Djathi me pankreatit është një ushqim i shëndetshëm dhe ushqyes. Ai përmban një numër të madh të komponentëve të vlefshëm. Një nga përbërësit e djathit është proteina shtazore në një formë lehtësisht të tretshme.
Përveç kësaj, përbërja e djathit përfshin aminoacide thelbësore. Komponentë të tillë kimikë të përfshirë në djathë përfshijnë triptofan, lizinë, metioninë.
Përveç kësaj, prania e:
- Yndyra e qumështit.
- Kompleksi i mikroelementeve.
- Vitamina.
Veçantia e djathit qëndron në faktin se teknologjia e saj prodhuese siguron asimilimin pothuajse të plotë të të gjithë përbërësve të tij.
A mund të përdor djathë me pankreatit? Për pacientët me pankreatit, ngrënia e djathit është një shtesë e shkëlqyeshme në menunë e dietës.
Ushqimi i këtij produkti ju lejon të siguroni pacientëve sasinë e nevojshme të proteinave dhe të diversifikoni dietën, por për të siguruar trupin me përfitimin maksimal, zgjedhja e një produkti ushqimor duhet të afrohet me shumë përgjegjësi.
Përdorimi i djathit në pankreatitit akut dhe gjatë një përkeqësimi të kronike
Duhet të theksohet se djathi është i ndaluar gjatë periudhës së përkeqësimit të formës kronike të sëmundjes dhe në pankreatitit akut. Kjo për faktin se pothuajse të gjitha llojet e djathrave janë produkte mjaft të dendura, pra, nuk mund të përdoren në dietë, duke iu nënshtruar një diete që siguron kursim mekanik.
Përveç kësaj, produkti ka një përmbajtje të lartë yndyre dhe gjithashtu përmban përbërës që kanë një efekt stimulues në aktivitetin e pankreasit dhe mëlçisë, gjë që çon në ekskretim të rritur të lëngut të pankreasit dhe sekretimit të biliare.
Sekretimi i rritur i biliare është i rrezikshëm nëse pacienti ka kolecistit. Ushqimi me veti të tilla, gjatë një përkeqësimi të sëmundjes, është i ndaluar të hahet.
Në prani të pankreatitit kronik në kohën që simptomat e sëmundjes bien, ju mund të futni produktin shtazor në dietë, por jo më herët se një muaj pas ndërhyrjes së simptomave, të cilat janë karakteristike për përkeqësimin e procesit inflamator në indet pankreatike.
Në fazën fillestare, rekomandohet të futni varietete të buta në dietë, dhe më pas, lejohet përdorimi i varieteteve gjysëm të ngurta.
Përdorimi i produktit duhet të fillojë me një pjesë të vogël afërsisht të barabartë me 15 g, dhe në të ardhmen, në mungesë të një reagimi negativ të organizmit të rritur ndaj këtij produkti të qumështit, mund ta rritni marrjen ditore në 50-100 gram.
Djathrat mund të përdoren në dietë si një shtesë e pjatave kryesore. Lejohet të shtohet në përbërjen e sallatave nga karrota dhe të lashtat e tjera me perime, si dhe një shtues i makaronave, përveç këtij produkti mund të përdoret veçmas si përbërës i menusë së snackit të pasdites.
Cilat djathëra mund të hahen me pankreatitin?
Në mënyrë që të mos ketë një efekt të dëmshëm në trupin që vuan nga pankreatiti, duhet të dihet mirë se cilat lloje produkti mund të konsumohen në prani të një procesi inflamator në indet e pankreasit.
Gjatë blerjes së këtij produkti shtazor, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përmbajtjes së tij të yndyrës, përbërjes, cilësisë dhe pamjes.
Nëse mbishkrimi tregohet në paketim - një produkt djathë, atëherë pacienti nuk rekomandohet të hajë ushqim të tillë, pasi përmban një sasi të madhe yndyrnash bimore. Përveç kësaj, data e skadencës duhet të kontrollohet. Dihet një numër i madh i varieteteve të ndryshme të djathit.
Më të zakonshmet dhe më të njohurat janë këto:
- Të përpunuara.
- Pirja e duhanit dhe e tymosur, një shembull i një larmi të tillë është Suluguni.
- E vështirë, siç janë djathrat holandezë ose rusë.
