritin kolesterolin. Mishi i derrit të dhjamit, shpendët e errët dhe produktet e qumështit me një përqindje të lartë të yndyrës preken kryesisht nga LDL. Ky ushqim është i ngopur me yndyrna shtazore.
Yndyrnat e natyrës bimore nuk karakterizohen nga vetitë e rritjes së përmbajtjes së kolesterolit në trup, pasi ato kanë një strukturë kimike të ndryshme. Ato janë të pasura në analoge të yndyrave shtazore, në veçanti, sitosterolet dhe acidet lipidike të pangopura; këto përbërës kontribuojnë në normalizimin e metabolizmit të dhjamit, ndikojnë në mënyrë të favorshme në funksionalitetin e trupit në tërësi.
Sitosteroli mund të lidhet me molekulat e kolesterolit në traktin gastrointestinal, duke rezultuar në formimin e komplekseve të patretshme që janë zhytur dobët në gjak. Për shkak të kësaj, lipidet me origjinë natyrore mund të zvogëlojnë sasinë e lipoproteinave me densitet të ulët, të rrisin ndjeshëm HDL.
Vini re se rreziku i zhvillimit të ndryshimeve aterosklerotike është për shkak jo vetëm të pranisë së kolesterolit në shumë produkte, por edhe në pikat e tjera. Për shembull, çfarë lloji i acidit lipid mbizotëron në një ushqim të veçantë - të dëmshëm të ngopur ose të pangopur. Për shembull, dhjami i viçit, përveç një përqendrimi të lartë të kolesterolit, ka shumë lipide të ngopura të ngurta.
Definitivisht, ky produkt është "problematik", sepse konsumi i tij sistematik çon në zhvillimin e arteriosklerozës dhe ndërlikimeve të ndërlidhura. Sipas statistikave moderne, në vendet ku mbizotërojnë pjatat e viçit, ateroskleroza e enëve të gjakut zë një pozitë udhëheqëse ndër sëmundjet më të zakonshme.
Të gjitha produktet që përmbajnë kolesterol mund të ndahen në tre kategori:
- Kategoria "Kuqe". Ai përfshin ushqimin, i cili rrit ndjeshëm nivelin e përbërësit të dëmshëm në gjak. Produktet nga kjo listë përjashtohen nga menyja plotësisht ose jashtëzakonisht e kufizuar;
- Kategoria "e verdhë" është ushqim, i cili ka tendencë për të rritur LDL, por në një masë më të vogël, pasi ajo përfshin përbërës që normalizojnë metabolizmin e lipideve në trup;
- Kategoria "jeshile" është ushqime që përmbajnë shumë kolesterol. Por, ato kanë një efekt pozitiv në metabolizmin e yndyrës, pra, lejohen për përdorim të përditshëm.
Përmbajtja e kolesterolit në ushqim mund të rrisë LDL në trup, të provokojë zhvillimin e aterosklerozës. Sëmundjet shoqëruese rriten - rreziku i diabetit mellitus, hipertensioni arterial, rrjedhja e dëmtuar e gjakut, etj.
Peshku i detit - salmon, harengë, skumbri, përmban shumë kolesterol, por ka shumë acide yndyrore të pangopur. Falë kësaj substance, metabolizmi i lipideve në trup normalizohet.
Lista e produkteve të kuqe
Produktet që janë në listën "e kuqe" mund të rrisin ndjeshëm përmbajtjen e substancave të dëmshme në trup, të forcojnë simptomat e ndryshimeve aterosklerotike tashmë ekzistuese në enët e gjakut. Prandaj, ata këshillohen që të përjashtojnë të gjithë pacientët që kanë një histori të sëmundjes kardiovaskulare, sëmundjes cerebrovaskulare.
E verdha e pulës përmban sasinë maksimale të kolesterolit. 100 g të produktit përmban më shumë se 1200 mg të një lënde të keqe. Një e verdhë veze - 200 mg. Por veza është një produkt i paqartë, sepse përmban gjithashtu lecithin, një përbërës që ka për qëllim zvogëlimin e LDL.
Karkaleca nuk rekomandohet. Burimet e huaja tregojnë se deri në 200 mg LDL përmbahet për 100 g produkt. Nga ana tjetër, vendas japin informacione të tjera - rreth 65 mg.
