Kolesteroli i ngritur zbulohet në 80% të njerëzve mbi moshën 30 vjeç. Për më tepër, rreziku i hiperkolesterolemisë rritet ndjeshëm në prani të diabetit dhe pankreatitit.
Përkundër shenjave të ndryshme, këto sëmundje kanë shumë të përbashkëta. Një nga arsyet kryesore për shfaqjen e tyre është ushqimi i dobët. Pra, me marrjen e rregullt të yndyrnave dhe karbohidrateve të tepërta në trup, pankreasi pushon së funksionuari normalisht, dhe kolesteroli depozitohet në muret e enëve të gjakut.
Si rezultat, zhvillohet ateroskleroza, shfaqen patologji kardiovaskulare, sëmundje gastrointestinale, puna e mëlçisë dhe veshkave është ndërprerë. Komplikime të tilla shpesh shkaktojnë vdekje. Për të parandaluar zhvillimin e pasojave të rrezikshme, është e rëndësishme të dini se si të hani me kolesterol të lartë.
Karakteristikat e dietës për hiperkolesteroleminë
Kolesteroli është një alkool yndyror i domosdoshëm që trupi të funksionojë normalisht. Në një masë më të madhe, ajo prodhohet në mëlçi, dhe vetëm një sasi e vogël e saj hyn në trup me ushqim.
Niveli optimal i kolesterolit në gjak është 5.2 mmol / l. Sidoqoftë, në varësi të moshës dhe gjinisë, treguesit mund të ndryshojnë.
Pra, për gratë më të vjetra se 50 vjet, numrat deri në 6.8 mmol / L konsiderohen normale, dhe për burrat e së njëjtës moshë - deri në 7.0 mmol / L. Por, nëse përqendrimi tejkalon 8.4 mmol / l, atëherë kjo gjendje tashmë konsiderohet hiperkolesterolemia, e cila është në një fazë të avancuar.
Siç e dini, kolesteroli përbëhet nga lipoproteina me densitet të ulët dhe të lartë. Këto të fundit janë të dobishme për trupin, dhe LDL mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës.
Me një nivel të lartë të lipoproteinave të këqija, përshkruhet një dietë speciale Nr 10. Qëllimi i saj kryesor është të eliminojë ushqime të rrezikshme që përmbajnë një sasi të madhe të yndyrës shtazore nga dieta, për shkak të së cilës metabolizmi i lipideve është normalizuar, dhe pacienti do të jetë në gjendje të humbasë peshë.
Përveç hiperkolesterolemisë, ushqimi i tillë tregohet për:
- obeziteti;
- hiperglicemia kronike;
- hipertension;
- goditje dhe sulm në zemër.
Por si të hani me kolesterol të lartë në gjak? Dieta duhet të përfshijë yndyrna të pasiguruara që gjenden në ushqimet bimore. Raporti i rekomanduar i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, përfshirë mineralet dhe vitaminat është 100/70/250 gram në ditë.
Konsumi i proteinave me një dietë të tillë nuk është i kufizuar, por ato do të duhet të merren jo nga ushqimet e yndyrave të kafshëve, por nga varietetet dietike të mishit, bishtajoreve dhe produkteve të qumështit. Substancat më të vlefshme që mund të ulin treguesin e kolesterolit janë vitaminat E, C, B, A, dhe minerale të tilla si natriumi, magnezi, hekuri, kaliumi, fosfori.
Me një dietë të hipokolesterolit, është e rëndësishme të hani deri në 6 herë në ditë. Shtë e pamundur të përçohet.
Rregulla të tjera ushqyese për kolesterolin e lartë në gjak:
- Konsumi i kripës dhe sheqerit (preferohet të zëvendësohet me mjaltë) është i kufizuar në 5 dhe 35 g në ditë.
- 200 g bukë të bëra nga mielli i grurit të tërë mund të hahet në ditë.
