Pankreatiti është një proces i rëndë inflamator i të gjitha indeve pankreatike. Ky proces patologjik shoqërohet me inflamacion të rëndë mesenchymal, aktivizimin e parakohshëm të enzimave dhe një shkelje të funksioneve të tretjes së pankreasit. Për të arritur regresionin e sëmundjes në mjekësinë moderne, përdoret një gamë e gjerë masash.
Inflamacioni i pankreasit është një patologji terapeutike dhe një kirurgjikale. Me ashpërsi të butë deri në mesatare të sëmundjes, përshkruhet terapi konservative e saktë. Ai konsiston në përdorimin e përgatitjeve farmakologjike.
Në rastin e pankreatitit të rëndë dhe fillimin e nekrozës së pankreasit, pacienti është shtruar në spital ose në një departament urgjent kirurgjikal ose në njësinë e kujdesit intensiv. Për të parandaluar komplikimet dhe për të përmirësuar shpejt gjendjen e pacientit, përveç ndjekjes së rekomandimeve të mjekut, duhet të ndiqet një dietë racionale.
Suksesi i terapisë varet drejtpërdrejt nga natyra e sjelljes së të ngrënit të pacientit. Për pacientët me pankreatitit, ekzistojnë dieta të veçanta që paralajmërojnë rindërtimin e pankreasit dhe nuk shkaktojnë lëshim të tepruar enzimatik.
Ushqimi i pacientit duhet të korrespondojë me aktivitetin e tij fizik, ritmin e jetës dhe të jetë i ekuilibruar në përmbajtjen e kalorive dhe përmbajtjen biokimike. Për ndërtimin e përsosur dhe funksionet rigjeneruese të trupit, ushqimi duhet të përmbajë elemente proteine dhe yndyre.
Ideali në këto dy proporcione është mëlçia. Por përdorimi i produkteve ka indikacionet dhe kundërindikimet e veta. Artikulli diskuton futjen e mëlçisë në dietën e një pacienti me pankreatitit.
Mëlçia në menunë e një pacienti me pankreatitit
Në gatim, paraqitet një përzgjedhje e madhe e pjatave me përdorim të rrushit.
Mëlçia çon në numrin e lotimeve me gojë dhe recetave të shijshme. Ekzistojnë disa lloje të këtij deti.
Llojet e mëposhtme janë më të njohurat për gatim:
- mëlçia e pulës;
- mëlçia e derrit;
- mëlçia e viçit;
- mëlçia e merlucit;
- mëlçia e patave (foie gras).
Të gjitha llojet e mëlçisë përdoren në mënyrë aktive për gatimin e menusë të shëndetshme. Sigurisht, ka kufizime.
Por, për pacientët me sëmundje gastrointestinale, veçanërisht mëlçinë dhe pankreasin, ekzistojnë një numër kufizimesh në përdorimin e këtyre pjatave në dietën e tyre të përditshme.
Në dietën e pacientëve me gastroenterologji, ekzistojnë kufizime në shumicën e produkteve të njohura për shumicën e njerëzve.
Në këtë rast, vëmendje e veçantë i kushtohet barërave të kafshëve. Në fund të fundit, shumica e tyre mund të përmbajnë produkte të dëmshme metabolike, shumë yndyrna, përfshirë kolesterolin.
Mund të mëlçia e pulës me pankreatitit?
Mëlçia e pulës me pankreatitin pankreatik nuk është një produkt i dëshirueshëm në tryezë. Kjo nuk do të thotë që ky produkt duhet të përjashtohet plotësisht nga dieta, por duhet të hahet me kujdes.
Në fazën e procesit akut të ngrënies së mëlçisë së pulës është rreptësisht e ndaluar.
Vetëm kur arrihet reaksion i qëndrueshëm, pacientit i lejohet të futë mëlçinë e pulës në dietë.
Por në mëlçinë e pulës ka shumë kolesterol, i cili ndikon negativisht në aktivitetin e trupit.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të ekstraktuesve, mëlçia e pulës ka një efekt irritues në pankreas.
Nën ndikimin e tij, sekretohet lëngu pankreatik dhe një numër i madh enzimash.
Përmbajtja e lartë e yndyrnave dhe karbohidrateve bën që mëlçia e pulës të mos jetë mjaft produkt dietik. Përmban shumë kalori.
Mëlçia e viçit për pankreatitin
Në lidhje me përbërjen biologjike më racionale të mëlçisë së viçit, rekomandohet të përdoret në shumë sëmundje.
Përbërja e mëlçisë së viçit zbuloi praninë e një numri të madh të përbërësve të ndryshëm të dobishëm.
Shtë produkti më optimal për futjen në dietën e një pacienti me pankreatitit.
