Patëllxhanët hahen jo vetëm për shkak të shijes së tyre të mirë, por edhe sepse ato janë shumë të shëndetshme. Kjo perime trajton një larmi të gjerë sëmundjesh, përfshirë çrregullimet e tretjes.
Produkti vlerësohet gjithashtu për faktin se mund të përfshihet në një shumëllojshmëri dietash që kufizojnë përdorimin e ushqimeve të dëmshme dhe të rënda. Për të përfituar nga vetitë unike shëruese të bimëve nga familja e natës, ajo është e tharë, e kripur, dhe nga ajo përgatiten snacks dhe enët kryesore.
Por, si çdo produkt tjetër, perimet blu kanë të metat e saj. Prandaj, lind pyetja: a është e mundur të bëni patëllxhan me pankreatit?
Përbërja dhe përfitimet
Blu ka një përmbajtje minimale kalori - vetëm 24 kcal për 100 gram. Ai përmban karbohidrate (5.5 g), proteina (0.6 g), acide organike (0.2 g) dhe pothuajse asnjë yndyrë.
Patëllxhani përmban fibra, e cila eliminon shenjat e dysbiozës dhe ndihmon në rivendosjen e mikroflora të zorrëve. Perimet janë të pasura me vitamina (PP, C, B, E, A, beta-carotene) dhe minerale (klor, molibden, jod, zink, fluor, bakër, alumin, kobalt, bor dhe të tjerët).
Kjo përbërje e bën produktin të dobishëm për të gjithë organizmin:
- forcon sistemin imunitar;
- heq acidin urik nga trupi;
- përshpejton procesin e shërimit për sëmundjet kardiovaskulare dhe tretjen;
- rikthen veshkat dhe mëlçinë;
- lehtëson kapsllëkun;
- lehtëson puffiness;
- nxit formimin e gjakut;
- ka një efekt diuretik të lehtë;
- ndihmon me aterosklerozën;
- përmirëson shëndetin e përdhes.
Nëse rregullisht përdorni blu për ushqim, atëherë përqendrimi i kolesterolit të keq në gjak do të ulet. Nightshade gjithashtu ka një efekt të fortë anti-kancer, anti-inflamator dhe antioksidues.
Patëllxhanët në forma të ndryshme të pankreatitit
Për t'iu përgjigjur pyetjes: a është e mundur të hani patëllxhan me pankreatit dhe kolecistit, ia vlen të shikoni se si korrespondon ky produkt me dietën. Sipas një tabelë të zhvilluar nga gastroenterologët, vlerësimi i përshtatshmërisë së një perime në inflamacion akut të pankreasit dhe fshikëzës së tëmthit është shumë i ulët: -10.
Blu është kundërindikuar në sëmundje të tilla për një numër arsyesh.
Pra, në përbërjen e tyre ka substanca që aktivizojnë proenzima pankreatike (tripsinogen dhe të tjerët), të cilat i tretin në enzima. E gjithë kjo vetëm përkeqëson rrjedhën e procesit inflamator.
Elementet që ndikojnë negativisht në pankreasit janë të paqëndrueshëm, alkaloide dhe vitaminë C. Gjithashtu, dëmtimi i patëllxhanëve për pankreasit qëndron në përbërësit e tij individualë:
- Fibra - Mund të shkaktojë çrregullim të stoolit dhe blozën.
- Sheqeri - mbingarkon gjëndrën, duke çuar në keqfunksionime në sekretimin e insulinës (një hormon i përfshirë në përpunimin e glukozës).
Edhe patëllxhani me pankreatit dhe kolecistit kontribuon në sekretimin intensiv të biliare. Kjo ngatërron funksionimin e aparatit të valvulave, për shkak të së cilës substanca kaustike depërton në kanalin pankreatik dhe stimulon proenzimat.
Dhe a mund të hani blu nëse pankreatiti kronik? Me këtë formë të sëmundjes, vlerësimi i përputhshmërisë së tij me terapinë dietike është katër. Prandaj, nëse sëmundja është në një fazë të faljes së qëndrueshme, lejohet patëllxhan. Por është e rëndësishme të ndiqni një numër rekomandimesh.
Numri i patëllxhanëve të konsumuar në ditë për pankreatitit kronik përcaktohet individualisht pas konsultimit me një mjek.
Nëse gjendja e pacientit është e kënaqshme, dhe trupi i tij toleron mirë perimet, atëherë mjeku mund të lejojë të hajë deri në 200 g produkt në ditë.
