Njësitë e bukës për diabetin. Tabela XE

Pin
Send
Share
Send

Ushqyerja për diabet mellitus përcakton jetëgjatësinë.
Gjendja e përgjithshme e një personi, shkalla e shkatërrimit të enëve të tij të gjakut, zemrës, veshkave, nyjeve, syve, si dhe shpejtësia e qarkullimit të gjakut dhe zhvillimi i mundshëm i gangrenës së ekstremiteteve varen nga niveli i sheqerit në gjakun e një diabeti.

Për kontrollin ditor të sasisë së karbohidrateve, menuja përdor të ashtuquajturën njësi bukë - XE. Kjo ju lejon të zvogëloni të gjithë larminë e produkteve të karbohidrateve në një sistem të përbashkët vlerësimi: sa sheqer do të hyjë në gjakun e njeriut pas ngrënies. Bazuar në vlerat XE për secilin produkt, përpilohet një menu ditore diabetike.

Cila është njësia e bukës XE?

Përdorimi i njësive të bukës në llogaritjet e produkteve u propozua nga nutricionisti gjerman Karl Noorden në fillim të shekullit të 20-të.

Një njësi e bukës ose karbohidrateve është sasia e karbohidrateve që kërkon 2 njësi insulinë për thithjen e saj. Në të njëjtën kohë, 1 XE rrit sheqerin me 2.8 mmol / L.

Një njësi bukë mund të përmbajë nga 10 deri në 15 g karbohidrate të tretshme. Vlera e saktë e treguesit, 10 ose 15 g sheqer në 1 XE, varet nga standardet e pranuara mjekësore në vend. Për shembull

  • Mjekët rusë besojnë se 1XE është 10-12 g karbohidrate (10 g - duke përjashtuar fibrat dietike në produkt, 12 g - përfshirë fibrat),
  • në SHBA, 1XE është e barabartë me 15 gram sheqerna.
Njësitë e bukës janë një vlerësim i përafërt. Për shembull, një njësi bukë përmban 10 g sheqer. Dhe gjithashtu një copë bukë është e barabartë me një copë bukë të trashë 1 cm, të prerë nga një copë standarde e "tullave".
Duhet të dini që raporti 1XE për 2 njësi të insulinës është gjithashtu indikative dhe ndryshon në kohën e ditës. Për të asimiluar të njëjtën njësi bukë në mëngjes, duhen 2 njësi insulinë, në drekë - 1.5, dhe në mbrëmje - vetëm 1.

Sa njësi bukë ka nevojë për një person?

Shkalla e përdorimit të XE varet nga mënyra e jetesës së një personi.

  • Me punë të rëndë fizike ose për të rimbushur peshën e trupit me distrofi, është e nevojshme deri në 30 XE në ditë.
  • Me punë të moderuar dhe peshë fiziologjike normale - deri në 25 XE në ditë.
  • Me punë të ulur - deri në 20 XE.
  • Për pacientët me diabet mellitus - deri në 15 XE (disa rekomandime mjekësore lejojnë diabetikët deri në 20 XE).
  • Me trashje - deri në 10 XE në ditë.
Për një vakt, rekomandohet të hani nga 3 deri në 6 XE (jo më shumë se 7XE).
Shumica e karbohidrateve duhet të hahen në mëngjes. Diabetikët rekomandojnë pjesërisht pesë vakte në ditë. Kjo ju lejon të zvogëloni sasinë e sheqerit që thithet në gjak pas çdo vakt (një sasi e madhe e karbohidrateve në një vakt do të çojë në një kërcim në glukozë në gjak).

Të sëmurët me diabet këshillohen që gjatë ditës të marrin njësitë e mëposhtme të bukës:

  • Mëngjesi - 4 HE.
  • Dreka - 2 XE.
  • Dreka - 4-5 XE.
  • Rostiçeri - 2 XE.
  • Darka - 3-4 XE.
  • Para se të shkoni në shtrat - 1-2 XE.

Për ushqimin e diabetikëve janë zhvilluar dy lloje të dietave:

  1. i ekuilibruar - rekomandon përdorimin e 15-20 XE në ditë. Shtë një lloj ushqimi i ekuilibruar, i rekomanduar nga shumica e dietologëve dhe mjekëve që vëzhgojnë rrjedhën e sëmundjes.
  2. karbohidrate të ulët - karakterizohet nga konsum jashtëzakonisht i ulët i karbohidrateve, deri në 2 XE në ditë. Në të njëjtën kohë, rekomandimet për një dietë të ulët karboni janë relativisht të reja. Vëzhgimi i pacientëve në këtë dietë tregon rezultate pozitive dhe përmirësim, por deri më tani kjo lloj diete nuk konfirmohet nga rezultatet e mjekësisë zyrtare.

