Me diabetin, ëmbëlsirat klasifikohen si ushqime të ndaluara, por është shumë e vështirë t'i rezistosh tundimit për të ngrënë diçka, siç është akullorja.
Një trajtim nuk rekomandohet për shkelje të metabolizmit të karbohidrateve për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, indeksit të lartë të glicemisë dhe përmbajtjes së karbohidrateve dhe yndyrave të thjeshta.
Disa lloje të akullores janë më pak të dëmshme për trupin, endokrinologët lejohen të konsumojnë popsicles, ka pak yndyrna në të. A është e mundur të hahet akullore me diabet të tipit të parë dhe të dytë? A do të dëmtojë një pacient i dobësuar?
Përbërja e produktit
Karbohidratet e ngadalta janë gjithashtu të pranishme në akullore, por nuk duhet të mblidheni shumë me to, pasi prania e lipideve pengon përdorimin e glukozës. Një tipar tjetër i trajtimit është se zhytet për një kohë të gjatë për shkak të faktit se është i ftohtë.
Një pjesë e akullores është e barabartë me një njësi bukë (XE), nëse është në një filxhan waffle, ju duhet të shtoni një gjysmë tjetër të njësisë së bukës. Indeksi i glikemisë së një shërbimi është 35 pikë.
Natyrisht, duke iu nënshtruar një kontrolli të rreptë të sëmundjes dhe kompensimit të saj, një ëmbëlsirë e ftohtë nuk do të shkaktojë shumë dëm në trupin e njeriut. Në të gjitha rastet e tjera, akullorja dhe varietetet e tjera të produktit nuk duhet të hahen.
Prodhuesit e paskrupull shpesh shtojnë produktet e tyre të dëmshme për shëndetin:
- konservues;
- aromatizuesit;
- yndyrna trans.
Substancat e lartpërmendura në një numër të madh ndikojnë negativisht në enët e gjakut, mëlçinë, pankreasin, organet dhe sistemet e tjera të trupit, madje edhe të njerëzve absolutisht të shëndetshëm, jo vetëm diabetikët.
Prania e xhelatinës dhe agarit agar në produkte ul cilësinë e marrjes së glukozës nga indet e trupit. Mund të mësoni rreth përbërësve të tillë nga etiketa e trajtimit. Në departamentet e specializuara të supermarketeve dhe dyqaneve mund të gjeni akullore diabetike, ajo bëhet në bazë të fruktozës ose sorbitolit (zëvendësuesit e sheqerit të bardhë).
Mjekët nuk rekomandojnë shtimin e ëmbëlsisë në çaj dhe kafe, përndryshe do të shkaktojë një rritje të shpejtë të nivelit të sheqerit në gjak të pacientit, indeksi glicemik i produktit mund të arrijë në 80 njësi.
Në prani të diabetit mellitus tip 2, pas përdorimit të produktit, duhet të bëni gjimnastikë, të shkoni për sport, të bëni shëtitje në ajër të pastër dhe të bëni detyrat e shtëpisë.
Falë kësaj, ëmbëlsira absorbohet më shpejt, nuk grumbullohet në trup në formën e depozitave të yndyrës në bel, bark dhe anët e pacientit.
Akullore e bërë në shtëpi
Akulloret për diabetikë mund të përgatiten thjesht në shtëpi, pa shtuar sheqer të dëmshëm për të. Në vend të karbohidrateve natyrore, shpesh përdoren ëmbëlsuesit natyralë dhe sintetikë, për shembull, sorbitoli, fruktoza dhe stevia janë shumë të përshtatshme.
Receta për trajtimin është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë për t’u realizuar, për gatimin ju duhet të merrni 100 ml kos me pak yndyrë pa shtuar sheqer, lejohet të përdorni kos me mbushje me kokrra të kuqe.
Vendosni në një pjatë 100 g fruktozë, 20 g gjalpë natyral, 4 proteina pule, të rrahura deri në shkumë, si dhe fruta të ngrira ose të freskëta. Nëse dëshironi, lejohet të shtoni vanilje, mjaltë bletësh, pluhur kakao, kanellë të grimcuar dhe përbërës të tjerë.
Proteina shtohet me kujdes në kos, përzihet plotësisht, ndërkohë, sobë ndizet dhe përzierja vendoset në nxehtësi të ulët. Pas kësaj:
- përbërësit e mbetur futen në masën proteinike që rezulton;
- përzierja nxehet në një sobë derisa kokrrat të treten plotësisht;
- ftoheni, lini në frigorifer për 2-3 orë.
Kur të jetë gati, ajo përzihet, derdhet në kallëpe, dërgohet në frigorifer derisa të ngurtësohet.
Shtë e rëndësishme të monitorohet se si trupi iu përgjigj ëmbëlsirë, nëse pas 6 orësh diabeti nuk ka sheqer të lartë në gjak, nuk ka probleme të tjera shëndetësore, kjo do të thotë se gjithçka është në rregull.
Gjashtë orë do të jenë të mjaftueshme për të asimiluar gjellën. Kur nuk ka kërcime në glicemi, lejohet të përfshini akullore në dietë, por në sasi të vogla.
Essertmbëlsirë frutash shtëpiake
Ekziston një recetë për akulloren diabetike të bërë nga manaferrat dhe frutat. Një trajtim i tillë do të jetë i ulët në karbohidrate, ka një indeks të ulët glicemik.