Rregulla për të ngrënë perime
Në muajt e parë pas një sulmi të pankreatitit, perimet lejohen të hanë vetëm në formë të zier. Pas një kohe, nëse produkti është toleruar mirë, mund ta pjekni dhe ziej atë.
Meqenëse patëllxhanët kanë një shije të hidhur, ato duhet të ngjyhen në ujë pak të kripur disa orë para gatimit. Rekomandohet gjithashtu të gatuani blu veçmas nga produktet e mishit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ata të mos thithin yndyrën e tepërt, sasia e konsumit të së cilës është rreptësisht e kufizuar për pankreatitin.
Gastroenterologët nuk rekomandojnë të hani patëllxhanë të pjekur ose të pjekur që kanë një nuancë të gjelbër ose të verdhë. Këto perime përmbajnë alkaloide dhe solaninë, të cilat ndikojnë negativisht në tretje, përfshirë pankreasin. Për të përmirësuar punën e të gjitha organeve të traktit tretës, nutricionistët këshillojnë kombinimin e patëllxhanëve me kungull i njomë dhe domate.
Me pankreatitin, është e ndaluar të hani perime të skuqura. Kjo do të rrisë ndjeshëm përmbajtjen e tyre të kalorive dhe do të shkatërrojë përbërësit e dobishëm që janë të pranishëm në produkt.
Nëse patëllxhanët me pankreatitin tolerohen mirë, ato do të sjellin përfitime të konsiderueshme për trupin. Pra, ato blu zvogëlojnë nivelin e kolesterolit të keq, duke mos lejuar që të grumbullohen në qelizat.
Përdorimi i patëllxhanit në pankreatitit është kundërindikuar nëse shoqërohet me sëmundje të tjera:
- alergji;
- dekompensuar diabeti mellitus;
- përkeqësimi i gastritit;
- anemi me mungesë hekuri;
- urolithiasis;
- ulçera të zorrëve dhe stomakut.
Receta të patëllxhanëve
Me inflamacion të pankreasit nga një perime vjollcë, ju mund të gatuani shumë enët dietike. Një nga këto është havjar me patëllxhan.
Për një meze do t'ju duhen 2 speca të ëmbël, qepë, karrota (1 secila), domate, patëllxhan (2 copë secila), vaj ulliri (2 lugë gjelle), jo erëza të nxehta dhe një majë kripë.
Karrotat janë grirë, dhe perimet e mbetura janë ziera. Pastaj ato janë shtruar në një tigan të paravendosur, ku më parë u shtua vaji.
Ziej perime në një enë të mbyllur mbi nxehtësi të ulët për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit, mund të shtoni pak zarzavate dhe kripë në gjellë.
Një recetë tjetër që do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së pankreatitit është patëllxhani i mbushur. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- oriz (gjysmë gotë);
- domate (6 copë);
- mish i grirë me yndyrë të ulët (150 g);
- 3 patëllxhanë;
- vaj perimesh (3 tbsp. l);
- qepë (1 copë).
Perimet blu priten përgjysmë dhe pastroni mesin duke përdorur një thikë dhe lugë. Varkat që rezultojnë ngjyhen në ujë të ftohtë për 2 orë.
Në këtë kohë, ju mund të gatuani mish të grirë. Mishi lahet, pastrohet nga filmat, yndyra e tepërt, pritet në kube, dhe më pas grimcohet në një mulli mishi ose ndërthur një korrës.
Qepën e copëtuar dhe thelbin e patëllxhanëve i shtohen mishit të grirë. Për të përgatitur shëllirë, domatja duhet të zihet veçmas me qepë.
Tani mund të filloni mbushjen e perimeve. Varka vendoset në një fletë pjekje, fillohet me mish të grirë dhe derdhet me salcën e domates të përgatitur më parë. Pjata mund të jetë zier ose e pjekur për 40 minuta.
Me inflamacion të pankreasit, ju mund të gatuani rrotullat e patëllxhanëve me mbushje të ndryshme. Për këtë, perimet janë prerë në gjatësi për të bërë gjuhë rreth 1 centimetër të trashë. Zakonisht skuqen, por me pankreatitin, feta duhet të piqet në furrë mbi nxehtësi të ulët.
Gjuhët do të jenë gati kur të zbuten dhe pak kafe. Pasi patëllxhani të jetë ftohur, mund të mbështillni çdo përbërës të lejuar në të. Mbushjet shembullore janë perime të ziera, gjizë me barishte, mish të grirë, peshk.
Përfitimet dhe dëmet e patëllxhanit janë diskutuar në video në këtë artikull.