Dieta për diabetin tip 1 dhe tip 2: ndryshimet

  • Diabeti tip 1 shoqërohet me dëmtim të qelizave beta, ato ndalojnë prodhimin e insulinës. Me diabet tip 1, është e nevojshme të llogaritni saktë XE dhe dozën e insulinës, e cila duhet të injektohet para ngrënies. Nuk ka nevojë të kontrolloni numrin e kalorive dhe të kufizoni konsumin e ushqimeve me kalori të lartë. Vetëm ushqimet me një indeks të lartë glicemik janë të kufizuara (ato thithen shpejt dhe shkaktojnë një rritje të mprehtë të sheqerit - lëng i ëmbël, bllokim, sheqer, tortë, tortë).
  • Diabeti i tipit 2 nuk shoqërohet me vdekjen e qelizave beta. Me sëmundjen e tipit 2, ekzistojnë qeliza beta, dhe ato funksionojnë me mbingarkesë. Prandaj, ushqimi i diabetikëve të tipit 2 kufizon marrjen e produkteve të karbohidrateve në mënyrë që t’i japin qelizave beta pushim të shumëpritur dhe të stimulojë humbjen e peshës së pacientit. Në këtë rast, si shuma e XE dhe kalori llogariten.

Diabeti kalorik

Shumica e pacientëve të diagnostikuar me diabet tip 2 janë mbipesha.
  85% e diabetit tip 2 u shkaktua nga yndyra e tepërt. Akumulimi i yndyrës provokon zhvillimin e diabetit në prani të një faktori trashëgues. Kontrolli i peshës në diabet, nga ana tjetër, parandalon komplikimet. Humbja e peshës çon në një rritje të jetëgjatësisë së një diabetiku. Prandaj, shumica e pacientëve me diabet tip 2 duhet të kontrollojnë jo vetëm XE, por edhe përmbajtjen kalori të produkteve.

Përmbajtja kalorike e ushqimit në vetvete nuk ndikon në sasinë e sheqerit në gjak. Prandaj, në peshë normale mund të injorohet.
Futja ditore e kalorive gjithashtu varet nga mënyra e jetesës dhe ndryshon nga 1500 në 3000 kcal. Si të llogarisni numrin e kalorive të nevojshme?

  1. Ne përcaktojmë treguesin e metabolizmit bazal (OO) me formulë
    • Për burrat: OO = 66 + pesha, kg * 13,7 + lartesi, cm * 5 - mosha * 6.8.
    • Për gratë: OO = 655 + peshe, kg * 9,6 + lartesi, cm * 1.8 - mosha * 4.7
  2. Vlera e fituar e koeficientit OO shumëzohet me koeficientin e stilit të jetesës:
    • Aktivitet shumë i lartë - OO * 1.9.
    • Aktivitet i lartë - OO * 1.725.
    • Aktiviteti mesatar është OO * 1.55.
    • Aktivitet i vogël - OO * 1,375.
    • Aktiviteti i ulët - OO * 1.2.
    • Nëse është e nevojshme, humbni peshë, niveli ditor i kalorive zvogëlohet me 10-20% të vlerës optimale.
Ne japim një shembull. Për një punëtor mesatar zyre që peshon 80 kg, lartësi 170 cm, moshë 45 vjeç, një pacient me diabet dhe udhëheq një mënyrë jetese të ulur, marrja e kalorive do të jetë 2045 kcal. Nëse ai viziton palestrën, atëherë marrja ditore e kalorive të ushqimit të tij do të rritet në 2350 kcal. Nëse është e nevojshme të humbni peshë, shkalla ditore zvogëlohet në 1600-1800 kcal.
Përmbajtja e karbohidrateve, proteinave, yndyrave, përmbajtja kalorike e produkteve të përfunduara tregohet në paketë.
Bazuar në këtë, ju mund të llogaritni sa kalori në një tufë të caktuar, ushqim të konservuar, qumësht të pjekur të fermentuar ose lëng. Vlera e kalorive dhe karbohidrateve tregohet në 100 g të këtij produkti. Në mënyrë që të përcaktoni përmbajtjen kalorike të një copë bukë ose një pako cookies, duhet të llogaritni përmbajtjen e karbohidrateve sipas peshës së paketës.

Ne japim një shembull.
Paketa e salcë kosi që peshon 450 g tregon përmbajtjen e kalorive prej 158 kcal dhe përmbajtjen e karbohidrateve 2.8 g për 100 g. Ne llogarisim numrin e kalorive për peshën e paketave 450 g.
158 * 450/100 = 711 kcal
Në mënyrë të ngjashme, ne rimarrim përmbajtjen e karbohidrateve në paketë:
2.8 * 450/100 = 12.6 g ose 1XE
Kjo do të thotë, produkti është i ulët karb, por në të njëjtën kohë kalori i lartë.

Tabela e njësive të bukës

Ne japim vlerën e XE për llojet më të përdorura të ushqimeve dhe ushqimet e gatshme.

