Pankreasi dhe mëlçia janë organe të mëdha dhe të rëndësishme, pa funksionimin e plotë të të cilave trupi nuk do të funksionojë normalisht. Por një mënyrë jetese jo e shëndetshme, një dietë e pabalancuar çon në zhvillimin e proceseve akute dhe kronike në këto organe.
Për të parandaluar shfaqjen e sëmundjeve të rrezikshme të gjëndrës dhe mëlçisë, është e rëndësishme të ndiqni një dietë të veçantë. Ushqimi i duhur është i nevojshëm për një rikuperim të suksesshëm, pasi trajtimi i ilaçeve rëndon gjithashtu organet.
Dieta për sëmundjen e mëlçisë dhe pankreasit nënkupton respektimin e të njëjtave parime, pasi këto organe janë të ndërlidhura ngushtë. Prandaj, pajtueshmëria me parimet e sakta të ushqimit do të parandalojë zhvillimin e sëmundjeve të rrezikshme dhe do të ndalojë përparimin e patologjive ekzistuese.
Kush duhet të ndjekë një dietë dhe çfarë do të ndodhë nëse nuk bëhet
Një dietë për pankreasit dhe mëlçisë është e nevojshme për çdo formë të pankreatitit dhe kolecistitit. Këto sëmundje karakterizohen nga inflamacion i pankreasit dhe fshikëzës së tëmthit. Ushqimi i duhur është i nevojshëm për lloje të ndryshme të hepatitit (dëmtim viral në mëlçi), trashje të organeve dhe cirrozë, në të cilën qelizat parenkimale zëvendësohen nga indet fibroze lidhëse.
Gjithashtu, dieta do të jetë e dobishme për gastritin dhe pyelonefritin. Në rastin e parë, procesi inflamator ndikon në mukozën e stomakut, dhe në të dytën, veshkat.
Disorderrregullimi i organeve parenkimale ndodh për arsye të ndryshme. Të gjitha llojet e infeksioneve, abuzimi i ushqimit të hedhurinave dhe alkoolit, ekologjia e dobët, pirja e duhanit dhe një predispozicion gjenetik mund të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve.
Trajtimi për sëmundjet e pankreasit dhe mëlçisë mund të ndryshojë. Por, parimi themelor i të ushqyerit është i ngjashëm, kështu që pacientët u përshkruhet e njëjta dietë.
Nëse një i rritur shkel qëllimisht rregullat e ushqimit mjekësor, atëherë intensiteti i simptomave të sëmundjeve të mëlçisë dhe gjëndrave do të rritet, dhe manifestime të reja, më të pakëndshme do të shtohen në simptomat ekzistuese:
- diarre;
- dhimbje në bark, kryesisht në hipokondriumin e duhur;
- dhimbje barku;
- të vjella;
- belching;
- përkeqësimi i sëmundjeve kronike;
- përzier.
Nëse nuk i përmbaheni një diete për një kohë të gjatë, pasojat do të jenë më domethënëse. Nëse nuk mjekohet, i gjithë sistemi tretës është i ndërprerë, funksionimi i organeve të frymëmarrjes përkeqësohet, rreziku i zhvillimit të diabetit mellitus, onkologji dhe procese shkatërruese të pakthyeshme në organet parenkimale rritet, gjë që shpesh përfundon në vdekje.
Parimet themelore të të ushqyerit
Ushqyerja për sëmundjet e mëlçisë dhe pankreasit nënkupton ngrënien e ushqimeve të tretshme dhe të shëndetshme dhe refuzimin e ushqimit të hedhurinave. Enët e skuqura, të yndyrshme, të kripura, pikante dhe mishin e tymosur duhet të përjashtohen nga menyja. Prandaj, salcat e ndryshme, derri, qengji, patë, ruajtje, prodhime offal dhe gjysëm të gatshme janë të ndaluara.
Disa ushqime mund të rrisin barrën në organet e sëmura, pasi është e vështirë të tretet. Për të shkarkuar mëlçinë dhe pankreasin gjatë periudhës së trajtimit, pacienti refuzon kërpudha, fasule, lakër, bizele, rrepka, hudhra, sorrel dhe qepë.