Kolesteroli maksimal gjendet në ushqimet e mëposhtme:
- Truri i viçit / derrit (1000-2000 mg për 100 g).
- Veshkat e derrit (afërsisht 500 mg).
- Mëlçia e viçit (400 mg).
- Suxhukë të gatuar (170 mg).
- Mishi i pulës së errët (100 mg).
- Djathë me yndyrë të lartë (rreth 2500 mg).
- Produkte të qumështit 6% yndyrë (23 mg).
- Pluhuri i vezëve (2000 mg).
Ju mund të plotësoni listën e ushqimeve të ndaluara me krem të rëndë, zëvendësues të gjalpit, margarinë, ushqim të menjëhershëm, havjar, patate mëlçi. Për informacion, metoda e gatimit është gjithashtu e rëndësishme. Ushqimet e skuqura janë shumë më të larta në kalori, kështu që ato mund të përkeqësojnë nivelet e LDL. Dhe diabetikët janë plotësisht të kundërindikuar.
Produktet nga grupi "i kuq" nuk mund të përfshihen në menunë për njerëzit që kanë një gjasë më të madhe të aterosklerozës. Faktorët provokues që rrisin mundësinë e patologjisë përfshijnë:
- Predispozita gjenetike;
- Obeziteti ose mbipesha;
- pasiviteti fizik;
- Disordersrregullime metabolike;
- Tretshmëri e dëmtuar e sheqerit (diabeti);
- hipertension esencial;
- Pirja e duhanit, abuzimi me alkoolin;
- Pleqëri, etj.
Në prani të një ose një palë faktorësh provokues, është e nevojshme të braktisni konsumin e ushqimit nga lista "e kuqe". Edhe një rritje e vogël e LDL në individë të tillë mund të provokojë aterosklerozën.
Ushqime që rritin LDL
Lista e verdhë përfshin ato ushqime që përfshijnë lipoproteinat me densitet të ulët. Por veçantia e tyre është se ato rrisin nivelin e LDL minimale. Fakti është se përveç përbërësit që ngjajnë yndyrën, ato përmbajnë gjithashtu acid yndyror të pangopur ose komponime të tjera që janë të dobishme për trupin.
Për shembull, mishi i ligët, loja, gjeldeti ose filetot e pulës janë një burim i proteinave që treten shpejt që kontribuojnë në nivelet e kolesterolit me densitet të lartë, duke rezultuar në një rënie të LDL.
Produktet nga lista e verdhë kanë shumë proteina. Sipas studimeve të Shoqatës Amerikane për Luftën kundër Ndryshimeve Aterosklerotike, një sasi e vogël e proteinave është edhe më e dëmshme për trupin e njeriut sesa ngritja e kolesterolit të keq. Mungesa e proteinave ndihmon në uljen e proteinave në gjak, pasi proteinat janë materiali kryesor ndërtues për indet dhe qelizat e buta, si rezultat, kjo çon në prishje të shumë proceseve në trupin e njeriut.
Mes mungesës së proteinave, vërehen probleme të mëlçisë. Fillon të prodhojë kryesisht lipoproteina me densitet të ulët. Ato janë të ngopura me lipide, por të pasura me proteina, kështu që ato duket se janë fraksioni më i rrezikshëm i kolesterolit. Nga ana tjetër, për shkak të mungesës së proteinave, prodhimi i HDL zvogëlohet, gjë që provokon çrregullime të konsiderueshme të metabolizmit të lipideve dhe është një nga faktorët e rrezikut për aterosklerozën. Në raste të tilla, mundësia e shfaqjes së cirrozës, pankreatitit biliare, hepatozës yndyrore është rritur.
Gjatë trajtimit të LDL të lartë, rekomandohet të hani ushqime nga lista "e verdhë". Menyja përfshin:
- Mishi i drerit.
- Mishi i lepurit.
- Mishit të kalit.
- Gjoks pule.
- Turqi.
- Krem 10-20% yndyrë.
- Qumësht dhie.
- Gjizë 20% yndyrë.
- Vezë pule / vela.
Sigurisht, ato përfshihen në dietë në sasi të kufizuar. Sidomos në sfondin e diabetit; nëse pacienti është i trashë. Përdorimi i arsyeshëm i produkteve nga "e verdha" do t'i sjellë dobi trupit dhe do të përbëjë mungesën e proteinave.