- Djathë blu, siç është parmezani.
- Varietete, të cilat përfshijnë aditivë të ndryshëm (arra, barishte).
- djathë feta.
- Djathë adyghe.
- Djathë me pak yndyrë.
Llojet e mëposhtme të djathrave iu referohen varieteteve jo të yndyra të produktit:
- tofu;
- mocarela;
- feta;
- Gjiza;
- gaudette;
- chechil.
Në dietën e një pacienti me pankreatititet, duhet të përdoret një produkt i përgatitur fllad që nuk përmban konservues, të cilat dukshëm zgjasin jetën e raftit.
Një produkt i tillë mund të përgatitet në shtëpi nga qumështi i lopës, dhisë ose deles. Në shtëpi, është e lehtë të gatuhet gjizë nga çdo lloj qumështi.
Për të përgatitur djathë të dobët, do të duhet të përdorni qumësht të dobët dhe enzima me cilësi të lartë në shtëpi. Nga djathi i gjizës me pak yndyrë të bërë në shtëpi, mund të gatuani për një person që ka inflamacion në falje, një ëmbëlsirë kaq të shijshëm të gjizës si djathërat.
Produktet e mëposhtme të qumështit të fermentuar janë të sigurta për t’u përdorur me pankreatitin:
- djathë feta.
- Djathë adyghe.
- Tofa.
- Mocarela.
- Feta dhe disa të tjerë.
Një tipar dallues i këtyre djathrave është përmbajtja e ulët e yndyrës, cilësi e butë dhe delikate. Djathrat mund të përfshihen në dietën 5 për pankreatitin.
Për më tepër, këto produkte nuk kanë një ngarkesë të konsiderueshme në veprimtarinë e pankreasit.
Karakteristikat e llojeve të njohura të produktit të qumështit të fermentuar
Një nga djathrat e ndaluar për pankreatit dhe pankreatozë përpunohet. Kjo është për shkak të veçorive të teknologjisë së prodhimit të saj.
Përkundër tretshmërisë së shpejtë dhe pothuajse të plotë, ky lloj përbërësi i dietës njerëzore ka një numër të madh kripërash, përbërësish aromatizues, përmirësues aromash dhe agjentë ngjyrosjeje, gjë që ndikon negativisht në aktivitetin funksional të pankreasit.
Për këtë arsye, çdo djathë i përpunuar në pankreatitit është rreptësisht i ndaluar.
Produktet e përgatitura duke përdorur teknologjinë e pirjes së duhanit janë gjithashtu të ndaluara për përdorim nga pacientët që vuajnë nga çdo formë e pankreatitit.
Një tipar i këtyre djathrave është prania në përbërjen e tyre të një numri të madh komponimesh me një efekt ekstraaktiv të rritur, përveç kësaj ato përfshijnë në përbërjen e tyre një numër të madh kripërash, gjë që ndikon negativisht në gjendjen e pankreasit dhe traktit gastrointestinal në tërësi.
Brynza është një produkt qumësht i fermentuar që ka një përmbajtje minimale të yndyrës, cilësi të butë dhe nuk ka një ekspozim të gjatë. Kohëzgjatja e një produkti të tillë është e shkurtër. Por kur blini djathë fetë, duhet kushtuar vëmendje e veçantë në mënyrë që të përmbajë sasinë shumë minimale të kripës.
Djathi adyghe me pankreatit është një produkt i rekomanduar. Kjo shumëllojshmëri e produkteve nuk ka një shije të mprehtë dhe mund të përdoret në përgatitjen e sanduiçeve ose si një shtesë e sallatave të perimeve. Përveç kësaj, kjo shumëllojshmëri mund të hahet si një pjatë e pavarur.
Nëse një person ka zbuluar praninë e pankreatitit ose pankreatozës, atëherë para se të përdorni çdo lloj djathi për ushqim, rekomandohet të konsultoheni me mjekun dhe ushqyesin që merr pjesë, i cili zhvilloi dietën e pacientit. Mjeku që merr pjesë do të japë rekomandime për pyetjen se kur, çfarë lloj produkti mund të hahet dhe në çfarë sasie, në mënyrë që të mos dëmtojë pankreasit të dobësuar nga procesi inflamator.
Përfitimet dhe rreziqet e djathit janë përshkruar në detaje në video në këtë artikull.
