Ka shumë njerëz që, për arsye të ndryshme, nuk duhet të hanë sheqer. Si të jetoni pa sheqer për diabetikët, apo ata që janë mbipeshë? Rruga për të gjetur nga çdo situatë. Xylitol, sorbitol ose fruktoza duhet të konsiderohet si një analog.
Popullariteti i ëmbëlsuesve natyral po rritet çdo ditë. Ato zakonisht janë më të lira se sheqeri i rregullt, për më tepër, ato thithen lehtë nga trupi dhe kanë vlerë të ulët energjetike.
Farë është xylitol
Xylitol (emri ndërkombëtar xylitol) është një kristal higroskopik që shijon ëmbël. Ato kanë tendencë të shpërndahen në ujë, alkool, acid acetik, glukol dhe piridinë. Isshtë një ëmbëlsues natyral me origjinë natyrore. Gjendet në shumë fruta dhe perime, dhe nxirret gjithashtu nga manaferrat, lëvorja e thuprës, tërshëra dhe lëvorja e misrit.
Xylitol është zhytur nga trupi i njeriut pa pjesëmarrjen e insulinës. Kjo është arsyeja pse diabetikët mund ta përdorin këtë substancë pa probleme.
Në produktet ushqimore, xylitol luan rolin e mëposhtëm:
- Emulsifikuesi - duke përdorur emulsifikues mund të kombinoni përbërës që nuk përzihen mirë në kushte normale.
- Enmbëlsues - jep ëmbëlsi dhe në të njëjtën kohë nuk është aq ushqyese sa sheqeri.
- Rregullatori - me ndihmën e tij është e mundur të formohet, si dhe të ruani strukturën, formën dhe konsistencën e produktit.
- Agjent mbajtës lagështie - për shkak të higroskopisë së tij, ajo parandalon ose ngadalëson ndjeshëm avullimin në atmosferën e produktit të përgatitur fllad, ujë.
Xylitol ka një indeks glikemik (GI) prej 7. Ndërsa sheqeri GI është 70. Prandaj, me përdorimin e xylitol, niveli i glukozës në gjak dhe insulinës zvogëlohen ndjeshëm.
Njerëzit që duan të humbasin ato paund shtesë duhet të përdorin analoge me cilësi të lartë në vend të sheqerit për humbje peshe, që është xylitol.
Xylitol: dëmi dhe përfitimi
Shumë aditivë, përveç cilësive pozitive, kanë kundërindikacione. Dhe xylitol në këtë rast nuk bën përjashtim. Së pari, rendisim vetitë e dobishme të ëmbëlsuesit:
- Me xylitol, ju mund të kontrolloni peshën tuaj.
- Përfitimet e tij për dhëmbët janë si më poshtë: parandalon zhvillimin e kariesit, parandalon formimin e tartarit, forcon smaltin dhe përmirëson karakteristikat mbrojtëse të pështymës.
- Përdorimi i xylitol në gratë shtatzëna ndihmon në zvogëlimin e numrit të baktereve të streptokokut në fetusin në zhvillim.
- Xylitol sigurisht që ka një efekt të dobishëm në kocka. Ajo rrit dendësinë e tyre dhe zvogëlon brishtësinë.
- Ky është një ilaç i mirë kolerik.
- Xylitol parandalon ngjitjen e baktereve në muret e indeve.
Një metodë e pastrimit të zorrëve me xylitol (në këtë rast, vetitë laksative të ëmbëlsuesit) është e vendosur mirë. Para se të vazhdoni me këtë procedurë, duhet të këshilloheni me mjekun tuaj për qëllimet tuaja.
Tani disa fjalë për efektet e dëmshme të një zëvendësuesi të sheqerit.
Si e tillë, kjo substancë nuk ka një efekt të dëmshëm në trupin e njeriut. Pasojat negative mund të vërehen vetëm në rast të mbidozës ose me intolerancë individuale ndaj një shtese ushqimore. Udhëzimet, të cilat gjithmonë përfshihen në paketën me këtë shtesë, thonë se për një të rritur, doza ditore nuk duhet të kalojë 50 gram. Nëse kjo dozë nuk ndiqet, efektet anësore të mëposhtme janë të mundshme:
- formimi i gurëve në veshka;
- bloating;
- formimi i rritur i gazit;
- një përqendrim i lartë i xylitol mund të shkaktojë shqetësim të jashtëqitjes.
