Sheqeri është një nga produktet më të njohura në botë, por është kundërindikuar në mënyrë rigoroze për disa njerëz. Pra, sheqeri është i ndaluar në diabet mellitus, pankreatiti akut dhe kronik, nekroza e pankreasit dhe sëmundjet e tjera të pankreasit.
Gjithashtu, sheqeri nuk rekomandohet për osteoporozën dhe kariesin e gjerë, pasi mund të përkeqësojë rrjedhën e këtyre sëmundjeve. Përveç kësaj, sheqeri duhet të përjashtohet nga dieta për të gjithë njerëzit që monitorojnë figurën dhe peshën e tyre, përfshirë atletët dhe tifozët e fitnesit.
Dhe sigurisht, sheqeri nuk duhet të konsumohet nga njerëzit që i përmbahen rregullave të një diete të shëndetshme, pasi konsiderohet një produkt jashtëzakonisht i dëmshëm, pa asnjë cilësi të dobishme. Por çfarë mund të zëvendësojë sheqerin? A ka ndonjë shtesë me një shije të ëmbël po aq të ndritshme?
Sigurisht, ka, dhe ato quhen ëmbëlsues. Sweetmbëlsuesit e Sweetland dhe Marmix, të cilat janë qindra herë më të ëmbël se sheqeri i rregullt, janë duke u bërë gjithnjë e më popullore sot. Prodhuesi pretendon se ato janë absolutisht të padëmshme për trupin, por a është vërtet kështu?
Për ta kuptuar këtë çështje, duhet të zbuloni se nga cilat konsistojnë ëmbëlsuesi i Sweetland dhe ëmbëlsuesi Marmix, si prodhohen, si ndikojnë ata në një person, cilat janë përfitimet dhe dëmet e tyre për shëndetin. Kjo do të ndihmojë në zgjedhjen e duhur dhe, ndoshta, të heqësh dorë përgjithmonë nga sheqeri.
Karakteristikat
Sweetland dhe Marmix nuk janë ëmbëlsues të zakonshëm, por një përzierje e zëvendësuesve të ndryshëm të sheqerit. Përbërja komplekse ndihmon për të fshehur mangësitë e mundshme të këtyre aditivëve të ushqimit dhe theksuar avantazhet e tyre. Pra Sweetland dhe Marmix ka një shije të ëmbël të pastër, e ngjashme me ëmbëlsinë e sheqerit. Në të njëjtën kohë, karakteristika e hidhur e shumë ëmbëlsuesve praktikisht mungon në to.
Përveç kësaj, Sweetland dhe Marmixime kanë rezistencë të lartë të nxehtësisë dhe nuk i humbin pronat e tyre edhe kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta. Kjo do të thotë që ato mund të përdoren në përgatitjen e pastave të ndryshme të ëmbëlsirave, konservave, bllokimeve ose kompostove.
Një tjetër plus i rëndësishëm i Sweetland dhe Marmix është përmbajtja zero kalori dhe vlera e lartë dietike. Siç e dini, sheqeri është jashtëzakonisht i lartë në kalori - 387 kcal për 100 g. produkt. Prandaj, përdorimi i ëmbëlsirave me sheqer shpesh reflektohet në figurë në formën e një çifti ose tre paund shtesë.
Ndërkohë, Sweetland dhe Marmix ndihmojnë në ruajtjen e një figure të paktë pa një dietë dhe kufizime të rrepta. Duke zëvendësuar sheqerin e rregullt me ta, një person mund të humbasë disa paund shtesë në javë pa hequr dorë nga ëmbëlsira dhe pijet me sheqer. Për këtë arsye, këto shtesa ushqimore janë të domosdoshme në ushqimin e njerëzve që vuajnë nga mbipesha.
Por përparësia më e rëndësishme e Sweetland dhe Marmix ndaj sheqerit të rregullt është padëmtimi i plotë i tyre për pacientët me diabet. Këto ëmbëlsues nuk kanë asnjë efekt në sheqerin në gjak, dhe për këtë arsye nuk janë në gjendje të provokojnë një sulm të hiperglicemisë tek diabetikët.
Në të njëjtën kohë, ato janë plotësisht të sigurta për shëndetin, pasi ato nuk absorbohen në zorrët e njeriut dhe eliminohen plotësisht nga trupi brenda një dite. Ato përfshijnë vetëm zëvendësuesit e sheqerit të lejuar në Evropë, të cilat nuk janë mutagjene dhe nuk provokojnë zhvillimin e kancerit dhe sëmundjeve të tjera të rrezikshme.