Emri i produktitSasia e produktit në 1XE, gKalori, kcal për 100 g
Manaferrat, frutat dhe frutat e thata
Kajsi të thata20270
banane6090
dardhë10042
pineapple11048
kajsi11040
shalqi13540
mandarina15038
mollë15046
mjedër17041
luleshtrydhe19035
limon27028
mjaltë15314
Produkte kokrrizash
Bukë e bardhë (e freskët ose e thatë)25235
Bukë thekër me grurë të tërë30200
bollgur2090
pak grurë1590
oriz15115
hikërror15160
miell15 g329
Munk15326
krunde5032
Makarona të thata15298
perime
misër10072
lakër15090
Bizele jeshile19070
kastravecë20010
kungull20095
patëllxhan20024
Lëng domate25020
bathë30032
flokëkuq40033
panxhar40048
gjelbërim60018
Produkte të qumështit
Masa e djathit100280
Kos me fruta10050
Qumësht i kondensuar130135
Kos jo i këndshëm20040
Qumësht, 3.5% yndyrë20060
ryazhenka20085
kefir25030
Krem kosi, 10%116
Djathë feta260
arra
shqeme40568
kedër50654
fëstëk50580
bajame55645
lajthi90600
arra90630
Produktet e mishit dhe peshqit *
Mish viçi të grirë0180
Mëlçia e viçit0230
Tufë viçi, mish i grirë vetëm0220
Lak derri0150
Qengji0340
troftë0170
Peshk lumi0165
salmon0145
Vezamë pak se 1156

*Proteina shtazore (mish, peshk) nuk përmban karbohidrate. Prandaj, sasia e XE në të është zero. Përjashtim bëjnë enët e mishit, në përgatitjen e të cilave karbohidratet u përdorën shtesë. Për shembull, buka e njomur ose bollguri shpesh shtohet në mish të grirë.

Përmbajtja e karbohidrateve të vezës është 0.4 g për 100 g vezë. Prandaj, XE në vezë nuk është e barabartë me zero, por ka pak rëndësi.

pije
Lëng portokalli10045
Lëng molle10046
Teaji me sheqer15030
Kafe me sheqer15030
komposto250100
Kissel250125
kvas25034
birrë30030
konfeksione
xinxife20296
Chocolateokollatë qumështi25550
Tortë me burg25330
Akullore80270

Tabela - XE në produktet dhe pjatat e gatshme

Emri i produktit të përfunduarSasia e produktit në 1XE, g
Brumë maja25
Pastë pudre35
Dreq atë30
Pancake me gjizë ose mish50
Dumplings me gjizë ose me mish50
Salcë domate50
Patate të ziera70
Patatet e pjekura75
Bitet e pulave85
Krahu i pulës100
cheesecakes100
sallatë110
Lakra perimesh rrotullon120
Supë bizele150
Borsch300

Indeksi i glicemisë - cili është ai dhe sa i rëndësishëm është?

Një tregues tjetër ekziston dhe përdoret në llogaritjen e menusë së diabetikëve - indeksi i glicemisë. Kjo është shkalla e përthithjes së karbohidrateve në zorrët.

Një produkt me një indeks të lartë glicemik (mjaltë, sheqer, bllokim, lëng i ëmbël - karbohidrate të shpejta pa yndyrë) karakterizohet nga një shkallë e lartë e përthithjes. Në të njëjtën kohë, sheqeri i lartë në kulm formohet shpejt dhe arrin vlerat maksimale.

Për produktet me një indeks të ulët glicemik (ato përmbajnë yndyrna përveç karbohidrateve), shkalla e përthithjes në zorrë është ngadalësuar. Ato thithen më gjatë dhe më ngadalë dorëzojnë glukozën në gjakun e njeriut (karbohidratet e ngadalta). Një rritje kulmore e sasisë së sheqerit në gjak nuk ndodh, niveli i dëmtimit vaskular është më i ulët, dhe sasia e insulinës është më e ulët.

Njësitë e bukës dhe shkëmbimi i energjisë njerëzore

Metabolizmi i energjisë i një personi formohet nga karbohidratet, të cilat futen brenda me ushqim. Në zorrët, karbohidratet ndahen në sheqerna të thjeshtë dhe thithen në gjak. Qarkullimi i gjakut bart sheqer (glukozë) në qelizat e trupit. Glukoza për qelizat është burimi kryesor i energjisë.

Menjëherë pas ngrënies, një sasi e rritur e sheqerit formohet në gjak. Sa më shumë sheqer, aq më shumë insulinë është e nevojshme. Në një trup të shëndetshëm, prodhimi i insulinës rregullohet nga pankreasi. Në diabet, një person duhet të llogarisë sa insulinë i duhet për të hyrë në gjak në mënyrë që të thithë sasinë e karbohidrateve të ngrira. Në këtë rast, një mbidozë dhe mungesa e insulinës janë po aq të rrezikshme.

Përdorimi i tabelave të përmbajtjes së njësive të bukës në ushqime dhe enët ju lejon të përcaktoni shpejt sasinë e insulinës së nevojshme dhe të hartoni saktë një menu diabetike.

Pin
Send
Share
Send