Sweetmbëlsues i sukralozës: a është i dëmshëm shtesa ushqimore e955?

Jo çdo person modern, për një arsye ose një tjetër, nuk mund të lejojë të përfshijë sheqer të kokrrizuar natyral në dietën e tij të përditshme.

Njerëzit të diagnostikuar me diabet, gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël duhet të konsumojnë sasi minimale të sheqerit.

Shumë njerëz nuk mund të imagjinojnë që jeta e tyre të jetë e plotë pa ëmbëlsirat. Në këtë rast, ëmbëlsuesit u vijnë në ndihmë. Këto shtesa ushqyese do t'ju ndihmojnë të shijoni plotësisht ndjesitë tuaja të shijes.

Për të kënaqur nevojat e trupit për ëmbëlsirat, duhet të përdorni vetëm analoge me cilësi të lartë sheqeri.

Farë është sukraloza

Sukraloza aktualisht konsiderohet zëvendësuesi më i popullarizuar dhe më i sigurt i sheqerit. Përkundër faktit se analoge është mjaft e re (ajo u zhvillua rreth dyzet vjet më parë), por ajo tashmë ka arritur të fitojë një reputacion të mirë. Sukraloza u hoq në një mënyrë të veçantë nga sheqeri duke futur molekula të klorit në strukturën e saj.

Thembëlsuesi është i bardhë, nuk përmban karbohidrate, nuk ka erë të veçantë dhe shije të pakëndshme.

Në natyrë, kjo substancë nuk është. Ky produkt është sintetik, rezistent ndaj temperaturave të larta. 500shtë 500 herë më e ëmbël se sheqeri, ndërsa përmbajtja e tij kalorike është pothuajse zero.

Ky aromatizues ushqimi është regjistruar zyrtarisht dhe është etiketuar E955 në etiketat. Ka një shije të këndshme të ëmbël dhe është shumë e tretshme në ujë. Dhe përveç gjithçkaje tjetër, substanca nuk humbet indikatorët e saj të cilësisë edhe në procesin e sterilizimit ose pasterizimit.

Produktet e përgatitura duke përdorur sukralozë, madje një vit pas përgatitjes, mbeten po aq të shijshme dhe të ëmbla.

Reagimi i trupit ndaj sukralozës

Si rezultat i studimeve të shumta shkencore, u vërtetua se 85% e zëvendësuesit të sheqerit ekskretohet menjëherë në urinë, dhe 15% e mbetur zhytet. Por edhe kjo përqindje e vogël e substancës së përthithur nuk merr pjesë në metabolizëm, por ekskretohet një ditë pas ngrënies. Me fjalë të tjera, ëmbëlsues Sucralose:

1. Nuk mbetet për një kohë të gjatë në trupin e njeriut.
2. Nuk depërton në tru dhe nuk ndikon negativisht në të.
3. Ajo nuk është në gjendje të depërtojë në placentë, dhe kjo është shumë e rëndësishme gjatë shtatëzënësisë.
4. Nuk kalon në qumështin e gjirit, kështu që sukraloza mund të përdoret gjatë laktacionit.
5. Substanca nuk bie në kontakt me qelizat e trupit, dhe kjo bën të mundur që ai të mos marrë pjesë në lëshimin e insulinës.
6. Thembëlsuesi nuk prishet brenda trupit, që do të thotë se kaloritë shtesë nuk shfaqen.
7. Parandalon prishjen e dhëmbëve me karies.

Kërkesë

Meqenëse, kur nxehet, struktura e sukralozës nuk shembet, kjo pronë përdoret në gatim dhe industrinë ushqimore në prodhimin e:

• pije të ëmbla të gazuara;
• reçel dhe konfiguracion;
• ëmbëlsira gjysëm të gatshme dhe të ngrira;
• salca dhe erëza;
• çamçakëz;
• përzierje të thata;
• produkte të qumështit;
• komposto të konservuara nga fruta të ndryshme;
• buns ëmbëltore;
• pilula dhe shurupe.

Cili është përfitimi

Avantazhi kryesor i produktit është përmbajtja e tij e ulët kalori. 100 gram sukralozë përmbajnë vetëm 268 kcal (400 gram në 100 gr sheqer).