Përbërja e Sweetland dhe Marmix:
- Aspartame është një zëvendësues i sheqerit që është 200 herë më i ëmbël se saharoza. Sweetmbëlsia e aspartame është mjaft e ngadaltë, por vazhdon për një kohë të gjatë. Ka rezistencë të ulët të nxehtësisë, por nuk ka aromë të jashtëm. Në këto përzierje përdoret për të zgjatur ndjenjën e ëmbëlsisë dhe për të neutralizuar hidhërimin e lehtë të ëmbëlsuesve të tjerë;
- Acesulfame kaliumi është një ëmbëltues gjithashtu 200 herë më i ëmbël se sheqeri i rregullt. Acesulfame është jashtëzakonisht rezistent ndaj temperaturave të larta, por në përqendrime të larta mund të ketë një shije të hidhur ose metalike. Shtohet në Sweetland dhe Marmix me qëllim rritjen e rezistencës së tyre të nxehtësisë;
- Sakarina natriumi - ka një shije të ëmbël intensive, por ka një shije metalike të theksuar. Me lehtësi i reziston temperaturave deri në 230 gradë. Isshtë dobët i tretshëm në ujë, kështu që përdoret vetëm në kombinim me ëmbëlsuesit e tjerë. Në këto përzierje përdoret për të rritur ëmbëlsinë e përgjithshme të aditivëve ushqimorë dhe për të rritur rezistencën e tyre të nxehtësisë;
- Ciklamati i natriumit është 50 herë më i ëmbël se sheqeri, ka një shije të ëmbël të pastër dhe nuk prishet gjatë trajtimit të nxehtësisë. Në një përqindje të vogël të popullsisë, ajo mund të zhytet në zorrët, duke shkaktuar pasoja negative. Shtë pjesë e Sweetland dhe Marmix për të maskuar shijen e hidhur.
Plagosje
Si çdo shtesë dietik, Sweetland dhe Marmix mund të shkaktojnë reaksione alergjike. Siç u përmend më lart, ato kanë një përbërje komplekse, prandaj nuk rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga intoleranca individuale, duke shkuar në një nga përbërësit.
Për shkak të pranisë së ciklamatit të natriumit, ëmbëltuesit Sweetland dhe Marmix nuk duhet të jenë të pranishëm në gratë shtatzëna. Shtë veçanërisht e rëndësishme të përmbaheni nga përdorimi i tyre në 3 javët e para të shtatëzanisë, përndryshe ato mund të ndikojnë në shëndetin e foshnjës së palindur.
Produktet me ëmbëlsues Sweetland dhe Marmix janë të ndaluara të përdoren për pacientët me sëmundje të rëndë trashëgimore fenilketonuria. Kjo për faktin se ato përmbajnë aspartame, një burim i pasur i aminoacidit fenilalanine.
Përdorimi i këtyre shtojcave dietike nga pacientët me fenilketonuri mund të shkaktojë akumulimin e fenilalaninës dhe produkteve të tij toksike në trup.
Kjo shpesh përfundon në helmime të rrezikshme dhe funksionim të dëmtuar të trurit, deri në prapambetje të rëndë mendore (oligofrenia fenilpyruvike).
Kërkesë
Pavarësisht nga vetitë e dëmshme në përgjithësi, ëmbëltuesit Sweetland dhe Marmix njihen nga ekspertët si jo të rrezikshëm për shëndetin. Prandaj, ata lejohen të përdoren në një shkallë industriale për të ëmbëlsuar pije joalkoolike, çamçakëz, pasta të ndryshme të ëmbla, ëmbëlsirat, pelte, kos dhe shumë produkte të tjera.
Për më tepër, ato përdoren në mënyrë aktive në farmakologji për t'i dhënë një shije të ëmbël vitaminave në tableta dhe formë thithëse, tableta kollë dhe shurupe të ndryshme medicinale. Duhet të theksohet se Sweetland dhe Marmix janë të pranishëm në përgatitje si për të rritur, ashtu edhe për fëmijë.
Herë pas here ka raporte që këto shtesa ushqimore mund të shkaktojnë zhvillimin e onkologjisë, në veçanti të kancerit të fshikëzës.
Sidoqoftë, për momentin nuk është gjetur asnjë provë e kësaj, e cila dëshmon sigurinë e tyre për trupin e njeriut.
Shqyrtime
Shqyrtime të shumta pozitive të ëmbëlsuesve të Sweetland dhe Marmix janë kryesisht për shkak të larmisë së tyre të gjerë. Në varësi të proporcioneve të përzierjes, ato mund të jenë ose ëmbëlsues të lira në dispozicion për një gamë të gjerë klientësh, ose ëmbëlsues luksoze.
Aktualisht ekzistojnë shtatë lloje të zëvendësuesit të sheqerit Sweetland dhe tetë variante të përzierjes Marmix. Ato ndryshojnë jo vetëm në çmim, por edhe në intensitetin e ëmbëlsisë, butësisë së shijes, rezistencës ndaj nxehtësisë dhe faktorëve të tjerë të rëndësishëm.
Sipas shumë amvise, një numër i tillë i variacioneve i bën ata aditivë idealë të ushqimit për përgatitjen e ëmbëlsirave pa sheqer. Ato janë njësoj të përshtatshme për ëmbëlsira të ëmbla të pjekura fllad dhe akullore të ftohta, çokollatë të nxehtë dhe limonadë të ftohtë, pelte dhe krisur të ëmbël.
Ekspertët do të flasin për ëmbëlsuesit në një video në këtë artikull.
