Nëse mjeku juaj ka diagnostikuar pankreatitin, është e rëndësishme që të rishikoni me kujdes dietën tuaj dhe të filloni një dietë të shëndetshme. Shtë e nevojshme të braktisni ushqimet e kripura, pikante, të skuqura që mund të shkaktojnë një përkeqësim të sëmundjes dhe të shkaktojnë komplikime serioze.
Në këtë drejtim, shumë pacientë mund të pyesin nëse është e mundur të hani ushqim deti me pankreatit. Këto delikate kanë një shije të këndshme, janë të pasura me proteina dhe minerale të shëndetshme, kështu që mjekët rekomandojnë t’i hani ato te njerëzit që janë obezë, kanë probleme me zemrën, traktin respirator dhe sistemin muskulor.
Ushqimi i detit forcon sistemin imunitar, rrit gjallërinë. Ndërkohë, me gastrit ose kolecistit duhet të tregohet kujdes i veçantë dhe të dihet në cilat raste lejohet të hani enët nga kallamari, karkalecat, midhjet dhe produktet e tjera detare.
Karakteristikat e dobishme të ushqimit të detit
Më të njohurat dhe shumë të përballueshme për të blerë në pothuajse çdo dyqan sot janë kallamarët, karkaleca dhe leshteriku. Leshterikët përmbajnë vitamina A, B, C, D, E, R, PP, elementë të shumtë jetike, aminoacide, fitohormone, jod.
Një produkt i tillë forcon sistemin kardiovaskular, përmirëson metabolizmin, heq substancat toksike dhe kripërat e metaleve të rënda nga trupi, dhe siguron mbrojtje antibakteriale. Për shkak të kësaj, ushqyesit rekomandojnë rregullisht përfshirjen e leshterikut në dietë.
Butakët kanë një shije të hollë dhe shumë veti të dobishme. Kallamarët, midhjet dhe rapat janë veçanërisht të pasura me vitaminë B12, e cila përmirëson metabolizmin, normalizon aktivitetin e trurit, forcon enët e gjakut dhe muskujt e zemrës.
- Për shkak të faktit se përbërja përfshin acide yndyrore të pangopura Omega-3 dhe Omega-6, molusqet ulin nivelin e kolesterolit në gjak dhe parandalojnë zhvillimin e aritmisë.
- Mangani, që gjendet në ushqimet e detit, forcon kockat, seleni siguron mbrojtje kundër shfaqjes së një tumori malinj dhe ka një efekt neutralizues për kancerogjenët. Gjithashtu, molusqet janë të pasura me hekur, fosfor, zink, folate.
Ushqimi i detit përmban proteina dietike, sasia e së cilës është e barabartë me viçin, por, ndryshe nga mishi tradicional, molusqet praktikisht nuk përmbajnë yndyrna të ngopura. Por është e rëndësishme të blini këtë produkt vetëm në dyqane të specializuara të besueshme, pasi midhjet mund të thithin substanca toksike dhe algat helmuese, kjo mund të çojë në helmim ushqimor.
Krustaceve përdoren gjerësisht në gatim dhe ushqim. Mishi i tyre është i pasur me vitamina A, B12, D, C, E, PP, aminoacide. Proteina lehtësisht e tretshme kontribuon në restaurimin e indeve të dëmtuara të organeve të brendshme, kështu që ky produkt është i dobishëm në shkelje të pankreasit.
- Mishi i arrës është i pasur me magnez, kalcium, kalium, hekur, fosfor, fluor, bakër, selen, zink, krom.
- Ushqimi i detit është shumë i dobishëm për njerëzit me gjëndra tiroide të dëmtuara, pasi ato përmbajnë një sasi të shtuar të jodit.
- Për shkak të pranisë së Omega-3 dhe Omega-6, treguesit e substancave yndyrore në gjakun e pacientit janë normalizuar.
- Taurina përmirëson shikimin, rrit elasticitetin e enëve të gjakut.
Ashtu si butakët, karkalecat dhe karkalecat e tjerë mund të thithin substanca të dëmshme radioaktive, kështu që zgjedhja e produktit duhet të qaset me kujdes të veçantë.
A mund të ha karkaleca për pankreatitin?