Ndalohen produktet e qumështit me pak yndyrë, ëmbëlsirat, pasta, çokollatë dhe pije të forta si kafeja dhe alkooli. Nuk rekomandohet të hani peshk vajor dhe supë të pasura.
Një rritje e ngarkesës në organet e prekura mund të provokojë disa lloje të drithërave (qeliza, mamalyga, meli, elbi). Gjithashtu, pankreasi i sëmurë dhe mëlçia nuk mund të tolerojnë pemët acidike, perimet, manaferrat dhe vezët e skuqura, në veçanti të verdhat e verdhë.
Për një rikuperim të shpejtë, produktet e mëposhtme duhet të shtohen në menunë ditore:
- perime (patate, karrota, kungull i njomë, lulelakër, kunguj);
- varietete me pak yndyrë të peshkut dhe mishit (mish pule, hake, viçi, merluc, lepuri, gjeldeti, ton);
- bukë e ndenjur dhe krisur;
- frutat (banane, mollë, avokado, shegë, luleshtrydhe, mango);
- makarona dhe disa drithëra (hikërror, bollgur, oriz);
- produkte qumështi me pak yndyrë.
Prej pijeve, preferenca duhet t'i jepet zierjeve bimore të rekomanduara nga mjekësia tradicionale, çaji jeshil, kompostot, pelte dhe ujë mineral. Dashamirët e kafesë duhet të provojnë çikore. Do të jetë veçanërisht e dobishme për pankreasin, pasi përmban insulinë natyrale, e cila zvogëlon sheqerin e lartë në gjak.
Me inflamacion dhe ndryshime difuze që ndodhin në pankreas dhe mëlçi, pacientëve u përshkruhet dieta Nr. 5. Detyra e saj kryesore është të lehtësojë organet e sëmura. Kjo mund të arrihet duke eleminuar ushqime të rënda të pasura me kolesterol, acid oksalik, acid urik dhe kancerogjen nga dieta.
Në sëmundjet e organeve parenkimale, sasia e proteinave, karbohidratet duhet të rritet dhe konsumi i yndyrave shtazore duhet të zvogëlohet. Shkalla ditore e kalorive zgjidhet individualisht (nga 1800 në 3300 kcal).
Për sëmundjet e mëlçisë, është e nevojshme të pastrohet organi. Prandaj, dieta e pacientëve ka karakteristikat e veta:
- Rreth 1.5 litra ujë të pastër duhet të pihen në ditë, pa përfshirë lëngjet, çajrat dhe supat.
- Shtë e rëndësishme të ruani raportin e saktë të lëndëve ushqyese - 500 g karbohidrate të ngadalta dhe 100 të shpejta, 80 g yndyrë, 1/3 e të cilave duhet të jenë me origjinë bimore, dhe rreth 90 g proteina rekomandohen të konsumohen në ditë.
- Futja e kalorive varion nga 2400 deri në 2800 kcal.
Dietë e rekomanduar për trashje të mëlçisë dhe pankreasit - tabela Nr. 5A. Dallimi i saj është një përmbajtje e reduktuar e yndyrnave dhe karbohidrateve në menunë e pacientit. Dieta është e pasuruar me ushqime proteinike dhe ushqime të pasura me hekur.
Shtë gjithashtu e rëndësishme t'i përmbahen një numri rregullash të tjera të rëndësishme. Shtë e nevojshme të hani ushqim në pjesë të vogla çdo 2-3 orë për të parandaluar urinë ose overeating.
Metodat e rekomanduara të gatimit janë pjekje, zierje ose avull. Para se të hani, çdo ushqim duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës.
Dhe për të mos mbingarkuar organet parenkimale, enët shërbehen në formë të grimcuar ose të grirë.
Menyja e mostrës për javën
Everydo ditë menutë dhe një dietë për mëlçinë dhe pankreasin mund të jenë të shijshme dhe të larmishme. Kjo konfirmohet nga tabela, ku përpilohet një dietë e përafërt javore.