Mëlçia e viçit përfshin ushqyesit e mëposhtëm:
- Proteina. Proteina në mëlçinë e viçit është në gjendje të lirë dhe absorbohet shumë mirë nga trupi. Për nga sasia e proteinave, në mesin e të gjithë rrushit, mëlçia e viçit zë vendin e parë.
- Një sasi e madhe hekuri. Ky element është i domosdoshëm për formimin normal të gjakut dhe është një profilaktik i anemisë së mangët.
- Sasi e moderuar e kolesterolit. Shtë për shkak të kësaj karakteristike që mëlçia e viçit merr titullin e një produkti dietik.
- Përmbajtje e ulët kalori.
- Përmbajtje e ulët lipidesh.
- Substancat proteinike ekstraktive që kontribuojnë në stimulimin e gjëndrës, rigjenerimin dhe restaurimin e funksionit enzimatik.
- Retinol ose Vitamina A, e cila ndihmon jo vetëm në përmirësimin e sistemit të tretjes, por edhe vizuale.
Mëlçia e viçit është shumë e dobishme për trupin, por megjithatë, përdorimi aktiv i saj është i lejueshëm vetëm në rastin e një procesi kronik dhe falje klinike. Përndryshe, përdorimi i tij do të rrisë shanset për acarim dhe komplikime.
Mëlçia e derrit për pankreatitin
Ky nënprodukt ka rekomandime të rrepta për t'u përdorur te njerëzit e sëmurë. Mëlçia e derrit është plotësisht e papërshtatshme për dietën e përditshme të pacientit.
Në asnjë rast nuk lejohet hyrja e tij në dietë për pankreatitin akut, reaktiv ose biliare. Vetëm me falje të zgjatur, pacienti mund të trajtojë veten me një sasi të vogël të mëlçisë së derrit të zierë të zier. Lëndët ushqyese të përfshira në mëlçinë e derrit kanë një efekt jashtëzakonisht negativ në aktivitetin e pankreasit.
Hyrje në dietën e këtij ndërprerësi diskutohet me mjekun pjesëmarrës. Në rast të përkeqësimit të shëndetit në sfondin e përdorimit, menjëherë duhet të merrni enzima dhe të konsultoheni me një mjek. Përdorimi i llojeve të tjera të mëlçisë në pacientët me pankreatitit
Pacientët janë të interesuar vazhdimisht për mjekët e tyre të rrezatimit, a është e mundur të hani mëlçinë me pankreatit. Më shpesh, gatimi i vërtetë gustator ndikohet nga pankreatiti. Refuzimi i shumë produkteve për ta është një vështirësi e jashtëzakonshme.
Por nuk është e pranueshme të përfshini cod gustator dhe gras foie në dietë. Mëlçia e merlucit është një produkt me shumë kalori. Ai përmban një sasi të madhe të yndyrave të merlucit, proteinave dhe karbohidrateve. Një "përzierje" e tillë ngarkon shumë pankreasin.
Një ngarkesë e tillë mund të përkeqësojë në mënyrë dramatike procesin. Përveç kësaj, mëlçia e merlucit shitet më shpesh në formën e ushqimit të konservuar, që do të thotë se ka shumë vajra dhe kripë të shtuar.
Mëlçia, e gatuar sipas recetës "Fuagra" është rreptësisht e ndaluar. Kjo është për shkak të përmbajtjes kolosale të yndyrave dhe kolesterolit. Por, për fat të mirë, shumica e pacientëve nuk janë adhurues të këtij produkti, pasi nuk është e mundur të përgatitet një pjatë në kushte të zakonshme.
Rekomandime dietike për mëlçinë
Mëlçia lejohet në dietë vetëm me gatimin e duhur.
Ndalohet gatimi duke skuqur, skuqur thellë, kripur
Ndalohet gjithashtu gatimi me shtimin e një sasie të madhe vaji.
Kur bëni dietë, është mirë të përdorni metodat e mëposhtme të gatimit:
- Warka. Gatuani mëlçinë për disa orë për të arritur gatishmërinë e saj të plotë.
- Pjekje.
- Paste hepatike. Pasta e butë me perime është një alternativë e mirë për produktet e konservuara
Shtë e rëndësishme të njomni mëlçinë e papërpunuar para gatimit. Ky proces do t'ju lejojë të pastroni mbetjet e gjakut dhe toksinave nga produkti. Thithja duhet të jetë rreth 3 orë.
Produktet e tjera të mishit përfshijnë dietat e lepujve, gjinjtë e pulave, gjeldeti, mish të ligët. Të gjitha pjatat duhen zier ose pjekur.
Përfitimet dhe dëmet e mëlçisë janë diskutuar në video në këtë artikull.