Lista e produkteve të gjelbërta
Lista e gjelbër përfshin skumbri, qengji, kunguj stellat, karp, ngjala, sardele në vaj, harengë, trofta, pike, krepash. Si dhe djathin e bërë në shtëpi, gjizë me pak yndyrë, kefir me pak yndyrë.
Ekziston shumë kolesterol në produktet e peshkut. Shtë e pamundur të llogaritet shuma e saktë, pasi gjithçka varet nga lloji i produktit. "Kolesteroli i peshkut" përfiton trupin sepse ka një përbërje të pasur kimike.
Peshku nuk rrit nivelin e LDL, ndërsa forcon muret e enëve të gjakut, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme për diabetikët. Ajo gjithashtu zvogëlon madhësinë e pllakave aterosklerotike, duke çuar në shpërbërjen e tyre graduale.
Përfshirja e peshkut të zier / të pjekur në menynë zvogëlon rrezikun e patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut, sëmundjeve cerebrale me 10%, si dhe sulmin në sulm / zemër - komplikime të rrezikshme të aterosklerozës.
Ushqime të tjera që ndikojnë në kolesterolin në gjak
Pllakë aterosklerotike është një mpiksje yndyre që vendoset fort në murin e brendshëm të anijes. Ai ngushton lumen e tij, gjë që çon në një shkelje të qarkullimit të gjakut - kjo ndikon në mirëqenien dhe gjendjen. Nëse anija është e bllokuar plotësisht, pacienti ka shumë të ngjarë të vdesë.
Një rrezik i shtuar i komplikimeve shoqërohet me ushqimin dhe sëmundjen e njeriut. Shënim statistikor: pothuajse të gjithë diabetikët vuajnë nga kolesterol i lartë në gjak, i cili shoqërohet me karakteristikat e sëmundjes themelore.
Norma e kolesterolit për një person të shëndetshëm, të cilin mund ta marrë nga ushqimi, varion nga 300 deri në 400 mg në ditë. Për diabetikët, madje edhe me LDL normale, norma është shumë më pak - deri në 200 mg.
Alokojnë produkte që nuk kanë kolesterol në përbërje, por që çojnë në një rritje të lipoproteinave me densitet të ulët:
- Sode e ëmbël është një produkt që përmban shumë karbohidrate të tretura shpejt dhe sheqer, i cili ndikon negativisht në proceset metabolike dhe metabolizmin e karbohidrateve. Në menunë e diabetikëve është e ndaluar;
- Produkte ëmbëlsirash - ëmbëlsira, torta, ëmbëlsirat, pirja, byrekët, etj. Ëmbëlsirat e tilla shpesh përmbajnë përbërës që rrisin kolesterolin - margarinë, gjalpin, kremin. Konsumi i produkteve të tilla është një rrezik i mbipeshes, trazirave metabolike, pikave të sheqerit në gjak në diabet. Nga ana tjetër, këta faktorë çojnë në formimin e pllakave aterosklerotike;
- Alkooli karakterizohet nga përmbajtje e lartë kalori, energji "e zbrazët", dëmton enët e gjakut. Për të gjitha llojet e diabetit, nuk lejohen më shumë se 50 g verë të kuqe të thatë;
- Edhe pse kafja nuk është një produkt i natyrës shtazore, por kolesteroli rritet. Ka kafestol, një përbërës që vepron në zorrët. Ai rrit thithjen e LDL në qarkullimin e gjakut. Dhe nëse shtoni qumësht në pije, atëherë HDL fillon të bjerë.
Si përfundim: menuja e diabetikëve dhe personave me një rrezik të lartë të aterosklerozës duhet të jetë e larmishme dhe e ekuilibruar. Sigurohuni që të hani shumë fruta, perime, respektoni regjimin e pirjes. Nuk ka nevojë të heqësh dorë nga mishi - proteina është jetike për trupin. Nëse refuzoni ushqimin nga lista "e kuqe", atëherë mund të përmirësoni metabolizmin e lipideve dhe të zvogëloni LDL.
Cilat ushqime përmbajnë shumë kolesterol në video në këtë artikull.