Për shembull, për mëngjes, mund të gatuani miell tërshërë mbi ujë ose të hani gjizë me pure pa yndyrë, të larë me një uzvar ose çaj jeshil. Për drekë, një mollë e pjekur, peshk i zier ose pure kungulli është i përshtatshëm.
Vakti kryesor duhet të jetë më i kënaqshmi. Prandaj, mund të hani supë me hikërror, borshe vegjetariane dhe pulë të pjekur me perime për drekë.
Për një meze të lehtë të mëngjesit, rekomandohet të hani kos natyral pa sheqer me bukë bukë ose të pini çaj të dobët me mjaltë dhe limon. Për darkë, qull orizi me thika me avull ose petë djathë është i përshtatshëm. Para se të shkoni në shtrat, rekomandohet të pini një gotë me një përqind të kefirit.
Opsione ushqyese për ditë të ndryshme të javës:
| mëngjes | drekë | drekë | Teaaj i lartë | darkë |
| Noodles me mish dhe çaj. | Mollë jeshile. | Lakra rrotullon me oriz dhe viçi, pelte, supë perimesh. | Një banane | Turqi rrotull, qull hikërror. |
| Cutlet me avull ose sallatë frutash (mollë, mango). | Djathë me pak yndyrë me fruta të thata. | Lakra bazuar në lulelakër, rrokullisje, gjeldeti, patate pure. | Tortë sfungjeri | Oriz me perime dhe omëletë me avull omëletë. |
| Një gjizë pak e thatë, qull hikërror me qumësht | Suffle nga viçi i zier. | Cutlets avull me vermicelli, perime të pjekura. | Biskota me biskota. | Qull orizi me qumësht dhe kefir. |
| Mirëmbajtja e detit dhe karotave të detit, qull orizit me kunguj, të zier në qumësht. | Rrotull rrotull Pike | Lakra të grira, peshk të steamed, komposto frutash. | Essertmbëlsirë gjizë. | Sallatë perimesh, tavë me peshk. |
| Souffle nga kungull i njomë, bollgur, supë e rrushit. | Pure karrota. | Supë tërshërë, viçi të zier me oriz, lakra rrotullon me lakrën e Pekinit. | Mollë e pjekur me kanellë dhe mjaltë. | Peshk i zier, patate pure. |
Receta të dobishme
Meqenëse dieta për restaurimin e mëlçisë dhe pankreasit përfshin përdorimin e larg nga të gjitha produktet, do të jetë e dobishme të zbuloni disa receta që do të diversifikojnë menunë e përditshme. Pra, me shkelje në punën e organeve parenkimale, ju mund të gatuani një supë me të përzier dhe të shijshëm me kunguj.
Njëqind gramë të tavernës pastrohen, prerë në kube të vogla, vendosen në tigan dhe derdhen me ujë. Kur kungulli të bëhet i butë, në tas shtoni 20 g tërshërë dhe 5 g gjalpë.
Me pankreatitin kronik dhe dështimin e mëlçisë, mund të gatuani patatet e viçit. Mishi (130 g) pastrohet nga yndyra dhe tendonet, kalohet përmes një mulli mishi. Krisurat e bardhë (20 g) ngjyhen në qumësht, shtrydhen dhe përzihen me viçin e copëtuar.
Për shije, shtoni pak kripë, gjethe gjiri dhe vaj perimesh në mishin e grirë. Cutlets janë gatuar në një kazan të dyfishtë për 25 minuta.
Me sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit, nuk duhet t’i mohoni vetes ëmbëlsirat. Nëse dëshironi, mund të gatuani një tortë të shijshme me banane që nuk bie në kundërshtim me rregullat e dietës Nr. 5. Receta e ëmbëlsirës është si më poshtë:
- 20 g xhelatinë hollohet në 200 ml ujë të nxehtë.
- Në përzierjen e ftohur shtoni kos natyral një përqind (gjysmë litër);
- Petëza është rreshtuar në fund të formularit, ku janë hedhur biskota, përzierje xhelatine dhe banane të prera në qarqe.
- Torta vendoset në frigorifer deri sa të ngurtësohet plotësisht.
Rreth dietës numër 5 për Pevzner të përshkruar në video në këtë artikull.