Falë ëmbëlsisë "të fuqishme" të zëvendësuesit, ju mund të zvogëloni ndjeshëm përdorimin e sheqerit dhe analogëve të tij. Udhëzimet për përdorim thonë se 1 tabletë e sukralozës e shtuar në një filxhan çaj ose kafe do të zëvendësojë 3 lugë sheqer.

Për sa më sipër, mund të shtoni cilësi të tilla pozitive të një shtese dietike:

1. Kaloritë praktikisht nuk përthithen, dhe ky është një parandalim i mirë i mbipeshes dhe diabeti.
2. Nuk e rrit sheqerin në gjak.
3. Rezistent ndaj baktereve.
4. Gjatë trajtimit të nxehtësisë nuk i humbet cilësitë e saj.
5. Kloruri i sheqerit nuk ka shijen e hidhur që është e natyrshme në disa zëvendësues të tjerë.

Mimi i ëmbëlsuesit është në dispozicion për një gamë të gjerë njerëzish dhe, më e rëndësishmja, është i përshtatshëm për t'u përdorur.

Prona të dëmshme

Para se të zgjidhni një zëvendësues të sheqerit, duhet të mësoni për kundërindikacionet dhe dëmin e produktit që mund të ketë në trup kur konsumohet. Sukraloza ndikon negativisht në trup nëse:

• Shtesa do të konsumohet nga fëmijët nën 14 vjeç.
• Ekspozoni ëmbëlsuesin në temperatura të larta. Në 125 gradë celsius, procesi i shkrirjes së lëndës së thatë ndodh si rezultat i të cilit lirohen substanca toksike - kloropropanoli, dhe kjo është shumë e dëmshme për shëndetin (zhvillimi i onkologjisë është i mundur, si dhe mund të ndodhin shkelje të sistemit endokrin).
• Përdorni produktin për një periudhë të gjatë kohore. Në këtë rast, funksionimi normal i sistemit të tretjes është ndërprerë, imuniteti zvogëlohet, dhe kjo, nga ana tjetër, do të provokojë ftohjet e shpeshta.
• Shpesh përdorni një analog. Funksioni i trurit mund të përkeqësohet ndjeshëm, shikimi, kujtesa mund të ulet dhe ndjenja e erë mund të bëhet e shurdhër. Arsyeja për zhvillimin e këtyre proceseve është mungesa e glukozës në ëmbëlsues. Mjekët thonë se përdorimi afatgjatë i një zëvendësuesi mund të çojë në humbjen e shikimit në diabet.

Në rast të mbidozës në njerëz të prirur për mbindjeshmëri ndaj produkteve artificiale, mund të ndodhin ndërlikimet e mëposhtme:

1. ngërçe, migrenë, nauze, të vjella, diarre;
2. skuqje e lëkurës, kruajtje e rëndë;
3. gulçim, gulçim;
4. skuqje e syve, lakrim;
5. palpitacione;
6. depresion, ankth, marramendje.

Nëse i gjeni këto simptoma të pakëndshme, duhet të hiqni plotësisht sucralozën nga dieta juaj.

Kushtet, çmimi dhe jetëgjatësia

Kohëzgjatja e produktit është 24 muaj nga data e prodhimit. Mbajeni ëmbëlsuesin në një vend të thatë dhe të freskët në një temperaturë 20 gradë ose më të ulët në paketimin e mbyllur fort.

Asnjë substancë me erë specifike (erëza) nuk duhet të jetë e pranishme.

Sot, shtesa mund të gjendet në burimet vendase të Internetit ose të porositeni në një farmaci të rregullt.

Shtë e vështirë të thuhet se sa kushton një produkt, sepse çmimi i tij në rajone të ndryshme shkon nga 150 në 400 rubla për një paketë që peshon 50 gram.

Prodhuesi përgatit shtesën e ëmbël në thasë në formën e një pluhuri; tabletat klasike të zëvendësimit të sheqerit janë gjithashtu në shitje.

Përfundim

Do produkt ka avantazhe dhe disavantazhe. Por kur bëhet fjalë për përdorimin e rregullt të ëmbëlsuesve artificialë, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet mangësive të tyre. Produktet sintetike mund të çojnë në çekuilibër hormonal.

Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të sukralozës përshkruhen në video në këtë artikull.