Kërpudhat janë një produkt shumë i popullarizuar, nga i cili përgatiten një shumëllojshmëri e pjatave të shijshme dhe ushqyese. Për shkak të përmbajtjes minimale të kalorive, ushqimi i tillë shpesh përdoret për të ulur peshën e trupit. Ndërkohë, në pyetjen nëse është e mundur të hani kërpudha me pankreatit, mjekët japin një përgjigje shumë të përzier dhe të diskutueshme.
Si rregull, nutricionistët dhe gastroenterologët ndalojnë përdorimin e një produkti natyral nëse ka probleme me traktin gastrointestinal. Fakti është se kërpudhat konsiderohen ushqim shumë i rëndë për pankreasin, tretja e tyre është shumë e ngadaltë dhe e keqe.
Kështu, është më mirë të mos joshësh fatin dhe të mos përfshish një ushqim të tillë në meny. Por nëse është shumë e vështirë të refuzosh pjatën tuaj të preferuar, lejohet ngrënia e kërpudhave në pankreatitit kronik, nëse respektohen rregulla të caktuara për përgatitjen dhe përdorimin e tyre. Kur diagnostikohen me pankreatitit akut, ato duhet të braktisen plotësisht.
Ushqimi i kërpudhave në dietë
Kur përgatitet një menu trajtimi për pacientët me gastrit, kolecistit dhe pankreatit, shkalla në të cilën produktet ndikojnë në pankreas dhe traktin gastrointestinal. Ushqimi i butë zgjidhet në formë të lëngshme, gjysmë të lëngshme dhe pure me një përmbajtje minimale të karbohidrateve dhe yndyrave të thjeshta.
Kur hartohet dieta e një pacienti, zgjidhen ushqime që kontribuojnë në një shërim të shpejtë dhe nuk shkaktojnë një rikthim të sëmundjes.
Për pankreasin gjatë periudhës së trajtimit, sigurohet paqe maksimale, kështu që ushqimi nuk duhet të irritojë traktin gastrointestinal. Dieta duhet të jetë e larmishme dhe e pasuruar me vitamina.
Sidoqoftë, kërpudhat janë një ushqim i njohur që ndihmon për të humbur peshë dhe për të përmirësuar shëndetin. Ky është një produkt me kalori të ulët në të cilin praktikisht nuk ka yndyrë, ndërsa shumë mirë e ngop trupin dhe kënaq urinë.
- Dieta proteinike për humbjen e peshës ju lejon të përfshini supat e kërpudhave dhe goulash të kërpudhave në dietë. Enët e tilla janë të pasura me vitamina dhe minerale, dhe për këtë arsye ato mund të zëvendësojnë ushqimin kryesor.
- Kërpudhat në çdo formë janë një ushqim me proteina të lartë, shumë i ngjashëm në përbërje me proteinat me produkte shtazore. Për nga vlera ushqyese, ushqimi është afër mishit cilësor.
- Sasia më e madhe e proteinave është gjetur në kampionët dhe ceps. Kur thahen, ato ndonjëherë tejkalojnë treguesit e vezëve dhe mishit për sa i përket përbërjes së proteinave.
Por ka faktorë të ndryshëm të rrezikshëm dhe të dëmshëm, për shkak të të cilave shumë kërpudha me pankreatitit nuk mund të hahen.
Pse nuk mund të hani kërpudha në rast sëmundjeje
Përkundër faktit se enët me kërpudha janë të shëndetshme dhe ushqyese, është një ushqim shumë i rëndë, madje edhe për një person të shëndetshëm. Prandaj, kur përdorni ato, trakti tretës është i ngarkuar, dhe puna e mëlçisë, stomakut dhe pankreasit gjithashtu është zvogëluar. Kështu, gjendja e shëndetit është përkeqësuar, veçanërisht në prani të pankreatitit.
Fakti është se përbërja e kërpudhave përfshin kitin, i cili është i ngjashëm në vetitë me fibrën e trashë të origjinës bimore. Elementë të tillë nuk mund të përvetësohen shpejt nga zorrët, për këtë arsye përdorimi i një ushqimi të tillë mund të çojë në ngulitje, dhimbje në stomak dhe ndjenjën e rëndimit.
Këmbët përmbajnë majën më të madhe, por është gjithashtu e pranishme në kapele. Përfshirja e një substance të tillë lidhet drejtpërdrejt me lëndët ushqyese. Kjo ju lejon të lidhni proteina dhe përbërës të tjerë të dobishëm, të cilët pa vonesë dhe asimilim hiqen nga zorrët.
Për të ruajtur dobinë e produktit, shumë kërpudha pres, por pavarësisht manipulimeve të tilla, chitin ende mbetet në përbërje. Për këtë arsye, çdo enë me kërpudha mbetet e dëmshme për njerëzit që diagnostikohen me pankreatinë.