Përkundër faktit se karkaleca është një produkt shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe ushqyes, për problemet gastrologjike, duhet të respektohen rregulla të caktuara ushqyese.
Kur diagnostikohet faza akute e pankreatitit, pankreasi është në një gjendje të përflakur. Ditët e para pas sulmit, pacienti injektohet intravenoz me tretësirë dhe ilaç, për shkak të të cilit ka ushqim. Pas disa ditësh, pacienti kalon në ushqimin dietik, duke përjashtuar efektet mekanike, termike dhe kimike në organin e brendshëm.
Karkaleca përmban proteina lehtësisht të tretshëm dhe elementë të dobishëm. Ushqimi i detit ka një strukturë të dendur për shkak të chitin, i cili gjithashtu mund të përmbajë substanca radioaktive dhe kripëra të metaleve të rënda. Karkaleca mund të dëmtojë një pankreas të dobësuar, kështu që ato nuk duhet të konsumohen në muajin e parë pas një sulmi akut.
- Në formën kronike të sëmundjes, gjithashtu nuk lejohet të përfshihen ushqime deti në dietë. Përndryshe, sëmundja, nëse nuk respektohen rregullat e dietës terapeutike, mund të përkeqësohet.
- Kur simptomat e patologjisë zhduken, karkalecat mund të futen gradualisht në menu. Ushqimet e detit duhet të fshihen plotësisht, të steamed dhe të përfshihen në enët kryesore.
- Gjatë faljes, kur ka përmirësim, lejohet të largohet nga një dietë e rreptë. Në këtë kohë, mjekët rekomandojnë, përveç pjatave kryesore, hani karkaleca, midhje, leshterikë, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe elementeve minerale.
Një ushqim i tillë do të lejojë që trupi të dobësohet gjatë sëmundjes të shërohet më shpejt. Meqenëse proteinat që gjenden në ushqimet e detit mund të thithen më mirë se enët e mishit, kjo do të lejojë që indet e dëmtuara të pankreasit të rikuperohen në mënyrë më efikase. Ka shumë pak yndyrë në mishin e karkalecave, i cili gjithashtu ka përfitime shëndetësore.
Pancreatiti është i ndaluar për shkopinj gaforre. Siç e dini, ata nuk kanë mish natyral, dhe ky produkt shpesh bëhet nga varietetet me cilësi të ulët peshku. Nuk ka vitamina dhe minerale në shkopinjtë e gaforreve, përveç prodhuesve zakonisht shtojnë aromatizues dhe përmirësues të aromës, gjë që është shumë e dëmshme për trupin.
Një produkt i ngjashëm, madje edhe tek njerëzit e shëndetshëm, mund të shkaktojë një reaksion alergjik ndaj përbërësve artificialë. Në pacientët me pankreatitit, përdorimi i shkopinjve të gaforres çon në acarim të mukozës së pankreasit, një rritje në sintezën e enzimave pankreatike, gjë që shkakton edemë dhe nekrozë.
Udhëzime për ushqim deti
Me pankreatitin dhe një shkelje të traktit gastrointestinal, është e rëndësishme të ndiqni rregulla të caktuara në mënyrë që të parandaloni zhvillimin e komplikimeve. Do ushqim deti duhet të blihet vetëm në një dyqan të specializuar nga shitësit e besuar.
Para blerjes, duhet të siguroheni që karkalecat, kallamarët dhe ushqimet e detit të tjerë janë të freskëta dhe me cilësi të lartë. Ekstremitetet e karkalecave duhet të jenë të pastra, pa njolla të zeza ose të verdha, gjë që tregon papërshtatshmërinë e produktit.
Në fazën kronike të pankreatitit, nuk mund të hani asnjë ushqim deti në formë të tymosur dhe turshi. Gjatë periudhës së faljes, lejohet të hajë jo më shumë se 350 g karkaleca.
Nëse nuk ka simptoma të problemeve të pankreasit, ushqimet e detit mund të konsumohen pa fërkim dhe copëtim. Karkalecat janë avulluar, zierur ose pjekur. Produkti i zier është shtuar në omëletë, supë, sallatë. Për të diversifikuar menunë e pacientit për pankreatitin, ekzistojnë shumë receta të dobishme diete.
Përfitimet dhe dëmet e karkalecave janë diskutuar në video në këtë artikull.