Akullorja për diabet është përgatitur nga produkte: manaferrat e freskëta (300 g), salcë kosi pa yndyrë (50 g), zëvendësuesi i sheqerit (për shije), një majë kanelle të grimcuar, ujë (100 g), xhelatinë (5 g).
Për të filluar, manaferrat janë grimcuar duke përdorur një blender ose mulli mishi, masa duhet të jetë e njëtrajtshme, pastaj një ëmbëlsues i shtohet akullores së ardhshme. Në fazën tjetër, duhet të rrihni tërësisht salcën e kosi, shtoni kokrrën e arrës pure në të.
Në ndërkohë:
- xhelatinë hollohet në një tas të veçantë;
- qetësohet;
- derdhet në masën e përgatitur.
Boshi i ëmbëlsirës është i përzier, derdhet në kallëpe, vendoset të ngrijë për disa orë. Nëse përmasat përmbushen saktësisht, rezultati do të jetë 4-5 servings të ëmbëlsirës.
Më e lehtë për t’u përgatitur është akulli i frutave të ngrira; ai mund të quhet një produkt ideal për diabetin tip 2. Për gatimin, mund të përdorni çdo lloj frutash, mund të jenë mollë, rrush pa fara, mjedër, luleshtrydhe, kushti kryesor është që lëngu të dalë mirë.
Baza e akullores është e grimcuar, shtohet një sasi e vogël e fruktozës.
Xhelatina është pjekur në një tas të veçantë, shtohet në masën e frutave, derdhet në kallëpe dhe vendoset në frigorifer.
Krem diabetik dhe akullore proteinike
Akullorja pa sheqer mund të jetë çokollatë kremoze, për të duhet të merrni gjysmë gote qumësht të skremuar, pak fruktozë për shije, gjysmë lugë çaji pluhur kakao, një të bardhë veze pule, manaferrat ose frutat për shije.
Ata fillojnë të gatuajnë duke rrahur të bardhën e vezëve derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme, shtoni një zëvendësues të sheqerit të bardhë, qumësht në të. Në të njëjtën kohë, bluaj frutat në një gjendje pure, si një opsion, ato mund të copëtohen me thikë, dhe pastaj derdhen me një përzierje qumështi.
Masa e përfunduar duhet të derdhet në kallëpe të veçanta, të dërguara në frigorifer. Shtë e nevojshme që vazhdimisht të përzieni përzierjen në mënyrë që frutat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi akulloren. Receta është e thjeshtë dhe e lehtë për t’u përdorur dhe e ulët në kalori. Produkti gjithashtu ka një indeks të ulët glicemik.
Para se të shërbeni për dekorim, mund të shtoni:
- fustan portokalli i copëtuar;
- copa frutash;
- arra të grimcuara.
Produkti lejohet të hahet në gjysmën e parë të ditës, duke kontrolluar qartë sasinë e karbohidrateve të ngrira.
Mund të përgatisni një vakt me proteina, përdoret në vend të qumështit, indeksi glicemik i pijeve freskuese do të bëhet edhe më i ulët. Jo më pak e shijshme është versioni i proteinës së gjizës së akullores së ftohtë të njomur dhe diabetit tip 2.
Si të zëvendësohet?
Nëse nuk mund të hani një pjatë në dyqan, nuk keni kohë ta gatuani vetë, akullorja mund të zëvendësohet me manaferrat (ata kanë pak glukozë, shija është e këndshme). Manaferrat përbëjnë mungesën e ujit në trup nëse diabeti konsumon pak lëng.
Ndoshta pacientit do ta pëlqejë edhe ky opsion: merrni bukuroshe, portokalli ose kivi, të prerë në gjysmë, futeni në frigorifer. Kur frutat plotësisht ngrin, ata e heqin atë dhe gradualisht e kafshojnë. Rezulton një darkë me kalori të ulët dhe të shëndetshme ose rostiçeri pasdite, e cila nuk do të rrisë glikeminë.
Manaferrat dhe frutat mund të copëtohen, futen në kallëpe akulli, të ngrira, të zhytura dhe të shijojnë shijen natyrale. Frutat e grira mund t’i përzieni me kos pa sheqer ose gjizë, të formoni akullore dhe t’i dërgoni në frigorifer.
Nga kafja pa sheqer gjithmonë lejohej të bënte një kafe të trajtuar, për shije mund të shtoni pak:
- zevendesuesi i sheqerit;
- bletë mjaltë;
- pluhur vanilje;
- kanellë.
Komponentët përzihen në një sasi arbitrare, të ngrira dhe të ngrira.
Nëse një diabetik dëshiron të freskohet në rrugë, ai mund të blejë manaferra të ngrira, ato shpesh shiten në kioska me ëmbëlsira. Në raftet mund të gjeni marka të akullores të bëra pa shtimin e sheqerit të rafinuar të bardhë. Por duhet të merret parasysh se çmimi i produkteve të tilla mund të jetë dukshëm më i lartë se zakonisht. Nëse është e mundur, është më mirë të zgjidhni vetëm një produkt të tillë.
Si të bëni akullore të shëndetshme pa sheqer përshkruhet në video në këtë artikull.