Elsefarë tjetër është kërpudha e rrezikshme
Përveç vlerës dhe përbërjes ushqyese, ekzistojnë edhe faktorë të tjerë të rrezikshëm që parandalojnë ngrënien e enëve të kërpudhave në rast sëmundjeje. Për shkak të pranisë së një strukture poroze që i ngjan një sfungjeri, kërpudhat janë në gjendje të thithin të gjitha substancat. Në këtë drejtim, substancat radioaktive, toksike që hyjnë në tokë, ajër ose ujë mund të grumbullohen në kërpudhat.
Një ushqim i tillë, i mbledhur në zona të ndotura ekologjikisht ose në vende të panjohura, mund të jetë i rrezikshëm edhe për njerëzit e shëndetshëm. Prandaj, mund të gatuani vetëm enët nga kërpudhat e rritura në një rajon të pastër.
Edhe nëse kërpudhat janë rritur në një laborator, ato mund të kenë një përmbajtje të lartë të substancave të dëmshme.
Shumë prodhues, duke kërkuar të marrin një "fitim" të parave të gatshme, përdorin kimikate të paligjshme dhe përshpejtues të rritjes. Kjo do të thotë, kampionët me pankreatitit gjithashtu mund të jenë të dëmshëm.
- Gjatë mbledhjes së kulturave të kërpudhave në pyll ekziston rreziku i njohjes së gabuar të kërpudhave, kjo është arsyeja pse kërpudhat helmuese mund të gabohen për ato ushqimore. Në përputhje me rrethanat, mund të shkaktojë helmim të rëndë.
- Do pjatë me kërpudha është një vakt shumë i yndyrshëm dhe i rëndë, përveç për supave jo të përqendruara. Në mënyrë tipike, pjatat e tilla përfshijnë ëmbëlsira, patate të skuqura, pica, qepujk, duke përfshirë edhe amvise që pëlqejnë turshi ose turshi kërpudha. Por në prani të një sëmundjeje, një dietë e tillë është rreptësisht e ndaluar. Yndyra, uthulla, erëzat, kripa për pacientët me pankreatitit janë kundërindikuar.
- Nëse një person nuk mund të jetojë pa kërpudha, ka disa rregulla që duhet të ndiqen. Një pjatë mund të përgatitet vetëm nga kapelet, kjo do të zvogëlojë paksa nivelin e chitinit të përdorur.
Supat e forta të kërpudhave nuk mund të përfshihen në meny, pasi chitina e zier në përqendrim të lartë ruhet në lëng. Kërpudhat duhet të pastrohen, të prerë kërcellin, dhe pastaj t'i nënshtrohen gatimit për të paktën një orë. Një produkt i tillë mund të hahet vetëm një herë në muaj, përndryshe ekziston rreziku i zhvillimit të pankreatitit reaktiv.
Nëse i injoroni rregullat dhe hani në mënyrë të gabuar, mund të ketë pasoja të tmerrshme në formën e diabetit, dështimit të mëlçisë dhe veshkave, madje edhe onkologjisë, në të cilën shpesh përshkruhet heqja e pjesshme dhe e plotë e pankreasit.
Karakteristikat shëruese të kërpudhave
Ndërkohë, ka disa kërpudha që janë në gjendje të kenë një efekt shërues në pankreatitit për shkak të vetive shëruese.
Bri, vole, russula përdoret në trajtimin e tumoreve malinje. Lentinellus i lezetshëm, lepiota i ashpër, guanacea gentian e bardhë ndihmon për të hequr qafe viruse.
Sëmundjet infektive trajtohen në mënyrë efektive nga kërthiza e Kele, psatirella e Candolle. Gidnellum dhe Irpex përmbajnë antioksidantë.
- Kërpudhat e njohura dhe të njohura gjerësisht nga chanterelle janë të pasura me vitaminë D3, elementë gjurmë, zink dhe bakër, kështu që ato shpesh përdoren si një profilaksi dhe për të rikthyer pankreasin e dëmtuar.
- Cilësitë e shërimit janë në linja, ato kanë veti analgjezike, mund të kurojnë pankreatitin dhe sëmundje të tjera të ngjashme.
- Për trajtimin e pankreasit, përdoret një tingër i larshit, kërpudhat e zakonshme, kërpudha e pemëve reishi.
Nga chanterelles bëni një infuzion që mund të ndihmojë në sëmundje, një recetë e përafërt për të është shumë e thjeshtë. Për qëllime medicinale, një lugë gjelle kërpudha të thatë është hedhur në një mulli kafeje dhe përzihet me 200 g alkool ose vodka.
Përzierja që rezulton derdhet në një shishe, vendoset në një vend të errët dhe futet për dhjetë ditë. Daydo ditë, përzierja duhet të tronditet. Infuzion i gatshëm duhet të merret çdo ditë në mbrëmje, një lugë çaji. Ju duhet të pini ilaçin për të paktën tre deri në katër muaj.
Përfitimet dhe dëmet e kërpudhave përshkruhen në video në këtë artikull.