Personat që vuajnë nga koliti, diarreja, enteriti duhet të përdorin ëmbëlsues me kujdes ekstrem. Nëse përdorni zëvendësues të sheqerit në sasi të pakufizuar, mund të dëmtoni trupin tuaj dhe problemet e mëposhtme do të shfaqen më pas:
- skuqje në lëkurë;
- shkelja e traktit gastrointestinal;
- dëmtimi i retinës.
Përbërja e Xylitolit
Substanca regjistrohet si një shtesë ushqimore E967. Për nga vetitë e tij kimike, xylitol është një përfaqësues tipik i alkooleve polihidrike. Formula e saj strukturore është si më poshtë - C5H12O5. Temperatura e shkrirjes varion nga 92 deri 96 gradë celcius. Shtesa është shumë rezistente ndaj acideve dhe temperaturave të larta.
Në industri, xylitol merret nga prodhimi i mbeturinave. Ky proces ndodh duke rikthyer xylose.
Gjithashtu, lëvorja e lulediellit, druri, lëvorja e farave të pambukut dhe kalli misri mund të përdoren si lëndë e parë.
Përdorimi i Xylitolit
Shtesa ushqimore E967 u jep ëmbëlsi ëmbëlsirave bazuar në fruta, perime, produkte të qumështit. Xylitol përdoret në prodhimin e: akullore, reçel, drithëra për mëngjes, pelte, karamel, çokollatë dhe madje edhe ëmbëlsira për diabetikët.
Gjithashtu, kjo shtesë është e domosdoshme në prodhimin e frutave të thata, ëmbëlsirat dhe produktet e kifit.
Substanca përdoret në prodhimin e mustardës, majonezës, salcave të ndryshme dhe salcice. Në industrinë farmaceutike, xylitol përdoret për të krijuar ilaçe, komplekse vitaminash dhe tableta të ëmbël që përtypen - këto produkte janë të sigurta për njerëzit me diabet.
Shumë shpesh, xylitol përdoret në prodhimin e mishrave të duhanit, gargarë, shurupe kollë, multivitamina për përtypjen e fëmijëve, pastat e dhëmbëve dhe në prodhimin e përgatitjeve për sensin e erës.
Kushtet e përdorimit
Për qëllime të ndryshme, duhet të merrni një dozë të ndryshme të ëmbëlsuesit:
- Nëse xylitol duhet të merret si një laksativ, atëherë mjafton 50 gram substancë e shtuar në çaj të ngrohtë, i cili duhet të pihet në stomak bosh.
- 6 gram xylitol në ditë është e mjaftueshme për të parandaluar kariesin.
- 20 gramë të një lënde me çaj ose ujë duhet të merren si një agjent kolerik. Përdorimi i përzierjes është i justifikuar për pankreatitin biliare ose sëmundjet kronike të mëlçisë.
- Për sëmundjet e fytit dhe hundës, 10 gram ëmbëlsues mjaftojnë. Në mënyrë që rezultati të jetë i dukshëm, substanca duhet të merret rregullisht.
Pra, përshkrimi i ilaçit, karakteristikat e tij, e gjithë kjo mund të lexohet në udhëzimet për përdorim, të cilat duhet të respektohen rreptësisht.
Sa i përket datës së skadimit dhe kushteve të ruajtjes, udhëzimet në lidhje me këtë temë japin udhëzime të qarta: xylitol mund të ruhet jo më shumë se 1 vit. Por nëse produkti nuk është i prishur, atëherë është i përdorshëm edhe pas datës së skadimit. Në mënyrë që xylitol të mos formojë gunga, duhet të ruhet në një kavanoz qelqi të mbyllur në një vend të errët dhe të thatë. Substanca e ngurtësuar është gjithashtu e përshtatshme për t’u përdorur. Enmbëlsuesi i verdhë duhet të jetë një shqetësim. Një produkt i tillë nuk duhet të hahet, është më mirë ta hidhni.
Xylitol lëshohet si një pluhur i pangjyrë pa ngjyrë. Produkti paketohet në 20, 100 dhe 200 gram. Enmbëlsuesi mund të blihet në farmaci, në dyqanet ushqimore të zakonshme në departamentin e diabetikëve, dhe gjithashtu të porositeni në internet me një çmim të përballueshëm.
Përkundër faktit se xylitol është një produkt i sigurt, me përdorimin e tij të pakontrolluar, trupi mund të marrë një ngarkesë stresi. Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, duhet të këshilloheni me mjekun tuaj.
Xylitol është përshkruar në video në këtë artikull.
