Një diagnozë e diabetit tip 2 bën që njerëzit të braktisin plotësisht dietën e tyre të mëparshme dhe të përjashtojnë të gjitha ushqimet e pasura me karbohidrate nga ajo. Ushqimet e ndaluara përfshijnë patate, oriz, produkte të pjekura nga mielli, biskotat, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e tjera.
Theshtë refuzimi i ushqimeve të ëmbla që i jepet pacientit me vështirësinë më të madhe. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ëmbëlsirat, të cilat konsiderohen jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ndër të mirat të tilla përfshin në mënyrë të merituar edhe halva, e cila është një burim i pasur me vitamina dhe minerale të vlefshme.
Për këtë arsye, halva prodhohet në ditët e sotme, e cila mund të përdoret në mënyrë të sigurt edhe me sheqer të lartë në gjak. Ky është një lajm shumë i mirë për ata që dyshojnë nëse është e mundur të hani halva me diabet. Sidoqoftë, është e rëndësishme të kuptoni që jo çdo halva është e përshtatshme për një diabetik, dhe duhet të jeni në gjendje të dalloni një produkt të shëndetshëm nga ai i dëmshëm.
Përbërja e halva për diabetikët
Sot, pothuajse të gjitha dyqanet ushqimore kryesore kanë stalla për njerëzit me diabet. Midis tyre ka lloje të ndryshme të ëmbëlsirave, përfshirë halva. Ai ndryshon nga homologia e tij tradicionale në atë që është fruktoza që i jep asaj një shije të ëmbël dhe jo sheqer.
Fruktoza është 2 herë më e ëmbël se sheqeri dhe nuk provokon një rritje të glukozës në gjak. Kjo për faktin se indeksi glicemik i halva mbi fruktozë nuk është aspak i lartë, që do të thotë se nuk mund të shkaktojë komplikime diabetike.
Halva e tillë ka shumë lloje dhe është bërë nga lloje të ndryshme arre, përkatësisht fëstëk, kikirikë, susam, bajame dhe kombinimi i tyre. Por më e dobishmja për diabetin është halva nga kokrrat e lulediellit.
Kjo halva për diabetikët nuk duhet të përmbajë kimikate të tilla si ngjyra dhe konservues. Përbërja e tij duhet të përfshijë vetëm përbërësit e mëposhtëm natyrorë:
- Farat e lulediellit ose arrat;
- fruktozë;
- Rrënjë jamball (si një agjent shkumës);
- Hirrë pluhur qumështi.
Halva me cilësi të lartë me fruktozë është e pasur me një numër të madh të lëndëve ushqyese, përkatësisht:
- Vitaminat: B1 dhe B2, acide nikotike dhe folike, të cilat janë jashtëzakonisht të rëndësishme për diabetin e tipit 2;
- Minerale: magnez, fosfor, kalcium, hekur, kalium dhe bakër;
- Proteinat lehtësisht të tretshme.
Shtë e rëndësishme të theksohet se halva pa sheqer është një produkt me kalori të lartë. Pra, në 100 g të këtij produkti përmban rreth 520 kcal. Po ashtu, një fetë 100 gramë të mirë përmban 30 g yndyrë dhe 50 g karbohidrate.
Prandaj, duke folur për sa njësi bukë përmbajnë halva, duhet theksuar se numri i tyre është afër shenjës kritike dhe është 4.2 heh.
Përfitimet e halva për diabetin tip 2
Halva thithi të gjitha përfitimet e arra dhe farave në përqendrim të lartë. Mund të themi se halva është thelbi i arrave, kështu që ngrënia e saj është po aq e mirë sa frutat e tëra. Një copë e vogël halva si ëmbëlsirë për një betim do të ndihmojë pacientin të plotësojë mungesën e vitaminave dhe mineraleve më të rëndësishme dhe ta ngarkojë atë me energji.
Përmbajtja e fruktozës në halva e bën këtë të ëmbël jo vetëm shumë të dobishme, por edhe absolutisht të sigurt për diabetin e tipit 2. Prandaj, ndryshe nga ëmbëlsirat e tjera, lejohet të përdoret nga pacientë që nuk përdorin injeksione insulinë në terapinë e tyre terapeutike.
Kjo vlen edhe për trajtimet e tjera të fruktozës, siç janë cookies, ëmbëlsirat, çokollata, etj. Ndër të tjera, fruktoza mbron dhëmbët e një diabetiku nga prishja e dhëmbëve, që është një pasojë e zakonshme e sheqerit në gjak të lartë.
Karakteristikat e dobishme të halva për diabetin:
- Përmirëson sistemin imunitar, rrit vetitë mbrojtëse të trupit;
- Normalizon ekuilibrin acid-bazë;
- Efekt përfitues në sistemin kardiovaskular, parandalon zhvillimin e angiopatisë dhe arteriosklerozës së enëve të gjakut;
- Normalizon funksionet e sistemit nervor, ka një efekt të butë qetësues;
- Përshpejton rigjenerimin e lëkurës, lufton thatësinë dhe lëkurën e lëkurës, eliminon flokët dhe thonjtë e brishtë.
Halva e dëmshme me fruktozë
Siç është cekur edhe më lart, halva, e përgatitur me shtimin e fruktozës, është një ëmbëlsirë me kalori të lartë. Përdorimi i tepërt i tij mund të çojë në mbipeshë dhe madje edhe mbipesha. Prandaj, pacientët me diabet jo të varur nga insulina këshillohen të hanë jo më shumë se 30 g të këtij trajtimi në ditë.