- Sasia e lëngut që mund të pihet në ditë është deri në 1.2 litra.
- Metodat e rekomanduara të gatimit janë zierje, zierje, pjekje, avull.
Sa i përket kalorive, mund të konsumoni jo më shumë se 1500 kcal në ditë. Gjithashtu, alkooli (veçanërisht birra), kafeja dhe pijet me sheqer duhet të përjashtohen nga menyja.
Produkte të ndaluara dhe të lejuara
Me hiperkolesteroleminë, nuk mund të hani asnjë ushqim të yndyrshëm që mund të rrisë kolesterolin në gjak. Për shembull, është e dëmshme të hani mish yndyror, domethënë qengji dhe derri. Shtë e rrezikshme të hahet majdanoz dhe ndonjë yndyrë shtazore.
Shumica e rrënjave mund të rrisin kolesterolin në gjak. Sidomos në prani të pllakave aterosklerotike, truri është i kundërindikuar.
Gjithashtu ushqimet e ndaluara përfshijnë qumësht të tërë, krem shtëpi, djathra, gjalpë dhe salcë kosi. Nuk rekomandohet të hani produkte gjysëm të gatshme, ushqim të shpejtë, ëmbëlsira, çokollatë, pasta nga pasta të shkurtra, bukë të bardhë.
Një rritje e kolesterolit ndodh nëse abuzoni me të verdhat e vezëve, havjarin e peshkut dhe disa ushqime deti (gaforre, ngjala, sardele). Rekomandohet të refuzoni turshi, mish të tymosur, kafe, alkool dhe pije të gazuara me sheqer.
Produkte të lejuara, përdorimi i të cilave jo vetëm që nuk dëmton hiperkolesteroleminë, por gjithashtu bëhet ilaçi i nevojshëm që normalizon ekuilibrin e kolesterolit LDL dhe HDL:
- Drithëra - bollgur, elb, hikërror, oriz kafe.
- Mishi dhe peshku i varieteteve të ligët (sirloin pa lëkurë).
- Miell - produkte nga mielli i grurit të plotë me krunde.
- Produkte me qumësht të thartë - kefir me pak yndyrë, gjizë, kos, kos.
- Vezë - jo më shumë se 4 të verdhë të verdhë në javë.
- Perimet - kastravec, patëllxhan, domate, rrepkë, lakër, panxhar, karrota.
- Frutat dhe manaferrat - rrushi, agrumet, mollë, kumbulla, mjedrat, Kastrati.
- Erëza - zarzavate, mustardë, hudhër.
- Bishtajore - qiqra, fasule, soje.
- Arra dhe kokrra - shqeme, farat e susamit, farat e kungullit, bajamet.
Prej pijeve, preferenca duhet t'i jepet zierjeve bimore, lëngjeve të frutave dhe perimeve dhe çajit jeshil. Gjithashtu një ditë lejohet të pijë një gotë verë të kuqe të thatë.
Menuja e dietave dhe recetave të shëndetshme
Nga produktet e lejuara për hiperkolesteroleminë, ju mund të bëni jo vetëm të shëndetshëm, por edhe një menu të shijshme për një javë. Gjëja kryesore është që të zgjidhni dhe kombinoni ushqimin në mënyrë korrekte.
Karbohidratet duhet të konsumohen në mëngjes. Dhe për një meze të lehtë dhe darkë pasdite, rekomandohet të hani ushqime proteinike dhe ushqime të pasura me fibra, vitamina.
Tabela më poshtë tregon se si mund të duket menuja e mostrës për hiperkolesterolemi:
| mëngjes | drekë | drekë | Teaaj i lartë | darkë | |
| e hënë | Sallatë perimesh me gjellë deti, gjizë me yndyrë të ulët, çaj jeshil | Sallata e domateve, trangujve, bimëve, të kaluara me vaj perimesh | Viçi i pjekur me fasule dhe domate jeshile, komposto frutash të thata | Djathë me pak yndyrë, çaj bimor | Supë me perime, sallatë me piper zile, domate, hudhër, djathë pa yndyrë, të kalitur me vaj ulliri |
| e martë | Kos pa dhjam, kokrrizë me krunde | Mollë ose grejpfrut | Mish pule të integruar me perime, bukë thekre | grejpfrut | Omeletë me avull proteina, panxhar panxhar dhe karrota të kalitur me kos |
| e mërkurë | Vezë të skuqura, perime të ziera, lëng frutash | Kos dhe fruta të thata | Patate xhakete, supë me thjerrëza, komposto | Tufa rrushi | Tuna në lëngun e vet, perimet |
| e enjte | Bollgur me arra dhe fruta të thata në qumësht, një gotë qumësht i dobët | Kos (1%) | Qull me hikërror, patëllxhanë, karrota dhe sallatë piper të ëmbël me vaj ulliri, lëng shege | Fruta të thata me arra | Skllav i skarë, sallatë me alga deti të kalitur me vaj perimesh |
| e premte | Djath gjizë çaj bimor me tavë | Gotë karota dhe mollë të freskëta | Steaks të Turqisë, sallatë perimesh, çaj bimor | Supë trëndafili | Mish viçi, perime të ziera |
| e shtunë | Qull drithi në ujë, lëng kumbulle | Mollë e pjekur me gjizë | Biftek ton, merak perimesh, lëng kokrra të kuqe | Kissel | Asparagu i zier me vaj misri, djathë me pak yndyrë, një fetë bukë thekre |
| e diel | Dolli bukë thekre, kafe me qumësht të dobët | Mandarinë ose tufë rrushi | Supë me pure kungujsh, fasule të ziera, supë rrush pa gjellë | Mollë e pjekur | Peshk i gatuar në avull, perime të ziera |
Me hiperkolesteroleminë, mund të rekomandohen pjatat e ndryshme që nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme. Pra, me kolesterol të ngritur, ju mund të gatuani gjizë me kërpudha dhe fara karafili.
Për ta bërë këtë, kërpudhat (130 g) ziejnë dhe ziejnë për 15 minuta në ujë të kripur me fara karavani. Djathë krem (50 g), gjizë (250 g) përzihen me kërpudha. Pjata është pak e kripur dhe spërkat me majdanoz.
Një recetë tjetër diete është një sallatë me ushqime deti. Për ta përgatitur, do t'ju duhet kallamar (600 g), salcë kosi 10% (30 g), vaj ulliri (20 ml), dy qepë, kripë dhe erëza.
Ushqim deti zhytur në ujë të kripur të zier për 2 minuta. Pasi kallamari të vendoset menjëherë në ujë të ftohtë, hiqeni filmin prej tyre dhe prerë në unaza.
Qepët qërohen, copëtohen në të njëjtën mënyrë, dhe më pas skuqen në vaj ulliri. Kallamarët vendosen në tigan, gjithçka mbulohet dhe zihet për 2 minuta të tjera.
Pastaj salcë kosi, kripë dhe piper i shtohen qepës dhe ushqimeve të detit. Gjithçka është e mbuluar përsëri dhe mbahet në nxehtësi mesatare për 5 minuta të tjera. Kur pjata është gati - transferohet në një tas sallatë dhe spërkatet me barëra të copëtuara.
Një recetë tjetër e shijshme e lejuar për kolesterol të lartë është pula e pjekur. Për ta gatuar atë, mishi rrihet pak, spërkatet me barishte, hudhër dhe ngjyhet në qumësht për 2 orë. Më pas vendosni gjoksin në një myk dhe ziejini në furrë mbi nxehtësi të ulët për 30-40 minuta. Pjata mund të shërbehet me çdo perime.
Si të hani me trigliceride të ngritur dhe LDL përshkruhet në video në këtë artikull.