Përveç kësaj, ndryshe nga sheqeri, fruktoza nuk ngopet, por përkundrazi shkakton një rritje të oreksit. Duke përdorur halva, biskota ose çokollatë në fruktozë, një person lehtë mund të tejkalojë normën e lejuar dhe t'i hajë këto ëmbëlsira më shumë seç duhet.
Të gjithë e dinë që shumë sheqer në ushqim mund të jenë të rrezikshëm për një diabetik, por shumë nuk e kuptojnë se përdorimi i pakontrolluar i fruktozës mund të çojë në një efekt të ngjashëm. Fakti është se fruktoza është gjithashtu një sheqer dhe për këtë arsye mund të shkaktojë një rritje të glukozës në gjak.
Kur përdorimi i halva me fruktozë është kundërindikuar:
- Me peshë të madhe të tepërt ose një prirje për të mbipeshur;
- Prania e alergjive ndaj fruktozës, arra, farave dhe përbërësve të tjerë të produktit;
- Sëmundjet e traktit gastrointestinal;
- Proceset inflamatore në pankreas;
- Sëmundja e mëlçisë.
Si të përdorim
Për njerëzit me marrje të dëmtuar të glukozës, është e rëndësishme që të jeni në gjendje të zgjedhin gjysmën e duhur të dietës në raftet e dyqaneve. Përbërja e një produkti të tillë nuk duhet të përfshijë emulsifikues, ruajtës, ngjyra artificiale dhe aromë. Halva e fruktozës duhet të jetë plotësisht e natyrshme dhe të shitet në një paketim të ngushtë me vakum.
Equallyshtë po aq e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje freskisë së halva, pasi një produkt i skaduar mund të jetë i rrezikshëm për një pacient me një diagnozë të diabetit. Kjo është veçanërisht e vërtetë për halva nga farat e lulediellit, në të cilat kadmiumi, një substancë helmuese për njerëzit, grumbullohet me kalimin e kohës.
Pas datës së skadimit, dhjami që përmban halva fillon të oksidohet dhe digjet. Kjo prish shijen e produktit dhe e privon atë nga cilësitë e tij të dobishme. Dallimi i halvave të freskëta nga gjërat e skaduara nuk është aspak e vështirë. Sweetmbëlsia e skaduar është me ngjyrë të errët dhe ka një strukturë të fortë dhe pluhur.
Si të hani halva me diabet:
- Në rast të një tolerance të dëmtuar të glukozës, halva nuk rekomandohet për përdorim me produktet e mëposhtme: mish, djathë, çokollatë, qumësht dhe produkte të qumështit;
- Me një probabilitet të lartë të një alergjie në diabet, halva lejohet të hajë në një sasi të kufizuar rreptësisht, jo më shumë se 10 g në ditë;
- Për pacientët pa intolerancë individuale ndaj këtij produkti dhe përbërësve të tij, pjesa maksimale e halvave është 30 g në ditë.
Halva natyrale duhet të ruhet në një vend të freskët në një temperaturë që nuk kalon 18 ℃. Për të ruajtur të gjitha pronat e dobishme të kësaj delikatesë orientale, mund të jetë në frigorifer. Pas hapjes së paketës, halva duhet të transferohet në një enë qelqi me kapak, e cila do të mbrojë ëmbëlsinë nga tharja dhe pastrimi.
Nuk ka nevojë të lini ëmbëlsirat në një thes ose ta mbështillni me film të ngjitur. Në këtë rast, halva mund të bllokojë, gjë që do të ndikojë në shijen dhe përfitimet e saj.
Ky produkt duhet të jetë në gjendje të marrë frymë në mënyrë që të mos humbasë vetitë e tij të natyrshme.
Recetë e bërë në shtëpi Halva
Halva mund të përgatitet në shtëpi. Një produkt i tillë do të garantohet të ketë një përbërje ideale, që do të thotë se do t'i sjellë përfitimin më të madh një pacienti me diabet tip 2.
Halva luledielli i bërë në shtëpi.
përbërësit:
- Farat e lulediellit të pastruar - 200 g;
- Bollgur - 80 g;
- Mjaltë i lëngshëm - 60 ml;
- Vaj luledielli - 30 ml;
- Uji - 6 ml.
Përzieni ujin me mjaltin në një enë të vogël dhe vendoseni në zjarr, duke nxitur vazhdimisht. Kur mjalti është tretur plotësisht në ujë, hiqeni zhytësin nga zjarri pa e çuar lëngun në një çiban.
Fryni miellin në një tigan të thatë derisa të fitojë një ngjyrë të lehtë kremi dhe një erë të lehtë arre. Hidhni vaj dhe përzieni plotësisht. Grind farat në një blender dhe derdh në një tigan. Llokoçiseni masën përsëri dhe skuqeni për 5 minuta.
Derdhni shurupin me mjaltë, përzieni mirë dhe vendosni halva në formë. Vendosni shtypjen në krye dhe lëreni për 1 orë. Pastaj vendoseni në frigorifer dhe prisni rreth 12 orë. Pritini halva të përfunduara në copa të vogla dhe hani me çaj jeshil. Mos harroni se halva duhet të konsumohet në një sasi të kufizuar për të shmangur hipergliceminë. Për të kontrolluar nivelin e glikemisë, është mirë të përdorni një matës elektrokimik të glukozës në gjak.
Receta për të bërë halva të shëndetshme në shtëpi është dhënë në video në këtë artikull.
